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- 대파를 송송 썰어주세요
- 불고기용 소고기는 가위를 사용해 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
- 고기에 설탕 4TS를 넣고 조물조물 버무린 뒤 액젓, 다진마늘, 대파 1주먹을 넣고 버무리다 참기름을 넣어 주세요
- 양파를 채 썰은 뒤 불고기에 넣고 버무려요
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#백종원 #소불고기 #한식
한식대표음식 중 하나인 ‘소불고기’ 입니다.
여러 방법이 있지만 오늘은 제일 간단한 방법으로 준비해봤습니다.
오늘 저녁은 소불고기에 한쌈 어떠세요?
==================
소불고기 (4인분)
[재료]* 양념장 재료
황설탕 2와1/2큰술(30g)
물엿 1큰술(12g)
간 마늘 1큰술(20g)
진간장 5큰술(50g)
후춧가루 약간
참기름 3큰술(21g)
* 소불고기 재료
소고기 불고기용 500g
양파 3/5개(150g)
표고버섯 2개(40g)
대파 약1대(80g)
홍고추 1개(10g)
통깨 약간
1. 깊은 볼에 한입 크기로 자른 소고기를 넣고 잘 풀어서 준비한다.
2. 소고기에 황설탕, 물엿, 간 마늘을 넣고 골고루 버무려 약 10~20분 정도 재운다.
Tip: 설탕의 분자가 다른 양념류보다 크기 때문에 가장 먼저 넣어서 단맛을 배게 한다.
3. 표고버섯은 기둥을 제거하고 두께 0.3cm 정도로 얇게 썬다.
4. 대파, 홍고추는 두께 0.5cm 정도로 어슷썰어 준비한다.
5. 양파는 꼭지를 제거하고 두께 0.5cm 정도로 채썰어 준비한다.
6. 재워둔 소고기에 진간장을 넣고 고기가 부서지지 않도록 조심히 섞어준 후 양파, 대파, 홍고추, 표고버섯을 넣어 섞는다.
7. 채소 위에 후춧가루, 참기름을 넣고 섞는다.
Tip: 다음날 사용한다면 대파만 넣어서 냉장 보관하여 사용 당일 나머지 채소를 넣어 조리한다.
8. 팬을 강 불에 올려 예열하고 소불고기를 올려 재료를 집게나 젓가락으로 잘 풀어주면서 볶는다.
Tip: 기호에 따라 MSG 1/4큰술 정도를 넣어 볶는다.
9. 완전히 익은 소불고기를 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.
Beef bulgogi (4 servings)
[Ingredients]* Sauce
2 1/2 tbsp (30g) brown sugar
1 tbsp (12g) starch syrup
1 tbsp (20g) minced garlic
5 tbsp (50g) thick soy sauce
Black pepper
3 tbsp (21g) sesame oil
* Beef bulgogi
500g beef for bulgogi
3/5 (150g) onion
2 (40g) shiitake mushrooms
1 stalk (80g) green onion
1 (10g) red chili pepper
Sesame seeds
1. Cut the beef into bite sizes and place them in a large bowl. Gently untangle the meat to prepare.
2. Add brown sugar, starch syrup, and minced garlic to the beef and evenly mix. Marinate for 10-20 minutes.
Tip: Because sugar particles are larger than other ingredients, add the sugar first to let the sweetness get into the meat.
3. Remove the stem of shiitake mushroom and slice thinly at 0.3cm thickness.
4. Slice the green onion and red chili pepper diagonally 0.5cm thick.
5. Trim the tip of onion and slice at 0.5cm thickness.
6. Add thick soy sauce to the marinated beef and mix gently not to break the meat. Add onion, green onion, red chili pepper, and shiitake mushroom. Mix well.
7. Add black pepper and sesame oil on top of the vegetables and mix.
Tip: Add only the green onion and store it in the fridge if cooking the next day. Add the other vegetables on the day when you actually cook it.
8. Pre-heat the pan on high heat and cook the beef bulgogi. Stir gently with tongs or chopsticks to untangle the meat.
Tip: Add 1/4 tbsp of MSG if desired.
9. Once completely cooked, place the beef bulgogi on a plate and finish by sprinkling some sesame seeds.
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‘집밥 백선생3’ 백종원의 초간단 가성비갑 소고기요리.. ‘소불고기 …
1. 불고기용 소고기 500g을 가위로 큼직하게 썬다. 2. 설탕 네 숟갈을 넣고 버무린다. 팁) 설탕대신 아카시아꿀을 넣으면 부드러운 식감과 은은한 향을 …
Source: www.veritas-a.com
Date Published: 10/26/2022
View: 8578
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Source: bmsj.tistory.com
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Source: id.pinterest.com
Date Published: 9/30/2022
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 10. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=nVzwOOJLt24
집밥 백선생 ‘백종원 액젓소불고기’ 만들기
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집밥 백선생 소불고기 만들기+양념
아이들도 너무나 좋아하는 소불고기 만들기.
