당신은 주제를 찾고 있습니까 “백종원 참치 김치 – 참치김치찌개 끓이기 전에 ‘이거’ 같이 안 해 먹으면 손해!“? 다음 카테고리의 웹사이트 ppa.pilgrimjournalist.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://ppa.pilgrimjournalist.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 530,241회 및 좋아요 7,708개 개의 좋아요가 있습니다.
- 재료를 준비해주세요
- 김치 1/4 포기에 설탕 2스푼을 뿌리고 절 섞은 다음 10분간 재워주세요 …
- 참기름 한 스푼을 냄비에 둘러주세요
- 그 위에 설탕을 뿌려 준 김치를 넣어 달달 볶아주세요
- 김치가 익으면서 김치색이 투명해지거든요~ …
- 김치랑 양파가 어느정도 익으면 쌀뜨물을 넣어주시는데요
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#백종원 #참치김치찌개 #참치밥
우리 팀원분들 찬장에
여기저기서 선물 받은 ‘참치캔’ 쌓여 있쥬?
그놈들을 뚝딱! 없애 버릴 수 있는
최고의 비이이법! 알려드릴게유
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[ 참치김치찌개 ] 2인분 기준
[ 재료 ]정수 물 약 2컵(400ml)
신김치 약 1컵(150g)
양파 약 1/2개(100g)
두부 1/2팩(90g)
참치캔 1/2캔(50g)
대파 약 1/3대(30g)
국간장 2큰술(20g)
간 마늘 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 2큰술(16g)
청양고추 1개(10g)
황설탕 1/4큰술(3g)
[ 만드는 법 ]1. 대파, 청양고추는 두께 0.4cm로 송송 썰고 양파는 두께 0.4cm로 채 썬다.
2. 두부는 두께 1cm로 썰어 준비한다.
3. 냄비에 신김치, 양파, 대파, 청양고추, 참치, 정수 물, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 황설탕, 국간장을 넣고 강불에 끓인다.
* 멸치다시다를 넣으면 더욱 진한 맛을 낼 수 있다.
* 멸치다시다를 사용할 경우 국간장의 양을 줄인다.
* 참치는 기름과 함께 사용하는 것이 더욱 맛이 좋다.
4. 찌개가 끓기 시작하면 두부를 넣어 약 5분 정도 끓인 후 중불로 줄여 끓여가면서 먹는다.
양파 약간(8g)
청양고추 약 1개(7g)
대파 약간(7g)
간 마늘 약 1/5큰술(4g)
참기름 약 1/3큰술(2g)
굵은 고춧가루 약간(1g)
황설탕 약간(1g)
[ 만드는 법 ]1. 대파, 청양고추는 반 갈라 두께 0.3cm로 송송 썬다.
2. 양파는 두께 0.5~1cm 크기로 다져 준비한다.
3. 깊은 그릇에 대파, 청양고추, 양파, 진간장, 굵은 고춧가루, 간 마늘, 황설탕, 참기름을 넣고 섞어 완성한다. [ Tuna kimchi jjigae ] makes 2 servings
[ Ingredients ]about 2 cups (400ml) filtered water
about 1 cup (150g) aged kimchi
about 1/2 (100g) onion
1/2 block (90g) tofu
1/2 can (50g) canned tuna
about 1/3 stalk (30g) green onion
2 tbsp (20g) soup soy sauce
1 tbsp (20g) minced garlic
2 tbsp (16g) coarse red chili pepper powder
1 (10g) Cheongyang pepper
1/4 tbsp (3g) light brown sugar
[ Directions ]1. Chop the green onion and Cheongyang pepper into 0.4cm-thick pieces and the onion into 0.4cm-thick pieces.
2. Chop the tofu into 1cm-thick pieces.
3. In a pot, add the aged kimchi, onion, green onion, Cheongyang pepper, tuna, filtered water, minced garlic, coarse red chili pepper powder, light brown sugar, and soup soy sauce, and bring to a boil over high heat.
* Add some anchovy dashida for a richer flavor.
* If you are using anchovy dashida, reduce the soup soy sauce.
* Add the oil in the canned tuna to enhance the taste.
4. Once the jjigae comes to a boil, add the tofu and cook for another 5 minutes. Reduce to medium heat and enjoy it as it boils.
