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그간 한국인의 식단에서 그다지 주목받지 못했던 ‘콩’이 화제의 중심으로 떠오르고 있습니다. 그 주인공은 바로 ‘병아리콩’과 ‘렌틸콩’입니다. 건강에 대한 지속적인 관심과 새로운 것을 소비하고자 하는 욕구가 맞물린 결과입니다. 다이어트 열풍 속에서 주목받고 있는 ‘병아리콩’과 ‘렌틸콩’에 대해 알아봅니다.
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‘세계 5대 건강식품’ 렌틸콩, 색깔별로 조리법도 달라요
▷레드 렌틸콩= 레드 렌틸콩은 브라운 렌틸콩을 몇 차례 도정한 것으로 껍질이 제거되고 반으로 쪼개진 렌틸콩을 말한다. 다른 종류보다 크기가 작으며, …
Source: mrealfoods.heraldcorp.com
Date Published: 3/19/2021
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렌틸콩 종류와 효능 그리고 렌틸콩먹는법 소개합니다.
렌틸콩 종류와 효능 그리고 렌틸콩먹는법 소개합니다. · 1 . 콜레스테롤 수치저하로 성인병에 도움 · 2.갱녕기와 폐경기에 도움 · 3.다이어트에 좋음(숙변 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 2/26/2021
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렌틸콩 효능 및 성분, 렌틸콩 먹는 법 – 블로그 스토리
렌틸콩에는 단백질과 식이섬유가 풍부하고 칼슘, 비타민 A와 B군, 철분, 엽산, 아연 등이 풍부하게 함유돼 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈당지수가 …
Source: wjddydtjr.com
Date Published: 1/5/2022
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세계 5대 푸드 렌틸콩 효능 8가지 – 가족요정
렌틸콩 종류. 렌틸콩은 갈색, 녹색, 검정, 빨강색있으며, 색상별로 영양 성분과 효능은 같지만 사용용도와 맛이 약간 다르다고 합니다.
Source: lsmpkt.tistory.com
Date Published: 10/21/2021
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렌틸콩 효능 (색깔별 검정, 레드)
렌틸콩의 종류 구분, 품종은 노란색, 갈색, 검정, 레드 등 색깔별로 주로 나뉘게 됩니니다. 우선 공통적으로 먹을 수 있는 방법은 쌀에 넣어 밥을 …
Source: kkobook3.tistory.com
Date Published: 10/11/2022
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콩 종류 및 효능 (렌틸콩, 대두, 쥐눈이콩, 녹두) – 척척박사 연구소
이 렌틸 콩은 1982년, 렌틸효과가 발견되면서 유명해졌습니다. 렌틸 효과는 다음 식사에서 몇 시간 후 섭취하는 음식의 포도당 스파이크를 둔화시키는 …
Source: gyodae8267.tistory.com
Date Published: 11/21/2021
View: 7650
세계 5대 건강식품! 색깔따라 달라지는 ‘렌틸콩’ 조리방법은?
지난 2014년에는 이효리가 자신의 아침 식단이 삶은 렌틸콩을 올리. … 한 번 도정한 녹색 렌틸콩은 다른 종류에 비해 크기가 큰 편이며 단단한 식감 …
Source: blog.daum.net
Date Published: 2/2/2022
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렌틸 – 나무위키
콩 종류 중에서 단백질이 매우 풍부하며 무기질(칼슘, 철, 황), 비타민이 매우 풍부하다. 이 때문에 슈퍼 푸드라고 알려져 있으며 국내에서 생소한 식재료 …
Source: namu.wiki
Date Published: 5/28/2022
View: 965
렌틸콩 효능부터 먹는방법 및 가격 정리
렌틸콩 효능 · 변비 예방 · 갱년기 증상 완화 · 혈당 지수 완화 · 혈관건강 개선 · 임산부 건강 도움 · 빈혈 예방 · 다이어트 효과.
Source: deunsil.tistory.com
Date Published: 3/20/2022
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- Date Published: 2015. 11. 6.
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렌틸콩 종류와 효능 그리고 렌틸콩먹는법 소개합니다.
렌틸콩 종류와 효능 그리고 렌틸콩먹는법 소개합니다.
안녕하세요~^^
블로그 이사하고 영화포스팅 하나.. 요즘 또 일이 많아 오랜만에 포스팅하게 되었네요~
오늘은 렌틸콩 종류와 효능 그리고 렌틸콩먹는법 에 대해 소개해드려요~
저는 렌틸콩다이어트는 익히 들어는 밨습니다만,,
별로 관심을 가지지 않고 있었어요.
그러던 중… 저희 어머니가 유방암0기라는 결과로.. 걱정을 하고 있던 중
은희가 렌틸콩이 유방암에 좋다고 하며,, 사서 저희집으로 보내줬습니다.
그래서 이때 렌틸콩효능에 대해 찾아보게 되고, 또 그 종류가 한가지만 있는게 아님을 알 수 있었어요!
먼저 렌틸콩이란 무엇일가요~?
양면이 볼록한 렌즈모양의 콩으로 렌즈콩이라고도 한다고 하며,
유럽,아시아,북아프리카에서 재매된다고 합니다.
단백질과 식이섬유가 풍부하며, 각종 영양성분이 잘 함유되어있습니다.
그리고 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나라고 하네요!
이제 렌틸콩 종류 에 대해 알아볼게요~
통 렌즈콩
오렌지색 렌즈콩
브라운 렌즈콩
그린 렌즈콩
프렌치그린 렌즈콩
으로 나뉘어져 있습니다.
