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- 재료:사태2컵(목살로대체),대파1대,양파1/2개,새송이버섯2개,김치한줌,물4컵 …
- 양파1/2개,대파1대,새송이버섯2개를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.
- 냄비에 물을 4컵넣어줍니다. …
- 물이 팔팔 끓기 시작하면 고기를 넣어주세요
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들어는 봤나 짜글이
고기외에는 마음대로 넣어만드는 김치짜글이 레시피
#집밥백선생 #백종원 #이웃집레시피 #KFOOD
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백종원 김치짜글이 만들기 밥 두공기 거뜬하죠 – 양쿡
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얼큰한 밥도둑 백선생김치짜글이레시피
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백종원 김치짜글이 만들기 밥 두공기 거뜬하죠
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안녕하세요 양쿡입니당
오늘은 지난번 만들어 놓은
만능맛간장을 이용하여
김치 짜글이를
만들어봤어요!
찌개용 만능맛간장 만드는법
https://yangcook0606.tistory.com/234
확실히 맛간장을 넣으니
비어있는 맛을
꽉 채워주는 듯한 느낌
뭔가 치트키를 쓴것같은
맛이 나더라구요!
진짜 너무 맛있게 먹어서
자주 만들어 먹을것 같아요ㅎㅎ
그럼 김치찌개와는
조금 다른 매력을 가지고 있는
김치 짜글이
바로 시작해볼까요~
재료
돼지고기 2컵
대파 3대
양파 반개
새송이버섯
김치 1컵
만능맛간장 1/4컵
물 4컵
계량 : 종이컵 기준
* 백선생님은 돼지고기 부위
사태 쓰셨는데요
어느부위든 써주셔도 괜찮습니당
* 대파는 많을수록
맛있어요
* 만능맛간장 양은 위 계량정도
넣어주시고 입맛에 맞게
가감하여 간을 해주시면 됩니다
물 4컵을 넣어
센불로 끓여줍니다
물이 팔팔 끓어오르면
돼지고기를 넣어줍니다
돼지고기는 끓는물에
넣어주셔야 육즙이
살아있어요!
간마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술
고추장 2큰술 넣어줍니다
채소들을 넣어줍니다
양파,대파,새송이버섯
이외에도 남는 채소들
취향껏 넣어주시면 되요ㅎㅎ
채수가 나올때까지
끓여줍니다
이제 만능 맛간장을 1/4컵
넣어줍니다
사람마다 입맛이 다 다르니
맛간장 양은 기호에 맞게
가감하여 조절해주시구용
여기에 김치가 들어가면
간이 더 세지니
계산해서 간 맞춰주시면 됩니다ㅎㅎ
김치를 잘라
넣어주세요
그리고 칼칼한 맛을
추가 하기위해
청양고추를 송송
썰어 넣어줬어요
청양고추는 취향껏
넣어주쎄용
마지막으로 후추톡톡으로
마무리 해줍니다 : )
포스팅 하면서도
군침이 도는데요
요거요거 진짜 밥도둑입니다
이 날 진심 밥 2공기
먹었어효..ㅎ
김치짜글이 레시피 간단요약
1. 물 4컵 부워 끓여줍니다
2. 물이 끓으면 돼지고기를 넣어줍니다
3. 간마늘, 고춧가루, 고추장을 넣어줍니다
4. 채소들을 넣어줍니다
5. 만능맛간장을 넣어줍니다
6. 김치를 넣어줍니다
7. 취향껏 청양고추 넣어주시고
후추톡톡으로 마무리합니다
오늘은 밥도둑
김치짜글이를
만들어 봤는데요
쌈에 싸먹어도 좋고
밥에 쓱쓱 비벼서
김가루 뿌려 먹어도
그렇게 꿀맛이더라구요ㅎㅎ
취향껏 당면 좋아하시면
당면 넣어주셔도
너무 맛있을것같네효
그럼 김치짜글이
맛있게 만들어드시구요
오늘도 행복한 하루
보내시길 바랍니다 : )
https://yangcook0606.tistory.com/172
https://yangcook0606.tistory.com/92
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김치짜글이 황금레시피 백종원 짜글이 만드는법을 알아보자
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입맛없을때 쉽고 빠르게 김치짜글이 만드는법을 소개시켜드리도록 한다
자 따라와보자!