[ Spicy soy sauce for dipping tuna ]about 1 tbsp (12g) dark soy sauce
some (8g) onion
about 1 (7g) Cheongyang pepper
some (7g) green onion
about 1/5 tbsp (4g) sesame oil
some (1g) coarse red chili pepper powder
some (1g) light brown sugar
[ Directions ]1. Chop the green onion and Cheongyang pepper lengthwise in half. Then, chop them into 0.3cm-thick pieces.
2. Finely chop the onion into 0.5- to 1cm-thick pieces.
3. In a deep bowl, add the green onion, Cheongyang pepper, onion, dark soy sauce, coarse red chili pepper powder, minced garlic, light brown sugar, and sesame oil. Mix well and serve.
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본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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주제에 대한 기사 평가 백종원 참치 김치
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2022. 5. 13.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=e–h7ax_6pQ
백종원 참치김치찌개 레시피 맛있다 ♬
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참치김치찌개 백종원 황금레시피 꿀팁
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백종원 참치김치찌개 한가지만 기억하기
백종원 참치김치찌개
한가지만 기억하기
냉장고를 열어보니 있는거라곤 남는 김치뿐,
김치로 무슨 요리를 해볼까~
생각해보던 중 서랍에 들어있던 참치 한 캔이
생각나서 백종원 참치김치찌개를 만들어봤어요.
나름 근사한 찌개요리인데도
맛은 실패가 없는 간단한 요리랍니다.
포인트 한가지만 기억하면 누구나 성공할 수
있는 레시피 소개해드릴게요.
참치김치찌개
Tuna Kinchi Stew
분량 2인분
조리시간 15분
난이도 ★★☆☆☆
재료
참치 1캔, 홍고추 1개, 김치 2컵
대파 1/2대, 쌀뜨물 4컵, 설탕 1/2큰술
들기름 1큰술
– 국 간 –
(큰술=밥숟가락 / 작은술=티스푼)
다진마늘 1/2큰술, 참치기름, 고춧가루 1큰술
만드는 법
STEP 1
재료준비
백종원 참치김치찌개에는 양파가 들어가지만
이날 양파가 똑 떨어져서
양파는 없이 준비해줬어요.
쌀뜨물은 쌀을 2~3번째 씻은 물을 준비하고
김치는 익은 김치가 좋겠죠?
STEP 2
김치 잘게 썰어주기
김치는 잘게잘게 썰어주는데요,
볼에 넣고 가위로 썰어주는게 백종원 포인트,
도마에 김치가 물들면 씻기 힘드니
가위로 잘게 썰어주세요.
설탕에 버무리기
그리고 설탕 1/2큰술을 넣고 5분간 재워주세요.
설탕을 넣는 이유?
김치의 신맛을 잡아준답니다.
재료손질
나머지 대파, 홍고추는 송송 썰어주세요.
양파가 있다면 채썰어주세요.
STEP 3
들기름에 김치 볶기
들기름 1큰술을 두른 팬에
5분간 설탕에 버무려준 김치를 넣고 볶아주세요.
양파가 있다면 이때 볶아주세요.
김치가 흐물~흐물해지면
쌀뜨물 붓기
준비한 쌀뜨물을 넣어 끓여주세요.
쌀뜨물 양은 냄비의 2/3정도가 차도록
저는 4컵정도 넣어줬어요.
여기서 오늘의 TIP
참치 기름을 넣어주세요.
참치 기름은 버리지말고 이렇게 육수에 활용하면
훨씬 깊은 맛이 난답니다.
백종원 참치김치찌개 포인트에요.
STEP 4
간해주기
다진마늘 1/2큰술과 고춧가루 1큰술로
간해주세요.
국물이 싱겁다면 소금을 넣어주면 되지만
김치와 참치가 짜기 때문에
저는 넣어주지 않아도 간이 딱 맞았어요.
참치넣기
간을 마친 후 참치를 넣어주세요.
TIP
참치를 넣은 후 휘젓지 말아주세요.
참치가 가루가 되버린답니다.
강불에 끓여주기
참치를 넣은 그대로 보글보글~
5분간 강불에 끓여주세요.
대파,고추 넣기
5분 후 마무리로 썰어둔 대파와 고추를 넣은 후
불을 꺼주세요.
완성
완성된 백종원 참치찌개
15분안에 후딱 만들어 낼 수 있는 밥도둑이에요,
신김치 처리하기가 은근 까다로운데
이렇게 한냄비 끓여두면
두고두고 먹을 수 있어서 참 좋더라구요.
그리고 신김치를 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
위에서 언급한 신김치에 설탕을 넣어
신맛을 없애주었기 때문에 너무 시지 않고
적당한 맛을 느낄 수 있어요.