주로 많이 먹는 것이 브라운과 그린이라고 하네요!
<이미지출처:바른약초>
바로 이번에 은희가 보내준 렌틸콩이에요.
위 사진은 프랜치 그린
다른 종류보다 비싼만큼, 단백질 햠량이 높고 식감이 좋다고 하네요.
원산지는 캐나다산이네요.
원산지에 따라서도 효능과 영양성분이 차이가 난다고 하네요.
이건 네팔산 통 렌틸콩입니다.
마지막으로 그린,
이렇게 그린,통,프랜치그린 세 종류를 보내줬네요.
저희 어머니가 보고는 1년은 먹겠다고 합니다.
프랜치그린 모양이 렌즈같나요?ㅎㅎ
통렌틸콩은 크기가 좀 더 작았습니다.
3가지 제품을 바른약초라는 곳에서 구입해서 보내줬습니다.
이제 렌틸콩 효능에 대해서 소개해드릴게요.
1 . 콜레스테롤 수치저하로 성인병에 도움
2.갱녕기와 폐경기에 도움
3.다이어트에 좋음(숙변배출 및 고단백질식품)
4.당뇨병에 효과적
5.혈관을 맑게하여 고지혈증 같은 심혈관계질환 위험을 낮춰줌
6. 유방암에 도움
7. 피부미용 및 노화방지
정말.. 슈퍼푸드 맞네요 ㅋ
저도 좀 같이 먹어 볼까 생각중입니다.
이제 마지막으로 렌틸콩먹는법 소개해드릴게요!
카레,스프,샐러드 조리법은 위에 잘 나와있어요!
개인적으로 카레에 넣어먹으면 맛도 좋고, 건강식으로 좋을 것 같네요.
저희 어머니같은 경우는, 물에 삶아서 유산균에 넣어 먹는다고 합니다.
하얀 유산균에 넣어먹으니 변비에 굉장히 좋다고 하시네요^^
다이어트식단으로 유산균+렌틸콩도 추천해드려요!
<사진출처:바른약초>
포스팅이 도움이 되셨나 모르겠네요.
아무리 좋은 식품이라도 단발성이 아니라, 꾸준하게 적당한 양으로 드시는게 좋겠죠??
오늘은 날씨가 바람도 많이 불고 엄청 춥네요.
감기 조심하시길 바랍니다!^^
렌틸콩 효능 및 성분, 렌틸콩 먹는 법
렌틸콩 효능 및 성분 , 렌틸콩 먹는 법
렌틸콩은 인도나 유럽 등 건조한 지역에서 많이 재배되는 콩으로 단백질과 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있어 다이어트에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
렌틸콩은 볼록한 렌즈처럼 생겼다고 하여 렌즈 콩으로 불리기도 하며 다양한 영양성분이 풍부해 면역력 향상과 노화방지, 여성 건강에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
렌틸콩 효능
렌틸콩에는 단백질과 식이섬유가 풍부하고 칼슘, 비타민 A와 B군, 철분, 엽산, 아연 등이 풍부하게 함유돼 있어 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈당지수가 낮아 당뇨관리와 다이어트, 변비에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
렌틸콩의 아연은 다른 콩보다 두 배나 많으며 다양한 무기질이 풍부하여, 노화방지와 피부미용, 임산부에게도 도움이 되며 항암에도 도움을 줄 수 있습니다.
렌틸콩은 단백질함량이 높고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 섬유질이 풍부하게 함유돼 있으며, 각종 비타민과 칼륨, 칼슘, 철분, 마그네슘, 인, 아연 등의 각종 미네랄 성분이 풍부하게 함유돼 있습니다.
렌틸콩은 아연이 풍부하게 함유돼 있어, 다른 꼬투리 콩에 비해 2배나 많고, 임산부의 필수 영양소인 비타민B군과 엽산도 풍부하게 함유돼 있습니다.
렌틸콩에 풍부한 단백질은 100g당 26.2g으로, 이소류신, 루신, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린 등의 8대 아미노산 성분을 모두 포함하고 있는 것으로 알려져 있습니다.
뿐만 아니라 대부분 콩이 이소루신과 라이신은 함유하고 있지만, 메티오닌과 시스테인은 적은데 반해, 렌틸콩은 메티오닌과 시스테인은 물론 거의 모든 아미노산이 풍부하게 함유돼 있습니다.
렌틸콩은 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있으며, 아연, 철, 엽산, 비타민 B, 인과 각종 미네랄이 풍부하게 함유돼 있어 여성 건강에 좋습니다.
렌틸콩에 풍부한 비타민 B와 엽산은, 임산부에게 매우 중요한 영양소중 하나로, 태아의 기형을 막아줄 뿐만 아니라, 여성의, 생리 불순과 생리통 등 각종 부인병과 자궁경부암 예방에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
렌틸콩은 엽산과 마그네슘이 함유돼 있어 심장 건강에도 좋습니다. 렌틸콩에 풍부한 엽산은 임산부에게 권장하는 성분으로, 우리 몸에 해로운 호모시스테인을 없애주는 효과도 있습니다.
호모시스테인, 세포가 단백질을 합성할 때 만들어지는 성분으로, 몸 안에 축적되면, 혈관 벽을 손상시켜 동맥경화나 고혈압 등의 심혈관계 질환이나 치매를 유발하는 것으로 알려졌습니다.
