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- 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 물 2큰술을 넣고 잘 섞어 …
- 밑간을 한 닭가슴살에 밀가루를 고루 묻히고 달걀물을 입혀 …
- 잘 익은 닭가슴살를 건져내자마자 미리 만들어둔 양념장에
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화요일 밤 9시 40분 tvN 집밥 백선생2
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주제에 대한 기사 평가 백종원 치킨난반
- Author: tvN
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- Date Published: 2016. 7. 12.
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백종원 치킨난반과 초간단 타르타르소스만들기
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집밥 백선생 치킨난반 만드는법 (백종원 치킨남방 만들기) : 집밥백선생2 치킨난방 레시피 (백주부 치킨남반 타르타르 소스 만드는방법)
집밥 백선생 치킨난반 만드는법 (백종원 치킨남방 만들기) : 집밥백선생2 치킨난방 레시피 (백주부 치킨남반 타르타르 소스 만드는방법)
집밥 백선생 시즌2 17회 (2016년 7월 12일 17화) 주제는 닭고기였어요 ^^
닭고기를 활용하여 다양한 요리를 만들었는데, 첫번째로 보여준 요리는 닭가슴살을 활용한 치킨난반이에요
닭가슴살을 활용한 음식 치킨난반 레시피!
치킨난반은 튀긴 닭고기를 간장소스에 적셔서 타르타르 소스와 함께 먹는 일본 요리라고 해요
먼저 타르타르 소스부터 만들어볼까요?
타르타르 소스 만들기 귀찮으시면 ^^;; 그냥 사드시는것도 괜찮아요
양파를 다져서 한컵 만들어주세요
당근은 반컵 조금 안되게 넣는데, 개인의 취향대로 양은 조절해주셔도 되고, 없으면 안넣으셔도 돼요
단무지는 물기를 제거한 뒤 잘게 잘라서 반컵 정도 준비해주세요
모든 재료를 볼에 넣어주세요
설탕 한스푼을 넣는데, 여기서 주의해야될 점은 단무지의 맛이에요
단무지 제조 회사마다 단맛이 다 다르기 때문에, 설탕을 무조건적으로 한스푼을 넣기보다는, 단무지 맛에 따라서 조절해주시는게 좋아요
소금은 조금만 넣어주세요
식초는 2스푼 넣어주세요
이 상태에서 한번 잘 버무려서, 양파의 매운맛을 좀 날려보내주세요
그 다음에 마요네즈 한컵 투척!
후추도 적당히 뿌려주세요
잘 비벼주면 타르타르 소스 완성!
이제 메인 재료를 요리할 차례에요
먼저, 닭가슴살을 물에 한번 헹궈주세요
닭가슴살이 두껍다면 반을 잘라서 쓰시는게 좋아요
가운데를 갈라서 넓적하게 준비한 뒤
소금과 후춧가루로 밑간을 해주세요
앞뒷면 모두 해주시면 돼요
계란 2개 정도 풀어서 달걀물을 만들고
밀가루도 적당히 그릇에 담아주세요
밀가루 말고, 튀김가루, 부침가루를 쓰셔도 돼요
만약에 달걀이 집에 없으면, 튀김가루와 물 반컵씩 섞어서 튀김옷으로 사용하셔도 돼요
참고로, 부드러운 식감은 달걀이 있는게 더 좋다고 하죠
팬에 기름을 적당히 넣어주세요
약불에서 서서히 익혀야해요
닭가슴살을 먼저 밀가루 옷을 입히고
그 다음에 계란물을 입혀주세요
그리고 기름에 투입!
닭가슴살이 익어가는 동안에, 적당히 넓은 그릇에 설탕 1스푼 + 간장 1스푼 + 식초 1스푼 + 물 2스푼을 넣고서 간장소스를 만들어주세요
앞뒷면 다 익었으면 건져주세요
기름기를 적당히 제거한 뒤 간장소스에 넣고서 전체적으로 촉촉하게 만들어주세요
그릇에 옮겨담고
타르타르 소스를 올려주면 요리 완성!
맛있어 보이죠? ^^ ㅎㅎㅎ
집밥백종원의 치킨난반 만들기
안녕하세요!! 주니입니다^^
오늘은 믿고 만드는 집밥백종원의 치킨난반을 알아보도록 하겠습니다. 일단 재료부터 알아볼께요.
재 료
닭가슴살 : 적당량
채썬양배추 : 1주먹
달걀 : 2개
튀김가루 또는 밀가루
물
식용유 : 적당량
소름 : 약간
후추가루 : 툭툭
간장소스
설탕 : 1큰술
간장 : 1큰술
식초 : 1큰술
물 : 2큰술
타르타르소스
다진당근 : 1/4컵
다진양파 : 1컵
다진단무지 : 1/2컵
설탕 : 1큰술
소름 : 살짝
식초 : 2큰술
마요네즈 : 1컵
후추가루 : 툭툭
이렇게 준비해 주시면 됩니다. 다음으로 요리순서를 알아볼께요.
요리순서
1. 밑간 전에 닭가슴살을 물에 살살 씻어줍니다.
2. 두꺼운 닭가슴살은 반을 갈라줍니다.
