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- 재료는 먹기 좋은 크기도 썰어서 준비해주세요^^
- 고추장 2스푼, 간장 2스푼. …
- 고기가 익어갈때 설탕을 넣고 더 구워주는게 백종원 제육볶음의 포인트^^ …
- 손질해둔 야채와 양념장을 넣고 볶아주세요
- 모든 재료가 다 익으면 제육볶음 끝^^
Table of Contents
백종원 제육 볶음 주제에 대한 동영상 보기
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#백종원 #삼겹살 #제육볶음
맛남의 광장 진도 편에서 보여드렸던 대파제육볶음입니다.
고기에선 불맛이 파에선 단맛! 설명이 따로 필요 없는 맛입니다.
===========================
대파제육볶음
[재료]삼겹살 300g
통마늘 8알(50g)
청양고추 3개(20g)
대파 2대(200g)
물 1/3컵(60g)
진간장 3큰술(30g)
설탕 1.5큰술(15g)
굵은 고춧가루 1큰술(5g)
고운 고춧가루 1큰술(5g)
참기름 1/2큰술 (4g)
맛소금 적당량
후춧가루 적당량
깨소금 적당량
[쌈 재료]쌈 채소 적당량
쌈장 적당량
2. 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 잘라준다.
3. 팬에 삼겹살을 올리고 맛소금과 후춧가루를 뿌려 중약 불로 구워준다.
4. 삼겹살이 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 구워준다.
5. 굽는 과정에 삼겹살에서 기름이 많이 나왔을 경우 적당히 덜어 빼준다.
6. 마늘이 노릇하게 구워지면 설탕을 넣어 볶아준다.
7. 간장을 팬 주위에 뿌려 누르듯이 볶아주어 불향을 내준다.
8. 손질한 대파를 넣고, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 볶아준다.
9. 양념이 겉돌지 않게 물을 넣어주어 볶아준다.
10. 파의 숨이 죽기 전에 후춧가루, 참기름 넣고 섞어준다.
11. 접시에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다.
Spicy stir-fried pork and green onion
[Ingredients]300g pork
8 cloves (50g) whole garlic
3 (20g) Cheongyang peppers
2 stalks (200g) green onion
1/3 cups (60g) water
3 tbsp (30g) dark soy sauce
1.5 tbsp (15g) sugar
1 tbsp (5g) coarse red pepper powder
1 tbsp (5g) fine red pepper powder
1/2 tbsp (4g) sesame oil
Flavoring salt
Black pepper
Ground sesame seeds
[Vegetable wrap]Vegetable wraps
Ssamjang [Directions]1. Slice the green onion in half and cut into 5cm pieces. Roughly slice Cheongyang pepper diagonally.
2. Slice the garlic into thick pieces and cut the pork belly into bite-size.
3. Put the pork belly on a pan, sprinkle flavoring salt and pepper, roast over medium heat.
4. Once the pork belly is cooked, add garlic.
5. If too much oil has come out from pork belly in the pan, take out some oil.
6. When garlic is golden, add sugar and stir-fry.
7. Sprinkle soy sauce around the edge of the pan and scorch to give a smokey flavor.
8. Add the green onions, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and stir-fry.
9. Add water to make sure ingredients blend well.
10. Sprinkle black pepper and sesame oil and mix before the green onion softens.
11. Put in a plate and sprinkle ground sesame seeds to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
백종원 제육 볶음 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 제육볶음 레시피 <10분 완성 제육볶음> – 네이버 블로그
백종원 제육볶음 레시피 <10분 완성 제육볶음> · 돼지고기가 다 익었다 싶을 때, 설탕 2스푼을 넣어 주세요. · 이제 양념장을 넣고 다시 잘 볶아 주세요.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 8/23/2021
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백파더 제육볶음 레시피 백종원 맛있게 만드는법
제육볶음 양념장은 고추장을 기본으로 간장, 마늘, 양파, 대파, 고춧가루, 참기름, 청양고추, 생강, 후추, 당근, 호박, 부추, 깻잎 등을 기호에 맞게 추가 …
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2016. 1. 3 – 백종원의 제육볶음 레시피로 간단하게 밥반찬 또는 야식, 술안주 뚝딱 만들어봤습니다^^ [주재료]돼지고기 600g, 양파 1 개, 청양고추 2 개, …
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Date Published: 9/25/2022
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백종원 제육볶음 황금레시피 맛있게 만드는법 이렇게하면 끝!