렌틸콩에는 미네랄 일종인 몰리브덴 풍부하게 함유돼 있어, 발암물질을 분해하여 아미노산으로 만들어주는 작용을 하며, 노화방지와 항암에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
렌틸콩 1컵에 함유된 몰리브덴의 함량은, 148.50mcg으로, 하루 권장 섭취량의 330%에 달하는 양입니다.
렌틸콩 먹는 법
렌틸콩은 어느 음식에도 잘 어울려 다양한 요리에 활용 할 수 있으며, 잡곡처럼 쌀과 함께 밥을 지어 먹어도 좋고, 카레에 넣어 먹어도 좋습니다. 또한 삶은 렌틸콩은 믹서에 갈아 셰이크로 마셔도 좋고, 샐러드에 넣어 먹으면 단백질 보충에도 도움이 될 수 있습니다.
렌틸콩은 얇고 크기도 작아 불리지 않아도 20분 정도만 삶아도 잘 익기 때문에 사용 전에 씻어서 바로 사용해도 되고 식감이 부드럽고 담백하여 죽에 넣어 먹어도 좋습니다.
렌틸콩은 보통 브라운 색으로 생각하기 쉽지만, 레틴콩은 다양한 색상이 있어, 연둣빛을 띠는 그린 렌틸콩과 주홍빛을 띠는 레드 렌틸콩도 있습니다.
브라운색의 렌틸콩은 도정하기 전의 콩이고, 그린 렌틸콩은 1회 도정, 레드 렌틸콩은 완전히 도정한 상태입니다. 레드 렌틸콩은 삶으면 노랗게 변하는데 빨리 익고 잘 무리기 때문에 스프나 죽을 쑤는데 사용하면 좋습니다.
렌틸콩 부작용
렌틸콩은 적은 양을 먹어도 쉽게 포만감을 줄 수 있지만, 삶은 렌틸콩은 100g당 116kcal로 쌀밥과 거의 비슷하기 때문에 많이 먹게 되면 살이 찔 수 있습니다.
렌틸콩은 체질에 따라서는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 렌틸콩에는 칼륨이 풍부해 신장 기능이 약하거나 관련 질환이 있는 사람도 주의해야 합니다.
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세계 5대 푸드 렌틸콩 효능 8가지
볼록한 렌즈의 모양을 하고 있어’렌즈콩’이라고도 불리는 렌틸콩은 미국의 건강 전문지 ‘헬스’에 선정된
세계 5대 수퍼푸드 중 하나로 양질의 단백질, 비타민, 무기질, 식이섬유가 풍부한 영양 식품입니다. 양질의 단백질도 다량 함유하고 있어 채식주의자들에게 중요한 식물성 공급원 역할을 하고 있습니다.
지금부터 렌틸콩에 대해 자세히 알아보겠습니다
렌틸콩 칼로리: 100g당 352kcal(생것), 116kcal(익힌것)
렌틸콩 원산지: 유럽남부, 지중해 연안
렌틸콩 효능
1. 암 예방
렌틸콩에는 폴리페놀, 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다, 황산화 작용이 뛰어나 체내 활성산소를 억제시켜 암세포 증식과 전이를 방지하고 세포의 산화및 노화를 방지하여 암예방에 효능이 있다고 합니다.
2. 심혈관 질환 예방
렌틸콩에는 식이섬유, 마그네슘, 엽산, 철분, 황산화제가 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮춰주는데 도움이 됩니다.
또한 혈관 속 중성지방이 쌓이는 것을 억제해 혈액순환이 원활하게 만들어 주어 고혈압, 동맥경화, 고지혈증 등 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
3.장 건강에 좋아요.
렌틸콩에는 단백질, 식이섬유가 풍부하여 장의 연동 운동을 활발하게 해주고 노폐물 배출을 도와 장 기능 개선과 변비 예방에도 도움을 줍니다.
4.빈혈예방
렌틸콩에는 철분과 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 적혈구 생성을 촉진하고 혈액을 통해서 체내 산소 공급을 원활하게 하여 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
5. 임산부,갱년기여성에게 좋습니다
렌틸콩에는 세포의 생성을 돕고 태아의 기형 발생을 억제하는 엽산이 다량 함유되어 있는데 렌틸콩 1컵을 먹으면 엽산 하루 권장량 중 90%를 보충할 수 있어 임산부가 먹으면 좋습니다.
또한 여성호르몬 에스트로겐 성분이 풍부해 갱년기 여성에게 좋고, 생리불순, 생리통 등 각종 부인병에도 효과적이라고 합니다.
6. 다이어트
렌틸콩은 단백질이 풍부하고 지방이 적은 식품이며, 식이섬유가 바나나의 12배, 고구마 10배나 들어있어
다이어트에 효과적이라고 합니다.
7. 피로회복
렌틸콩은 5대 영양소를 고루 함유한 완전식품으로 활성산소를 제거해주고 신진대사를 활발하게 하여 피로회복에 도움을 줍니다.
8. 혈당조절
렌틸콩에 함유된 수용성 식이섬유는 탄수화물의 소화를 느리게 만들어 혈당 수치를 조절하는데 좋습니다.
또한 렌틸콩의 GI 수치가 29정도로 낮은데, 낮은 혈당지수는 혈당이 급격하게 상승하는 것을 억제해 당뇨에 도움을 줍니다.
렌틸콩 손질
렌틸콩은 돌 같은 이물질이 섞여 있는지 꼼꼼히 확인한 뒤 흐르는 물에서 체에 걸러주는 방식으로 씻어 줍니다.
다른 콩들과는 달리 렌틸콩은 불리지 않고 바로 사용해도 됩니다.
