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2019년 마지막날 입니다. 모두 한해 마무리 잘 하시고, 새해를 맞아 가족들과 오손도손 모여 이야기 나누며 만두한번 빚어 보세요 ^^
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[ 만두 ][ 재료 ][ 만두소 ]두부 1/2모(160g)
부추 1컵(70g)
대파 1컵(80g)
간마늘 1큰술(15g)
배추 1컵(70g)
간생강 1/4큰술(3g)
간돼지고기(뒷다리살) 2컵(360g)
돼지지방 1/2컵(90g)
당면 100g
숙주 250g
만두피 40-50장
[ 만두소 양념 ]진간장 3큰술(30g)
꽃소금 1/3큰술(3g)
황설탕 1/2큰술(5g)
만능볶음요리소스 3큰술(30g)
참기름 2큰술(15g)
MSG 1/2큰술(5g)
후추 적당량
————————————————————————————————————–
[ 만드는 법 ]1. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불린다.
2. 당면은 물에 20분 정도 불려 끓는 물에 3분정도 삶아 찬물로 헹궈낸다.
3. 삶은 당면은 잘게 썰어준다.
4. 숙주는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
5. 물기를 제거한 숙주를 잘게 썰어준다.
6. 두부는 면포에 으깨어 물기를 제거한다.
7. 부추는 송송 썰고 대파는 반으로 갈라 송송 썰어준다.
8. 배추는 반으로 가르거나 3등분 한 후 잘게 채 썰어 준비한다.
9. 큰 볼에 두부, 부추, 대파, 간마늘, 배추, 간생강, 돼지고기, 당면, 숙주를 넣고 섞는다.
10. 재료가 골고루 섞이면 진간장, 꽃소금, 황설탕, 만능볶음요리소스, 참기름, MSG, 후추를 넣어 섞어준다.
11. 기호에 따라 돼지지방을 넣어 섞는다.
12. 만두피 가장자리에 물을 묻히고 만두소 1큰술(30g) 정도를 넣어 빚는다.
13. 찜통에 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓인다.
14. 물이 끓으면 만두를 넣고 6분 정도 쪄낸다.
Chives 1 cup (70g)
Green onion 1 cup (80g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Cabbage 1 cup (70g)
Minced ginger 1/4 tbsp (3g)
Ground pork (rear leg) 2 cup (360g)
Pork fat 1/2 cup (90g)
Glass noodles 100g
Mung bean sprouts 250g
Dumpling wrapper 40-50 sheets
[Dumpling filling sauce]Dark soy sauce 3 tbsp (30g)
Fine salt 1/3 tbsp (3g)
Brown sugar 1/2 tbsp (5g)
All-around stir-fry sauce 3 tbsp (30g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
MSG 1/2 tbsp (5g)
Pepper
————————————————————————————————————–
[Directions]1. Soak glass noodles in lukewarm water for 30 minutes.
2. After soaking glass noodles in water for 30 minutes, boil for 3 minutes and rinse under cold water.
3. Cut cooked glass noodles finely.
4. Blanch mung bean sprouts and rinse under cold water.
5. Remove water in mung bean sprouts and chop finely.
6. Mash the tofu in a cloth and drain excess water.
7. Chop chives, and slice the green onion in half and then chop.
8. Slice the cabbage in half or cut into thirds, and chop into shreds.
9. Mix tofu, chive, green onion, minced garlic, cabbage, minced ginger, pork, glass noodles, and mung bean sprouts in a large bowl.
10. Once the ingredients are mixed, add dark soy sauce, fine salt, brown sugar, all-around stir-fry sauce, sesame oil, MSG, and pepper.
11. Add pork fat if desired.
12. Dampen the edge of dumpling wrapper with water, put 1 tbsp (30g) of filling and fold.
13. Bring water to boil in a steamer.
14. When water boils, put dumplings and steam for 6 minutes.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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백종원 만두 만들기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 고기만두 만들기 황금레시피 속재료
새해를 맞아 가족들과 오손도손 모여 이야기 나누며 만두한번 빚어 보세요. 고기만두 Dumplings 재료 준비 ✔️ 만두소 1. 두부 1/2모(160g) 2.
