당신은 주제를 찾고 있습니까 “알토란 도토리묵 만들기 – 알토란 도토리묵 만들기 황금비율로 찰기있고 탱글하게 만드는법 !“? 다음 카테고리의 웹사이트 ppa.pilgrimjournalist.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: ppa.pilgrimjournalist.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 Laura 이(가) 작성한 기사에는 조회수 4,658회 및 좋아요 27개 개의 좋아요가 있습니다.
- (1) 볼에 도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L)을 넣고 잘 섞는다.
- ※ 얇은 냄비를 사용하시면 눌어 붙거나 탈 확률이 높아요! …
- (4) 소금 반 큰술을 넣는다 (밥숟가락 기준 약 반 큰술)
- (5) 들기름 약 4큰술을 넣는다. (
Table of Contents
알토란 도토리묵 만들기 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 알토란 도토리묵 만들기 황금비율로 찰기있고 탱글하게 만드는법 ! – 알토란 도토리묵 만들기 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
알토란 도토리묵 만들기 황금비율로 찰기있고 탱글하게 만드는법 !
재료
도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L), 소금반 큰 술, 들기름 4 큰 술), 물 약간
알토란 찰기있는 도토리묵황금레시피
도토리묵 가루:물 비율은 1:6 이랍니다.
1.도토리묵 가루 1컵(120g) 을 준비합니다.
2.볼에 도토리묵 가루 1컵과 찬물 6컵(1.2L)를 넣고 잘 섞어줍니다.
(찰지고 부드러운 도토리묵은 1:6이 황금비율이에요)
3.반죽을 체에 한 번 내려줍니다.
4.남은 덩어리는 거품기로 풀어서 내려줍니다.
5.체에 받친 도토리묵을 한번 저어줍니다.
6.불에서 15분간 끓여주면 끝
7.두꺼운 냄비에 반죽을 넣고 한방향으로 저어가면서 끓여주세요.
8.센불로 저어가며 끓여줍니다.
9.8분이 지나니 제법 묵의 형태로 굳어지는 걸 볼수 있는데요.
10.8분 후에 소금 반큰술을 넣고, 들기름 4큰술을 넣어줍니다.
11.남은 시간은 불을 중약불로 줄여서 끓여줍니다.
12.밀폐용기에 들기름을 발라주세요.
13.반죽을 부어줍니다.
밀페 용기를 바닥에 살살 치며 윗면을 평평하게 펴줍니다.
14.도토리묵 반죽 위에 물을 살짝 뿌린 후 식혀주세요.
15.상온에서 식힌 후에 냉장고에서 차게 굳힙니다.
도토리묵 무침을 만들어 맛있게~!
이상 알토란 레시피로 만든 도토리묵 만들기였습니다~
*묵 400g 도토리묵무침 양념장 (알토란 레시피)
굵은 고춧가루 9T , 다진 마늘 4T , 참기름 6T ,
물엿 반 컵(150g), 진간장 약 ⅔컵130mL
맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 후춧가루 1t
(1T – 밥숟가락)
알토란 도토리묵 만들기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
알토란 도토리묵 만드는 법 임성근 도토리묵무침 양념장 레시피
알토란 임성근 요리연구가의 15분 완성 도토리묵 만드는 법. 도토리묵무침 + 양념장 레시피. 알토란 도토리묵 재료. 도토리묵 가루 약 1컵, …
Source: ssarang00.tistory.com
Date Published: 6/22/2021
View: 6979
[알토란] 도토리묵 만드는법 도토리가루와 물의 황금비율과 …
도토리가루 1컵에 물 6컵을 넣고 가루를 잘 풀어준후에 체에 한번 걸러서 반죽을 더욱 부드럽게 해 주고 두꺼운 냄비에 넣고 한쪽 방향으로 저어가며 약 …
Source: fineforest.tistory.com
Date Published: 3/26/2022
View: 3155
[레시피]도토리묵 만드는법 :: 알토란 도토리묵 by 임성근조리장
도토리묵 만드는법 알토란 임성근조리장 도토리묵! · ‘봄맞이 해독밥상’을 주제로 알토란이 방송이 되었는데요. · 실패한 도토리묵의 원인은 · □요리재료 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/23/2021
View: 8504
알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장 …
알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지) 요즘에 도토리가루 많이들 주문하실거예요. 저는 햇도토리로 만든 도토리가루를 …
Source: yunicone.tistory.com
Date Published: 6/17/2022
View: 3357
알토란 도토리묵 재료 레시피 15분 완성 임성근 도토리묵 만드는법
알토란 339회 임성근 도토리묵 레시피 만드는법. 2021년 6월 13일 일요일 오후 11:00. MBN ” 알토란 ” 339회 방송 리뷰 요리 레시피 보기.
Source: reportan.tistory.com
Date Published: 2/19/2021
View: 7607
Top 29 알토란 도토리묵 만들기 Best 270 Answer – 1111.com.vn
도토리묵 가루 약 1컵, … … Most searched keywords: Whether you are looking for 알토란 도토리묵 만드는 법 임성근 도토리묵무침 양념장 레시피 :: …
Source: 1111.com.vn
Date Published: 5/21/2021
View: 5131
알토란 도토리묵 만드는법 임성근 15분 도토리묵 가루와 물 비율
mbn 알토란 118회 해독밥상. 김하진 표고버섯볶음 한춘섭 바지락죽. 임성근도토리묵 만드는법. 도토리가루 1컵, 물 6컵, 들기름 2스푼, 소금 한꼬집, …
Source: sjsjholic.tistory.com
Date Published: 4/20/2021
View: 6428
주제와 관련된 이미지 알토란 도토리묵 만들기
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 알토란 도토리묵 만들기 황금비율로 찰기있고 탱글하게 만드는법 !. 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
주제에 대한 기사 평가 알토란 도토리묵 만들기
- Author: Laura
- Views: 조회수 4,658회
- Likes: 좋아요 27개
- Date Published: 2021. 6. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=6m1ywcMEWQ8
알토란 도토리묵 만드는법 <임성근 비법>
알토란 339회에서 공개된 도토리묵 만드는법 요약 포스팅입니다.
요즘같이 입맛도 없고 기운도 없는 여름철에 뭐 맛있는거 없을까… 고민이 많아집니다. 맨날 해먹던 국이나 반찬도 맛이 없더라구요. 이럴때 도토리묵 맛있게 만들어 놓으면 식사 대용으로 먹어도 좋고, 반찬으로도 먹어도 정말 좋아요. 시원한 육수를 만들어서 묵밥으로 해먹어도 정말 맛있죠? 저도 이제 도토리묵을 만들어볼까 했는데 알토란에서 도토리묵 만드는법이 방영되더라구요.