준비물 : 묵은지,돼지고기 (+a 떡이나 야채 파 등)
양념 : 2인분 기준 고추장1스푼,간장1스푼,설탕반스푼,물엿1스푼,고춧가루1스푼,다진마늘 1스푼
우선 양념류를 그릇 하나에 다 때려넣고
잘 섞어서 준비해둔다
후라이팬을 꺼내어 기름을 두르고
묵은지를 투척 보통 김치는 한번 크게 잡으면 1인분,2번 잡으면 2인분이라고 생각하면 편하다
만들어둔 양념장을 넣고
맛있는 비쥬얼이 나오도록 잘 섞어준다
숨이 살짝 죽으면서 양념이 베여 우리가 알고있는 새빨간 김치볶음이 눈에 보이면
미리 준비해둔 돼지고기 2주먹을 넣고
물을 부어주는데
물은 김치가 잠기는것보다 살짝 더 부어준다
어차피 짜글짜글 끓이다 보면 약간 찌개도 볶음도 아닌것이 완성되니
물은 너무 적게만 넣어주지 말자
그냥 물을 써도 되는데 집에 오뚜기 사골육수같은거 하나 있으면 넣어주면 좋다
떡은 맛있으니까 한주먹 같이 넣어주고
열심히 끓이다보면 색도 점점 나오고 국물도 살살 진국이 되어간다
점점 꾸덕해지는 내 짜글이 좋아좋아
어느정도 맛있는 비쥬얼이 나오면 완성인데
불을 끄고 참기름을 한바퀴 돌려줘야 진정한 완성이다
넓은 그릇에 밥을 준비하고
한쪽에 짜글이를 퍼담고
반대쪽엔 김가루를 올리고
가운데 계란후라이를 뙇 하면 화룡정점인데
요즘 계란값이…ㅠㅠ
아쉽지만 이렇게 완성이다
고기도 쫀득쫀득하니 잘 익었고
김치도 감칠맛 짱짱하니
밥에 비벼먹으면 5분순삭되는 김치짜글이
아주 쉽고 간편하니 여러분도 해보자
오늘은 여기까지
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백종원 김치짜글이 레시피는 무엇?….김수미 묵은지돼지짜글이도 화제
백종원 김치짜글이 레시피는 무엇?….김수미 묵은지돼지짜글이도 화제
사진=tvN
백종원 김치짜글이가 실시간 검색어에 이름을 올리면서 김수미 묵은지돼지짜글이와 함께 화제다.
과거 tvN ‘집밥백선생3’에서 백종원은 김치짜글이 레시피를 공개했다. 짜글이란 양념한 돼지고기에 채소를 넉넉히 넣어 자작하게 끓인 찌개다.
우선 돼지고기 사태를 깍둑 썰어 2컵 준비하고 양파, 대파, 새송이버섯도 적당히 썰어서 준비한다.
물 4컵을 넣고 끓어오르면 돼지고기 사태 2컵을 투입한 다음 간 마늘 1숟갈, 고춧가루와 고추장을 2숟갈씩 넣어준다. 이후 양파, 대파, 새송이버섯을 넣고 계속 끓여준다. 찌개용 만능맛간장 2/5컵을 넣고 끓이다가 김치를 넉넉히 넣고 계속 끓여주면 완성이다.
사진=tvN
한편 김수미 묵은지돼지짜글이 레시피는 다음과 같다.
1. 먼저 뚝배기에 묵은지 국물을 넣고 끓인다. 묵은지는 1/4포기만 사용.
2. 묵은지 꼭지는 버리지 않고 잘게 썰어준다. 잘게 썬 묵은지 또한 뚝배기에 넣는다.
3. 돼지고기 목살 450g을 잘게 썰고, 칼집을 낸 돼지 목살에 후춧가루를 뿌린다.
4. 감자 한 개를 썰고 애호박 1/2개도 썰어준다. 양파 1/2개를 썰고, 대파 1/2를 썰어준다.
5. 청양고추와 홍고추 1개씩 잘게 썰어준다.