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Date Published: 9/10/2021
View: 9762
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Date Published: 8/23/2021
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안녕하세요 오늘은 백종원님의 고기 만두속 황금레시피를 공유할려고해요 만두는 일이 정말 많다고 생각하시겠지만 직접 해보면 정말 쉬운 요리 중 …
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Date Published: 3/3/2022
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Date Published: 1/6/2022
View: 3982
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주제에 대한 기사 평가 백종원 만두 만들기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 12. 31.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=SZp5fTHZnmc
백종원 고기만두 만들기 고기만두레시피 만두소 만들기 손만두
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자꾸 집어먹게 되는 돼지고기 부추 만두 ; 백종원 레시피
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백종원 고기만두 만들기 황금레시피 속재료
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새해를 맞아 가족들과 오손도손 모여 이야기 나누며 만두한번 빚어 보세요.
고기만두
Dumplings
재료 준비
✔️ 만두소
1. 두부 1/2모(160g)
2. 부추 1컵(70g)
3. 대파 1컵(80g)
4. 간마늘 1큰술(15g)
5. 배추 1컵(70g)
6. 간생강 1/4큰술(3g)
7. 간돼지고기(뒷다리살) 2컵(360g)
8. 돼지지방 1/2컵(90g)
9. 당면 100g
10. 숙주 250g
11. 만두피 40-50장
✔️ 만두소 양념
1. 진간장 3큰술(30g)
2. 꽃소금 1/3큰술(3g)
3. 황설탕 1/2큰술(5g)
4. 만능볶음요리소스 3큰술(30g)
5. 참기름 2큰술(15g)
6. MSG 1/2큰술(5g)
7. 후추 적당량
만드는 법
1
당면은 미지근한 물에 30분 정도 불린다.
2
당면은 물에 20분 정도 불려 끓는 물에 3분정도 삶아 찬물로 헹궈낸다.
3
삶은 당면은 잘게 썰어준다.
4
숙주는 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
5
물기를 제거한 숙주를 잘게 썰어준다.
6
두부는 면포에 으깨어 물기를 제거한다.
7
부추는 송송 썰고 대파는 반으로 갈라 송송 썰어준다.
8
배추는 반으로 가르거나 3등분 한 후 잘게 채 썰어 준비한다.
9
큰 볼에 두부, 부추, 대파, 간마늘, 배추, 간생강, 돼지고기, 당면, 숙주를 넣고 섞는다.
10
재료가 골고루 섞이면 진간장, 꽃소금, 황설탕, 만능볶음요리소스, 참기름, MSG, 후추를 넣어 섞어준다.
11
기호에 따라 돼지지방을 넣어 섞는다.
12
만두피 가장자리에 물을 묻히고 만두소 1큰술(30g) 정도를 넣어 빚는다.
13
찜통에 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓인다.
14
물이 끓으면 만두를 넣고 6분 정도 쪄낸다.
사진: 백종원의 요리비책
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백종원 김치만두 만들기황금레시피 김치만두속 만드는 방법
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백종원 김치만두 만들기황금레시피 김치만두속 만드는 방법
설이 다가옵니다.
김치만두를 좋아해서 백종원 김치만두 레시피로 만들어 보았는데 너무 맛있는것 있죠^^
재료 : 돼지고기 간것 1컵, 김치 2컵, 대파 1컵, 당면 불린 것 2컵, 만두피
양념 : 다진 마늘, 진간장, 참기름, 들깨가루, 설탕, 굴 소스
특이하게도 들깨가루가 들어가는데요 없으면 생략이 가능해요 부추는 옵션으로 넣어도 되고 생략해도 되고 두부가 들어가지 않는 것이 특징입니다 들깨가루 대신 두부를 넣어도 될 것 같아요 아무래도 두부를 넣으면 손이 많이 가니 넣지 않았을까? 생각이 듭니다 이렇게 만두소를 만들면 대략 30개 정도 만들 수 있으니 참고하세요!
가장 먼저 당면을 불려서 준비합니다 저는 대략 1시간 정도 걸린 것 같아요 당면은 잘게 썰어서 준비합니다
김치는 2컵 정도 되는 양을 잘게 잘라주세요 저는 가위로 잘게 썰어서 준비했어요 대파 자르는 것은 보이지 않았는데 대파도 잘게 썰어서 준비해 주세요
넓은 볼에 김치 2컵, 돼지고기 간 것 1컵, 대파 1컵, 불린 당면 2컵을 넣어줍니다 여기서 돼지고기 간 것은 살코기만 있는 것보다는 이왕이면 기름기가 있는 부위로 된 것이 만들었을 때 맛있다고 해요 부추를 넣고 싶으면 한 컵 정도 넣어도 됩니다
추가로 양념을 해줍니다 다진 마늘 1스푼, 설탕 1스푼 고춧가루 2스푼, 진간장 2스푼, 굴 소스 1스푼을 넣습니다
설탕을 넣으면 김치의 군내를 잡아준다고 해요 좀 더 빨갛게 만들어주려면 고춧가루를 더 넣어도 된다고 해요 진간장 대신 백종원 만능 간장을 사용했는데 진간장도 괜찮다고 해요 그리고 간장과 굴 소스를 넣었을 때 짜다 싶으면 좀 줄여도 된다고 하니 참고하세요!