백종원 제육볶음 황금레시피는 사랑입니다 언제 먹어도 맛있는 음식 중 하나예요 특히나 입맛 없을 때 먹으면 입맛을 돌게 만드는 음식 중 하나가..
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돼지고기 앞다리살로 백종원 제육볶음 레시피를 참고해서 정말 맛있게 요리해먹었습니다. 불맛 내는 법까지 후기와 리뷰 저는 이미 5번째 제육볶음을 …
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Date Published: 8/13/2022
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주제에 대한 기사 평가 백종원 제육 볶음
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 6,296,841회
- Likes: 좋아요 61,136개
- Date Published: 2020. 4. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=j7s9VRsrm9o
백종원 제육볶음 레시피^^ 백종원의 노하우가 들어있는 손쉬운 레시피 백종원 제육볶음 만들기!!!
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백종원 제육볶음 황금레시피 엄지척!
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백종원 제육볶음 레시피 <10분 완성 제육볶음>
백종원 제육볶음 레시피 <10분 완성 제육볶음>
지난 삼시세끼 차승원 제육볶음 레시피 이후 제육볶음 만들기에 대한 자신감이 생겼다.
이번에는 백종원 제육볶음 도전!
백종원 만능양념장으로 더 쉽고, 맛있게!!
삼시세끼 차승원 제육볶음 레시피 보기 ↓
백종원 제육볶음 레시피 재료(2인분)
백종원 제육볶음 돼지고기 : 불고기감이 가장 좋지만, 삼겹살, 목살도 좋아요. -> 목살 300g 사용
백종원 제육볶음 양념장 : 목살 300g 기준으로 간장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼, 올리고당 1스푼, 굴소스 0.5스푼, 다진마늘 0.5스푼, 맛술 1스푼
백종원 제육볶음 부재료 : 대파, 양파, 청양고추, 깻잎 백종원 제육볶음 고기 볶을 때 재료 : 설탕 1스푼
백종원 제육볶음 레시피 <10분 완성 제육볶음> 01
목살 300g 기준으로 간장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 고추장 1스푼, 올리고당 1스푼, 굴소스 0.5스푼, 다진마늘 0.5스푼, 맛술 1스푼을 넣고 섞어 주세요.
☞ 백종원 제육볶음의 경우 굴소스가 들어가는 게 특이점이예요
백종원 제육볶음 레시피 <10분 완성 제육볶음> 02
☞ 제육볶음에 들어갈 야채는 집에 있는 재료로 준비해 주세요. 대파, 양파, 청양고추, 깻잎을 준비해 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
백종원 제육볶음 레시피 <10분 완성 제육볶음> 03
팬에 기름을 조금만 두르고 고기를 먼저 볶아 주세요
백종원 제육볶음 레시피 <10분 완성 제육볶음> 04
돼지고기가 다 익었다 싶을 때, 설탕 2스푼을 넣어 주세요.
단맛을 줄이고 싶은 분은 여기서 설탕을 1스푼만 넣어 주세요.
과학적으로 설탕 분자가 커서 가장 먼저 양념재료로 넣으면, 단맛이 잘 베어들어 음식의 맛을 한껏 올려 준다고 합니다.
백종원 제육볶음 레시피 <10분 완성 제육볶음> 05
이제 양념장을 넣고 다시 잘 볶아 주세요.
백종원 제육볶음 레시피 <10분 완성 제육볶음> 06
당근, 양파를 넣고 익을 때까지 볶아 주세요.
고기가 1차적으로 익었기 때문에 야채가 익을 정도로만 볶아 주세요.
마지막으로 대파와 깻잎, 청양고추를 넣어 볶아 주시면, 초간단 백종원 제육볶음 완성입니다.
매콤달콤해서 어린이들도 좋아할 거 같은 백종원 제육볶음.
통깨를 넣어 고소함을 더해 주었습니다.
백종원 제육볶음의 특징
01. 팬에 기름을 두르고 고기를 먼저 볶다가 살짝 익었을 때 설탕 2스푼을 뿌려 볶는다.
02. 양념장에 굴소스를 넣어 풍미를 더해준다.
오늘의 집밥
백종원 제육볶음 + 깻잎 + 쌈장
잡곡밥
아욱된장국
개인적으로 슈가보이 백종원님 제육볶음답게 설탕이 듬뿍 들어갔지만,
고기 볶을 때 설탕은 1스푼만 넣어줘도 될 거 같아요.
빠르게 만들 수 있고, 레시피도 간단해 돼지고기가 생길 때 마다 자주 해 먹을 거 같은 제육볶음입니다.