또 저는 참치를 넣고 휘젓지 않았기 때문에
참치가 덩어리져서 더욱 좋았는데요
덩어리진 참치를 싫어하시는 분은 휘휘 저어주면
좋겠죠?
이런 찌개요리는 왠지 양은냄비에 끓여줘야
제맛인것같아요,
저번에 막걸리잔을 앞접시 용도로 구입했는데
이렇게 앞접시처럼 사용하니
왠지 더 멋스럽고 맛있는 기분이더라구요
백종원 참치김치찌개
만드는법도 간단해 참치기름 포인트만 기억하면
누구나 쉽게 맛을 낼 수 있답니다.
남는 김치와 참치 한캔이 있으시다면
꼭 한번 만들어보세요~
참치 김치찌개 레시피 (ft. 백종원)
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참치 김치찌개 레시피 (ft. 백종원)
수많은 김치찌개 레시피가 있지만 그중에서도 얼큰함과 깔끔함이 동시에 있는 것은 바로 참치 김치찌개라고 할 수 있습니다.
그중에서도 유명한 것은 백종원 선생님의 레시피가 있는데요, 이 레시피는 돼지고기, 꽁치, 김치 햄 전골 등 응용이 가능하다는 장점이 있습니다.
이에 아래에서 백종원 참치 김치찌개 레시피에 대해 알아보도록 하겠습니다.
(이미지를 클릭하시면 확대하여 보실 수 있습니다.)
– 목차 –
1. 재료
먼저 재료를 알아볼 텐데요, 2인분 양을 기준으로 알아보도록 하겠습니다.
1) 김치 2와 1/2컵 (300g)
2) 간 마늘 2큰술 (30g)
3) 국간장 2큰술 (20g)
3) 소금 1작은술 (3g)
4) 식용유 1큰술 (10ml)
5) 큰 참치캔 1개 (200g)
6) 양파 2/3컵 (60g)
7) 대파 1/2컵 (30g)
8) 청양고추 1개 (12g)
9) 쌀뜨물 2와 1/3컵 (400ml)
10) 멸치다시다 1/4큰술 (3g)
11) 고운 고춧가루 1큰술 (10g)
12) 굵은 고춧가루 1/2큰술 (5g)
13) 후춧가루 적당량
김치찌개용 김치는 무조건 신김치로 해야 하는데요, 만약 신김치가 아닐 경우에는 김치찌개 맛이 잘 안 날 수 있습니다.
그리고 진간장이 아니라 국간장을 준비해주셔야 하며, 쌀뜨물은 없다면 맹물을 사용하셔도 무방합니다.
2. 레시피
1) 참치 캔의 기름을 뺀 참치를 준비하세요.
2) 양파, 청양고추, 대파를 송송 썰어 준비하세요.
2) 코팅 팬을 불에 올린 뒤 식용유를 둘러주세요.
3) 신맛이 날 정도로 잘 익은 김치를 프라이팬에 넣어주세요.
4) 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 골고루 섞으면서 살짝 볶아주세요.
5) 김치의 식감이 살아 있을 때까지 볶은 뒤 참치를 넣어주세요.
6) 양파, 청양고추, 대파를 넣어주세요.
7) 쌀뜨물을 넣어주세요.
8) 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣고 섞어주세요.
9) 찌개가 끓으면 멸치다시다, 후추를 넣고 충분히 끓여 완성하세요.
3. 추가 팁 및 주의사항
1) 국간장을 사용하는 것이 진간장을 사용하는 것보다 좋은 이유는 진간장은 향이 세서 김치찌개 맛이 바뀔 수 있기 때문인데요, 가급적 국간장을 사용하거나 부득이할 경우 진간장은 조금만 사용하세요.
2) 참치 기름을 넣으시면 비릴 수 있기 때문에 비린 것을 싫어하시는 분들께서는 꼭 참치 기름을 짜서 버리시기 바랍니다.
3) 식당에서 먹는 참치 김치찌개 맛을 느끼시고 싶다면 MSG를 1꼬집(1g) 정도만 추가하시면 좋습니다.
4) 고춧가루는 종류가 한 가지밖에 없다면 한 가지만 사용하셔도 무방합니다.
5) 취향에 따라 두부나 다른 야채를 추가하셔도 좋습니다.
6) 레시피에서 참치 대신 꽁치 3조각과 꽁치 국물 반 컵(100ml)을 넣으면 꽁치 김치찌개가 됩니다.