렌틸콩 보관
밀폐 용기에 담아 습기가 없고 서늘한 곳에서 보관하면 렌틸콩은 12개월가지 보관할 수 있습니다.
익힌 렌틸콩은 잘 밀봉하여 냉장고에 보관하면 3일 정도 보관이 가능하다고 합니다.
렌틸콩 먹는법
렌틸콩을 15분에서 20분 정도 삶아 식혀서 샐러드에 얹어 먹거나 수프, 카레 등을 만들어 먹습니다.
밥을 지을때 함께 넣어 먹어도 좋고, 올리브유에 살짝 볶아 먹기도 합니다.
그외에도 렌틸콩 우유 쉐이크, 렌틸콩 전, 렌틸콩 볶음밥 등을 만들어 먹습니다.
렌틸콩 종류
렌틸콩은 갈색, 녹색, 검정, 빨강색있으며, 색상별로 영양 성분과 효능은 같지만 사용용도와 맛이 약간 다르다고 합니다.
갈색 렌틸콩은 도정하지 않은 상태로 껍질과 씨눈의 영양을 섭취할 수 있습니다. 또한 식이섬유가 가장 풍부해 다이어트에 좋고, 익혔을때 부드러워 수프, 스튜, 카레 등 다양한 요리에 활용합니다.
녹색 렌틸콩은 갈색 렌틸콩보다 단단해 조리전 미리 물에 불려 요리에 활용합니다.
후추 맛이 나며 풍미가 강해 샐러드에 사용됩니다.
빨간 렌틸콩은 각색 렌틸콩을 몇 차례 도정한 것으로 껍질이 제거돼 크기가 작으며 익는 속도가 빠릅니다.
삶으면 쉽게 풀어져 수프나 스튜에 사용됩니다.
검정렌틸콩은 벨루가 렌틸콩이라 불리며 익히면 캐비아처럼 작고 반짝이는 검은빛을 띱니다.
샐러드의 모양을 꾸미는데 활용합니다.
렌틸콩 부작용
렌틸콩 속에는 섬유질이 풍부하기 때문에 과다섭취시 설사나 복통을 일으킬수 있으니 주의하시기 바랍니다
(하루 20g 이내)
렌틸콩에는 퓨린이 함유되어 있어 통풍이나 신장이 안좋으신 분들은 주의하시기 바랍니다.
출처: 네이버 지식백과, 네이버 뉴스
렌틸콩 효능 (색깔별 검정, 레드)
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렌틸콩 효능이 좋기로 유명한 식재료입니다. 가수 이효리 씨가 먹어서 더욱 유명해진 식품이기도 하지요. 우리나라의 김치, 일본의 낫토, 스페인의 올리브, 그리스의 요구르트와 함께 세계 5대 건강식품으로 꼽히는데요. 미국 건강 월간지인 ‘헬스’에서 선정된 식품입니다.
렌틸콩이란?
렌틸콩은 렌즈콩이라고 불립니다. 그 이유는 모양이 볼록한 렌즈의 모양과 비슷해서 붙여진 이름입니다. 양질의 단백질과 무기질, 비타민, 식이섬유가 풍부합니다.
렌틸콩의 종류 구분, 품종은 노란색, 갈색, 검정, 레드 등 색깔별로 주로 나뉘게 됩니니다. 우선 공통적으로 먹을 수 있는 방법은 쌀에 넣어 밥을 하거나 데쳐서 샐러드로도 먹고, 햄버거 패티, 볶음, 시리얼 등 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다.
렌팅콩
렌틸콩 효능
렌틸콩의 주된 효능은 우리나라의 녹두와 비슷한 효능을 가지고 있습니다. 단백질, 비타민B, 철, 인이 풍부합니다. 변비 예방이나 체중 관리하는데 좋고, 콜레스테롤을 낮춰 혈당을 조절해 당뇨에 좋은 음식이기도 합니다.
아래에서 색깔별 렌틸콩 효능, 검정, 레드, 갈색 등으로 나누어 소기하도록 하겠습니다.
렌틸콩 밥짓기 렌틸콩 밥
색깔별 효능
1. 갈색 : 도정을 하지 않은 렌즈콩, 껍질과 씨눈에 들어있는 영양도 모두 섭취 할 수 있습니다. 식이섬유가 다른 렌즈콩에 비해 풍부하고, 익혔을 때 부드러운 편이라 수프나 스튜를 끓일 때 넣거나, 카레, 햄버거 패티 요리에도 좋습니다.
렌틸콩 방송화면 렌틸콩 공기밥
2. 녹색 렌즈콩: 갈색에 비해 단단해서 미리 불려서 조리해야합니다. 후추 맛이 나는 편이고 풍미가 강한 편이라 샐러드로 요리해서 먹으면 좋습니다.
3. 레드 렌즈콩: 갈색을 도정한 상태입니다. 껍질을 벗겨낸 상태라서 익는 속도가 빠르고, 익으면 잘 풀어지고 부드럽습니다.
4. 검정 렌즈콩: 벨루가 렌틸콩이라고도 불립니다. 익혔을 때는 캐비어처럼 검은빛을 띠고 샐러드에 뿌려 먹기도 합니다.
맛과 영양에는 크게 차이가 있는건 아니지만 식감이나 강도가 서로 다르니 참고하셔서 조리할 때 활용하시면 좋을 것 같습니다.
