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- 준비한 양파를 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요
- 청양고추는 자르지 말고 포크를 이용해 앞뒤로 구멍을 뚫어주세요
- 간장 1컵, 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 1.5컵을 넣고 약불에서 데워주세요
- 재료를 담을 병을 소독해서 준비해주세요
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#백종원 #만능소스 #장아찌
밥과 잘 어울리는 장아찌 소스 만드는 방법을 알려드릴게요.
방울토마토, 시금치, 오이 등 여러 채소와 어울리는 소스입니다!
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장아찌 소스
[재료]* 장아찌소스
진간장 2컵(360g)
식초 1과1/3컵(230g)
설탕 1과1/2컵(230g)
물 2컵(360g)
* 방울토마토 장아찌
방울토마토
장아찌소스
* 시금치 장아찌
시금치
장아찌소스
* 오이장아찌
오이
장아찌소스
1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다.
2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞는다.
3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용한다.
* 방울토마토 장아찌
1. 방울토마토는 깨끗이 세척하고 꼭지를 제거한다.
2. 끓는 물에 토마토를 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 식힌다.
3. 레몬은 0.5cm 두께로 편 썰어 밀폐통에 함께 담는다.
4. 토마토 껍질을 제거하고 가볍게 세척한 후 레몬과 함께 밀폐통에 담는다.
5. 토마토가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓고 냉장고에 1일 정도 숙성시킨다.
* 시금치 장아찌
1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 준비한다.
2. 끓는 물에 시금치를 살짝 데쳐 찬물에 식힌다.
3. 시금치의 물기를 제거하고 밀폐통에 가지런히 담는다.
4. 시금치가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓는다.
5. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
* 오이 장아찌
1. 오이는 깨끗하게 문질러 세척한다.
2. 오이를 한입 크기로 잘라준다.
3. 밀폐통에 오이를 담고 장아찌 소스를 부어준다.
4. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
Jangajji (pickling) sauce
[Ingredients]* Jangajji sauce
2 cups (360g) dark soy sauce
1\u00261/3 cup (230g) vinegar
1\u00261/2 cup (230g) sugar
2 cups (360g) water
* Bangultomatojangajji (Pickled cherry tomatoes)
Cherry tomatoes
Pickling sauce
* Sigeumchijangajji (Pickled spinach)
Spinach
Pickling sauce
* Oijangajji (Pickled cucumber)
Cucumber
Pickling sauce
1. Boil water, dark soy sauce, and sugar in a pot.
2. When the sauce boils, turn off, cool down, and mix in vinegar.
3. Wait until it is completely cooled before using it.
* Bangultomatojangajji
1. Clean the cherry tomatoes and remove the stem.
2. Parboil the cherry tomatoes for 10 seconds and cool in cold water.
3. Slice the lemon at 0.5cm and add to the airtight container.
4. Peel off the skin from the cherry tomatoes, rinse lightly and put in the airtight container with lemons.
5. Add enough pickling sauce to let the cherry tomatoes submerge and store in the fridge for a day.
* Sigeumchijangajji
1. Clean the spinach thoroughly.
2. Slightly parboil the spinach and cool in cold water.
3. Drain the spinach and put it in the airtight container neatly.
4. Add enough pickling sauce to let the spinach submerge.
5. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
* Oijangajji
1. Clean the cucumbers thoroughly.
2. Cut the cucumbers in bite sizes.
3. Add enough pickling sauce to let the cucumbers submerge in the airtight container.
4. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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양파장아찌 만드는방법 백종원 레시피 – recipe
[조리시간 : 15min] [백종원양파장아찌 준비재료] – 양파 2개 – 청양고추 3개 – 간장 1컵 – 물 1컵 – 식초 1컵 – 설탕 1.5컵 [백종원 양파장아찌 …Source: recipe02.tistory.com
Date Published: 3/24/2021
View: 4449
따라 해 보자, 백종원 피클 – 브런치
오늘은 백종원 님의 피클을 따라 해 보도록 하겠습니다. … 소금 2큰술, 오이 2~3개, 당근 반개, 파프리카 빨간 것&노란 것 반개씩, 양파 반개.