6. 뚝배기에 물 250ml를 넣어준 후 다진 마늘 1/2큰술과 다진 생강 1/3큰술, 매실액 1/2큰술, 양조간장 1큰술, 썰어둔 돼지고기를 넣는다.
7. 감자는 익히는 시간이 걸리므로 다른 채소보다 먼저 넣고 익혀준다.
8. 썰어둔 양파와 애호박을 넣고 자글자글 끓여준다. 썰어둔 대파와 청양고추, 홍고추를 넣는다.
9. 기호에 따라 고춧가루와 양조간장을 추가로 넣어주면 묵은지돼지짜글이 완성.
백종원 김치짜글이 쉽게 만들기
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백종원 김치짜글이 쉽게 만들기
백종원 김치짜글이 자세한 레시피로 쉽게 만들기
백종원이 추천하는 집밥 메뉴 만들기 [ Kimchi Jjaguri ]
요리의 대명사 백종원의 요리 만들기를 한번 시작해 보려고 합니다.
레시피 역시 방송해서 사용했던 재료 그대로 한번 재현해볼까 하는데요.
그 이유인 즉 여러 블로그에서 다루고 있지만 레시피가 가지각색으로 있어서 한번 체계를 잡아볼까 해서 시작하게 된 거 같아요.
즉 이 시간 이후에 제가 쓰는 블로그에는 방송에 나온 백종원의 집밥 메뉴를 올 한 해 최대한 많이 한번 써볼까 합니다.
요리의 노하우 [ 백종원 편 ]
◎요리는 세 번! : 장 볼 때 한 번, 재료 늘어놓고 한 번, 마지막으로 실제 요리.
◎쌀뜨물을 활용하자! : 쌀을 씻을 때 두 번째나 세 번째 물을 받아 두자.
국이나 찌개를 끓일 때나 나물을 볶을 때 물 대신 사용하면 좋다.
쌀뜨물의 전분기가 여러 가지 맛을 모아 주고 감칠맛을 더해 준다.
백종원 만능맛간장 쉽게 만들기를 자세히 알고 싶으신 분은 밑에 링크에서 확인 부탁드릴게요.
2021.04.25 – [아빠의 요리] – 백종원 만능맛간장 쉽게 만들기
백종원 김치짜글이 쉽게 만들기
짜글이는 자글자글 끓는 모양에서 지어진 이름으로 양념한 돼지고기에 갖은 채소를 넣어 만든 충청도 향토 음식이다.
백종원 집밥 메뉴 : 김치짜글이
백종원 집밥 재료 : 돼지고기 2컵, 신김치1+1/2컵, 대파3+1/2컵, 새송이버섯 1+1/2컵, 만능맛간장 2/5컵, 만능맛간장 속 표고버섯 6조각, 간마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 물 4컵
스크루지 재료 : 돼지고기 2컵, 신김치1+1/2컵, 대파3+1/2컵, 표고버섯 1+1/2컵, 만능맛간장 2/5컵, 만능맛간장 속 표고버섯 6조각, 간마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 물 4컵
백종원의 TIP : ※짜글이를 고기 위주로 먹을 것인지, 국물 위주로 먹을 것인지에 따라 조리 순서가 달라질 수 있다. 고기를 먹으려면 끓는 물에 고기를 넣어야 육즙을 살릴 수 있고, 국물을 먹으려면 찬물에 넣고 끓여야 제 맛을 낼 수 있다.
※김치짜글이를 어느 정도 먹고 난 후 불린 당면을 넣어 먹으면 맛있다.
※돼지사태는 돼지의 앞뒷다리 정강이 부위로 주로 국물 요리나 찜 요리에 이용된다. 쫀득쫀득한 식감이 특징이다.
1. 대파는 반으로 갈라 6cm 길이로 썰고 새송이 버섯은 반으로 갈라 길이 6cm 두께 0.5cm로 어슷썬다. 양파는 반으로 잘라 1.5cm 두께로 채 썬다.
새송이 버섯이 없어서 만능맛간장 만들고 남은 표고버섯을 이용하였습니다.
백종원 TIP : 고기 외의 재료는 기호에 따라 넣어도 ok 하시네요.
2. 깊은 팬에 물을 넣고 불을 올리고 물이 팔팔 끓어오르면 돼지고기를 넣고 끓인다.