렌틸콩 패티
렌틸콩 효능 좋지만 신장질환이 있는 경우엔 알레르기가 생길 수 있고, 증상이 심할 수 있으니 섭취를 피하시는 게 좋고, 따뜻한 물에 담가 하루 정도 두었다가 먹으면 괜찮다고도 하니 이 방법을 사용해보시길 바랍니다. 렌즈콩으로 맛있고 건강한 요리 해서 드세요.
2021.03.27 – [건강과 음식] – 구기자 효능과 부작용
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콩 종류 및 효능 (렌틸콩, 대두, 쥐눈이콩, 녹두)
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콩 종류 및 효능
지난 시간에 이어서
오늘은 렌틸콩, 대두, 쥐눈이콩, 녹두 4가지의
콩 종류와 효능에 대해 알아보겠습니다.
콩 종류 및 효능
렌틸콩
렌틸 콩은 렌즈 모양의 작은 콩인데요,
실제로 렌즈라는 명칭은 렌틸 콩에서 왔습니다.
렌즈는 라틴어로 렌틸이라고 하는데요,
이 렌틸 콩은 1982년, 렌틸효과가 발견되면서 유명해졌습니다.
렌틸 효과는
다음 식사에서 몇 시간 후
섭취하는 음식의 포도당 스파이크를 둔화시키는 효능인데요,
렌틸 콩은 프로바이오틱스가 매우 풍부해
위장을 편안하게 해 포도당이 체내에 흡수되는 속도를 늦춰줍니다.
그래서 다이어트 식품으로도 유명합니다.
그뿐만 아니라
렌틸콩에는 식이 섬유가 풍부한데,
바나나보다 약 12배
사과보다 약 21배로
풍부한 식이섬유덕분에 변비 예방에도 탁월한 식품입니다.
무엇보다 렌틸 콩은 풍부한 영양분으로서 싹을 틔우게 되면
그 안의 항산화 가루가 2배로 늘어난다고 합니다.
그래서 노화를 예방하는데도 좋은 식품입니다.
대두
우리 민족의 식생활에서 가장 중요한 단백질원을 했던 대두!
단백질이 워낙 풍부해 밭의 고기라는 별명도 붙여졌는데요,
대두는 산업 또는 공업용으로
넓게 쓰이고 있는 콩 중 하나입니다.
우리나라의 두유 시장에서도 쓰이고 있는데요,
하지만 두유는 두부와 함께 가공식품입니다.
대두를 두부를 가공하는 과정에서
콩에 있는 영양소의 거의 절반 정도가 손실된다고 하는데요,
이렇게 절반 정도가 손실되어도 여전히 콩은 건강에 매우 유익합니다.
쥐눈이콩
일반 검은콩보다 크기가 작고 윤기가 흐르는 쥐눈이콩
이 쥐눈이콩은 마치 쥐눈처럼 생겨 쥐눈이콩이라 불리고 있는데요,
쥐눈이콩은 동의보감에 모든 약의 독을 없애는 효능이 있다고 적혀있을 만큼
예부터 약콩으로 불리고 있습니다.
안토시아닌 색소 함유량이 높은 부분이
약효를 높이는 원인인데요,
이 외에도 항암작용, 동맥 경화 등 예방에 탁월한 이소플라본 성분이 많아
현재도 건강기능식품으로 주목받고 있습니다.
녹두
체구가 다른 콩보다 작은 녹두
녹두는 크기에 비해 영양분은 정말 풍부한데요,
체내에서 피를 생성해주는 녹두는
몸이 허약하거나 발육이 늦은 아이에게 좋다고 하는데요,
철과 카로틴이 풍부한 녹두는 어린이 성장 및 발육에 긍정적인 효과가 있습니다.
그뿐만 아니라,
녹두는 우리 몸 내 있는 열독을 없애주며
염증성 질환을 소염시키는 효능이 있으며
피부 미백 효과가 있어 화장품 재료로 사용하기도 하는데요,
그리고 녹두는 몸의 부종을 예방하는 효능도 있습니다.
하지만 녹두의 차가운 성질은
평소 몸이 냉한 사람에게는 추천 드리지 않습니다.
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세계 5대 건강식품! 색깔따라 달라지는 ‘렌틸콩’ 조리방법은?
렌틸콩이라는 이름, 한 번쯤 들어 보셨죠? 유럽에서 인도에 이르기까지 다양한 국가에서 즐겨 먹는 식재료이지만 우리나라에서는 생소했는데요. 지난 2014년에는 이효리가 자신의 아침 식단이 삶은 렌틸콩을 올리브유와 서양식 초인 비니거를 넣어 살짝 볶아 먹는 것이라고 블로그에 공개하면서 화제를 모으기도 했습니다. 이제는 셀렙의 인기 때문이 아니라 스스로의 탁월한 효능이 알려지면서 우리의 식탁을 자연스럽게 차지하게 된 렌틸콩! 오늘은 렌틸콩 고르는 법과 손질법, 색깔별 조리방법까지 촌아띠가 알려 드릴게요! 😀
– 렌틸콩이란?
렌틸콩은 유럽 남부와 지중해 연안에서 자라는, 세계에서 가장 오래된 작물 중 하나입니다. 학명은 렌즈 큐리나리스(Lens culinaris)인데, 카메라 렌즈나 안경 렌즈를 부르는 이름인 렌즈가 여기에서 왔는데요. 동글동글한 일반 콩들과는 달리 가운데가 볼록하고 납작해 렌즈와 모양이 비슷합니다. 이후 라틴어인 Lens가 프랑스로 가서 ‘Lentille’이 되었고, 영어권까지 전해지면서 ‘lentil’로 불리게 되었죠. 주산지인 인도에서는 ‘달(Dal)’이라고 불리고, 각종 요리에 들어가는 중요한 작물 중에 하나입니다.
