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깊은 팬에 간장과 물을 1:1 비율로 넣고 설탕을 넣어주세요. 간장, 설탕, 물 넣는 순서는 상관없고 식초만 나중에 넣으면 돼요. 잘 저어서 한소끔 끓여주면 끝! 끓인 후 서늘한 곳에 놓아 식혀주세요.
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밥과 잘 어울리는 장아찌 소스 만드는 방법을 알려드릴게요.
방울토마토, 시금치, 오이 등 여러 채소와 어울리는 소스입니다!
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장아찌 소스
[재료]* 장아찌소스
진간장 2컵(360g)
식초 1과1/3컵(230g)
설탕 1과1/2컵(230g)
물 2컵(360g)
* 방울토마토 장아찌
방울토마토
장아찌소스
* 시금치 장아찌
시금치
장아찌소스
* 오이장아찌
오이
장아찌소스
1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다.
2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞는다.
3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용한다.
* 방울토마토 장아찌
1. 방울토마토는 깨끗이 세척하고 꼭지를 제거한다.
2. 끓는 물에 토마토를 넣고 10초 정도 데친 후 찬물에 식힌다.
3. 레몬은 0.5cm 두께로 편 썰어 밀폐통에 함께 담는다.
4. 토마토 껍질을 제거하고 가볍게 세척한 후 레몬과 함께 밀폐통에 담는다.
5. 토마토가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓고 냉장고에 1일 정도 숙성시킨다.
* 시금치 장아찌
1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 준비한다.
2. 끓는 물에 시금치를 살짝 데쳐 찬물에 식힌다.
3. 시금치의 물기를 제거하고 밀폐통에 가지런히 담는다.
4. 시금치가 잠길 정도의 장아찌 소스를 붓는다.
5. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
* 오이 장아찌
1. 오이는 깨끗하게 문질러 세척한다.
2. 오이를 한입 크기로 잘라준다.
3. 밀폐통에 오이를 담고 장아찌 소스를 부어준다.
4. 상온에서 1일 숙성시킨 후 냉장 보관 한다.
Jangajji (pickling) sauce
[Ingredients]* Jangajji sauce
2 cups (360g) dark soy sauce
1\u00261/3 cup (230g) vinegar
1\u00261/2 cup (230g) sugar
2 cups (360g) water
* Bangultomatojangajji (Pickled cherry tomatoes)
Cherry tomatoes
Pickling sauce
* Sigeumchijangajji (Pickled spinach)
Spinach
Pickling sauce
* Oijangajji (Pickled cucumber)
Cucumber
Pickling sauce
1. Boil water, dark soy sauce, and sugar in a pot.
2. When the sauce boils, turn off, cool down, and mix in vinegar.
3. Wait until it is completely cooled before using it.
* Bangultomatojangajji
1. Clean the cherry tomatoes and remove the stem.
2. Parboil the cherry tomatoes for 10 seconds and cool in cold water.
3. Slice the lemon at 0.5cm and add to the airtight container.
4. Peel off the skin from the cherry tomatoes, rinse lightly and put in the airtight container with lemons.
5. Add enough pickling sauce to let the cherry tomatoes submerge and store in the fridge for a day.
* Sigeumchijangajji
1. Clean the spinach thoroughly.
2. Slightly parboil the spinach and cool in cold water.
3. Drain the spinach and put it in the airtight container neatly.
4. Add enough pickling sauce to let the spinach submerge.
5. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
* Oijangajji
1. Clean the cucumbers thoroughly.
2. Cut the cucumbers in bite sizes.
3. Add enough pickling sauce to let the cucumbers submerge in the airtight container.
4. Keep at room temperature for a day and store in the fridge.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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고추장아찌 만드는법, 아삭하고 무르지 않게 만드는비법
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주제에 대한 기사 평가 백종원 고추 장아찌
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 5. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=xNUvkgONOOM
간장고추장아찌 새콤달콤 손쉬운 백종원 레시피
풋고추로 만드는 간장고추장아찌, 오늘은 백종원 레시피로 만들어보았습니다. 백종원 간장고추장아찌는 처음 장아찌를 만드는
분들도 쉽게 따라 할 수 있을 정도로 쉬워서 장아찌를 좋아하지만 어렵게 생각되시는 분들은 참고하시면 도움이 되실거에요.