▶ 돼지고기 앞다리 썰어질걸로 구매했네요… 통으로 구매하시면 1.5cm두께로 깍둑설기하시면 됩니다.
3. 고추장, 간 마늘, 굵은 고춧가루를 넣고 저어가며 끓인다.
4. 국물이 끓어오르면 양파, 대파, 버섯을 넣고 국물이 우러날 때까지 끓인다.
5. 만능맛간장을 넣어 간을 맞추고 만능맛간장 표고버섯을 넣는다.
▶새송이 버섯 대신해 표고버섯을 넣어서 만능맛간장 표고버섯은 잘게 썰어서 넣었네요.
6. 신김치는 가위를 이용해 먹기 좋게 잘라 넣고 야채가 숨이 죽을 때까지 끓여서 완성한다.
7. 백종원 김치짜글이가 완성 되었네요. 저번 시간에 만능맛간장을 만들고 바로 활용해 보았습니다.
먹어보니 김치짜글이는 김치찌개와 다른 음식이라는 느낌이 들었네요. 김치 들어간 육계장 느낌…
진간장과 국간장을 구분하자!
◎진간장은 단맛과 감칠맛이 더 나는 간장이고, 국간장은 단맛 없이 짠맛과 향이 더 진한 간장이다.
◎진간장은 양조간장이라고도 부르며 무침, 조림 등에 두루 쓰인다.
◎국간장은 조선간장이라고도 부르며 된장에 소금을 넣고 발효시킨 것이다. 국, 찌개, 나물 등의 간을 맞추고 깊은 맛과 향을 낼 때 쓴다.
◎취향에 따라 진간장과 국간장은 2:1이나 3:1 정도로 섞어서 쓸 수도 있다.
◎어떤 간장이든 간장이 들어가면 국물의 색이 탁해진다는 것도 알아 두자. 맑은 색의 국물을 원한다면 간장은 소량만 쓰고 소금으로 간을 맞춰야 한다.
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(김치짜글이 돼지고기 김치짜글이) 백종원 김치짜글이 레시피
김치 짜글이
안녕하세요.
하루 종일 심심해 하는 남자 하심남입니다.
오늘은 김치와 돼지고기로 김치 짜글이를 끓여보겠습니다.
고기는 목살 로 200g 준비했습니다.
버섯이나 감자, 다른 채소 를 더 넣으셔도 좋습니다.
고추장 은 두 스푼 준비했고, 김치 는 1/3 포기정도 준비하시면 됩니다.
백 선생님의 레시피에는 만능 맛간장을 만들어 사용하셨는데
저는 없기 때문에 국간장, 간장, 맛술 을 사용했습니다.
다진 마늘은 한 스푼 준비해줍니다.
파는 큼직하게 썰어줍니다.
양파는 채 썰어 준비해주세요.
물을 종이컵으로 4컵 정도 넣어줍니다.
물이 끓으면 고기를 넣어주세요.
고기를 넣고 끓이다가 다진 마늘 한 스푼을 넣고,
고추장, 고춧가루를 두 스푼씩 넣어줍니다.
그다음 양파와 파를 넣어주세요.
그리고 간장 , 국간장, 맛술 한 스푼씩 넣어줍니다.
마지막으로 김치까지 넣어줍니다.
김치를 넣고 한소끔 끓여 주면 끝입니다.
김치 짜글이
완성.
짜글이는 양념한 돼지고기에 감자와 양파 등의
채소를 넣어 끓인 찌개로 충청도의 향토음식이라고 합니다.
다른 의미로는 찌개류를 재료를 잘게 썰고 졸여서 밥과 비벼먹기
좋게 만든 것을 짜글이라 칭하기도 한다고 하네요.
김치를 넣어서 김치찌개 같지만 맛보면 김치찌개보다
더 깊고 진한 맛이 나는 거 같아요 ㅎ
밥이랑 비벼먹기 좋고 술안주로도 좋습니다.
당면을 넣어 먹어도 맛있을 거 같네요.
두툼한 고기에 김치랑 파랑 같이 먹으니 너무 맛있네요 ㅎ
김치랑 돼지고기 듬뿍 넣고 자작하게 끓여
깊고 진한 김치 짜글이 해서 드셔 보세요^^
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