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홍고추 한개도 어슷하게 썰어서 준비합니다. 청양고추 2개도 역시 어슷하게 썰어서 준비합니다. 그릇에 양조간장 4큰술, 고추가루 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣습니다. 설탕이 녹도록 잘 저어주면 고추장불고기 양념장 완성입니다.
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#백종원 #삼겹살 #제육볶음
맛남의 광장 진도 편에서 보여드렸던 대파제육볶음입니다.
고기에선 불맛이 파에선 단맛! 설명이 따로 필요 없는 맛입니다.
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대파제육볶음
[재료]삼겹살 300g
통마늘 8알(50g)
청양고추 3개(20g)
대파 2대(200g)
물 1/3컵(60g)
진간장 3큰술(30g)
설탕 1.5큰술(15g)
굵은 고춧가루 1큰술(5g)
고운 고춧가루 1큰술(5g)
참기름 1/2큰술 (4g)
맛소금 적당량
후춧가루 적당량
깨소금 적당량
[쌈 재료]쌈 채소 적당량
쌈장 적당량
2. 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 잘라준다.
3. 팬에 삼겹살을 올리고 맛소금과 후춧가루를 뿌려 중약 불로 구워준다.
4. 삼겹살이 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 구워준다.
5. 굽는 과정에 삼겹살에서 기름이 많이 나왔을 경우 적당히 덜어 빼준다.
6. 마늘이 노릇하게 구워지면 설탕을 넣어 볶아준다.
7. 간장을 팬 주위에 뿌려 누르듯이 볶아주어 불향을 내준다.
8. 손질한 대파를 넣고, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 볶아준다.
9. 양념이 겉돌지 않게 물을 넣어주어 볶아준다.
10. 파의 숨이 죽기 전에 후춧가루, 참기름 넣고 섞어준다.
11. 접시에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다.
Spicy stir-fried pork and green onion
[Ingredients]300g pork
8 cloves (50g) whole garlic
3 (20g) Cheongyang peppers
2 stalks (200g) green onion
1/3 cups (60g) water
3 tbsp (30g) dark soy sauce
1.5 tbsp (15g) sugar
1 tbsp (5g) coarse red pepper powder
1 tbsp (5g) fine red pepper powder
1/2 tbsp (4g) sesame oil
Flavoring salt
Black pepper
Ground sesame seeds
[Vegetable wrap]Vegetable wraps
Ssamjang [Directions]1. Slice the green onion in half and cut into 5cm pieces. Roughly slice Cheongyang pepper diagonally.
2. Slice the garlic into thick pieces and cut the pork belly into bite-size.
3. Put the pork belly on a pan, sprinkle flavoring salt and pepper, roast over medium heat.
4. Once the pork belly is cooked, add garlic.
5. If too much oil has come out from pork belly in the pan, take out some oil.
6. When garlic is golden, add sugar and stir-fry.
7. Sprinkle soy sauce around the edge of the pan and scorch to give a smokey flavor.
8. Add the green onions, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and stir-fry.
9. Add water to make sure ingredients blend well.
10. Sprinkle black pepper and sesame oil and mix before the green onion softens.
11. Put in a plate and sprinkle ground sesame seeds to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
백종원 돼지 고추장 불고기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
고추장불고기 황금레시피, 백종원 양념 만드는법
메인재료: 돼지고기 400g, 양파 반개, 대파 반대 · 양념재료: 고춧가루 1큰술 반, 고추장 1큰술 반, 다진 마늘 2큰술, 참기름 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 3 …
Source: minaminami.tistory.com
Date Published: 11/8/2021
View: 544
집밥 백선생2 백종원 고추장불고기 만드는 방법 – 티비가조아
오늘은 집밥 백선생2에서 소개되었던 백종원 고추장 불고기 레시피를 소개해드리려고 합니다. 시작하겠습니다. 준비할 재료 돼지고기 1kg (1팩당 약 …
Source: tobole1.bloggerlife.net
Date Published: 10/10/2022
View: 7622
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주제에 대한 기사 평가 백종원 돼지 고추장 불고기
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 4. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=j7s9VRsrm9o
불맛나는 맛있는 백종원 고추장불고기~~
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오늘은 백종원 고추장불고기 에
대하여 포스팅을 하겠습니다.