백종원 만능소스로 다양한 장아찌를 손쉽게 만들 수 있답니다. 간단하고 맛도 좋은 장아아찌 직접 만들어 보시면 좋을 것 같아요.
백종원 만능 장아찌 간장 양념장 구입, 청양고추 장아찌 만드는 법
백종원 만능 장아찌 간장 양념장 구입, 청양고추 장아찌 만드는 법
백종원의 요리 비책에 무엇이든 다 어울리는 ‘만능 장아찌 소스 만드는 방법에 대한 소개 영상이 올라왔더라고요. 영상을 쭉 보는데 굳이 사라곤 안 했지만 코스트코에 만능 장아찌 간장 소스를 판다는 정보를 입수! 냉큼 구입해보았습니다. 집에서 충분히 만들 수 있지만 요즘 백종원 만능 소스 시리즈를 정말 잘 사용하고 있었거든요. 다양하게 장아찌를 만들 수 있고 냉국수나 고기 찍어먹을 소스로 사용하는 등 활용도가 좋아 보이기도 했습니다.
코스트코가 좀 멀어서 온라인에서 코스트코 구입 대행몰에서 구입하였고요. 네이버 최저가로 검색해서 구입했어요. 만능 양념장은 노브랜드나 이마트몰에도 판매해서 쉽게 구하는데요. 만능 장아찌 간장소스는 코스트코에서만 판다고 하더라고요. 코스트코 판매 가격은 1.8ℓ, 2병 1만3990원 입니다.
평소에도 잘 사용하고 있는 만능양념장소스. 이걸로 닭갈비, 닭도리탕, 떡볶이까지 진짜 편하게 만들 수 있더라고요. 양념장 소스에 고춧가루, 후추, 마늘정도 조금 더 넣고 만들면 평타이상의 요리가 완성. 집에서 만능양념장 소스 만드는 방법으론 고추장 1컵(230g) 황설탕 1컵(150g) 굵은고춧가루 1컵(90g) 맛술 1컵(190g) 진간장 1컵(210g) 간 마늘 1컵(200g)을 섞어 주면 됩니다. 모두 1:1 비율이라 정말 쉽고 하루 정도 숙성한 뒤 사용하면 더 좋더라고요. 귀찮으신 분들은 만능양념장 사셔도 맛이 비슷한거 같아요.
집에서 장아찌 간장 소스 만드는 방법은 진간장 2컵(360g), 설탕 1과1/2컵(230g), 물 2컵(360g)을 냄비에 넣고 끊어오르면 불을 끈다. 볼에 식초 1과1/3컵(230g) 넣고 거기에 냄비에 끊인 간장을 부어준다. 식초를 넣고 끊이는게 아니라 살짝 끊어 오른 간장을 식초랑 섞어 주는 방식. 장아찌 소스는 충분히 식힌 다음 차가운 상태에서 원하는 재료에 부어서 장아찌를 만들어야 합니다.
만능 장아찌 간장 소스가 좋은게 다양한 재료에 그냥 부어만 주면 끝이더라고요. 양파, 두릅, 깻잎, 오이 피클, 방울토마토 등등 정말 다양합니다. 저는 평소 청양고추, 할라피뇨와 같은 매콤한 장아찌를 좋아해서요. 청양고추로 장아찌를 만들어보기로 했습니다. 요리 팁에도 나와 있지만 양파를 얇게 슬라이스해서 양파 절임으로 바로 먹어도 진짜 맛있더라고요. 평소 오뚜기 양파절임 소스를 사다 쓰는 편인데 이제 안사도 될꺼 같아요.
뜨거운 물에 한번 소독한 유리병에 원하는 만큼 청양고추를 넣어줍니다. 꽉 채워야 간장에 푹 잠겨서 맛이 제대로 난다고 하던데 저는 처음해보는거라 반이상만 채워줬어요.
