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태국식 돼지고기덮밥 팟카파오무쌉 레시피입니다
오늘의 식재료
돼지고기민스 200g
통마늘 3개
쥐똥고추 2개
간장 한 스푼
노두유 반 스푼
피쉬소스 반 스푼
굴소스 두 스푼
설탕 1g
계란 1개
바질
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팟카파오무쌉, 태국식 돼지고기볶음… 피시소스 넣고 바싹 …
뭘 할까 생각하다가 태국 음식을 좋아하는 아내에게 점수 따기 위해 ‘팟카파오무쌉’을 만들었다. 태국어로 ‘팟’은 ‘볶다’, ‘카파오’는 바질, …
Source: www.munhwa.com
Date Published: 7/21/2021
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팟 카파오 무 쌉, 팟카파오무쌉 만들기, 레시피 – 홈퀴진
다진 돼지고기와 타이바질을 볶아서 밥에 얹어 먹는 덮밥인 팟카파오무쌉. 태국어로 팟(볶다) 카파오(타이바질) 무(돼지고기) 쌉(다진)을 각각 뜻하고 …
Source: homecuisine.co.kr
Date Published: 1/1/2022
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[카오짜이] 태국에서 가장 대중적인 음식 팟카파오(ผัดกระเพรา)
XX에는 재료 이름이 들어갑니다. 위 사진은 팟카파오무쌉(ผัดกะเพราหมูสับ)입니다. ‘무쌉’ …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/9/2022
View: 575
집밥 백선생 팟카파오무쌉 레시피 (백종원 태국식 돼지고기덮밥 …
집밥 백선생 팟카파오무쌉 레시피 (백종원 태국식 돼지고기덮밥 만드는법) : 집밥 백선생3 타이 돼지고기볶음 만들기 (백주부 돼지고기 볶음밥 만드는 …
Source: bmsj.tistory.com
Date Published: 8/12/2021
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[레시피]팟카파오무쌉 – 아시아마트
상품상세정보. 다진 돼지고기에 태국바질로 향을 내고 고추로 매운맛을 낸 돼지고기를. 밥에 얹어 먹는 태국식 돼지고기덮밥이에요~.
Source: asia-mart.co.kr
Date Published: 10/11/2022
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팟카파오무쌉
[ENG]Thai food | 팟카파오무쌉 | 태국음식 | 돼지고기 바질덮밥| 고기덮밥레시피 |태국식 고기덮밥만들기 | stir-fried basil pork · 봉순언니 Food&Trip.Source: www.youtube.com
Date Published: 8/28/2021
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비건 팟 카파오 무쌉 (Pad Kapao Moosab) – 매일매일 채식일기
원래 팟카파오무쌉은 돼지고기와 홀리바질을 굴소스에 볶아서 만드는 태국의 대중적인 요리라고 하는데요~ 예전에 태국식당 쏭타이에서 정말 맛있게 …
Source: kyeongyeon.tistory.com
Date Published: 3/9/2022
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주제에 대한 기사 평가 팟 카파 오무 쌉
- Author: Jay’s cuisine
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- Date Published: 2020. 6. 2.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=4QFNZEVe_xs
팟카파오무쌉(태국식 고기볶음덮밥)
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팟 카파오 무 쌉, 팟카파오무쌉 만들기, 레시피
팟 카파오 무 쌉
다진 돼지고기와 타이바질을 볶아서 밥에 얹어 먹는 덮밥인 팟카파오무쌉.
태국어로 팟(볶다) 카파오(타이바질) 무(돼지고기) 쌉(다진)을 각각 뜻하고 여기에 밥을 곁들인다.
주재료를 느어(소고기), 가이(닭고기), 꿍(새우) 등으로 바꿔 만들 수 있다.
다른 이름으로는 무 팟 바이 끄라파오(=카파오)라고도 하던데 바이가 태국어로 뭘 뜻하는지 모르겠다;;
국내에서 구하기 어려운 타이바질 대신 깻잎을 사용하고 나머지는 얼추 재료를 맞춰서 사용했다.