알토란 339회에서는 임성근 요리기능장의 도토리묵 만드는법이 공개되었습니다. 임성근 기능장의 비법이 몇가지 있는데요. 도토리묵은 이런 비법을 활용하느냐 안하느냐에 따라서 맛이 확연히 달라집니다. 그럼 알토란 도토리묵 만드는법 임성근 기능장의 비법들을 자세히 살펴볼게요~ 아래 사진처럼 탱탱하게 만드는 비법입니다~!
● [알토란 도토리묵 만드는법] 재료준비
▶도토리묵 가루 약 1컵
▶찬물 6컵 (1.2L)
▶소금
▶들기름
▶물 약간
● 도토리묵 가루 물과 섞어서 체에 내리기
(1) 볼에 도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L) 을 넣고 잘 섞는다.
※도토리묵 가루와 물의 1:6 황금비율을 꼭 지켜주세요!※
※ 미지근한 물을 넣으면 가루가 뭉칩니다. 꼭 찬물을 사용하세요※
(2) 도토리묵 반죽 을 체에 내린다.
※체에 한 번 내리고 끓이면 가루가 훨씬 더 잘 풀려서 좋아요 ※
● 임성근 도토리묵 만드는법
(3) 두꺼운 냄비에 도토리묵 반죽을 넣고 한 방향으로 계속 저어가면서 끓인다.
※ 얇은 냄비를 사용하시면 눌어 붙거나 탈 확률이 높아요!※
(4) 소금 반 큰술 을 넣는다 (밥숟가락 기준 약 반 큰술)
(5) 들기름 약 4큰술 을 넣는다. (밥숟가락 기준)
※들기름을 넣으면 떫은맛이 사라지고 더욱더 고소해져요!※
(6) 밀폐 용기에 들기름 을 바른 뒤 끓인 도토리묵 반죽을 붓는다.
(7) 밀폐 용기를 들었다 놨다 바닥에 4~5번 살살쳐주고 윗면을 평평하게 다져준다.
(8) 도토리묵 반죽 위에 물 을 살짝 뿌리고나서 식혀준다.
※ 위에 물을 살짝 뿌려주면 마르지 않아 질긴 부분이 생기지 않아서 좋아요 ※
알토란 임성근 도토리묵 만드는법 완성~!
도토리묵을 활용한 도토리묵 무침 황금레시피는 아래 링크에서 확인하세요.^^
도토리묵은 도토리 가루만을 사용해서 만드는 무공해 식품이기 때문에 우리 몸에서 소화가 상당히 잘됩니다. 또한 도토리의 타닌 성분은 모세혈관을 건강하게 하는 효능이 있다고 해요. ‘동의보감’에는 배가 부글거리는 사람, 불규칙적으로 대변을 보는사람, 소변을 자주 보는 사람, 몸이 잘 붓는사람이 도토리묵을 먹으면 좋다고 기록되어 있습니다.
알토란 임성근 도토리묵 만드는법 그대로 따라하시면 그렇게 어렵지 않은 도토리묵! 집에서 한 번 시도해보는건 어떨까요?^^
끝.
출처 : Kakao TV 알토란 채널 영상 캡쳐
ㄷ
이 블로그의 황금레시피 요약 포스팅
백종원 멸치볶음 황금레시피 간장 vs 고추장
알토란 매실장아찌 담그는법 <홍쌍리 명인>
알토란 돼지고기 고추장찌개 만드는법 <임성근>
팥죽 쉽게 만드는 법, 집에서 간편하게 <임성근>
알토란 도라지무침 맛있게만드는법 <김하진>
알토란 도토리묵 만드는 법 임성근 도토리묵무침 양념장 레시피
반응형
알토란 339회 여름을 담은 한 그릇!
알토란 임성근 요리연구가의 15분 완성 도토리묵 만드는 법
도토리묵무침 + 양념장 레시피
알토란 도토리묵 재료
도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L), 소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 들기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 물 약간
1. 도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L)을 넣고 잘 섞은 후 도토리묵 반죽을 체에 한번 내린다
* 도토리묵가루와 물의 비율은 1: 6의 황금비율로 맞춰야 찰지고 부드러운 도토리묵을 만들 수 있다
* 도토리묵 반죽은 체에 한 번 내린 후 끓이면 가루가 더 잘 풀려 식감이 좋고 기포가 생기는 것을 방지한다
2. 두꺼운 냄비에 도토리묵 반죽을 넣고 한 방향으로 계속 저어 가며 끓인다
* 얇은 냄비는 눌어붙거나 탈 확률이 높아 두꺼운 냄비를 사용하는 게 좋다
한 방향으로 계속 저으며 끓여야 도토리묵에 기포가 생기지 않는다
3. 소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 들기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)을 넣는다
* 들기름을 넣으면 떫은맛이 사라지고 한층 더 고소해진다
4. 밀폐용기에 들기름을 골고루 바른 뒤 끓인 도토리묵 반죽을 붓고 밀폐용기를 바닥에 살살 쳐 윗면을 평평하게 펴준다
* 기포 발생을 줄이기 위해 탁탁 쳐주고 윗면은 평평하게 펴준다
5. 도토리묵 반죽 위에 물을 살짝 뿌린 후 상온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 굳히면 임성근 요리연구가의 도토리묵 완성
* 위에 물을 살짝 뿌리면 마르지 않아 질긴 부분이 생기지 않는다
알토란 도토리묵무침 재료
도토리묵 400g, 양파 반 개, 오이 반 개, 깻잎 5장, 치커리 40g, 상추 5장, 청양고추 3개, 홍고추 3개, 들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 김 가루 약간, 굵은 고춧가루 2꼬집
양념 재료 : 굵은 고춧가루(계량스푼 : 9 큰 술 / 밥숟가락 : 약 9 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 참기름(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술), 물엿 반 컵(150g), 진간장 약 ⅔컵(약 130mL), 맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 후춧가루(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술)
1. 도토리묵 400g은 칼 앞날을 도마에 고정시키고 좌우로 흔들면서 자른다
* 물결무늬로 썰면 양념도 잘 배고 젓가락으로 집기도 편하다
2. 볼에 굵은 고춧가루(계량스푼 : 9 큰 술 / 밥숟가락 : 약 9 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 참기름(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술), 물엿 반 컵(150g), 진간장 약 ⅔컵(약 130mL), 맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 후춧가루(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술)을 섞어 도토리묵무침 양념장을 만든다
3. 볼에 채 썬 양파 반 개, 편으로 썬 오이 반 개, 4등분 한 깻잎 5장, 먹기 좋게 자른 치커리 40g, 상추 5장, 어슷 썬 청양고추 3개, 홍고추 3개를 넣어 채소가 뭉치지 않게 골고루 섞는다
4. 먹기 좋게 자른 도토리묵 400g과 양념장 적당량을 넣고 골고루 섞고 마지막으로 들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)을 넣고 무친다
5. 김가루 약간과 굵은 고춧가루 2꼬집을 뿌려 마무리하면 도토리묵무침 완성
* 마지막에 굵은 고춧가루를 넣으면 알싸한 맛이 더해져 풍미가 좋다
<이미지 출처 : mbn 알토란 >
반응형
[알토란] 도토리묵 만드는법 도토리가루와 물의 황금비율과 부드럽게 만들기 꿀팁
반응형
[알토란] 도토리묵 만드는 법 도토리가루와 물의 황금비율과 부드럽게 만드는 꿀팁오늘따라 탱글한 도토리묵이 먹고 싶은데, 작년에 지인에게서 받아놓은 냉동실의 도토리가루가 생각났습니다. 탱글 하게 찰지게 만들어서 도토리묵무침을 해놓으면 입맛도 돌고 많이 먹어도 부담이 없어 좋습니다. 탱글한 식감이 제대로 나려면 어떻게 해야 하나 검색하다 보니 알토란에서 알려준 레시피가 딱 좋았습니다. 지인들에게 물어도 방법이 가지가지라 어떤 방법이 좋은지 몰랐는데 알토란 레시피로 도토리묵 만드는 법을 자세히 알게 되었습니다.