렌틸콩이 우리나라에 알려진 것은 미국의 유명 건강 전문지 ‘헬스’에서 렌틸콩을 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나로 선정하면서부터인데요. 비타민과 무기질, 식이섬유 등이 풍부하고, 양질의 단백질도 풍부하게 함유된 훌륭한 건강식품입니다. 맛이 고소하고 단맛은 적은 편인데 노란색, 갈색, 붉은색, 검은색 등 색에 따라 맛과 조리 방법이 조금씩 달라집니다. 수프, 카레, 밥류, 샐러드에 넣어 먹기도 하고, 햄버거 패티로 가공하거나 볶음 요리, 과자, 빵, 시리얼 등 점차 다양한 음식에 활용되고 있죠!
– 렌틸콩의 효능은 무엇일까?
렌틸콩은 채식주의자들의 훌륭한 단백질 공급원으로 손꼽힐 만큼 단백질이 풍부하면서도, 지방은 적게 함유된 건강식품입니다. 식이섬유가 고구마의 10배나 함유돼 있어 변비 예방과 다이어트에도 좋아요. 또한 혈중 콜레스테롤 농도 저하와 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨병 식단에도 많이 사용됩니다.
익힌 렌틸콩에는 ‘엽산’ 또한 다량 함유되어 있는데요. 엽산은 세포의 생성을 돕고, 태아의 기형 발생을 억제해 임산부에게 섭취가 권장되는 성분입니다. 렌틸콩에는 엽산이 완두콩보다 5배 많이 들어있고 철분과 아연까지 풍부히 들어있어요. 천연 영양보충제로 생각해도 과언이 아닌데요. 렌틸콩 1컵을 먹으면 엽산의 하루 권장량 중 90%를 보충할 수 있습니다. 렌틸콩을 꾸준히 섭취하면 피로 회복은 물론 심혈관질환의 위험성도 낮춰 줍니다.
– 렌틸콩 고르는 방법 및 보관법은?
렌틸콩을 고르는 방법은 일반 콩을 고르는 방법과 크게 다르지 않아요. 벌레가 먹거나 깨진 것이 많이 섞이지 않은, 알알이 모양이 고르고 단단한 것을 고르면 됩니다. 다만 렌틸콩은 색상이 다양한데 색에 따라 맛과 용도가 조금씩 다르므로 만들 요리에 따라 고르는 것이 좋습니다.
손질할 때는 돌이나 이물질이 섞여 있는지 확인하면서 흐르는 물에서 체에 여러 번 걸러 깨끗이 씻어 줘야합니다. 불리지 않고 바로 조리해도 빨리 익기 때문에 요리가 간편하죠. 대체로 깨끗이 씻은 렌틸콩을 끓는 물에 부드러워질 때까지 삶은 뒤 여러 요리에 활용할 수 있어요.
렌틸콩 보관법은 습기와 직사광선을 피해 서늘한 곳에 두는 것입니다. 밀폐 용기에 담아 외부 공기와 해충 피해를 예방하면 최대 12개월까지 보관할 수 있는데요. 삶은 렌틸콩은 밀봉한 다음 냉장 보관하면 3일 정도까지 먹을 수 있습니다. 시중 판매되는 통조림 렌틸콩도 영양소가 거의 파괴되지 않으므로 간편하게 오래 두고 먹고 싶다면 통조림을 활용하는 것도 좋은 방법입니다! 😊
– 렌틸콩, 색깔별 조리방법은?
도정을 하지 않은 갈색 렌틸콩은 껍질과 씨눈 속 영양까지 그대로 섭취할 수 있고, 식이섬유도 풍부해 다이어터들에게 추천해요! 익히는 데 시간이 20분 정도 소요되고, 익힌 후 식감도 부드러워져 푹 끓이는 조리방법의 스튜나 카레 등에 활용하는 것이 좋습니다.
한 번 도정한 녹색 렌틸콩은 다른 종류에 비해 크기가 큰 편이며 단단한 식감에 살짝 느껴지는 후추 맛이 요리의 풍미를 좋게 하는데요. 특히 샐러드에 토핑하면 씹는 맛과 향을 더하므로 30분 정도 삶아 샐러드에 곁들이는 것을 추천합니다. 또, 형태가 잘 풀어지지 않아 볶음 요리에도 적당합니다.
완전히 도정해 약간 붉은빛이나 주황빛이 도는 렌틸콩은 10분에서 15분 정도면 익어 버리고, 형태가 쉽게 풀어지는데요. 그래서 부드럽게 먹을 수 있는 스프류에 넣는 것이 잘 어울립니다. 또한, 익히면 노란색으로 변하는 것이 특징입니다.
벨루가 렌틸콩이라고도 불리는 검은 렌틸콩은 캐비아처럼 작고 반짝이는 검은빛을 띠는데요. 모양을 내야 하는 음식에 사용하면 맛과 영양은 물론 보기에도 예쁜 요리를 만들 수 있습니다.