백종원 제육볶음 레시피 GOOD!!
백파더 제육볶음 레시피 백종원 맛있게 만드는법
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백파더 백종원 제육볶음 레시피
한국인의 소울 푸드 중 하나인 제육볶음 맛있게 만드는법이 이번 주 백종원 백파더 제육볶음 레시피가 공개가 되었답니다. 역시나 이번에도 집에 있는 쉬운 재료로 상상만 해도 군침이 도는 제육볶음! 한 번 제대로 배워서 평생 맛있는 제육볶음을 만들어 먹으시길 바래요.
백파더 요리를 멈추지마 백종원 크림파스타 황금 레시피 맛있게 만드는법 재료 소개
2인분 기준
불고기용 돼지고기 2컵, 대파 2대, 양파 1/2개, 양배추, 청양고추 3개, 당근 1/6개, 물 반 컵, 다진 마늘 1 숟갈, 고추장 1 숟갈, 진간장 2숟갈, 고춧가루 1숟갈, 설탕 1숟갈 반, 참기름 1숟갈, 식용유 5 숟갈, 후추 등
백파더 요리를 멈추지마 백종원 크림파스타 황금 레시피 맛있게 만드는법 총정리
1. 불고기용 돼지고기를 한 입 크기보다 조금 크게 잘라서 2컵(약 300~350g)을 준비해주고 양파 1/2개는 손가락 두께 1.5cm로 채썰어 준비해주세요.(보통 볶을 때 양파를 분리해서 볶으면 되지만, 요린이 분들은 미리 양파를 분리해서 준비해주세요.)
2. 양배추는 두껍게 2cm 한 입 크기로 잘라주고 대파 2대는 눕혀서 세로로 길게 반 가른 뒤에 손가락 2마디 길이 5cm로 잘라 준비해주시길 바래요.(요리에 서툰 분들이라면 미리 양배추도 낱개로 떼어 내어 주세요.)
– 양파와 양배추 양은 1:1로 준비해주시고 양배추가 없다면 양파만 써도 된답니다.
3. 청양고추 3개는 어슷설고, 양근 1/6개도 채 썰어 주시길 바래요.(매운 것을 드시지 못한다면, 청양고추는 빼셔도 되고, 당근 역시 색을 내기 위한 용도이기 때문에 당근을 빼셔도 상관이 없답니다.)
4. 빈 그릇에 고추장 1 큰술, 다진 마늘 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 물 1/2컵을 넣은 뒤에 섞어 양념장을 만들어 주세요.(집에 국간장 밖에 없다면 1 숟갈 반을 넣어 주시면 돼요.)
5. 강불에다가 팬을 올리고 식용유 5 큰술을 두른 뒤에 달구어지면 손질한 대파의 1/2만 넣고 볶다가 대파가 물러지면 돼지고기를 넣고 함께 볶아 주세요.(처음 한 줌 넣은 대파는 파 기름을 내어 맛을 더욱 풍부하게 해 준답니다. 돼지고기는 뭉쳐진 것 없이 한 겹 한 겹 떼어 주면서 구워주고 고기를 노릇노릇 튀기듯이 볶아 주면 불맛이 살아난답니다.)
– 식용유 대신 다른 기름을 넣어도 되지만, 올리브유의 경우 향이 나므로 될 수 있으면 올리브유는 제외시켜 주세요.
6. 돼지고기가 노릇노릇해질 때까지 볶다가 설탕 1 숟갈 1/2 큰술을 골고루 뿌려 볶아 주세요.(구운 고기에 설탕이 녹아들면 불맛이 살아나고 향이 더욱 좋아진답니다.)
7. 돼지고기가 익으면 양념장을 위에 붓고 약불로 줄인 뒤에 가볍게 볶다가 양념이 졸아들면 손질한 양파와 양배추, 당근을 넣고 볶아 주시길 바래요.
8. 채소를 원하는 식감이 나올 때까지 볶아 주다가 고춧가루 1큰술, 남은 대파와 청양고추를 넣고 섞으면서 볶아 주시길 바래요. 채소가 숨이 죽으면 참기름 1 큰술을 둘러 넣고 후추를 톡톡 뿌려주면 마무리!
“오늘 저녁은 맛있는 제육볶음으로~~~”
알고 먹으면 더 맛있다! 제육볶음 유래 와 역사 는?
우리나라의 소울 푸드인 제육 볶음은 돼지고기를 고추장 양념에 재워 볶은 요리를 말하는데요.