도토리묵
도토리가루 1컵에 물 6컵을 넣고 가루를 잘 풀어준후에 체에 한번 걸러서 반죽을 더욱 부드럽게 해 주고 두꺼운 냄비에 넣고 한쪽 방향으로 저어가며 약 15분간 끓여줍니다. 중간에 소금과 들기름을 넣어 주면 고소하고 탱글한 묵이 완성됩니다. 식힐 때는 밀폐용기에 들기름을 발라 끓인 묵을 부어주고 윗면에 물을 발라 식혀 냉장실에서 굳혀주면 완성되는 레시피입니다. 도토리묵 한번 만들었다가 가루가 씹혀 실패한 경험이 있었는데 이번에는 성공이네요. 자세한 레시피 시작해보겠습니다.
알토란 도토리묵(출처 : MBN 알토란)
도토리묵 재료
도토리가루 1컵(120g)
물 6컵(1.2L)
소금 반큰술
들기름 2큰술
밀폐용기
도토리가루와 물 비율(1:6)대로 섞어주기
1. 볼에 도토리묵 가루 약 1컵(약 120g)과 찬물 6컵(1.2L)을 넣고 잘 섞는다.
▶ 도토리묵 완성 후에 단단한 식감을 원한다면 도토리가루와 물을 1:5의 비율로 넣으면 됩니다. 부드럽고 찰진 식감은 1:6 비율이 좋습니다. 그리고 꼭 찬물을 사용합니다. 따뜻한 물을 사용하면 가루가 뭉치고 잘 풀어지지 않습니다
도토리묵 만드는법
3. 물과 1:6 비율로 섞어놓은 도토리묵 반죽을 체에 한번 내려 줍니다.
▶ 체에 걸러주면 가루가 더 곱게 잘 풀리려 식감을 좋게 해 주고 덩어리가 없고 기포가 생기는 것도 방지합니다.
두꺼운 냄비에 도토리 반죽 끓이기
도토리묵 만들기
4. 두꺼운 냄비를 준비해 도토리 반죽을 넣고 센 불로 켠 후 한 방향으로만 계속 저어가며 끓입니다.
▶도토리묵을 만들 때 얇은 냄비를 사용하면 묵이 눌어붙거나 탈 확률이 높아 실패할 수 있으니 두꺼운 냄비에 은근하게 골고루 익혀 줍니다.
▶ 도토리묵을 저을 때는 한 방향으로만 저어주어야 기포가 생기지 않는 것도 알아두면 좋습니다.
도토리묵 만드는법
5. 저어가며 끓이다가 8분 정도 되면 소금 반 큰 술을 넣어 다시 저어 줍니다.
도토리묵 만들기
6. 이어서 들기름 2큰술도 소금과 함께 넣어 주고 계속 저어 주며 8분 정도 더 끓입니다. 끓이는 시간은 총 15분 정도면 충분합니다.
▶ 도토리묵에 들기름을 넣어주면 떫은맛이 사라지고 한층 더 고소한 맛이 살아납니다.
▶ 그리고 반죽의 농도는 약간 묽은 듯해야 굳히는 속도는 더디지만 굳혔을 때 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
도토리묵 굳히기
도토리묵 만드는법
7. 밀폐용기를 준비해 들기름을 바른 뒤 끓인 도토리묵 반죽을 부어 줍니다.
도토리묵 만들기
8. 다 담은 후에 용기를 들고 바닥에 4~5번 정도 탁탁 쳐주어서 기포를 빼주고 윗면은 평평하게 정리해 줍니다.
도토리묵 만드는법
9. 그리고 윗면에 물을 살짝 뿌려서 윗면이 딱딱해지지 않도록 막을 만들어 준후 상온에서 식힌 후에 냉장실에 넣어 굳혀 주면 완성입니다.
알토란 도토리묵
완성된 도토리묵은 양념장을 찍어먹어도 좋고 상추와 야채 등을 넣고 무침을 해도 좋습니다. 묵밥도 맛있고요. 찰랑찰랑 찰진 도토리묵 만들기 몇 가지 팁만 알려 어렵지 않더라고요. 한번 실패했다가 다시는 안 만들 생각이었는데 쉬운 레시피를 만나 다시 도전해보았네요. 알토란 레피로는 실패 없이 만들 수 있으니 도움되시길 바랍니다.
반응형
[레시피]도토리묵 만드는법 :: 알토란 도토리묵 by 임성근조리장
‘봄맞이 해독밥상’을 주제로 알토란이 방송이 되었는데요.