7) 레시피에서 참치와 멸치다시다 대신 돼지고기와 쇠고기다시다를 넣으면 돼지고기 김치찌개가 됩니다.
8) 레시피에서 참치와 멸치다시다 대신 햄, 소시지, 스팸과 쇠고기다시다를 넣으면 김치 햄 전골이 됩니다.
4. 마치며
오늘은 백종원 참치 김치찌개 레시피에 대해서 알아보았습니다.
이번 레시피의 경우에는 김치를 먼저 볶고 재료를 어떤 것을 사용하느냐에 따라서 요리가 바뀌게 되는데요, 참치 김치찌개를 먼저 드셔 보신 후 재료를 바꿔서 요리해보시는 것을 권해드립니다.
조금 도움이 되셨나요? 그럼 저는 다음에 또 다른 정보로 돌아오겠습니다.
(더 많은 정보가 궁금하시다면 아래의 다른 글을 참고하세요.)
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백종원 참치김치찌개 정석레시피
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참치김치찌개
오늘은 백종원 선생님의 참치김치찌개에 대해서 알아보려고 한다. 과거 참치김치찌개 레시피의 변형 버전에 대해서 다룬 적이 있는데 오늘은 정석적인 레시피가 어떻게 되는지 집밥백선생에 공개된 레시피 그대로를 전달해보도록 하겠다.
생각해보면 참치김치찌개는 정말 간단한 레시피를 가지고 있다. 기존의 김치찌개를 하는 방식에서 돼지고기 대신 참치를 이용하니 말이다. 물론 조리법에는 차이가 있겠지만 오히려 더 간단하게 조리할 수 있는 것 참치김치찌개라 할 수 있겠다.
백종원 참치김치찌개
우선 본격적으로 백종원 참치김치찌개 레시피를 살펴보기 전에 어떤 재료들이 필요한지 알아보고 넘어가도록 하겠다. 필수인 재료와 추가되면 김치찌개를 더욱 맛있게 해줄 추가 재료를 구분해서 안내할 테니 잘 참고하기 바란다.
기본재료 : 신김치 1/4포기 (150g), 양파 반개, 참치 1캔(100g), 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 국간장 2스푼, 물 2컵(400ml)
추가재료 : 고추 1개, 두부 1/4(100g), 대파 1대(30g), 쌀뜨물 2컵(400ml)
계량을 우선 설명하자면 1스푼은 밥숟가락으로 10ml 정도의 용량을 의미하며 1컵은 종이컵 1컵의 200ml가량을 의미한다. 쌀뜨물의 경우에는 준비해 뒀다면 물 대신해서 사용하면 참치김치찌개의 맛을 더욱 부드럽게 만들어준다. 고추와 두부, 대파를 추가 재료로 분류한 것에 대해서 반발하는 사람이 분명 있을 것이다. 필자는 이 세 가지 재료들이 없어도 어느 정도 기본적인 참치김치찌개를 즐길 수 있다고 판단해서 추가 재료로 분류했다. 분명한 건 함께 넣으면 무조건 맛있다는 것이다.
참치김치찌개 레시피
이제 백종원 참치김치찌개 레시피를 시작해보도록 하겠다. 첫번째로는 각 재료를 손질해주도록 하자. 신김치를 먹기 좋은 크기로 썰어줘야 하는데 도마에 올려서 칼로 썰기보다는 유리볼에 담아 가위로 자르는 것을 추천한다. 그 편이 국물도 여기저기 묻지 않고 도마도 더러워지지 않아 여러모로 편리하다. 그다음 양파는 굵게 채로 썰어서, 참치는 기름을 제거해서 준비해두자.
추가 과정으로 고추와 대파는 어슷썰기해서, 두부는 큼지막한 크기로 썰어준다. 손가락 반 마디 정도의 굵기로 썰어준다고 생각하면 좋다. 쌀뜨물도 밥을 하면서 미리 준비해주도록 하자. 쌀을 씻으면서 3번째로 헹구는 물을 버리지 말고 따로 담아두면 된다. 만약 참치 기름을 사용하고 싶다면 3스푼 정도만 따로 빼두면 된다.
조리
각 재료들이 준비되었다면 백종원 참치김치찌개 레시피의 두번째 단계, 조리과정에 들어가도록 하겠다. 손질된 양파와 김치를 냄비에 담아주면 되는데 참치는 김치 위에 올리듯 넣어주면 된다.