고추장불고기는 마땅히 반찬거리가 없거나
입맛이 없을 때 만들면 속도 든든하고 힘이 불끈불끈 생기는 것 같습니다.
이 레시피는 양념에 미리 재워놓지 않아도
금방 만들어 먹을 수 있어서 좋습니다.
그럼 백종원 고추장불고기 만들어 볼까요.
백종원 고추장불고기 재료
돼지목살 500그람, 대파 1개, 통마늘 5개, 양파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개,
설탕 1큰술, 소주 3큰술, 생강가루 반작은술, 후추가루 약간,
참기름 1큰술, 통깨 1큰술,
양조간장 4큰술, 고추가루 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술
먼저 돼지목살을 물에 담가서 핏물을 빼주고
깨끗한 물에 두번 정도 헹궈줍니다.
돼지목살을 채반에 받쳐 물기를 빼놓습니다.
양파 한개는 채썰어서 준비합니다.
대파 한개는 어슷하게 썰어서 준비합니다.
홍고추 한개도 어슷하게 썰어서 준비합니다.
청양고추 2개도 역시 어슷하게 썰어서 준비합니다.
그릇에 양조간장 4큰술, 고추가루 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣습니다.
설탕이 녹도록 잘 저어주면 고추장불고기 양념장 완성입니다.
양배추 1/4개를 썰어놓습니다.
양배추는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐서 찬물에 담가놓았다가 물기를 빼놓습니다.
볶음팬에 식용유를 둘러주고 마늘 5개를 썰어서 넣어줍니다.
마늘을 볶다가
돼지목살을 넣습니다.
설탕 1큰술도 넣어줍니다.
그리고 잘 저어가며 볶아줍니다.
소주 3큰술과 생강가루 반작은술, 후추가루를 뿌려주고 볶습니다.
이때 가위를 이용해서 고기를 먹기 좋은 크기로 잘라 주었습니다.
돼지고기에 지방이 많아서 그런지 기름이 많아서
기름을 쏙 따라내고 만들어둔 양념장을 넣어줍니다.
주걱으로 저어 가며 볶아줍니다.
아까 썰어놓았던 양파와 청양고추 홍고추를 넣어줍니다.
그리고 골고루 저어가며 볶아줍니다.
가스불을 끄고 토치를 이용해서 고기의 표면을 살짝 구워줍니다.
여기에 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 뿌려주면 백종원 고추장불고기 완성입니다.
완성된 고추장불고기를 접시에 담아냅니다.
고추장불고기에 싸먹을 양배추쌈과 쌈장을 곁들입니다.
돼지목살을 설탕을 넣고 먼저 살짝 구워내서 그런지
돼지불고기가 입에서 사르르 녹는 것처럼 부드럽고 맛있습니다.
양배추쌈에 불고기 한점 올리고 쌈장 약간 밥이랑 싸먹으면 ^^
이상으로 백종원 고추장불고기 에
대하여 알아보았습니다.
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고추장불고기 황금레시피, 백종원 양념 만드는법
저는 보통 고추장 불고기보다는 두루치기를 많이 만들어먹어요. 살짝 마르고 큼직한 야채가 들어가는 메뉴라서 쌈을 싸먹게 되거든요. 채소도 먹고, 고기도 많이 먹을 수 있는 요리라서 그런 것 같아요.
하지만 두루치기보다 달달한 양념이 가득 있는 고추장불고기가 먹고 싶어 질때도 있잖아요. 돼지고기 고추장불고기의 특징은 양념이 끈적하게 있어서 밥에 비벼먹기 좋다는 것인데요. 제 생각에는 그냥 먹기보다 밥반찬으로 더 좋은 것 같아요. 오늘은 밥에 진하게 양념을 더해 한입 먹고 싶어서 고추장 불고기 재료를 준비했답니다.
[고추장불고기 황금레시피 준비물]메인재료: 돼지고기 400g, 양파 반개, 대파 반대
양념재료: 고춧가루 1큰술 반, 고추장 1큰술 반, 다진 마늘 2큰술, 참기름 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 3큰술
사용도구: 궁중팬
[고추장 불고기 만드는 법]1. 고기를 준비해줍니다.