그냥 삶아서 올리브유에 볶기만 해도 맛있게 먹을 수 있는 렌틸콩은 생각만큼 낯설거나 까다로운 재료는 아니에요! 오늘 알려 드린 조리법으로 렌틸콩의 툭툭 씹히는 독특한 식감과 고소한 맛을 다양하게 즐기고, 건강도 챙겨 보시기 바랄게요! 😀
렌틸콩 효능부터 먹는방법 및 가격 정리
오늘은 든실이네 185번째 건강 이야기 ‘렌틸콩’ 관하여 설명을 드리고자 합니다. 어느 한 탤런트가 렌틸콩으로 다이어트를 시도해 50일만에 12kg을 감량하였다고 소개되면서 다이어트에 목적을 둔 여성분들에게 렌틸콩에 대해 관심이 증가한 바 있습니다. 실제로, 렌틸콩은 세계 5대 건강식품 중 하나로서 풍부한 영양소와 다양한 효능을 지니고 있는 가운데, 렌틸콩이란 무엇이며 효능부터 하나둘씩 자세히 알아보겠습니다.
렌틸콩이란 무엇인가
먼저, 콩의 종류가 상당히 많은 가운 데 렌틸콩은 구체적으로 무엇인지 궁금해하실 수 있습니다. 렌틸콩(Lentil Bean)이란 인도, 유럽, 캐나다 등 건조한 지경에서 재배되는 콩과에 속한 식물을 의미합니다. 렌틸콩은 오래 전부터 단백질이 풍부하고 식용할 수 있어서 주된 식량으로 사용되었으며, 먹는방법도 다양한 편에 속합니다. 사실, 렌틸콩은 20년 전만 해도 먹는 사람이 드물었으나, 한국에서 갑자기 부상한 이유는 어느 가수가 자신의 인터넷 블로그에 올린 사진이 발단이 되었습니다. 그 이후에도 여러 연예인이 다이어트 식단으로 렌틸콩이 알려지면서 영양항적 가치와 함게 주목받기 시작하습니다. 실제로, 렌틸콩은 식이섬유와 엽산, 단백질과 칼륨이 풍부하고, 혈당지수(GI, glycemic index)수치도 29로 낮은 음식에 속하며 다이어트 뿐만 아니라 다양한 효능이 존재하는 식품입니다.
렌틸콩 효능
변비 예방 렌틸콩에 풍부하게 함유된 섬유질은 장의 연동운동을 촉진하여 노폐물을 제거하고 음식을 소화시키는 데 관여하여 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
갱년기 증상 완화 렌틸콩에는 식물성 에스트로겐이 함유되어 있습니다. 이러한 에스트로겐은 폐경기 진입 시 급격히 감소하게 되므로, 갱년기 증상을 완화할 뿐만 아니라 일반 여성에게도 도움이 됩니다.
혈당 지수 완화 일반적인 단일 탄수화물과 달리, 렌틸콩은 천천히 흡수되어 급격한 혈당 지수 상승을 방지하고 당분을 에너지로 전환시켜 당뇨병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
혈관건강 개선 렌틸콩에 다량 함유되어 있는 식이섬유와 칼륨 성분들이 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 혈관 내 중성지방이 쌓이는 것을 억제하여 혈관건강에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라, 혈관 건강 개선으로 하여금 고혈압이나 동맥경화 등의 심혈관 질환 예방에도 효과적입니다. 사실, 렌틸콩뿐만 아니라 나이가 있는 중년 분들의 식후 혈당 및 혈압 관리에 도움을 제품을 찾아보시면 무료로 30일 분량의 샘플을 제공하거나 상담을 해주는 곳이 상당히 많습니다.
임산부 건강 도움 렌틸콩에는 임산부에게 꼭 필요한 성분으로 알려진 엽산과 비타민 B군 등이 풍부하게 함유되어 있으므로 임산부 건강 및 태아 건강에 이로운 작용을 합니다.
빈혈 예방 렌틸콩에는 철분 및 마그네슘, 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 필수 미네랄 성분들은 빈혈이 있는 사람들게 부족한 영양소로서 적혈구 형성에 관여하여 빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.
다이어트 효과 렌틸콩은 다이어트 효과로 이목을 집중받고 있을 정도로, 많은 여성분들에게 관심이 많은 효능입니다. 실제로, 렌틸콩의 칼로리는 100 g 기준 약 90 칼로리(kcal)이며, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 포만감이 빠르게 발생하여 다이어트에 효과적입니다. 또한, 낮은 혈당지수(GI) 및 양질의 단백질과 필수 미네랄 성분들로 인해 건강하게 다이어트를 시도할 수 있도록 관여합니다. 따라서, 다이어트에 목적을 두고 있는 경우, 렌틸콩 섭취뿐만 아니라 AMPK 효소 등이 첨가된 다이어트 보조제를 함께 섭취하면 더욱 효과적으로 작용하여, 평균 4주 정도의 단 기간 체지방 감량에 성공하였다는 후기와 무료로 상담해주는 곳이 상당히 많습니다.
렌틸콩 부작용
렌틸콩은 특별한 부작용이 보고된 바 없는 주요 곡물 중 하나입니다. 그러나, 이는 본인의 사황에 따라 차이가 있으며, 아래에 해당하는 경우 부작용의 우려가 있으므로 섭취에 주의하여야 합니다. 신장 환자의 경우 신장이 약하다면 렌틸콩이 체질상 맞지 않을 수 있으므로 섭취에 주의하여야 합니다.
과다복용할 경우 렌틸콩은 섬유질이 다량 함유되어 있으므로 과다하게 복용하게 되면, 부작용으로서 복통이나 배탈과 같은 소화장애가 발생할 수 있습니다.