추가과정으로 고추와 대파 두부를 사용할 예정이라면 냄비의 한쪽으로 두부를 넣어주면 된다. 대파와 고추의 경우에는 끓어오른 다음 넣어준다면 좋겠지만 귀찮다면 냄비에 재료들은 담는 과정에서 담아도 크게 영향은 없다. 참치 옆에, 다른 재료들보다는 위로해서 대파와 고추를 올려주자.
간 재료
다음 단계로는 물 혹은 쌀뜨물 400ml를 부어주도록 하자. 그러면 위에 쌓여있는 재료들은 물에 잠기지 않는 모습이 보이는데 이상적인 찌개의 물 양이다. 그러니 물이 적다고 해서 걱정할 필요는 없다. 물을 넣었다면 이제 재료들 위로 고춧가루를 뿌리고 다진 마늘, 국간장, 설탕을 넣어주도록 하자.
사실상 백종원 참치김치찌개에서 간을 맞추는 재료는 김치이다. 김치 자체가 가지고 있는 감칠맛이나 짠맛이 충분하기 때문에 별도의 간을 맞추는 재료가 크게 필요하지 않다. 고춧가루를 넣는것도 칼칼한 맛을 더하기 위함이다. 쌀뜨물도 굳이 400ml로 맞춰서 준비하지 못해도 괜찮다 부족한 양만큼 그냥 물을 넣어도 상관없다.
마무리
이재 모든 재료들과 양념들이 들어갔다면 끓여주기 시작하면 된다. 10분가량을 끓여주면 되는데 물이 끓기 시작한 이후에 10분을 기다리면 된다. 그리고 10분은 어디까지나 최소의 기준이다. 찌개는 알다시피 오래 끓일수록 맛있다는 것을 기억하자.
그리고 앞서서 참치캔의 기름을 사용하고 싶은 사람은 따로 빼 두라고 말했는데 그건 참치캔의 기름이 전부 들어가버리면 찌개 자체가 느끼하고 참치 맛 밖에 안나는 참치찌개가 되어버린다. 그렇기 때문에 참치 기름의 맛을 원하는 사람 한정으로 2스푼가량만 끓기 시작하면 넣길 추천한다. 그렇게 10분 이상을 끓여서 완성된 참치김치찌개를 맛있게 즐기면 된다. 맛있는 식사가 되기 바란다.
이상 백종원 참치김치찌개 정석레시피 에 대해서 알아봤는데요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한 번씩 부탁드립니다!
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‘참치김치찌개’ 맛있게 끓이는법…백종원·생생정보통 황금레시피는?
언제 어디서나 김치와 참치만 있으면 맛있는 참치김치찌개가 간단하게 완성된다. 특히, 백종원과 생생정보통에서 더욱 맛있게 참치김치찌개 끓이는 법의 비법 레시피를 이용해서 오늘 저녁 뭐 먹지? 고민 중이라면, 밥 한 공기 뚝딱할 수 있는 얼큰한 국물요리를 만들어보자.
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백종원 참치김치찌개 만드는 법
1. 김치를 썰어 팬에 볶아주고 기호에 따라 식용유를 적당량 넣어준다.
2. 돼지고기를 넣어 같이 볶는다.
3. 고기가 어느 정도 익으면 쌀뜨물을 넣어준다.
4. 팔팔 끓이다가 파와 양파를 넣어준다.
참치김치찌개 레시피의 경우 돼지고기를 볶을 때 참치캔 기름을 넣고 볶은 뒤 끓일 때 참치를 넣어주면 된다.
생생정보통 참치김치찌개 황금레시피
1. 김치 200g, 양념장 1/2숟가락, 물 600mL, 부재료(돼지고기 또는 꽁치 또는 참치)를 준비한다.
2. 양념장 재료는 후추 1/3숟가락, 일반 고춧가루 2숟가락, 매실액 2숟가락, 고추장 1/2숟가락, 청양 고춧가루 2숟가락, 조선간장 4숟가락, 소금 2숟가락, 다진 마늘 3숟가락이다.
3. 김치찌개 만들 때는 물 600mL를 먼저 붓는다.
4.콩나물 우린 물을 사용하시면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있다.
키워드에 대한 정보 백종원 참치 김치
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이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 참치김치찌개 끓이기 전에 ‘이거’ 같이 안 해 먹으면 손해!
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참치김치찌개 #끓이기 #전에 #’이거’ #같이 #안 #해 #먹으면 #손해!
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