3. 소금은 너무 짜지 않게 적당량을 솔솔 후추가루도 툭툭 뒷면까지 꼼꼼하게 밑간해주세요.
4. 밑간이 배어들 동안 타르타르소스를 준비합니다.
5. 양배추를 깨끗이 씻어 준비합니다.
6. 밀가루는 따로 그릇에 담아주고, 달걀 두개 풀어 달걀물을 준비합니다.
7. 팬에 닭가슴살이 살짝 잠길 정도의 기름을 넣어줍니다.
8. 밑간한 닭가슴살은 밀가루 옷을 입히고 달걀물에 흠뻑 묻혀줍니다.
9. 기름 속에 닭가슴살이 뭉치지 않게 펼쳐 놓고 약불에서 오래 튀겨줍니다.
10. 닭가슴살이 튀겨질 동안 간장소스를 준비합니다.
11. 어느 정도 익었다면 불을 올려 노릇하게 튀겨주세요.
12. 닭가슴살을 꺼내자마자 간장소스를 흠뻑 묻힌 뒤 접시위에 올려줍니다.
13. 간장소스를 묻힌 닭가슴살 위에 타르타르소스를 올려주면 완성입니다^^
오늘은 이렇게 믿고 만드는 집밥백종원의 치킨난반을 만들어봤습니다.
[집밥백선생] 백종원 치킨난반 타르타르 소스
[집밥백선생] 백종원 치킨난반 타르타르 소스집밥백선생 맛있는 다이어트 요리 치킨난반 레시피. 돈까스보다 맛있는 닭가슴살 요리 등장 바삭하면서 느끼하지 않은 간장소스의 짭쪼름함과 새콤달콤 타르타르 소스의 조화. 먹어도 질리지 않은 다이어트 닭가슴살 요리
치킨 난반 재료 : 닭가슴살, 밑간용 소금, 후추
양배추 한 줌, 당근 1/2컵, 양파 1컵, 단무지 1/2컵
밀가루 적당량, 달걀 2개
타르타르 소스 재료 : 후추 2번 톡톡,
설탕 1T, 소금 1/3T, 식초 2T, 마요네즈 1컵
간장소스 : 간장 1 : 설탕 1, 식초 1, 물 2
돈까스보다 맛있는 치킨난반 레시피
1. 닭가슴살을 세척 후 반으로 가른다
2. 소금 한 꼬집, 후추 3번 톡톡 해가면 앞뒤 밑간
3. 양파 다진것 1컵, 당근 1/2컵, 단무지 1/2컵
준비 후 볼에 모두 넣어준다
4. 설탕 1T, 소금 1/3T, 식초 2T을 넣고 버무린 후
마요네즈 1컵을 넣고 버무리면 소스 완성
5. 밑간 된 닭가슴살을 밀가루, 달걀물 순서로 입혀
6. 닭가슴살이 살짝 잠길 정도의 기름을 넣은
팬에 약한 불에서 오래 튀겨낸다
7. 간장 1, 설탕 1, 식초 1, 물 2 비율로 간장소스를
만들어 미리 준비해두고
8. 앞뒤로 노릇하게 익은 닭가슴살을 간장소스에
적셔낸 다음 접시에 옮겨 담는다
9. 양배추와 오이 등으로 곁들이는 음식을 만들고
10. 닭가슴살 위에 타르타르 소스 얹어 마무리
1. 찬 물에 씻어낸 닭가슴살을 포를 뜨듯
반으로 가르고 소금 한 꼬집, 후추 톡톡 뿌여
앞뒤로 고루 밑간을 입힌다
2. 밑간이 베이는 동안 양파 1컵, 단무지 1/2컵,
당근 1/2컵을 준비해 둔다
*단, 단무지 대신 피클을 넣으면 더 맛있다
3. 넓은 볼에 2번 재료를 모두 넣고
설탕 1T, 소금 1/3T, 식초 2T 잘 버무리고
4. 재료가 고루 섞이면 그 때 마오네즈
한 컵을 넣는다
5. 마지막으로 후추 2번 톡톡
뿌려 재료를 잘 버무린다
타르타르 소스에 게맛살을 잘게 찢어
넣으면 맛이 업그레이드 되며 식빵 사이에
넣고 먹어도 맛있는 소스이다
6. 밀가루 적당량과 달걀2개 분량의
달걀물을 미리 준비해 둔다
7. 팬에 닭가슴살이 살짝 잠길 정도의
기름을 넣고 반드시 약불에서 서서히 온도를
올리는데 이때 온도가 높으면 탈 수
있기 때문에 조절을 한다
8. 밑간된 닭가슴살을 밀가루에 고루
입힌다음 달걀물에 적신 후 기름에 넣는다
약불에서 오래 튀려내는게 포인트
9. 간장소스를 만드는데 설탕 1t, 간장 1t,
식초 1t, 물 2t을 넣어 만든다
10. 노릇하게 익은 닭가슴살을 바로
간장 소스에 담가 앞뒤 고루 소스를 입히고
접시위에 양배추를 잘게 다져 올리고
간장소스 입힌 닭가슴살 위에 타르타르 소스를
얹어내면 완성
키워드에 대한 정보 백종원 치킨난반
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