제육(豬肉)은 돼지고기를 뜻하며, 목살이나 삼겹살, 앞다릿살, 뒷다릿살 등의 돼지고기를 한 입 크기로 썰어 준비해서 요리를 한답니다. 제육볶음 양념장은 고추장을 기본으로 간장, 마늘, 양파, 대파, 고춧가루, 참기름, 청양고추, 생강, 후추, 당근, 호박, 부추, 깻잎 등을 기호에 맞게 추가해서 요리를 하는데요.
보통 고기와 양념을 버무려 30분가량 재워두었다가 재료에서 수분이 배어 나오는 정도를 살펴서 불의 세기를 조절하여 볶고, 접시에 담아내어 요리를 완성하며, 기호에 따라 참깨를 뿌려내며, 상추나 배추 같은 쌈을 곁들여 먹기도 하는 음식이랍니다. 우리나라의 경우 보통 저녁 술안주로도 많이 먹는 음식이랍니다.
백파더 요리를 멈추지마 다음 주 요리 는?
한국인의 소울 푸드 순두부찌개 레시피 만드는 법이 공개!
이미지 출처 : MBC 백파더 요리를 멈추지마
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백종원 제육볶음 레시피 :: 이걸로 끝!!
백종원 제육볶음 레시피 :: 이걸로 끝!! : 이번주 레시피 공개 7편
백종원 제육볶음 레시피 : 오늘의 레시피 소개
난이도 5/10
오늘 공개할 백종원 제육볶음 레시피와 몇가지 꿀팁은 백종원 제육볶음 레시피를 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다.
오늘 공개할 백종원 제육볶음 레시피만 잘 살펴본다면, 단 3분만에 평생 써먹을 제육볶음 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다. 앞으로 백종원 제육볶음 레시피는 오늘 이 레시피로 종결하고, 완벽한 제육볶음을 식구들에게 대접해보자. 출발!
백종원 제육볶음 레시피 1 : 제육볶음 맛있게 만드는법의 재료 소개
우선 오늘 소개할 백종원 제육볶음 레시피의 재료를 살펴보자.
돼지고기 앞다리살 600g, 대파 100g
양파 1개, 당근 1/3개
고추 2~3개, 다진마늘 1스푼
고추장 2스푼, 맛술 2스푼
고추가루 2스푼, 물엿 2스푼
굴소스 1스푼, 참기름 1스푼
간장 2스푼, 설탕 2스푼
맛술 2스푼
오늘 소개할 백종원 제육볶음 레시피의 재료는 모두 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 구성하였다. 이렇게 오늘 공개할 백종원 제육볶음 레시피의 모든 재료들을 준비했다면 이제 백종원 제육볶음 레시피의 다음 단계를 살펴보러 가자!
백종원 제육볶음 레시피 꿀팁 1 : 오늘 소개할 백종원 제육볶음 레시피에 들어가는 대파에는 비타민 c가 풍부하다. 비타민 c는 인체에서 매우 중요한 역할을 하는데, 비타민 c는 체내에서 합성할 수 없기 때문에 비타민c 섭취를 꾸준히 신경쓰지 않으면 점점 기운이 빠지고 빈혈기가 생기거나 잇몸에서 쉽게 피가 나기 쉽다.
평소 몸이 자주 피로하거나 가끔 잇몸에서 피가 나고 기운이 없다면 반드시 비타민 c를 꾸준히 섭취해야한다. 비타민 c 결핍을 방치할 경우 괴혈병에 걸릴 수 있다.
백종원 제육볶음 레시피 2 : 돼지고기 재워주기
우선 오늘의 백종원 제육볶음 레시피에 들어갈 돼지고기를 재워주자.
앞다리살 한 근을 먹기좋게 자른 후, 진간장 2스푼과 설탕 2스푼을 넣어서 잘 버무려주자.
이제 백종원 제육볶음 레시피의 다음 단계로 넘어가보자!
백종원 제육볶음 레시피 3 : 제육볶음 양념장 레시피
이제 오늘의 백종원 제육볶음 레시피에 사용할 양념장 레시피를 알아보자.
고추가루 2스푼, 고추장 2스푼, 맛술 2스푼, 물엿 2스푼을 넣어주자.
그 다음 굴소스 1스푼과 다진마늘 1스푼을 넣어주자.
이상태로 잘 섞어주면 된다!
이제 백종원 제육볶음 레시피의 다음 단계로 출발~!
백종원 제육볶음 레시피 4 : 제육볶음 맛있게 만드는법 재료 손질
자 이제 백종원 제육볶음 레시피의 재료를 손질해보자.