Source: brunch.co.kr
Date Published: 8/20/2022
View: 4519
백종원 양파장아찌 만들기!! 초간단 양파절임 – 벨루가 40도
안녕하세요!! 러시아 생활 중 회사에서 나눠주는 김치의 양은 한계가 있고 느끼한 고기만 먹으니 도저히 살기가 힘들어서 도전하게 된 백종원 양파 …
Source: hofu.tistory.com
Date Published: 11/30/2022
View: 4068
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주제에 대한 기사 평가 백종원 양파 피클
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 5,239,016회
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- Date Published: 2020. 5. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=xNUvkgONOOM
백종원 양파장아찌 만들기 :: 양파장아찌 만드는방법 백종원 레시피
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백종원양파장아찌 담그는법! 간단한 양파장아찌 만들기입니다.
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따라 해 보자, 백종원 피클
방법은 간단하지만 맛은 간단하지 않음
남편이 요리하는 남편요리연구소입니다.
오늘은 백종원 님의 피클을 따라 해 보도록 하겠습니다.
이게 간단한데 맛도 괜찮아서 파스타, 스테이크, 치킨, 피자 등과 곁들이면 아주 맛있습니다.
그럼 레시피 달려보지요.
재료: 설탕 1컵 반, 물 1컵 반, 식초 1컵 반, 소금 2큰술, 오이 2~3개, 당근 반개, 파프리카 빨간 것&노란 것 반개씩, 양파 반개, 무 1/4개(팔뚝 만한 것 기준), 통후추 5~7알, 계핏가루 1/4 작은술
채소의 양은 설탕+물+식초 섞은 것에 잠길 정도면 됩니다.
위의 채소별 양은 너무 의식하지 마세요. 저도 매번 재료의 양이 다릅니다.
통후추 없다고 순후추 쓰시는 건 추천하지 않습니다. 갈아서 쓰는 입자 굵은 후추는 괜찮습니다.
월계수 잎을 넣으시는 것도 괜찮습니다.
계핏가루는 정말 조금만 넣는다고 생각하세요.
1. 오이와 당근은 1~2cm 두께로 썰어줍니다.
바로 먹을 거면 얇게, 당장 먹을게 아니라면 좀 두껍게 해 줘도 괜찮습니다.
2. 파프리카와 양파는 깍둑썰기 해 줍니다.
3. 무도 너무 크지 않게 썰어 줍니다. (저는 보통 두께 2cm 내외로 썰어줍니다.)
역시나 바로 먹을 거냐 아니냐에 따라 두께 조절해 주세요.
저는 개인적으로 선호하는 두께가 이 정도라 이렇게 썰어 줬습니다만….
4. 이제 냄비나 웍에 설탕, 물, 식초, 소금, 계핏가루를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 줍니다.
5. 다 녹으면 썰어놓은 채소와 후추를 넣고 불을 중불로 켭니다.
6. 한번 부글부글 끓어오르면 바로 불을 끕니다.
당일 먹을 거면 얼음을 채운 보울에 그릇을 넣고 거기에 부어 빠르게 식혀 줍니다.
만일 당일 먹을게 아니라면 그대로 식혀 주었다가 병이나 통에 담아 냉장고에 보관합니다.
너무나 간단하지만 한번 만들어 두면 정말 잘 만들었다는 생각이 절로 들게 하는 피클입니다.
물론 후추, 계피 대신 피클링 스파이스를 쓰시면 더욱 파는 맛이 나겠습니다만 피클만 위해서 그걸 사긴 뭐하네요.
즐거운 식사시간에 작은 보탬이 되면 좋겠네요. 그럼.