청양 고추를 자르지 않고 그냥 병에 채울수도 있지만 저는 다 잘랐고요. 이렇게 채운 뒤 그냥 간장만 부으면 끝. 진짜 5분이면 뚝딱하는거 같아요.
500ml 유리병에 소스는 반 이상 부어줬는데 청양 고추가 가벼워서 어쩔 수 없이 좀 뜨더라고요. 숙성되면서 조금씩 가라앉더라고요. 소스병에는 상온에 반나절 숙성하라고 적혀 있던데 저는 그냥 바로 냉장고에 넣었어요. 망하면 어쩌나 걱정했는데 3일 정도 뒤에 먹으니 딱 좋네요. 고추는 아삭하고 매콤한데 소스가 새콤하고 달달해서 목살이랑 곁들여 먹으니 느끼함을 다 잡아주더라고요. 정말 간편하고 맛도 좋아서 자주 해 먹을 거 같아요. 다음엔 할라피뇨 장아찌를 도전해봐야겠습니다.
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절임고추무침 백종원 고추장아찌무침 다진고추절임 삭힌고추무침 간장고추장아찌무침
– 절임고추무침 백종원 고추장아찌무침
고추장아찌무침이 꿀반찬이라고 표현한 것은 주관적인 제 입맛이며 ㅋㅋㅋ 40대이상용입니다. 지난 여름 직접 키운 고추 옆집에서 키운 고추 5분 완성 꿀반찬 고추장아찌무침 만들기
15분고추장아찌절임고추,삭힌고추로 개운한 무침 만들어 보았습니다. 밥반찬 중에 이것 하나 있음 밥 먹을만 하죠. 파는것도 많지만 삭힌 고추가 고추장아찌 무침, 절임고추 무침, 삭힌고추 무침
지나도 너무 맛있는거있죠, 사실 이대로 먹어도 너무 좋지만 집밥 백선생 고추장아찌 무침 한번 만들어봐야 하지 않겠어요?! 삭힘고추 절임고추무침 황금레시피 함께 집밥 백선생 고추장아찌 무침 황금레시피 절임고추무침
– 절임고추무침 다진고추절임
15분고추장아찌 무침, 절임고추 무침, 삭힌고추 무침 물엿 3큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술 반; 송송 잘게 썬 파 3큰술; 식초 1작은 술; 참기름 1작은 고추장아찌 무침, 절임고추 무침, 삭힌고추 무침
평점 5 리뷰 1개 5분재료; 절임고추 시중 1봉지500g. 양념; 다진마늘 2스푼; 다진파 2스푼; 설탕 1.5스푼; 고춧가루 2스푼; 간장 2스푼; 올리고당 1.5스푼; 매실청 1 반찬ㅡ절임고추무침
평점 5 리뷰 3개 15분고추장아찌 무침은 5분도 안 걸리는 초간단 양념으로 밥도둑 탄생. 분량의 양념 고추장 1수저, 고춧가루 1.5수저, 매실청 1수저, 다진 마늘 1/2수저, 고추장아찌무침 / 삭힌고추양념 간단하게 만들기
달콤, 새콤한 고추! 마늘 절임 무침을 만들어 보았답니다. 고추절임은 그냥 드셔도문제없답니다. 그리고 삭힌 고추를 다진 양념으로 만들어 칼칼한 국물의 칼국수 고추절임무침!