먼저 대파 100g은 반으로 가른 뒤에 먹기 좋게 쫑쫑 썰어주자.
양파는 도톰한 두깨로 슬라이스해서 잘라주면 된다.
당근은 옆으로 어숫썰어준 다음, 반으로 한 번 더 갈라서 준비해주자.
마지막으로 취향에 맞게 고추 2~3개를 어숫썰어서 준비해주면 된다.
그럼 이제 백종원 제육볶음 레시피의 다음 단계로 Go!
백종원 제육볶음 레시피 5 : 본격적인 제육볶음 맛있게 만드는법
자 이제 본격적으로 백종원 제육볶음 레시피를 알아보자.
팬에 기름을 두르고 강불로 고기를 살짝 볶아주다가, 양념장을 넣고 같이 볶아주자.
그리고 고기가 어느정도 익으면 썰어둔 양파와 당근, 대파를 넣고 같이 볶아주자.
이렇게 잘 섞어주면서 물이 생기지 않게 끝까지 강불을 유지해주자.
마지막으로 양파가 투명해지면 썰어둔 고추와 통깨, 참기름, 후추를 취향껏 넣어주자.
이제 이 상태로 잘 섞어주면 오늘의 백종원 제육볶음 레시피 끝!
백종원 제육볶음 레시피 6 : 완성된 제육볶음
이렇게 오늘의 백종원 제육볶음 레시피로 완성된 제육볶음이다.
오늘 소개한 백종원 제육볶음 레시피로 만든 제육볶음은 만드는 방법도 간편하고 맛이 좋아서 밥반찬으로 해먹기 딱 좋다!
백종원 제육볶음 레시피 꿀팁 2 : 좀전에 잠깐 비타민에 대해 언급했었다. 특히 요즘 사회는 비타민 결핍에 매우 취약하다. 나도 모르게 만성적인 피로에 시달리거나 면역력이 떨어진다면 여러가지 비타민의 불균형일 가능성이 크다. 이럴땐 꼭 종합비타민의 섭취를 고려해봐야 한다.
본인도 몇달 전 젊은 대학생인데도 불구하고 몸이 피로하고 컨디션이 안좋았는데, 혹시나 해서 종합 비타민을 꾸준하게 섭취한 결과 만성적인 피로가 개선되고 일상의 컨디션이 정말 좋아졌다. 종합 비타민 보충제의 섭취는 반드시 늦게 전에 꾸준히 섭취하는 습관을 길러야 할 것 같다.
오늘은 백종원 제육볶음 레시피를 소개했다.
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부족한 리뷰에 많은 도움이 되었길 바라며 포스팅을 마친다.
이상 레시피 전문 블로거 맛또먹이었습니다. 봐주셔서 감사합니다!
이번주 레시피 7편 끝!
2022.07.26 – [food review] – 3배 더 맛있는 오징어채볶음 맛있게 만드는법!!
3배 더 맛있는 오징어채볶음 맛있게 만드는법!!
3배 더 맛있는 오징어채볶음 맛있게 만드는법!! : 이번주 레시피 공개 6편 오징어채볶음 맛있게 만드는법 : 오늘의 레시피 소개 난이도 4/10 오늘 공개할 오징어채볶음 맛있게 만드는법과몇가지
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백종원 제육볶음 황금레시피 맛있게 만드는법 이렇게하면 끝!
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백종원 제육볶음 황금레시피 맛있게 만드는법 이렇게 하면 끝!