고추장불고기 황금레시피는 다양한 고기로 만들 수 있는데요. 보통은 목살을 사용하죠. 저는 앞다리 살을 준비했어요. 어떤 부위에 관계없이 돼지고기를 준비해주시면 된답니다. 특히 비선호도 부위인 뒷다리살, 앞다리살 같은 것을 사용하면 더 저렴한 가격에 넉넉하게 드실 수 있을 거예요.
저는 앞다리살을 냉동해둔 것으로 요리를 하려고 하는데요. 어떻게 사용할지 몰라서 고기를 얇게 잘라서 구매해둔 것을 사용했어요. 얇은 고기를 선택하시면 고기에 양념이 더 많이 스며들기 때문에 돼지고기 고추장불고기 양념이 조금 짜게 느껴질 수도 있으니 만들어 가면서 간을 조절해 주세요.
2. 고기에 설탕 2큰술을 넣고 잘 비벼줍니다.
고기에 설탕 2큰술을 넣고 고기에 설탕이 잘 발릴 수 있도록 비벼줍니다. 백설탕, 황설탕 모두 관계없고 집에 있는 설탕을 사용하시면 된답니다. 저는 집에 있는 중 백설탕 2큰술을 넣어주었어요.
고추장 불고기 백종원 양념의 특징은 설탕을 고기에 직접 넣어주는 것인데요. 백종원 레시피의 많은 고기 음식들에 같은 방법을 사용하는 것을 확인할 수 있어요. 이유는 입자 때문인데요. 달달한 설탕의 입자가 짠 간장의 입자보다 더 크기 때문에 짠 입자가 고기에 먼저 접촉하면 단 설탕 입자는 고기에 스며들기가 어려워요. 그래서 항상 설탕을 먼저 넣어주는 순서를 가진답니다.
설탕이 충분히 스며들 수 있도록 5분~30분 정도 재워주시면 되는데요. 단맛을 원하는 단계에 따라 시간을 오래 두시면 더 충분히 스며들어 달아 지죠. 저는 10분 정도 절여주었는데요. 고기가 얇아서 충분히 단맛이 났던 것 같아요.
3. 양념장 만들기
고추장 불고기 백종원 양념이에요. 고춧가루 1큰술 반, 고추장 1큰술 반, 다진 마늘 2큰술, 참기름 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술을 넣어준답니다. 역시 충분한 단맛이 있어야 음식이 맛있다는 백종원 님의 레시피답게 고기에 설탕이 들어갔지만 양념에 또 설탕이 한 큰 술 들어갑니다. 혹시라도 너무 많은 설탕이 부담스러우신 분들은 꿀로 대체해주시면 된답니다.
고추장 불고기 만드는 법은 양념이 최고 중요하죠. 혹시 고기양이 저보다 더 많거나 더 적으신 분들은 고추장 불고기 양념장도 충분히 가감하셔서 알맞게 만들어주시면 된답니다.
4. 양념장을 바른 고기를 재워줍니다.
양념장을 고기에 모두 넣고 장갑을 끼고 조물조물 문질러 줍니다. 그냥 수저로 해도 되지만 손장갑을 끼고 고기에 주물러주면 더 꼼꼼하게 양념을 바를 수 있거든요. 꼼꼼하게 양념이 발리어지면 지금부터 30분 이상 재워주시면 되는데요.
시간이 있으시다면 하루정도 재워주시는것도 좋아요. 긴 시간 동안 재워두면 양념이 잘 베어 들고 고기가 부드러워진다고 하는데요. 하지만 너무 과한 시간 재우거나 양념을 한 채로 냉동실에 다시 넣으면 고기 냄새가 날 수 있으니 주의해주세요.
5. 채소를 썰어줍니다.
채소는 먹기 전에 썰어주면 되는데요. 만약 오늘 양념을 해두고 내일 고기를 먹을 예정이라면 요리하기 전 채소를 썰어 사용하는 것이 더 신선하겠죠. 저는 30분 정도 고기를 재워둔다고 생각하고 고기가 양념을 흡수하는 시간 동안 채소를 썰었어요.
파와 양파를 썰어주었는데요. 너무 얇게 썰면 익는 동안 수분이 모두 빠져나와 흐물흐물해지고 형체가 사라져 지저분한 모습이 되니 큼직큼직하게 썰어주는 것이 좋아요. 양파는 길쭉길쭉하게 썰어주었고 파는 반을 갈라 뭉텅 썰어주었는데요. 양파도 파처럼 네모 양으로 잘라주셔도 관계없으니 원하는 모양으로 잘라주세요.