백종원 김치만두 만들기는 특이하게 들깨가루 반컵이 들어가는데 넣어보니 괜찮았어요 없으면 안 넣어도 될 것 같아요
마지막으로 참기름 2스푼을 넣어준 후 잘 버무려주세요! 저는 비닐장갑을 끼고 잘 버무려줬어요
백종원 김치만두 만들기 버무리고 난 백종원 김치만두 속만들기인데요 요것만 해도 맛있을 것 같아요
이제 만두피를 가지고 만두를 만들어야죠 저는 시판 만두피를 사용했어요 만두 양 끝에 잘 붙도록 물을 떠서 준비해 주세요
만두피에다 만두소 1스푼을 넣은 후 만들어주면 됩니다 양 끝은 물을 발라줘야지 만두피가 잘 붙어요
다양한 모양의 만두가 있지만 저는 잘 못 만들어서 요렇게 끝부분을 붙여서 만드는 것이 가장 쉽더라고요 대략 만드니 30개 정도 나왔어요 만두소가 남으면 냉장고에 넣지 말고 냉동실에 보관 후 다음에 만들면 된다고 해요 냉장고에 두면 쉴 수 있다고 하니 참고하세요
찜기에 쪄서 먹었는데요 찜기에 물을 넣은 후 면 보를 깔고 물이 끓어오르면 만두를 넣어서 쪄주면 됩니다
저는 대략 15분 이상 찜기에 찐 것 같아요 맛있게 잘 익었죠?^^ 따끈할 때 바로 먹으니 얼마나 맛있는지요 역시 수제 집에서 만든 만두라 맛있게 먹었습니다 ㅎㅎ
간도 딱 맞았고~ 아무튼 맛있어서 순식간에 순삭 했어요 양이 별로 없어 보이는데 또 먹어보니 은근 배부르더라고요 만두피도 쫀득쫀득 제가 만들지 않았는데도 맛있었어요 따뜻할 때 먹어도 맛있고 식어도 맛있더라고요 ^^
백종원 김치만두로 만들었는데 들깨가루를 넣어서 맛이 더 담백했던 것 같다고 할까요? 아무튼 저는 맛있게 먹었어요
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만두속 황금레시피 백종원 고기만두 레시피
안녕하세요
오늘은 백종원님의 고기 만두속 황금레시피를 공유할려고해요
만두는 일이 정말 많다고 생각하시겠지만 직접 해보면 정말 쉬운 요리 중 하나예요
백종원님이 알려주는 만두속 황금레시피는 역시나 간단하면서도 정말 맛있는 레시피인데요
만두 속 밑간 양념에 간장과 굴소스가 더해져 시중에서 판매하는 만두맛이예요
요즘 주말에도 마땅히 갈 곳도 없는데 집에서 가족끼리 도란도란 모여 만두 빚어보세요
백종원님만의 만두속 황금레시피 지금 알려드릴게요
만두소
두부 1/2모(160g)
부추 1컵(70g)
대파 1컵(80g)
간마늘 1큰술(15g)
배추 1컵(70g)
간생강 1/4큰술(3g)
간돼지고기(뒷다리살) 2컵(360g)
돼지지방 1/2컵(90g)
당면 100g
숙주 250g
만두피 40-50장
만두소 양념
진간장 3큰술(30g)
꽃소금 1/3큰술(3g)
황설탕 1/2큰술(5g)
만능볶음요리소스 3큰술(30g)
참기름 2큰술(15g)
MSG 1/2큰술(5g)
후추 적당량
만두소에 들어 갈 돼지고기는 비교적 저렴한 앞다리살 뒷다리살을 사용하시고 돼지고기 지방을 섞어사용하세요
어느정도 기름이 있어야 만두 속이 맛있으니 취향 껏 안 넣으셔도 좋지만 지방을 넣어 만두소 만들어보세요
만두소에 들어 갈 당면은 미리 물에 불려 준비해주세요
두부1/2모를 면보에 넣어 물기를 빼주세요
면보가 없다면 손으로 물을 짜주셔도 좋고 생략하셔도 좋습니다
두부 물기를 빼주지않으면 조금 촉촉한 만두속이 완성돼요
물기 뺀 두부는 볼에 넣어 숟가락으로 가볍게 으깨주세요
만두소에 넣을 대파와 배추는 잘게 썰어 준비해주세요
끓는 물에 불린 당면을 넣어 당면을 익혀주세요
당면이 부드러워질 때까지 삶아주면됩니다
당면을 불려 놓지 않았다면 더 오래 삶아주셔야해요
당면 삶은 물에 당면을 건져내고 숙주를 넣어 살짝 데쳐주세요