백종원 제육볶음 황금레시피는 사랑입니다 언제 먹어도 맛있는 음식 중 하나예요 특히나 입맛 없을 때 먹으면 입맛을 돌게 만드는 음식 중 하나가 제육볶음이지요, 요새 왜 이렇게 맛있는 것들이 많은지요 살짝 걱정이 되기도 합니다 백종원 제육볶음 황금레시피 시작합니다
제육볶음 황금레시피 맛있게 만드는법
돼지고기 600g
통마늘 한 줌
대파 2대
설탕 1.5T
고춧가루 2T
간장 3T
1. 통마늘을 반으로 썰어 줍니다
통마늘 채로 바로 넣어도 좋지만 먹기 좋게 반쪽으로 썰어줬습니다
2. 대파 2대를 먹기 좋게 썰어줍니다
사진상엔 3대로 보이지만 막상 사용은 2대 정도만 사용하였습니다
대파는 많이 넣으면 넣을수록 맛있지만 2대 정도면 적당한 거 같습니다 취향 것 준비해주세요
3. 삼겹살 고기 2인분(약 600g)을 먹기 좋게 잘라줍니다
집에 벌집 삼겹살 고기가 있어서 그걸로 사용하였습니다 벌집 삼겹살이라 그런지 양념이 더 잘 베이는 거 같았습니다
4. 삼겹살을 노릇노릇하게 익혀주세요
삼겹살을 노릇노릇하게 먼저 익혀주세요 바로 먹어도 괜찮을 정도로요
삼겹살을 구울 때 소금 후추 양념도 살짝 해줍니다 고기가 어느 정도 익으면 준비한 마늘도 넣고 같이 익혀줍니다
5. 고기가 익으면 설탕 1.5T를 넣어 줍니다
설탕을 넣고 볶으면 고기색이 갈색이 됩니다
더욱 맛있는 모양새가 되고 있어요
6. 간장 3T를 넣어줍니다
돼지고기를 프라이팬 테두리 쪽으로 밀어 두고 가운데 공간을 만들어 줍니다
그 빈 공간에 간장을 넣고 간장이 보글보글 끓어 불냄새가 나도록 해줍니다
그리고 삼겹살 고기를 같이 볶아 줍니다
7. 고춧가루 2T를 넣어줍니다
8. 대파를 몽땅 넣어줍니다
이제 마지막을 향해 달달 볶아 줍니다
그럼 이제 맛있는 제육볶음 완성입니다 언제 먹어도 맛있는 백종원 제육볶음 황금레시피가 완성되었습니다.
제육볶음은 고춧가루 메인 양념으로 단짠 매콤하게 먹기 좋은 음식이에요. 특히나 입맛 없을 때 후루룩 만들어 먹으면 언제 먹어도 맛있는 메인 메뉴가 된답니다.
알배추 와 쌈장에 같이 싸 먹으면 맛이 두배로 맛있답니다. 오늘 저녁 메뉴는 매콤한 제육볶음 한 끼 어떠신가요?
* 다른 황금레시피 보러가기
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백종원 제육볶음 레시피를 참고해서, 불맛나고 맛있는 돼지고기 앞다리살 요리의 리뷰와 후기를 남깁니다.
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돼지고기 앞다리살로 백종원 제육볶음 레시피를 참고해서 정말 맛있게 요리해먹었습니다. 불맛 내는 법까지 후기와 리뷰
개인적으로 별이 5개
저는 이미 5번째 제육볶음을 해서 먹은 검증된 레시피입니다. 백종원 님의 제육볶음 레시피와 인터넷에 있는 제육볶음 레시피를 참고해서 만들어봤습니다. 5번 동안 조금씩 맛있게 수정해봤습니다.
집에 있는 재료만으로 정말 간단하게 만들 수 있습니다. 정말 이대로만 하셔도 정말 맛있는 제육볶음을 완성됩니다. 가족들이랑 다 같이 먹었는데 정말 극찬받을 정도였습니다.
진심으로 맛에서 대만족 하실 것이라 확신합니다. 방식도 쉽고, 걸리는 시간도 짧은데 정말 맛있습니다. 이제 바로 어떻게 만드는지 알려드리겠습니다.
필요한 재료
재료
돼지고기 앞다리살 600g
청양고추 3개
양파 1개
대파 1/3개
*여기서 청양고추, 양파, 대파는 제육볶음을 볶고, 마지막에 맛을 더하기 위해서 들어갑니다. 따라서 개인의 취향에 따라서 양을 다르게 선택하시면 됩니다.
제육볶음의 핵심, 양념 재료
고추장 2큰술
고춧가루 3큰술
다진 마늘 1큰술
설탕 1큰술
매실액 1큰술 (없으면 설탕 1큰술로 대체)
간장 1큰술
통깨 약간
후추 약간
(*올리고당 1큰술)
(*굴소스 1큰술)
*올리고당과 굴소스를 넣으면 더 달짝지근하고 맛있다고 들었습니다. 하지만 평소에 올리고당과 굴소스를 사용하지 않기 때문에 과감하게 뺐습니다. 물론 평소에 자주 사용하시고 달짝지근한 맛을 좋아하시는 분들은 넣으시면 됩니다. 저는 사용하지 않았지만, 제가 참고한 대부분 레시피들에서 넣으셔서 참고하시라고 적어봤습니다.
