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- 비닐에 다이제를 넣고 부숴준 다음 녹인 버터를 넣고 뭉쳐주세요
- 유산지를 깐 18cm 원형틀에 쿠키반죽을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러주세요
- 원형틀은 미리 냉동고에 넣어 굳혀주세요
- 실온에 둔 크림치즈를 풀어주세요
- 풀어준 크림치즈에 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요
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부드럽고 진한 뉴욕 치즈케이크 만들어봤어요.
수플레 케이크처럼 갈라지거나 하지 않고, 누구나 쉽게 만들 수 있고,
맛도 사먹는 것 못지 않게 만족스러워요.
황금빛으로 예쁘게 굽고, 가운데가 주저 앉지 않게 만드는 팁도
영상속에 있으니 꼼꼼하게 보시면 누구나 예쁘게 만들 수 있어요.
잘라서 예쁘게 포장까지 하면 선물용으로도 좋아요.
*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.
[정사각팬 19.5cm]✤ 재료1
– 통밀 쿠키 108g (9개)
– 녹인 무염버터 40g
✤ 재료2
– 크림치즈 400g
– 사워크림 200g
– 생크림(또는 휘핑크림) 80g
– 소금 1꼬집
– 설탕 80g (8스푼)
– 계란 2개(114g)
– 레몬즙 15g(1.5스푼)
– 바닐라에센스 1티스푼
– 옥수수 전분가루 30g(박력분 가능)
✤ TIP
– 사워크림 대신 그릭요거트로 대체 가능해요 (하지만, 사워크림이 더 맛있어요)
– 사워크림 만드는 법은
(생크림 250g+요거트 80~90g+레몬즙 1스푼/ 따뜻한 곳에서 6~9시간 발효)
– 생크림을 생략하면 요거트의 신맛이 많이 나요.(취향껏 선택)
– 설탕양은 많이 달지 않은편이고, 소금을 넣어 단맛을 더 끌어 올리도록 했어요.
– 통밀쿠키는 다이제스트 사용했어요.
– 옥수수 전분은 케이크의 밀도는 높여주는 역할을 해요.
– 냉동 보관하시고, 먹을 때는 실온에서 녹인 후 바로 드시면 처음이랑 똑같아요.
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Bakingfarm – 진한 뉴욕 치즈케이크 만들기
진하고 진한 뉴욕치즈케이크 만들기. 페이스북; 카카오톡; 카카오스토리. 재료 크림치즈 370g, 계란 3개, 설탕 130g, 생크림 160g, 요거트(또는 사워크림) 150g,
Source: www.bakingfarm.co.kr
Date Published: 11/10/2021
View: 3237
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주제에 대한 기사 평가 뉴욕 치즈 케이크 만들기
- Author: 매일맛나 delicious day
- Views: 조회수 1,612,628회
- Likes: 좋아요 51,545개
- Date Published: 2021. 4. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=WGf-obrS85s
뉴욕치즈케이크 만들기
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진하고 맛있는 뉴욕치즈케이크 만들기 ♪
톳토입니다’-‘
제가 세상에 집에서 치즈케이크를 구웠어요.
진짜 베이킹을 1도 모를때 했다가 폭망한적 있는데,
이번엔 그래도 제법 케이크처럼 생기게 완성되었어요.ㅋㅋ
물론 파는것처럼, 금손 이웃님들처럼 엄청나진 않지만
그래도 맛있는 뉴욕치즈케이크가 완성되었답니다.
저는 사워크림도 플레인 요거트도 없어서 다 생략하고 생크림과 우유로 대신했어요.
때문에 반죽이 뭔가 더 묽은 느낌이 없지 않아 있었지요.
다음엔 전분가루를 좀 더 넣어볼까봐요.
에어프라이어로 뉴욕 치즈 케이크 만들기 홈베이킹 레시피
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에어프라이어로 뉴욕 치즈케이크 만들기
다시 돌아온 얼렁뚱땅 홈베이킹
이번엔 뉴욕 치즈케이크!
갑자기 꽂혀서 레시피를 엄청 많이 찾아봤음
에어프라이어로 구운
뉴.욕. 치케는 찾기 어려움
정통 뉴욕 치즈케이크를 하자니
사워크림, 생크림 다 사야하는데
한 번 쓰고 많이 남아 버릴 거라는
확.신.에…
다 날리고 우유로 대체한 치즈케이크!
결과물에 나름 만족한다는!
에어프라이어로 한 첫 도전치고는
성공적이었다…!
참고한 레시피는 유투브 영상
<자도르 님의 뉴욕치즈케이크 만들기>
역시나 레시피에 충실하지 않고
내맘대로 바꾼 재료와 계량…;;
케이크틀도 없고 오븐도 없지만
재밌게 만들고 맛있으면 됐지~
1. 먼저 통밀쿠키 다이제 70g을
곱게 뿌셔뿌셔준다
비닐 안의 공기를 최대한 뺀 상태로 뿌셔야 비닐이 터지지 않는다
2. 버터 35g 과 섞어준다
(버터 해동을 깜박해서 중탕시키는 중… 심지어 물이 좀 들어갔다; 망했음)
3. 틀에 유산지를 깔아주고
쿠키버터 섞은 것을 꾹꾹눌러
케이크바닥을 만들어준다
180도에 10분 구워준다
4. 케이크반죽 만들기
크림치즈 280g을
충분히 풀어준다
5. 설탕 50g을 넣고 잘 섞는다
매끈한 반죽이 됨
6. 계란 한 개, 바닐라 익스트랙
몇 방울 넣고 섞어준다
몽글몽글 하다가 금새 잘 섞인다
반죽기로 잘 섞어주다가~
7. 박력분 10g을 넣고 섞어준다
(원래 전분인데 박력분으로 대체)
역시나 귀찮아서 체치는 과정은 생략했다. 그냥 잘 섞는다.
8. 레몬즙 10g 추가
(더 일찍 넣어야되는데 깜박함)
9. 크림류 대신 우유 50g 들어갔다
묽은 반죽이 완성되었고,
아까 구워둔 케이크틀에
부어주기만 하면 된다
10. 에어프라이어에 넣고 굽는다
먼저 낮은 온도에서 20분정도 굽고
온도를 높여 20분정도 구웠다
160-170도 사이에서 구우면서
색감 봐가며 조절하는 것이 좋을 듯
에어프라이어라 사진찍기가 애매~~~
완성된 치즈케이크!
에어프라이어라 바람이 있어서
윗부분 유산지가 날려가지고
모양이 저렇게…;;
케이크틀이 있었으면 좋았을텐데
나름 먹음직스럽게 구워짐
열기가 다 식을 때까지
기다렸다가 랩핑해서 냉장고에
넣고 4-5시간 정도 충분히
차가워지도록 둔다
냉장고에서 꺼낸 치즈케이크~~
조심스럽게 잘라서 접시에~
물론 사워크림, 생크림이
들어갔으면 훨씬 풍부한 맛이겠지만
우유로 대체했어도
크림치즈 비율이 높아
꾸덕한 치즈케이크가 완성된다
치즈케이크 만들 때 유의할 점은
반죽 섞을 때 공기가 섞이지 않도록
조심조심 골고루 섞어주는 거라고 한다
공기방울이 많아지면
구워냈을 때 안 예쁘다고~
재료 넣는 순서는 크게 상관은
없다고 한다~
비교적 난이도가 낮아서
에어프라이어로도 종종
만들어 먹을 것 같다!
에어프라이어로 치즈케이크 굽기 성공~
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