백종원 양파장아찌 만들기!! 초간단 양파절임
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안녕하세요!! 러시아 생활 중 회사에서 나눠주는 김치의 양은 한계가 있고 느끼한 고기만 먹으니 도저히 살기가 힘들어서 도전하게 된 백종원 양파장아찌 만들기!!! 처음해보는 요리인데 정말 쉽고 간단해서 맛이 조금 불안하네요!! 2일~3일정도 있다가 먹어야 맛있다고해서 기다리고 있는 중입니다!! 추후 후기도 전해드릴께요!!! 그럼 먼저 재료부터 알려드리겠습니다!!.
재료:
양파 4개 // 진간장 종이컵1.5컵 // 식초 종이컵 1컵 // 설탕 종이컵 1.5컵 //
물 종이컵 1.5 컵 // 쪽파 조금 // 고추 조금
안믿기시겠지만 이제 재료의 전부에요…. 고추는 통으로 쓰는게 정석인데 저는 냉동실에 있는 고추를 사용했어요!! 양파장아찌에는 쪽파가 안들어가지만 보기좋은 음식을 위해 저는 넣었어요!! 뭐 어때요!! 하고싶은대로하는게 요리의 참맛이고 너무 따라하면 재미없자나요!!
준비한 양파 4개를 깨끗하게 씻어요!! 그리고 칼로 찹찹!!!
양파를 썰어서 통에 옮겨담으니 이 정도가 나오네요!!
러시아에서 구하기 힘든 한국 진간장!! 우연히 러시아에서 아시아 마트를 가서 발견했어요!!
식초는 러시아 식초이고 농도가 6%정도 되네요!!한국 농도가 얼마인지를 몰라서 그냥 조절해가면서 때려보았어요!!
러시아에서 산 설탕이에요!! 설탕은 뭐 한국이나 러시아나 별 차이가 있겠어요? ?? 그래서 그냥 사서 넣었어요!!
냉장고에 보관해놓은 잘라놓은 고추에요!! 홍고추와 청색 고추가 있는데 한번 쓰고 남은 것들은 이렇게 썰어서 냉동으로 보관했어요!! ㅋㅋ
파는 안들어가지만 이쁨을 위해서 그냥 맘대로 넣었어요!!! 러시아에서는 대파를 구하기가 어렵고 대파가 한국처럼 그렇게 생기지 않아서 너무 거대해요!! 그래서 일반적으로 쪽파를 써요!!
양파에 넣고 섞으니 색이 이쁘게 나오네요!! 빨간색과 초록생이 중간중간에 들어가니 꽤 괜찮은 색이 나와요!!
위의 재료에서 다 섞은 것을 약불로 해서 이렇게 끓였어요!!!! 설탕이 아래에 가라앉아서 계속 저어줘야해요!!
이렇게 끓어오르면 확 넘칠 경우가 있으니 주의해서보기 시작해야합니다!! 확 넘치면 인덕션과 가스레인지가 답이 없거든요!!@@
여기서 포인트!!! 양파에 양념을 부을때 뜨거운 것을 바로 부어줘야해요!! 처음에는 양파가 익어서 식혀서 넣는게 당연하지!! 라고 생각했는데 뜨거운 상태에서 바로 넣어야 양파도 더 아삭아삭하고 간도 잘 들어간다고 합니다!!! 처음 안 사실!!
최종 완성!!! 이렇게 뜨거운 상태에서 열만 식히고 통에 담에서 냉장고에 보관했어요!! 확실히 색은 이쁜데 맛은 어떨지 기대가 되네요!! 태어나서 러시아 생활을 하면서 하다하다 양파장아찌도 만들다니…. 그래도 재밌고 좋은 경험이네요!!
나중에 먹어보고 다시 한 번 할지 보겠습니다!! 이상으로 포스팅을 마치겠습니다!!
감사합니다~~
키워드에 대한 정보 백종원 양파 피클
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