백종원 제육볶음 레시피를 참고해서 만드는 과정
참고로 저는 미리 만들어두고 먹는 편이어서 돼지고기 앞다리살을 1500g 사용했습니다. 그래서 레시피에서 사용되는 돼지고기 앞다리살 600g의 비율(5:2)을 적용해서 양념장을 만들었습니다. 요리하는 과정을 보여드리면서 원래 레시피의 양과 제가 사용한 양을 비교해서 보여드리겠습니다.
만드는 방법은 정말 간단합니다. 일단 양념장을 만든 후에 고기에 버무리면 사실상 끝입니다. 이제 과정을 보여드리겠습니다.
첫 번째, 제육볶음 양념장 만들기
매실액 4큰술
원래의 600g 레시피에는 매실액이 1큰술 들어갑니다. 하지만 저는 많은 양을 하기 때문에 4큰술을 넣었습니다. 원래는 예전에는 2큰술을 넣었는데, 솔직히 올리고당과 굴소스가 없어서 맛이 심심했습니다. 그래서 그것을 보완하고자 매실액을 추가로 넣어봤습니다. 물론 결과는 성공적이었습니다.
만약 매실액을 평소에 사용하지 않으신다면, 설탕을 그만큼 더 넣어주시면 됩니다.
다진마늘 2큰술 반
600g 레시피 상에서 다진 마늘은 원래 1큰술을 사용합니다. 저는 앞에서 말씀드렸듯 대용량을 하기 때문에 다진 마늘 2큰술 반을 사용했습니다.
설탕 2큰술
원래 600g 레시피에서 설탕은 1큰술이 들어갑니다. 제가 만드는 대용량에는 비율을 계산해서 2큰술을 사용했습니다. 이미 달달한 매실액을 많이 넣었기 때문에 적당히 넣었습니다.
만약에 매실액을 넣지 않으셨다면, 설탕을 그만큼 더 추가해주시면 됩니다. 단 것을 싫어하시면 1큰술 정도 넣어주시면 되고, 달게 하시려면 매실액처럼 4큰술 정도 넣으시면 됩니다.
간장 5큰술
원래 600g 레시피에서 간장은 1큰술을 사용합니다. 비율대로라면 2큰술 반 정도입니다. 하지만 간장은 많이 들어가면 맛있어져서 비율보다 더 많은 5큰술을 넣었습니다.
고추장 5큰술
원래 600g 레시피로는 2큰술입니다. 저는 대용량의 비율에 맞게 5큰술을 넣었습니다.
고춧가루 7큰술
원래 600g 레시피는 3큰술을 넣습니다. 저는 비율을 계산해서 고춧가루 7큰술을 넣었습니다.
후추 반 큰술
원래 600g 레시피에서는 후추 약간을 넣으라고 합니다. 그래서 통후추를 그라인더로 갈아서 반 큰술 정도 넣었습니다. 당연히 가루로 된 후추도 상관없습니다.
통깨 1큰술
600g 레시피에서는 통깨도 약간 넣으라고 되어있습니다. 통깨는 조금 더 들어가도 고소하고 좋을 것 같아서 1큰술 넣었습니다. 막상 넣었는데도 잘 안보였습니다. 다음에는 더 넣어볼 예정입니다.
마지막 통깨까지 양념을 다 넣었으면, 잘 섞어줍니다. 이러면 돼지고기 앞다리살 제육볶음 양념장 완성입니다. 정말 간단합니다.
두 번째, 고기와 제육볶음 양념장 버무리기
돼지고기 앞다리살 제육불고기
제 돈을 주고 구매한 제육불고기용 앞다리살입니다. 한번 정도는 삼겹살도 사용해봤습니다. 그런데 여기서 사용한 얇은 제육불고기용이 가장 맛있었습니다. 그래서 계속 제육불고기용 앞다리살만 사용하고 있습니다.
이 부분은 취향에 따라 다를 것이라 생각하기 때문에 제육볶음 양념장에 다양한 고기를 직접 시도해보시는 것을 추천합니다.
한 장씩 버무리기, 지금 생각해보면 살짝 후회합니다.
바로 얼마 전에 고기와 제육볶음 양념장을 버무릴 때 잘 안 버무려졌었습니다. 이번에는 고기 한 장을 올리고 위에 한 큰 술 양념장을 올리는 식으로 했습니다. 하지만 시간이 정말 오래 걸렸습니다.
차라리 잘 안 버무려지더라도 그냥 한 번에 버무리는 것이 더 편했습니다. 물론 저와 같은 실수를 하실 분은 없을 것이라 생각합니다.