6. 달구어진 팬 위에 야채와 고기를 올려줍니다.
강한 불로 야채를 익히면서 고기를 같이 익혀주면 된답니다. 고기가 붙지 않도록 집게로 잘 저어주면서 익히면 되는데요. 채소에서 분이 나오면서 고기의 기름과 어우러져서 같이 익기 때문에 따로 기름을 넣지 않아도 된답니다. 물이 많이 나오는 양파를 많이 넣어주시면 먹을 때도 단맛 덕문에 맛있지만 수분이 나오면서 냄비를 태우지 않고 요리하기가 더 쉬워진답니다.
강한 불에서 익히다가 중간 불로 조절해가면서 고기를 익혀주면 되는데요. 혹시라도 불 조절에 실패하였거나, 너무 강한 불만 가능한 공간이라면 물을 조금 추가하여 타지 않고 익히는 것도 좋은 방법이에요.
7. 드디어 완성
고추장 불고기 만드는 법 간단하죠? 저희 집 고추장은 시골 고추장이라 색깔이 덜한데요. 실제로 먹어보면 달달하고 매콤해서 밥반찬으로 딱 좋아요. 오늘도 역시나 저희 신랑은 밥 한 그릇 뚝딱하고 고기까지 싹싹 긁어서 먹었답니다.
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집밥 백선생2 백종원 고추장불고기 만드는 방법
집밥 백선생2 백종원 고추장불고기 만드는 방법
집밥 백선생2 백종원 고추장불고기 레시피
오늘은 집밥 백선생2에서 소개되었던 백종원 고추장 불고기 레시피를 소개해드리려고 합니다. 시작하겠습니다.
준비할 재료
돼지고기 1kg (1팩당 약 500g)
맛술, 간장, 설탕 1/4컵 (1:1:1 비율)
간마늘 크게 1스푼, 간 생강 1/4스푼
대파 1컵, 배 간 것 1컵 (배가 없다면 배음료도 이용가능)
후추, 참기름
부재료 : 파, 양파, 고추, 고운 고춧가루, 고추장
백종원 고추장 불고기 만드는 방법
1. 고기를 재울 준비를 하기 위해, 돼지고기를 1kg 준비해서 먹기 좋게 썰어주세요.
2. 맛술, 간장, 설탕 1/4컵 씩 (1:1:1 비율) 그리고 간마늘 크게 1스푼을 넣어 섞어주세요.
3. 집에 배가 있다면 한 컵 분량이 나오도록 배를 하나 믹서에 갈아서 넣어주세요. 배가 없다면 배음료를 넣어주셔도 무방합니다.
4. 후추를 넣어주고, 참기름을 3스푼 넣어주면 백선생 돼지불고기 양념장이 완성되었습니다.
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5. 잘라놓은 돼지고기에 고추장 불고기 양념장을 넣고서, 고기가 뭉치지 않게 주물주물 잘 풀어가면서 양념을 재워주세요. 시간이 있다면 하루정도 재워두면 좋습니다.
6. 고추장을 넣으면 간이 세지는 것을 생각해서 양파, 파, 고추를 채썰어 준비해주세요.
7. 양념장에 재워놨던 돼지고기를 넣고서 고추장은 1스푼 정도로, 색깔만 낸다는 생각으로 투하해주세요.
8. 붉은 기운을 더 내주고 싶다면 고운 고춧가루를 사용해주세요.
9. 채소, 고기, 고춧가루, 고추장을 한 데 모아 섞어주세요.
9. 고기를 태울까봐 걱정인 분들은 팬에 고추장 불고기 양념장을 묻힌 고기들을 넣고, 물을 미리 넣어주세요.
10. 물이 많다고 생각되지만 오래 끓여서 졸여주면 고기를 태우지 않고, 충분히 익힐 수 있답니다.
11. 물기가 날아가고 고추장 불고기 잘 익으면 백종원 고추장불고기 완성
백선생 불고기 양념장 레시피로 맛있는 백종원 고추장불고기 만들어보세요. 감사합니다:)
해당 업체와 광고나 지원이 전혀 없는 글입니다
키워드에 대한 정보 백종원 돼지 고추장 불고기
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