만두소용 채소들은 일일이 간 하지 않고 한번에 양념들을 넣어 버무려주면 돼요
잘 삶은 당면은 잘게 잘라 준비해주세요
잘 데쳐진 숙주는 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요
데친 숙주도 잘게젤게 썰어 준비해주세요
볼에 삶은 당면 숙주 대파 배추를 넣고 재료들을 잘 섞어주세요
볼에 계량해 둔 설탕 소금 생강 msg 간마늘 간장 다진 돼지고기 돼지 지방을 넣어 잘 버무려주세요
msg는 안 넣으셔도 좋지만 조금 넣어주셔야 만두 맛을 더 살릴 수 있어요
msg는 미원 계열의 하얀 조미료 사용하시면됩니다
마지막으로 부추도 잘게 다져 만두소에 넣어 버무려주세요
초록 물이 나오는 부추는 마지막에 넣어주세요
부추는 싫어하시면 안 넣으셔도 좋아요
마지막으로 후춧가루와 만능볶음요리소스를 넣어주세요
만능볶음요리소스는 백종원님이 만든 시중에서 판매하는 요리소스인데요
없으시다면 굴소스 넣으시면됩니다
마지막으로 참기름을 넣어 잘 버무려주면 정말 간단한 만두속 황금레시피 완성입니다
이제 만들어 둔 만두소를 넣어 만두를 빚으면 되는데요
그 전에 만두를 찔 찜솥에 물을 받아 준비해주세요
집에서 직접 만두피를 만드셨다면 그냥 사용하시면되지만 기성품 만두피는 만두피 겉에 바를 물을 준비하셔야해요
만두속 황금레시피
만두 모양이야 가지각색으로 취향껏 만들어 드시면 되지만 간단하게 만두 빚는 2가지 방법 알려드릴게요
우선 만두피 테두리에 물을 살짝 바르고 만두소2/3숟가락 정도를 담아 주세요
만두피를 반으로 접어 가운데 부분을 붙여주세요
가운데 부분을 먼저 접착 시켜주고 오른쪽 왼쪽 부분도 만두피끼리 접착시켜주세요
만두피를 붙일 때 최대한 공기가 들어가지 않도록 잘 눌러가며 빚어주세요
그렇게 빚은 만두 양쪽 끝부분에 물을 살짝 묻혀주세요
만두 끝과 끝을 잡고 만두피 끝부분을 서로 붙여주면 찜만두 모양의 만두 완성입니다
이제 주름 만두 빚는 방법 알려드릴게요
아까와 마찬가지로 만두피 테두리에 물을 바르고 만두 소를 넣고 만두피를 반으로 접어 가운데를 접착시켜주세요
그 다음 사진과 같이 위쪽 만두피를 살짝 들어 중앙으로 끌어오면서 자연스럽게 잡힌 주름을 처음 만두피를 반 접어 붙여놓은 중앙 부분에 같이 붙여주세요
이 작업을 3번정도 반복해주면 예쁜 주름 만두가 된답니다
반대 쪽도 위와같은 작업을 3번 반복해주세요
3번 주름 잡기를 끝내면 끝부분에 만두피가 조금 남을거예요
조금 남은 만두피는 손으로 붙여주세요
모양 내기 힘들 것 같지만 은근 쉬운 주름 만두 완성입니다
만두속 황금레시피
마지막 팁으로 군만두 맛있게 만드는 법 알려드릴게요
프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 만두 밑면에 기름을 묻혀 팬에 잘 놓아주세요
예열된 프라이팬에 물을 넣고 뚜껑을 덮어주세요
이 방식으로 만두를 구우면 밑면은 바삭하고 속은 촉촉한 정말 맛있지만 간단하게 만두를 구울 수 있어요
재료들만 있다면 정말 간단하지만 맛있는 만두속 황금레시피를 만들 수 있어요
가족들과 도란도란 만두 빚어 물만두 군만두 찐만두 맛있게 만들어드세요
집밥 백선생 만두 빚기 (백종원 만두소 만들기,만두 빚는방법) : 집밥백선생2 만두 빚는법 (백주부 만두속 만드는법, 만둣소 만드는방법, 완탕 만들기)
집밥 백선생 만두 빚기 (백종원 만두소 만들기,만두 빚는방법) : 집밥백선생2 만두 빚는법 (백주부 만두속 만드는법, 만둣소 만드는방법, 완탕 만들기)
집밥 백선생 시즌2 26회 (2016년 9월 13일 26화) 주제는 만두였어요 ^^
만두 요리를 하기 전에 먼저 만두부터 빚어야겠죠?!