임성근조리장이 선보인 ‘탱글탱글 도토리묵 만드는 법’ 을 공개했어요~
100% 도토리로 만든 국내산 도토리가루를 마트에서 구입해서
차진 느낌의 도토리묵을 집에서 만들 수 있다는데요.
알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지)
300×250
알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지)
요즘에 도토리가루 많이들 주문하실거예요.
저는 햇도토리로 만든 도토리가루를 지인분께서 줘서 도토리묵을 만들어 보았습니다.
항상 마트에서 사먹거나 시부모님이 만들어 주셨는데 그리 어렵지 않더라고요.
만드는 법은 쉬우나 도토리가루와 물의 비율이 참 중요하다고 하는데 알토란 임성근비법으로 만들어 보았더니 도토리묵이 부서지지 않고 탱탱한게 먹기 참 좋더라고요.
도토리묵을 만들어서 간장에 찍어도 먹고 무침도 해먹으면 아주 좋은 반찬 내지는 다이어트하시는 분들에게는 식사대용으로 아주 좋답니다.
물론 음주인들에게는 좋은 안주가 되지요.
저는 한약을 먹고 있어서 당분간 술은 같이 못하겠지만 막걸리 안주로 최고인데 말이죠. ㅋㅋㅋ
알토란 도토리묵 준비재료
도토리묵 준비재료
도토리묵 준비재료
도토리묵 종이컵 1컵
찬물 6컵
소금
들기름
양념장 준비재료
고춧가루 1큰술
다진마늘 반큰술
참기름 1큰술
간장 2큰술
물엿1큰술
도토리묵 만들기
도토리가루 도토리가루1:찬물6
도토리가루와 물의 황금비율을 도토리가루 1컵 : 찬물 6컵입니다.
물은 찬물로 준비하는데 미지근한 물을 넣으면 가루가 뭉친다고 하네요.
도토리가루
찬물을 붓고 잘 섞어주는데 생각보다 제법 잘 풀립니다.
채에 거름
냄비에 끓일때에는 체에 한번 받쳐서 부어주시고 가루가 나오면 물에 잘 섞어주도록 합니다.
저는 나머지 안걸러지는 가루들은 버렸습니다.
계속 저어줌
냄비는 바닥이 두꺼는 것을 사용해야하는데 얇은 냄비는 잘 눌어붙거나 탈 수가 있기 때문입니다.
그리고 한방향으로 계속 저어줍니다.
그 여러방향으로 저으면 기포가 생기기 때문인데요 저는 그거에 젤 신경을 써서 시계방향으로 계속 저어주었습니다.
소금 반큰술과 들기름 2큰술
그런다음 소금 반큰술과 들기름 2큰술을 넣는데 들기름은 떫은맛이 없애주고 고소함을 올려줍니다.
그리고 계속해서 저어줍니다.
불은 중약불에서 뭉근하게 저어주어야 더욱 탱탱해 진다고 합니다.
또 저음
도토리묵이 끓으면서 갑자기 막 덩어리가 생기는데 다 무시하고 계속 돌리고~ 돌리고~~~
한쪽 방향으로 돌려가면서 15분정도 돌려주었습니다.
계속 저음
그러니 이렇게 걸쭉한 도토리묵 반죽이 되었습니다.
도토리묵반죽을 부어줌
그리고 들기름을 바른 유리용기(or 플라스틱용기)에 잘 부어준다음 윗부분을 평평하게 해주고 용기를 들고 바닥에 탁탁쳐서 기포를 빼줍니다.
도토리묵
그리고 냉장고에 3시간정도 넣어서 묵을 완전히 굳혀지게 합니다.
3시간 뒤
3시간 뒤 도토리묵
완전히 굳혀진 도토리묵을 뒤집으면 도토리묵이 쏙 잘 빠지게 됩니다.
탱탱한 도토리묵 탱탱
정말 탱탱하게 잘 굳은게 보이시죠?
양념장 만들기
양념장은 대파다진것과 다진마늘 반큰술 그리고 고춧가루 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 2큰술을 넣고 잘 섞어주시면 됩니다.
도토리묵 완성
그리고 썰어놓은 묵위에 뿌려주시거나 찍어서 드시면 탱글하면서 부서지지도 않는 도토리묵이 완성이 되었습니다.
들기름이 들어가서 그런지 정말 고소하고 탱탱해서 그런지 쫀득한 느낌까지는 너무 오바인가.. 암튼
너무 맛있게 잘 먹었답니다.
불앞에서 서서 저어주는게 조금 번거롭긴 했지만 물비율만 잘 맞춘다면 그 누구라도 맛있는 도토리묵을 만들 수 있습니다.
처음만드는 저도 성공했으니까요~ ^^
내일부터 위드 코로나 입니다.
개인 방역을 준수해 가면서 조금씩 조금씩 별탈 없이 평범한 일상으로 돌아가길 희망해 봅니다.
300×250
그리드형
알토란 도토리묵 재료 레시피 15분 완성 임성근 도토리묵 만드는법
반응형
알토란 339회 임성근 도토리묵 레시피 만드는법
2021년 6월 13일 일요일 오후 11:00
MBN ” 알토란 ” 339회 방송 리뷰 요리 레시피 보기
따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 알토란표 간단하고 든든한 한 그릇 요리로 시원한 여름을 맞이하자!
알토란 <여름을 담은 한 그릇!> 여름엔 무조건 먹자!
부드러우면서 찰진 <도토리묵>을 만드는 황금 비율은 과연?
임성근 조리기능장의 15분만에 완성되는 도토리묵 레시피가 공개 되었습니다.