제육볶음 고기 완성
이렇게 제육볶음 양념장을 고기에 잘 버무려주면 거의 다 끝난 셈입니다. 이제 구워서 먹기만 하면 됩니다. 바로 구워서 먹어도 됩니다. 하지만 더 맛있게 먹으려면 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 양념이 골고루 배어서 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
저는 냉장고에 30분을 숙성시켰습니다.
세 번째, 제육볶음을 잘 볶아주기와 불맛 내는 법
제육볶음 굽기 전
제육볶음에 불맛을 내는 법으로 5가지를 알고 있습니다.
1. 불맛 향미유 사용하기
2. 파 기름을 낸 후에 제육볶음 볶기
3. 이쑤시개를 쿠킹포일로 만든 그릇에 넣고 불을 붙인다. 그것을 제육볶음에 넣고 뚜껑을 덮어서 그을린 향 만들기
4. 맨 처음에 설탕을 달고나처럼 살짝 태운 후에 고기를 넣고 볶기
5. 토치로 진화하기
이 중에 직접 해본 방법은 1번의 불맛이 나는 향미유, 2번의 파 기름, 4번의 설탕 태우고 볶기, 5번의 토치 직화입니다.
개인적으로 5번 토치의 방법을 가장 선호합니다. 왜냐하면 1번의 향미유는 불맛이 너무 인위적이라서 사용하지 않습니다. 2번의 파 기름은 맛있지만 불맛이 잘 느껴지지 않습니다. 4번의 설탕을 태우는 것은 프라이팬에서 연기가 납니다. 이때 프라이팬에도 좋지 않고 사람의 몸에 좋지 않은 발암물질이 나온다고 해서 하지 않습니다. 무엇보다 설탕을 태워도 2번의 파 기름처럼 불맛이 잘 느껴지지 않습니다.
그래서 제육볶음을 다 볶은 후에 토치로 어느 정도 불맛을 만들어주고 있습니다. 하지만 불은 정말 위험하기 때문에 굳이 불맛을 내지 않고 그냥 드셔도 정말 맛있습니다. 실제로 불맛을 내지 않고 먹어도 정말 맛있게 먹었습니다.
제육볶음
다 익힌 제육볶음에 불맛을 위해서 살짝 그을린 모습입니다. 제육볶음은 중간이나 강한 불에서 10~20분 정도면 다 익습니다. 익을 때까지 잘 뒤집어주시면 됩니다. 집마다 화력이 다르기 때문에 꼭 잘 익었는지 확인하시면서 볶아주시면 됩니다.
참고로 요리로 양념과 고기를 버무릴 때는 1500g의 앞다리살을 한 번에 버무렸습니다. 하지만 구울 때는 먹을 만큼만 꺼내서 볶았습니다.
2~3분 전에 넣어주기
이제 마지막 재료인 양파, 청양고추, 대파가 들어갈 차례입니다. 양파, 청양고추, 파는 개인의 기호에 맞게 넣으시면 됩니다. 모르고 안 넣어서 먹었는데도 맛있게 먹었습니다. 하지만 야채가 있으면 더 신선한 느낌과 특유의 식감을 느낄 수 있습니다.
양파, 청양고추, 파를 넣고 2분가량 살짝 익을 때까지만 볶아주면 됩니다. 너무 익히면 물이 생깁니다. 그래서 마지막에 열에서 짧게 같이 버무린다는 느낌으로 볶으시면 됩니다.
다 익은 것을 확인하셨다면, 이제 제육볶음을 맛있게 드시면 됩니다.
백종원 제육볶음 레시피 후기
제육볶음 후기
어린 시절, 학교에서 급식으로 제육볶음이 나오면 별로 좋아하지 않았습니다. 실제로 제 취향이 아니었습니다. 그런 제육볶음 말고, 기사 식당에서 먹는 제육볶음을 정말 좋아합니다. 요즘은 코로나 때문에 맛집을 탐방하지 않지만, 예전 기사 식당들의 제육볶음이 그리울 때가 있습니다.
그런 그리움을 채워주는 제육볶음이 바로 오늘 소개드린 제육볶음입니다. 화학적인 조미료를 넣지 않았지만 정말 맛있다고 유명한 기사 식당의 느낌을 받을 수 있었습니다. 그만큼 맛있었습니다.
제육볶음을 만들기 전에는 정말 어려울 것이라 생각했습니다. 막상 만들어본 제육볶음은 정말 간단했습니다. 이 글을 참고하시는 분들도 편하고 쉽게 만들어보시기를 권합니다. 맛있는 제육볶음이 되기를 기원하며 글을 마칩니다.
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키워드에 대한 정보 백종원 제육 볶음
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