집에서 간단하게 만두소를 만들어서 만두를 빚어보자구요 ㅋ
만두 속을 만들기 위해 먼저 고기를 준비해주세요
고기는 지방이 많을수록 만두 맛이 좋아진다고 해요
다진 돼지고기(간 돼지고기)와 파, 부추, 생강 등의 재료가 필요해요
돼지고기를 종이컵으로 가득 한컵 준비해주세요
잘게 썰은 대파도 한컵 준비해주세요
파는 흰부분을 쓰면 만두 맛이 좀 더 좋아진다고 해요
돼지고기에 파를 넣고, 여기에 설탕 1/2 스푼을 넣어주세요
다진 생강도 1/4스푼 넣어주세요
진간장은 3스푼 넣어주세요
집에 굴소스가 있다면 1스푼 넣어주시고,
굴소스가 없다면 간장 2스푼을 넣어주세요
식용유도 2스푼 넣어주세요
물 1/2컵을 넣는데,
넣자마다 바로 한쪽 방향으로만 잘 휘저어주세요
반대쪽 방향으로 젓는 순간 만두소에 물이 생기면서 요리가 좀 난감해진다고 해요
그렇기 때문에, 반드시 한쪽 방향으로만 저어주세요
고기가 으깨져서 죽처럼 보일때까지 저으시면 돼요
적당히 저었다 싶으면 후추를 넣고 다시 저어주세요
참기름 1/2스푼을 넣고서 다시 저어주세요
위에 보이는 정도의 찰기가 됐다면 완성된거에요
부추를 잘게 썰어서 한컵 정도 준비한 후
섞은 재료에 넣고 다시 한번 저어주세요
이러면 만두소가 완성되죠 ^^
만두피는 마트에서 많이 파니까, 사서 쓰는게 편해요
만두소는 1스푼 정도면 적당하다고 해요
만두피 가장자리에 물을 살짝 묻히면 잘 달라붙게 되죠
주름이 들어간 만두 만들기!
먼저 만두피에 만두소를 넣고 반으로 접어주세요
가운데를 손으로 누른 뒤
주름이 생기도록 접는데, 3번 정도씩 접어주세요
양쪽 모두 접으시면 돼요
양쪽을 꽉 눌러서 바깥쪽으로 살짝 돌려주면 만두가 완성되죠
위와 같이 주름만두 모양이 돼요
또 다른 모양의 만두 만들기!
만두피에 만두소를 넣고 반으로 접어주세요
검지와 엄지 사이에 만두피 가장자리를 넣고서 오므려서 주름을 만들어주세요
양손으로 꾹 눌러주면 만두가 빚어지죠
위와 같이 주름이 살짝 덜 들어간 만두 모양이 돼요
이보다 더욱 간단하게 만두 만들기!
만두피 안에 만두속을 넣고 반으로 접어주세요
마주치는 가장자리를 잘 붙여주세요
그리고 양 끝을 모아서 붙여주세요
우리가 잘 아는 모양의 동그란 만두가 되었죠
이번에는 완탕 빚기!
만두피를 사각으로 만들어주세요
그리고 만두소는 조금만 넣어주세요
대각선 방향으로 돌돌 말은 다음
양쪽 끝을 붙이면 정통 완탕이 완성돼요
모양이 귀엽죠 ^^
또 다른 완탕 만드는법!
사각형 만두피에 만두소를 넣고 대각선으로 말아주세요
그 다음에 양 끝을 손으로 꾹! 눌러주면 완성돼요
뭔가 좀 길죽한 모양이죠
더욱 간단하게 완탕을 만들고자 한다면, 만두피를 반으로 잘라주세요
만두소를 넣고,
그냥 반으로먼 접어서 눌러주세요
반달 모양의 완탕이 완성되었죠 ^^
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