#알토란 #알토란재방송 #알토란요리 #알토란레시피 #알토란요리만드는법 #알토란셰프레시피 #강성연 #변우민 #김혜연 #김승현 #김지민 #임성근 #이보은 #원승식 #이종임 #신효섭 #알토란339회요리 #여름을담은한그릇레시피 #콩국수 #맛김치 #도토리묵 #도토리묵무침 #감자탕 #임성근도토리묵레시피 #임성근15분완성도토리묵만드는법 #알토란도토리묵만드는법 #도토리요리
알토란 임성근 요리 도토리묵 재료 레시피 만드는법
도토리묵 재료 보기
도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L), 소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 들기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 물 약간
도토리묵 만드는 법 보기
1. 볼에 도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L)을 넣고 잘 섞은 뒤 도토리묵 반죽을 체에 한 번 내린다
2. 두꺼운 냄비에 도토리묵 반죽을 넣고 한 방향으로 계속 저어 가며 끓인다
3. 소금 반 큰 술, 들기름 2 큰 술을 넣는다
4. 밀폐 용기에 들기름을 바른 뒤 끓인 도토리묵 반죽을 붓고 밀폐 용기를 바닥에 살살 치며 윗면을 평평하게 펴준다
5. 도토리묵 반죽 위에 물을 살짝 뿌린 후 식힌다
(* 상온에서 식힌 후 냉장고에서 굳히기)
대한민국 대표 셰프들이 선보이는 집밥 비법
그들의 자존심을 걸고 공개하는 최고의 한끼를 다루는 공감 100% 활용 100% 정보 프로그램
★ 이미지 출처 : 알토란 방송
반응형
Top 29 알토란 도토리묵 만들기 Best 270 Answer
\”묵 만들기\” – 탱글탱글하고 쫀득한 ‘도토리묵’ 만드는 방법
\”묵 만들기\” – 탱글탱글하고 쫀득한 ‘도토리묵’ 만드는 방법
Read More
See also Top 48 How Do Apartment Call Boxes Work Trust The Answer
태그
관련글
댓글0
공지사항
최근글
인기글
Read More
Header Menu
Main Menu
알토란 도토리묵 만드는법 임성근 비법
알토란 339회에서 공개된 도토리묵 만드는법 요약 포스팅입니다
● [알토란 도토리묵 만드는법] 재료준비
● 도토리묵 가루 물과 섞어서 체에 내리기
(2) 도토리묵 반죽을 체에 내린다
● 임성근 도토리묵 만드는법
‘레시피상자’ 관련 글
Sidebar – Right
Sidebar – Footer 1
Sidebar – Footer 2
Sidebar – Footer 3
Sidebar – Footer 4
Copyright © 사과상자 All Rights Reserved
Designed by JB FACTORY
티스토리툴바
알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지)
Article author: yunicone.tistory.com
Reviews from users: 12758 Ratings
Ratings Top rated: 3.2
Lowest rated: 1
Summary of article content: Articles about 알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지) 만드는 법은 쉬우나 도토리가루와 물의 비율이 참 중요하다고 하는데 알토란 임성근비법으로 만들어 보았더니 도토리묵이 부서지지 않고 탱탱한게 먹기 참 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지) 만드는 법은 쉬우나 도토리가루와 물의 비율이 참 중요하다고 하는데 알토란 임성근비법으로 만들어 보았더니 도토리묵이 부서지지 않고 탱탱한게 먹기 참 … 알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지) 요즘에 도토리가루 많이들 주문하실거예요. 저는 햇도토리로 만든 도토리가루를 지인분께서 줘서 도토리묵을 만들어 보았습니다. 항상 마트에..나의 소소한 일상 속 작은 생활과 요리 리뷰
Table of Contents:
알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지)
알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지)
티스토리툴바
알토란 도토리묵 만드는법 황금비율로 탱탱하게 만들기 (양념장까지)
Read More
알토란 도토리묵구이
Article author: www.10000recipe.com
Reviews from users: 40363 Ratings
Ratings Top rated: 4.6
Lowest rated: 1
Summary of article content: Articles about 알토란 도토리묵구이 Updating …
Most searched keywords: Whether you are looking for 알토란 도토리묵구이 Updating 알토란 도토리묵구이 안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 알토란 도토리묵구이를 만들어보겠습니다. 봉준호셰프님 레시피입니다. 도토리는 신석기시대부터 식용해 온 열매로, 임진왜란 때 선조가 피난가서 드셨던 음식입니다. 그 맛을 잊을 수 없어 나중에 궁궐에 돌아온 뒤에도 도토리묵을 상에 올리게 했다는데, 배고플 때 먹어서 맛있기도 했겠지만, 옛날 고생을 잊지 않겠다는 의미도 담겨 있습니다. 수분 함량이 많고 포만감을 주지만, 칼로리가 적어서 다이어트 식품이기도 하지요. 특히 미세먼지 배출에 도토리묵이 좋다고 하니 자주 드세요. [재료] 도토리묵 400g, 들기름 1큰술, 소금 1꼬집, 전분가루 적당량, 식용유 적당량 [양념재료] 간장 4큰술, 식초 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진양파 1큰술, 다진대파 1큰술, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 달래 20g, 통깨 약간 플라스틱 통에 들어 있는 도토리묵을 모양이 깨지지 않게 꺼내려면 4면을 골고루 돌려가면서 톡톡 쳐준 뒤에 꺼내면 됩니다. 도토리묵을 반으로 자른 뒤 1cm 두께로 썰어줍니다. 들기름 1큰술을 넓은 접시에 두르고 소금 1꼬집을 넣어 도토리묵에 밑간을 해줍니다. 들기름에 밑간한 도토리묵에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다. 전분가루 효과는 바삭, 쫄깃해지고 식어도 쫀득한 식감을 즐길 수 있답니다. 