오늘은 집밥 백선생 소불고기 만드는법으로 저도 만들어봤어요.
약간 달달하긴 하지만, 설탕 양은 개인에 따라 조금씩 조절하시면 될듯해요
간단한 양념으로 달달하고 맛있게 완성하는 소불고기 만들기
양념해두면 아이들이랑 다같이 반찬 해먹기에도 최고에요. 신랑 반찬으로도 최고~
간단하지만, 맛있게 모두들 한기 먹기에 너무나 좋아요.
‘집밥 백선생3’ 백종원의 초간단 가성비갑 소고기요리.. ‘소불고기’ 만능맛간장 ‘장조림’ ‘차돌말이찜’
[베리타스알파=신승희 기자] 25일 방송된 tvN ‘집밥 백선생3’에서 백종원은 남상미, 윤두준, 양세형, 이규한에게 소고기를 이용한 초간단 초스피드 요리를 선보였다.<초간단 소불고기>
백종원은 “소고기 한 팩으로 다섯 명이 든든하게 즐길 수 있는 메뉴부터 남겨 자투리 소고기 활용법까지 알려드리겠다”고 소불고기를 소개했다.
백 씨는 “10분만에 만드는 초간단 소불고기다. 소불고기 양념을 10분 안에 해서 재우지 않고 바로 구워 소불고기 맛이 나도록 한다”고 제안했다.
▷소불고기 레시피
1. 불고기용 소고기 500g을 가위로 큼직하게 썬다.
2. 설탕 네 숟갈을 넣고 버무린다.
팁) 설탕대신 아카시아꿀을 넣으면 부드러운 식감과 은은한 향을 더할 수 있다.
3. 간 마늘 두 숟갈, 썰어둔 대파 한 주먹, 액젓 네 숟갈, 참기름을 넣고 잘 섞는다.
4. 양파 반 개를 채 썰어 넣고 버무린다.
5. 팬에 양념한 소고기를 익힌다.
백 씨는 “국물 불고기를 만드는 팁을 알려드리겠다. 양파, 표고 버섯은 채 썰어 올리고, 팽이버섯, 느타리 버섯은 잘게 뜯어 넣어라. 대파는 어슷 썰어 올려라. 간 마늘, 설탕 한 숟갈, 진간장 두 숟갈, 물 적당, 참기름을 두르고 소불고기 육수를 만들어서 넣어라”고 소개했다.
백종원의 초간단 ‘소불고기’. /사진=tvN ‘집밥 백선생3’ 캡쳐
▷소불고기 전병 만들기
1. 라이스페이퍼를 물에 적셔 말말하게 만든다.
2. 라이스페이퍼 위에 양념한 소불고기를 올린다
3. 청양고추를 취향껏 올리고 라이스 페이퍼로 싼다.
4. 팬에 올리고 굽는다.
‘소불고기 전병’. /사진=tvN ‘집밥 백선생3’ 캡쳐
<스피드 장조림>
백종원은 “장기간 묵혀 뒀던 자투리 소고기 활용 요리다. 남아있던 소고기를 활용한 장조림이다. 응용력도 막강하다. 찌개용 만능 맛간장을 사용한다”고 소개했다.
▷장조림 조리법
1. 소고기를 반으로 썰고 채 썰듯이 썬다.
2. 만능맛간장 한컵을 준비한다.
3. 물 반컵, 새송이버섯은 잘게 썰고, 통마늘은 반으로 , 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 준비한다.
4. 만능 맛간장과 물을 팬에 넣는다.
5. 소고기를 넣고 끓인다.
팁) 소고기는 뭉치지 않게 풀어준다.
팁) 거품을 걷어낸다.
6. 끓고 나서 2~3분이 지나면 마늘을 넣고, 새송이버섯을 넣고 3분 조린다.
7. 꽈리고추를 넣고 1분 정도 더 끓인뒤 불을 끈다.
▶만능맛간장 조리법
1. 말린 표고버섯 5개를 물에 불린다.
2. 진간장 한 컵, 국간장 한 컵, 맛술 반 컵, 대파를 반으로 잘라 팬에 넣는다.
3. 표고버섯을 잘게 썰어 넣고 불을 올린다.