– 절임고추무침 삭힌고추무침
날씨가. 추워지니. 하늘빛 푸르고. 미세먼지. 사라져서 좋은 날^^. 김장독. 항아리에서. 살얼음 덮힌 동치미와 삭힌고추!! 시골집. 겨울철. 밥도둑. 삭힌고추무침 겨울철 시골밥상 밥도둑^^*
2010. 10. 17. 답글 20개 4명이런 절임.저장 반찬 오늘 소개하는 삭힌 고추무침도 여러분들이 쉽게 따라하실수 있어요 ! 양념장 삭힌 고추의 1/2만 무칠때 사용하는 양념양 지금 만들면 든든한 효자반찬 삭힌 고추무침고추장아찌
침 꿀꺽입니다 이런 절임.저장 반찬은 무조건 반찬가게에서 사먹는줄 알았다는오늘 소개하는 삭힌 고추무침도 여러분들이 쉽게 따라하실수 있어요 지금 만들면 든든한 효자반찬 삭힌 고추무침고추장아찌
– 절임고추무침 간장고추장아찌무침
첫번째는 고추장아찌무침입니다. 풋고추 80개 간장을 끓일 필요 없는 고추장아찌의 비법! 매실청입니다 간장 8컵, 매실청 6컵, 식초 2컵 넣고. 만물상 고추장아찌무침이보은
평점 5 리뷰 3개 15분고추장아찌 무침은 5분도 안 걸리는 초간단 양념으로 밥도둑 탄생. 고추장아찌 25개 정도를 넓은 볼에 담고 간장은 한번 가볍게 손으로 쥐어짜 고추장아찌무침 / 삭힌고추양념 간단하게 만들기
고추장아찌,고추장아찌양념,절임고추무침,간장고추장아찌,간장고추장아찌무침 정가네홍삼입니다. 오늘은 도라지청을이용해서 간장고추장아찌무침 맛있게만드는방법을 고추장아찌,고추장아찌양념,절임고추무침,간장고추장아찌,간장고추
백종원 고추장아찌무침 밥도둑 달짝지근 짭쪼름!
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고추장아찌무침
안녕하세요
BOBO보보입니다.
추억이 많은 음식입니다.
밥 먹을 때 꼭 빠지지 않고
매일 먹었던 거 같아요.
질리리도 않고
달짝지근 짭조름해서
밥반찬에는 그만이죠!!
고기 먹을 때도
잘 어울려서 빠지지 않았던
밑반찬 고추장아찌무침
백종원레시피로
한번 만들어 봤습니다.
오늘도 맛있게 만들어볼게요^ㅡ^
재료(2인분)
고추장아찌 30개 (240g) / 간 마늘 1큰술
고춧가루 4큰술 / 물엿 1/4컵 (45ml)
통깨 1큰술
1. 고추장아찌를 물에 30분 담가
짠맛을 빼주세요.
(바로 사용하면 너무 짜서 30분 정도 담가 두라는 사장님 말씀)
2. 30분 뒤 흐르는 물에 한번 헹궈주세요.
3. 고추장아찌는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
4. 볼에 고추장아찌를 넣고 간 마늘 1큰술 넣어주세요.
5. 고춧가루 4큰술 넣어주세요.
6. 물엿 1/4컵 (45ml), 통깨 1큰술 넣어주세요.
7. 손으로 주물러가며 양념이 잘
섞이도록 무쳐주세요.
8. 접시에 옮겨 담고 통깨를 뿌려서
완성시켜주세요.
간을 봤을 때
단맛이 부족하다면
물엿 대신 설탕으로
보충해야 질척거리지
않는 게 팁!!
아주 쉽게
밥도둑 반찬 하나 완성했습니다.
입맛 없을 때
찬물에 밥 말아서
고추장아찌무침 반찬 하나만 있음
한 그릇 뚝딱 할 거 같아요.
반찬통 한통 가득
담아 두었으니
마음이 든든하네요ㅎㅎ
맛있는 고추장아찌무침 반찬
한번 만들어 보시길
적극 추천합니다.
더보기 레시피요약♬ 1. 고추장아찌는 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2. 볼에 고추장아찌를 넣고 간 마늘, 고춧가루,
통깨, 물엿을 넣는다. 3. 단맛이 부족하면 꼭 설탕을 보충하세요.
그래야 질척거리지 않습니다. 4. 손으로 조물거려가며 양념이 잘
섞이도록 무친다. 5. 접시에 옮겨 담고 통깨를 뿌려서
완성한다.
구독+공감 하트는 제가 요리하는데
큰 힘이 됩니다~♥
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