달군 팬에 식용유를 두르고 도토리묵을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 바삭해질 때까지 중불에서 구워주세요. 양념재료를 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 구운 도토리묵을 접시에 담고 양념장을 올려주면 알토란 도토리묵구이 완성입니다.알토란 도토리묵구이 안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 알토란 도토리묵구이를 만들어보겠습니다. 봉준호셰프님 레시피입니다. 도토리는 신석기시대부터 식용해 온 열매로, 임진왜란 때 선조가 피난가서 드셨던 음식입니다. 그 맛을 잊을 수 없어 나중에 궁궐에 돌아온 뒤에도 도토리묵을 상에 올리게 했다는데, 배고플 때 먹어서 맛있기도 했겠지만, 옛날 고생을 잊지 않겠다는 의미도 담겨 있습니다. 수분 함량이 많고 포만감을 주지만, 칼로리가 적어서 다이어트 식품이기도 하지요. 특히 미세먼지 배출에 도토리묵이 좋다고 하니 자주 드세요. [재료] 도토리묵 400g, 들기름 1큰술, 소금 1꼬집, 전분가루 적당량, 식용유 적당량
[양념재료] 간장 4큰술, 식초 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진양파 1큰술, 다진대파 1큰술, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 달래 20g, 통깨 약간 플라스틱 통에 들어 있는 도토리묵을 모양이 깨지지 않게 꺼내려면 4면을 골고루 돌려가면서 톡톡 쳐준 뒤에 꺼내면 됩니다. 도토리묵을 반으로 자른 뒤 1cm 두께로 썰어줍니다. 들기름 1큰술을 넓은 접시에 두르고 소금 1꼬집을 넣어 도토리묵에 밑간을 해줍니다. 들기름에 밑간한 도토리묵에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다. 전분가루 효과는 바삭, 쫄깃해지고 식어도 쫀득한 식감을 즐길 수 있답니다. 달군 팬에 식용유를 두르고 도토리묵을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 바삭해질 때까지 중불에서 구워주세요. 양념재료를 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 구운 도토리묵을 접시에 담고 양념장을 올려주면 알토란 도토리묵구이 완성입니다. [양념재료] 간장 4큰술, 식초 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진양파 1큰술, 다진대파 1큰술, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 달래 20g, 통깨 약간 플라스틱 통에 들어 있는 도토리묵을 모양이 깨지지 않게 꺼내려면 4면을 골고루 돌려가면서 톡톡 쳐준 뒤에 꺼내면 됩니다. 도토리묵을 반으로 자른 뒤 1cm 두께로 썰어줍니다. 들기름 1큰술을 넓은 접시에 두르고 소금 1꼬집을 넣어 도토리묵에 밑간을 해줍니다. 들기름에 밑간한 도토리묵에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다. 전분가루 효과는 바삭, 쫄깃해지고 식어도 쫀득한 식감을 즐길 수 있답니다. 달군 팬에 식용유를 두르고 도토리묵을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 바삭해질 때까지 중불에서 구워주세요. 양념재료를 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 구운 도토리묵을 접시에 담고 양념장을 올려주면 알토란 도토리묵구이 완성입니다. Table of Contents:알토란 도토리묵구이
Read More
알토란 도토리묵 재료 레시피 15분 완성 임성근 도토리묵 만드는법 :: 리폿안
Article author: reportan.tistory.com
Reviews from users: 36509 Ratings
Ratings Top rated: 4.6
Lowest rated: 1
Summary of article content: Articles about 알토란 도토리묵 재료 레시피 15분 완성 임성근 도토리묵 만드는법 :: 리폿안 알토란 339회 임성근 도토리묵 레시피 만드는법. 2021년 6월 13일 일요일 오후 11:00. MBN ” 알토란 ” 339회 방송 리뷰 요리 레시피 보기. …
Most searched keywords: Whether you are looking for 알토란 도토리묵 재료 레시피 15분 완성 임성근 도토리묵 만드는법 :: 리폿안 알토란 339회 임성근 도토리묵 레시피 만드는법. 2021년 6월 13일 일요일 오후 11:00. MBN ” 알토란 ” 339회 방송 리뷰 요리 레시피 보기. 알토란 339회 임성근 도토리묵 레시피 만드는법 2021년 6월 13일 일요일 오후 11:00 MBN ” 알토란 ” 339회 방송 리뷰 요리 레시피 보기 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 알토란표 간단하고 든든한 한 그릇 요리..각종 생활정보, 맛집, 레시피를 알아보아요
Table of Contents:
알토란 도토리묵 재료 레시피 15분 완성 임성근 도토리묵 만드는법
티스토리툴바
알토란 도토리묵 재료 레시피 15분 완성 임성근 도토리묵 만드는법 :: 리폿안
Read More
See more articles in the same category here: https://1111.com.vn/ko/blog.
알토란 도토리묵 만드는 법 임성근 도토리묵무침 양념장 레시피