렌틸콩 먹는방법 및 요리법
렌틸콩은 슈퍼푸드 명성답게 먹는방법이 다양하며 각각의 요리법이 존재합니다. 물론, 먹는방법이 정해진 것은 아니며 취향에 따라 먹는방법이 나뉘는 만큼 본인의 상황에 맞게 먹는 것이 현명합니다.
렌틸콩 요리법 렌틸콩은 요거트에 곁들여 먹거나 샐러드에 곁들여 먹을 수 있습니다. 특히, 다이어트에 목적을 두고 있는 경우, 삶은 렌틸콩을 물과 함께 갈아 마시거나 렌틸콩을 갈아서 우유에 넣어 먹으면 영양적으로도 충분한 다이어트식품이 됩니다. 앞서 언급하였으나, AMPK 효소 등이 첨가된 다이어트 보조제를 함께 섭취하면 더욱 효과적으로 작용하여, 평균 4주 정도의 단 기간 체지방 감량에 성공하였다는 후기가 있는 만큼, 단 기간 다이어트에 목적을 두고 있다면 보조제를 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
렌틸콩 밥하는 법 일반적으로 쌀과 함께 콩을 넣어서 밥을 짓듯이, 렌틸콩으로 대체하여 밥하는 법에 대해 관심이 많습니다. 특히, 다른 일반 콩은 최소 6시간 이상 불려야 부드럽게 먹을 수 있으나, 렌틸콩은 불리지 않고 밥을 하여도 쉽게 으깨지는 특징이 있습니다. 밥하는 법은 특별한 방법은 없으며, 불리는 시간이 제외되고 쌀과 렌틸콩을 넣고 평소 밥 진는 것과 동일하게 지으면 완성됩니다. 그 외에 수프나 스튜 요리에 렌틸콩을 넣어서 먹어도 맛있게 섭취할 수 있다는 점 참고하셨으면 합니다. 렌틸콩 하루 섭취량은 약 100 g정도로 알려져 있으나, 정확한 먹는방법은 제품에 표기된 복용법을 준수하는 것이 권장됩니다.
렌틸콩 파는곳 및 가격
렌틸콩은 캡슐이나 알약 형태가 아닌, 생 원물 형태로 전 세계에서 판매되고 있습니다. 국내에서는 다이어트에 효과적인 식품으로 소개되면서 수요가 급격히 증가하였으며, 다이어트 목적을 두고 있는 여성분들 중심으로 구매 수요가 많습니다. 다만, 렌틸콩은 주황 및 붉은색을 띠는 ‘레드 렌틸콩’과 녹색을 띠는 ‘그린 렌틸콩’으로 분류됩니다. 가장 큰 차이점은 레드 렌틸콩은 쌀을 비유하듯이, 몇 차레 도정을 한 것으로 껍질이 제거되고 반으로 쪼개진 렌틸콩입니다. 즉, 레드 렌틸콩은 삶으면 쉽게 풀어지므로 주로 수프에 사용되는 만큼, 렌틸콩 먹는방법에 대해 고민 후, 본인에게 맞는 렌틸콩을 구매하여야 합니다. 뿐만 아니라, 렌틸콩은 생 원물 형태로 판매되는 만큼, 원산지 및 브랜드, 공정과정, 합리적인 가격등도 함께 고려하여야 합니다. 이러한 종합적인 요소 등을 감안하였을 때, 한국 뿐만 아니라 전 세계적으로 꾸준히 판매되어 왔으며, 추가적으로 전 제품에 5% 할인 적용 이점이 있는 아이허브(iHerb)를 통한 해외직구가 권장됩니다.
물론, 아이허브(iHerb)라고 하여 모든 제품이 우수한 것은 아니며, 그 중에서 든실이의 렌틸콩 추천 제품 및 가격은 다음과 같습니다.
Eden Foods, 유기농, 녹색 렌즈콩, 16 온스 (454 g) => 약 8,000원 (아이허브 제품정보: https://kr.iherb.com/pr/Eden-Foods-Organic-Green-Lentils-16-oz-454-g/36366?rcode=AXN9017)
Bob’s Red Mill, Red Lentils Heritage Beans, 27 oz (765 g) => 약 9,000원 (아이허브 제품정보: https://kr.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mill-Red-Lentils-Heritage-Beans-27-oz-765-g/35669?rcode=AXN9017)
Bob’s Red Mill, Lentils Heritage Beans, 27 oz (765 g) => 약 8,000원 (아이허브 제품정보: https://kr.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mill-Lentils-Heritage-Beans-27-oz-765-g/35668?rcode=AXN9017)
아이허브 추천코드: AXN9017
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(수시로 변동되며, 위의 코드와 중복입력 가능 )
정리
미국의 건강 전문 잡지 ‘헬스’에서 선정한 세계 5대 건강식품에 포함된 인도의 렌틸콩은 다양한 먹는방법과 요리법, 그리고 뛰어난 효능으로 다이어트와 더불어 다양한 이로운 효과를 얻을 수 있는 식품입니다. 다만, 과유불급이라는 말도 있듯이 하루 섭취량을 초과하여 복용하지 않는 것이 이로운 효능을 얻는 데 현명합니다.
이번 포스트에서는 ‘렌틸콩’ 관하여 자세히 이야기 나누어 보았습니다. 오랜만에 건강 소식으로 찾아온만큼, 양질의 정보를 전달하고자 내용이 길어졌으나 차근차근 읽어보시면 이해하는 데 큰 어려움은 없을 것으로 판단이 됩니다. 지금까지 든실이 이었으며 오늘도 좋은 하루 되십시오.
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