4. 끓어 오르면 불을 줄인다.
5. 다시마를 넣고 10분 정도 끓인 후 다시마를 뺀다.
만능맛간장을 활용한 ‘장조림’. /사진=tvN ‘집밥 백선생3’ 캡쳐
백 씨는 “장조림을 버터밥, 마가린밥에 넣어서 먹으면 맛있다. 한 두 숟갈이면 된다”고 제안했다.
장조림 버터밥. /사진=tvN ‘집밥 백선생3’ 캡쳐
<차돌말이찜+차돌말이 된장찌개>
백종원은 “적은양으로 여러 사람이 만찬처럼 즐길 수 있고 다 먹고 나서 마무리까지 근사하게 먹을 수 있다. 추천 소고기 부위는 차돌박이다”며 차돌말이찜을 공개했다.
▷차돌말이찜 조리법
1. 새송이버섯 한개, 표고버섯 한개, 팽이버섯 한 개, 당근, 양파, 부추, 숙주, 대파를 썰어서 준비한다.
2. 준비한 재료에 후춧가루 네 번, 설탕 2/3, 소금 한 꼬집으로 간을 한다.
3. 밀가루를 준비한다.
4. 차돌박이 위에 밀가루를 살짝 바르고 준비한 재료를 올리고 말아준다.
5. 찜통에 올리고 익힌다.
6. 땅콩버터 한 숟갈, 물 반컵, 설탕 한 숟갈, 액젓 두 숟갈, 통깨 두 큰술, 식초 두 숟갈, 간 마늘 반 숟갈을 믹서에 넣고 갈아서 소스를 만든다.
차돌말이찜. /사진=tvN ‘집밥 백선생3’ 캡쳐
▷차돌말이 된장찌개
1. 버섯, 양파, 대파, 된장 한 숟갈, 간 마늘 한 숟갈, 두부 한 모, 차돌박이 한 주먹을 준비한다.
2. 차돌말이 찐 물에 준비한 재료를 넣는다.
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집밥 백선생 소불고기 만드는법 (백종원 불고기 만들기) : 집밥 백선생3 소고기불고기 만드는방법 (백주부 액젓 쇠고기불고기 레시피)
집밥 백선생 소불고기 만드는법 (백종원 불고기 만들기) : 집밥 백선생3 소고기불고기 만드는방법 (백주부 액젓 쇠고기불고기 레시피)
집밥 백선생 시즌3 11회 (2017년 4월 25일 11화) 주제는 소고기 였어요 ^^
처음으로 시작한 음식은 소고기로 가장 많이 해먹는 요리 중 하나인 소불고기에요
근데, 일반적인 소불고기가 아닌 굉장히 간단하고 빠르게 만들 수 있는 소불고기죠!
자세한 레시피는 아래에서 확인해볼까요?! +ㅅ+
백종원 소불고기 요리법!
재료는 불고기용 소고기, 대파, 양파, 간마늘, 참기름, 설탕, 액젓 등이 필요해요
특이하게도 ‘ㅅ’ 간장이 들어가지 않죠
여기서 더 특이하게도 액젓이 들어가요
뭔가 미심적긴 하지만, 불에 구우면서 액젓의 비린내가 날아가 의외의 맛이 나온다고 하네요
소고기는 얇은 불고기용 500g을 사용하였어요
먹기 좋은 크기로 잘라주세요
소고기를 볼에 담고 설탕 4스푼을 넣어주세요
단맛을 선호하지 않으시면 설탕 양은 줄여주세요
설탕을 넣고 먼저 한번 버무려주세요
설탕 대신 올리고당이나 물엿, 꿀을 사용하셔도 돼요
만약에 집에 아카시아꿀이 있다면, 아카시아꿀을 사용하는게 가장 좋다고 하네요 ‘ㅁ’b
설탕을 넣고 한번 버무린 뒤에는 간마늘 2스푼을 넣어주세요
대파는 송송 잘라서
한주먹 정도 넣어주세요
액젓은 4숟갈 투하!
참기름 한바퀴 두르고
양파 1/2개를 채썰어서 넣고
잘 버무려주세요
양념된 고기는 달궈진 팬에 넣고 구우면 끝이에요
기름은 두르지 않아도 돼요
고기가 익은 상태만 보고 먹으면 되죠 ^^
너무 간단해서 남은 불고기거리 있으면 짧은 시간안에 뚝딱! 만들어 먹을 수 있을 것 같네요 ㅎㅎ
키워드에 대한 정보 백선생 불고기 양념
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- 한식
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