반응형 알토란 339회 여름을 담은 한 그릇! 알토란 임성근 요리연구가의 15분 완성 도토리묵 만드는 법 도토리묵무침 + 양념장 레시피 알토란 도토리묵 재료 도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L), 소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 들기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 물 약간 1. 도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L)을 넣고 잘 섞은 후 도토리묵 반죽을 체에 한번 내린다 * 도토리묵가루와 물의 비율은 1: 6의 황금비율로 맞춰야 찰지고 부드러운 도토리묵을 만들 수 있다 * 도토리묵 반죽은 체에 한 번 내린 후 끓이면 가루가 더 잘 풀려 식감이 좋고 기포가 생기는 것을 방지한다 2. 두꺼운 냄비에 도토리묵 반죽을 넣고 한 방향으로 계속 저어 가며 끓인다 * 얇은 냄비는 눌어붙거나 탈 확률이 높아 두꺼운 냄비를 사용하는 게 좋다 한 방향으로 계속 저으며 끓여야 도토리묵에 기포가 생기지 않는다 3. 소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술), 들기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)을 넣는다 * 들기름을 넣으면 떫은맛이 사라지고 한층 더 고소해진다 4. 밀폐용기에 들기름을 골고루 바른 뒤 끓인 도토리묵 반죽을 붓고 밀폐용기를 바닥에 살살 쳐 윗면을 평평하게 펴준다 * 기포 발생을 줄이기 위해 탁탁 쳐주고 윗면은 평평하게 펴준다 5. 도토리묵 반죽 위에 물을 살짝 뿌린 후 상온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 굳히면 임성근 요리연구가의 도토리묵 완성 * 위에 물을 살짝 뿌리면 마르지 않아 질긴 부분이 생기지 않는다 알토란 도토리묵무침 재료 도토리묵 400g, 양파 반 개, 오이 반 개, 깻잎 5장, 치커리 40g, 상추 5장, 청양고추 3개, 홍고추 3개, 들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 김 가루 약간, 굵은 고춧가루 2꼬집 양념 재료 : 굵은 고춧가루(계량스푼 : 9 큰 술 / 밥숟가락 : 약 9 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 참기름(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술), 물엿 반 컵(150g), 진간장 약 ⅔컵(약 130mL), 맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 후춧가루(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술) 1. 도토리묵 400g은 칼 앞날을 도마에 고정시키고 좌우로 흔들면서 자른다 * 물결무늬로 썰면 양념도 잘 배고 젓가락으로 집기도 편하다 2. 볼에 굵은 고춧가루(계량스푼 : 9 큰 술 / 밥숟가락 : 약 9 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 참기름(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술), 물엿 반 컵(150g), 진간장 약 ⅔컵(약 130mL), 맛술 약 ⅔컵(약 130mL), 후춧가루(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술)을 섞어 도토리묵무침 양념장을 만든다 3. 볼에 채 썬 양파 반 개, 편으로 썬 오이 반 개, 4등분 한 깻잎 5장, 먹기 좋게 자른 치커리 40g, 상추 5장, 어슷 썬 청양고추 3개, 홍고추 3개를 넣어 채소가 뭉치지 않게 골고루 섞는다 4. 먹기 좋게 자른 도토리묵 400g과 양념장 적당량을 넣고 골고루 섞고 마지막으로 들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)을 넣고 무친다 5. 김가루 약간과 굵은 고춧가루 2꼬집을 뿌려 마무리하면 도토리묵무침 완성 * 마지막에 굵은 고춧가루를 넣으면 알싸한 맛이 더해져 풍미가 좋다 반응형
[알토란] 도토리묵 만드는법 도토리가루와 물의 황금비율과 부드럽게 만들기 꿀팁반응형 [알토란] 도토리묵 만드는 법 도토리가루와 물의 황금비율과 부드럽게 만드는 꿀팁 오늘따라 탱글한 도토리묵이 먹고 싶은데, 작년에 지인에게서 받아놓은 냉동실의 도토리가루가 생각났습니다. 탱글 하게 찰지게 만들어서 도토리묵무침을 해놓으면 입맛도 돌고 많이 먹어도 부담이 없어 좋습니다. 탱글한 식감이 제대로 나려면 어떻게 해야 하나 검색하다 보니 알토란에서 알려준 레시피가 딱 좋았습니다. 지인들에게 물어도 방법이 가지가지라 어떤 방법이 좋은지 몰랐는데 알토란 레시피로 도토리묵 만드는 법을 자세히 알게 되었습니다. 도토리묵 도토리가루 1컵에 물 6컵을 넣고 가루를 잘 풀어준후에 체에 한번 걸러서 반죽을 더욱 부드럽게 해 주고 두꺼운 냄비에 넣고 한쪽 방향으로 저어가며 약 15분간 끓여줍니다. 중간에 소금과 들기름을 넣어 주면 고소하고 탱글한 묵이 완성됩니다. 식힐 때는 밀폐용기에 들기름을 발라 끓인 묵을 부어주고 윗면에 물을 발라 식혀 냉장실에서 굳혀주면 완성되는 레시피입니다. 도토리묵 한번 만들었다가 가루가 씹혀 실패한 경험이 있었는데 이번에는 성공이네요. 자세한 레시피 시작해보겠습니다. 알토란 도토리묵(출처 : MBN 알토란) 도토리묵 재료 도토리가루 1컵(120g) 물 6컵(1.2L) 소금 반큰술 들기름 2큰술 밀폐용기 도토리가루와 물 비율(1:6)대로 섞어주기 1. 볼에 도토리묵 가루 약 1컵(약 120g)과 찬물 6컵(1.2L)을 넣고 잘 섞는다. ▶ 도토리묵 완성 후에 단단한 식감을 원한다면 도토리가루와 물을 1:5의 비율로 넣으면 됩니다. 부드럽고 찰진 식감은 1:6 비율이 좋습니다. 그리고 꼭 찬물을 사용합니다. 따뜻한 물을 사용하면 가루가 뭉치고 잘 풀어지지 않습니다 도토리묵 만드는법 3. 물과 1:6 비율로 섞어놓은 도토리묵 반죽을 체에 한번 내려 줍니다. ▶ 체에 걸러주면 가루가 더 곱게 잘 풀리려 식감을 좋게 해 주고 덩어리가 없고 기포가 생기는 것도 방지합니다. 두꺼운 냄비에 도토리 반죽 끓이기 도토리묵 만들기 4. 두꺼운 냄비를 준비해 도토리 반죽을 넣고 센 불로 켠 후 한 방향으로만 계속 저어가며 끓입니다. ▶도토리묵을 만들 때 얇은 냄비를 사용하면 묵이 눌어붙거나 탈 확률이 높아 실패할 수 있으니 두꺼운 냄비에 은근하게 골고루 익혀 줍니다. ▶ 도토리묵을 저을 때는 한 방향으로만 저어주어야 기포가 생기지 않는 것도 알아두면 좋습니다. 도토리묵 만드는법 5. 저어가며 끓이다가 8분 정도 되면 소금 반 큰 술을 넣어 다시 저어 줍니다. 도토리묵 만들기 6. 이어서 들기름 2큰술도 소금과 함께 넣어 주고 계속 저어 주며 8분 정도 더 끓입니다. 끓이는 시간은 총 15분 정도면 충분합니다. ▶ 도토리묵에 들기름을 넣어주면 떫은맛이 사라지고 한층 더 고소한 맛이 살아납니다. ▶ 그리고 반죽의 농도는 약간 묽은 듯해야 굳히는 속도는 더디지만 굳혔을 때 부드러운 식감을 낼 수 있습니다. 도토리묵 굳히기 도토리묵 만드는법 7. 밀폐용기를 준비해 들기름을 바른 뒤 끓인 도토리묵 반죽을 부어 줍니다. 도토리묵 만들기 8. 다 담은 후에 용기를 들고 바닥에 4~5번 정도 탁탁 쳐주어서 기포를 빼주고 윗면은 평평하게 정리해 줍니다. 도토리묵 만드는법 9. 그리고 윗면에 물을 살짝 뿌려서 윗면이 딱딱해지지 않도록 막을 만들어 준후 상온에서 식힌 후에 냉장실에 넣어 굳혀 주면 완성입니다. 알토란 도토리묵 완성된 도토리묵은 양념장을 찍어먹어도 좋고 상추와 야채 등을 넣고 무침을 해도 좋습니다. 묵밥도 맛있고요. 찰랑찰랑 찰진 도토리묵 만들기 몇 가지 팁만 알려 어렵지 않더라고요. 한번 실패했다가 다시는 안 만들 생각이었는데 쉬운 레시피를 만나 다시 도전해보았네요. 알토란 레피로는 실패 없이 만들 수 있으니 도움되시길 바랍니다. 반응형
알토란 도토리묵 만드는법
알토란 339회에서 공개된 도토리묵 만드는법 요약 포스팅입니다. 요즘같이 입맛도 없고 기운도 없는 여름철에 뭐 맛있는거 없을까… 고민이 많아집니다. 맨날 해먹던 국이나 반찬도 맛이 없더라구요. 이럴때 도토리묵 맛있게 만들어 놓으면 식사 대용으로 먹어도 좋고, 반찬으로도 먹어도 정말 좋아요. 시원한 육수를 만들어서 묵밥으로 해먹어도 정말 맛있죠? 저도 이제 도토리묵을 만들어볼까 했는데 알토란에서 도토리묵 만드는법이 방영되더라구요. 알토란 339회에서는 임성근 요리기능장의 도토리묵 만드는법이 공개되었습니다. 임성근 기능장의 비법이 몇가지 있는데요. 도토리묵은 이런 비법을 활용하느냐 안하느냐에 따라서 맛이 확연히 달라집니다. 그럼 알토란 도토리묵 만드는법 임성근 기능장의 비법들을 자세히 살펴볼게요~ 아래 사진처럼 탱탱하게 만드는 비법입니다~! ● [알토란 도토리묵 만드는법] 재료준비 ▶도토리묵 가루 약 1컵 ▶찬물 6컵 (1.2L) ▶소금 ▶들기름 ▶물 약간 ● 도토리묵 가루 물과 섞어서 체에 내리기 (1) 볼에 도토리묵 가루 약 1컵, 찬물 6컵(1.2L) 을 넣고 잘 섞는다. ※도토리묵 가루와 물의 1:6 황금비율을 꼭 지켜주세요!※ ※ 미지근한 물을 넣으면 가루가 뭉칩니다. 꼭 찬물을 사용하세요※ (2) 도토리묵 반죽 을 체에 내린다. ※체에 한 번 내리고 끓이면 가루가 훨씬 더 잘 풀려서 좋아요 ※ ● 임성근 도토리묵 만드는법 (3) 두꺼운 냄비에 도토리묵 반죽을 넣고 한 방향으로 계속 저어가면서 끓인다. ※ 얇은 냄비를 사용하시면 눌어 붙거나 탈 확률이 높아요!※ (4) 소금 반 큰술 을 넣는다 (밥숟가락 기준 약 반 큰술) (5) 들기름 약 4큰술 을 넣는다. (밥숟가락 기준) ※들기름을 넣으면 떫은맛이 사라지고 더욱더 고소해져요!※ (6) 밀폐 용기에 들기름 을 바른 뒤 끓인 도토리묵 반죽을 붓는다. (7) 밀폐 용기를 들었다 놨다 바닥에 4~5번 살살쳐주고 윗면을 평평하게 다져준다. (8) 도토리묵 반죽 위에 물 을 살짝 뿌리고나서 식혀준다. ※ 위에 물을 살짝 뿌려주면 마르지 않아 질긴 부분이 생기지 않아서 좋아요 ※ 알토란 임성근 도토리묵 만드는법 완성~! 도토리묵을 활용한 도토리묵 무침 황금레시피는 아래 링크에서 확인하세요.^^ 도토리묵은 도토리 가루만을 사용해서 만드는 무공해 식품이기 때문에 우리 몸에서 소화가 상당히 잘됩니다. 또한 도토리의 타닌 성분은 모세혈관을 건강하게 하는 효능이 있다고 해요. ‘동의보감’에는 배가 부글거리는 사람, 불규칙적으로 대변을 보는사람, 소변을 자주 보는 사람, 몸이 잘 붓는사람이 도토리묵을 먹으면 좋다고 기록되어 있습니다. 알토란 임성근 도토리묵 만드는법 그대로 따라하시면 그렇게 어렵지 않은 도토리묵! 집에서 한 번 시도해보는건 어떨까요?^^ 끝. 출처 : Kakao TV 알토란 채널 영상 캡쳐 ㄷ 이 블로그의 황금레시피 요약 포스팅 백종원 멸치볶음 황금레시피 간장 vs 고추장 알토란 매실장아찌 담그는법 알토란 돼지고기 고추장찌개 만드는법 팥죽 쉽게 만드는 법, 집에서 간편하게 알토란 도라지무침 맛있게만드는법
So you have finished reading the 알토란 도토리묵 만들기 topic article, if you find this article useful, please share it. Thank you very much. See more: 도토리묵만드는법 황금레시피, 도토리묵 만들기 실패, 도토리묵 이 안되는 이유, 오래된 도토리가루, 도토리묵 가루 만들기, 알토란 도토리묵 무침, 도토리묵 부드럽게 만들기, 도토리묵 굳히기
알토란 도토리묵 만드는법 임성근 15분 도토리묵 가루와 물 비율
반응형
mbn 알토란 118회 해독밥상
김하진 표고버섯볶음 한춘섭 바지락죽
임성근도토리묵 만드는법
도토리가루 1컵, 물 6컵, 들기름 2스푼, 소금 한꼬집, 식용유 조금,
1. 도토리가루와 물을 1:6으로 준비한다
도토리가루 1컵에 물 2컵을 넣어 거품기로 잘 풀어준다.
* 도토리가루는 국산 100%를 구입해야 묵을 만들었을때 식감이 좋다.
2. 나머지 물 4컵은 팔팔 끓인다
물을 따로 끓이면 묵 만드는 시간이 단축된다.
물이 끓으면 약불로 줄이고 도토리가루 섞은 물을 넣는다.
3. 탱탱한 식감을 위해 15분 정도 젓는다
4. 13분 쯤 됐을 때 소금 한 꼬집과 들기름 한큰술을 넣는다
5. 뚜껑을 닫고 불을 끈 다음 5분간 뜸들인다
6. 통에 들기름을 바르고 도토리묵을 부어준다.
7. 위에 찬물을 적당량 붓는다
* 묵이 굳는것을 막아주고, 쓴맛이 제거된다.
* 상온에서 4~5시간 냉장고에 2~3시간 보관하면 되고,
얼음물에 넣어두면 더 빨리 굳는다
모양칼이 없어도 도토리묵 잘 자르는법
칼끝을 도마에 대고 좌우로 살살 흔들어 가며 자르면
물결 무늬가 생긴다.
2016/07/23 – 알토란임성근묵사발 만드는 방법 임짱 도토리묵냉국 레시피
2017/01/05 – 멸치육수 비린내 없애는 방법 알토란멸치육수 국물떡볶이 만들기
2016/10/01 – 만물상 전기밥솥 카스테라 만들기 이지희 밥솥 대왕 카스테라
반응형
키워드에 대한 정보 알토란 도토리묵 만들기
다음은 Bing에서 알토란 도토리묵 만들기 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 알토란 도토리묵 만들기 황금비율로 찰기있고 탱글하게 만드는법 !
- 도토리묵
- 도토리묵만들기
- 알토란도토리묵
- 도토리묵무침
- 도토리묵가루
- 알토란
- 도토리가루
알토란 #도토리묵 #만들기 # #황금비율로 #찰기있고 #탱글하게 #만드는법 #!
YouTube에서 알토란 도토리묵 만들기 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 알토란 도토리묵 만들기 황금비율로 찰기있고 탱글하게 만드는법 ! | 알토란 도토리묵 만들기, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