라임은 레몬즙으로, 팜슈가는 황설탕으로 대체가능하다.
사용한 재료는 약 2인분으로
밥 2그릇
계란 2개
다진 돼지고기 300그램
올리브오일
대파 1대
마늘 4개
청양고추 3개
홍고추 1개
깻잎 작은 것 1묶음
물 4스푼
피쉬소스 2스푼
굴소스 0.5스푼
팜슈가 0.5스푼
소금, 후추, 쪽파
픽남쁠라로
라임 반개
피쉬소스 1스푼
팜슈가 0.5스푼
청양고추 1개
홍고추 1개
팟카파오무쌉과 픽남쁠라에 넣을 채소는 잘게 썰어두고 깻잎은 탈탈 털어서 6등분정도 썰고 소스도 각각 배합해두었다.
먼저 자스민쌀과 일반쌀을 1:1로 해서 밥을 짓고
그동안 라입즙, 고추, 팜슈가, 피쉬소스로 픽남쁠라도 만들어 두고 계란도 부쳐둔 다음 돼지고기를 볶았다.
계란은 기름을 약간 넉넉하게 두르고 기름을 끼얹어 가면서 튀기듯이 구워냈다.
돼지고기는 소금, 후추로 간을 해서 잘게 부숴가면서 노릇노릇하게 볶고 옆으로 치워 둔 다음
기름을 뿌리고 대파, 마늘, 고추를 넣어서 채소를 달달 볶다가 돼지고기와 함께 볶고
물, 굴소스, 피쉬소스, 설탕을 넣은 소스를 붓고 수분이 거의 날아가도록 달달 볶은 다음 깻잎을 넣고 살짝만 볶아내면 완성.
밥에 팟카파오무쌉과 계란을 얹고 쪽파를 송송 썰어서 올린 다음 픽남쁠라를 곁들였다.
짭쪼름하게 잘 볶은 돼지고기볶음과 가장자리가 바삭바삭한 계란에 밥을 비벼서 맛있게 잘 먹었다.
구수하면서 매콤달콤하고 균형이 좋은 음식이라 누구나 맛있게 먹을만한 맛에 만들기도 간단해서 좋았다.
[카오짜이] 태국에서 가장 대중적인 음식 팟카파오(ผัดกระเพรา)
팟(ผัด)은 태국어로 ‘볶다’ 라는 단어이며
카파오(กะเพรา)는 태국 바질 이름입니다.
즉, 한국말로 풀이하면
카파오 바질 볶음 이라고 부를 수 있습니다.
태국에서는 ‘카파오’라 부르는 바질이
매우 흔하기 때문에
어느곳이나 판매하는 국민 음식이기도 합니다.
일반적으로 팟카파오XX 라고 부르며
XX에는 재료 이름이 들어갑니다.
위 사진은
팟카파오무쌉(ผัดกะเพราหมูสับ)입니다.
‘무쌉’은 다진 돼지고기를 뜻하며
‘다진돼지고기와 카파오 볶음’
이란 뜻을 가지고 있습니다.
집밥 백선생 팟카파오무쌉 레시피 (백종원 태국식 돼지고기덮밥 만드는법) : 집밥 백선생3 타이 돼지고기볶음 만들기 (백주부 돼지고기 볶음밥 만드는방법)
집밥 백선생 팟카파오무쌉 레시피 (백종원 태국식 돼지고기덮밥 만드는법) : 집밥 백선생3 타이 돼지고기볶음 만들기 (백주부 돼지고기 볶음밥 만드는방법)
집밥 백선생 시즌3 31회 (2017년 9월 13일 31화) 주제는 태국 음식 이었어요 ^^
집에서도 태국 요리를 할 수 있도록 레시피를 알려주었죠 ㅎㅎ
처음으로 만든 태국 음식은 팟카파오무쌉!
타이 바질이 들어간 돼지고기 덮밥이라고 하는데 태국사람들이 자주 먹는 음식이라고 하네요 ^-^
자세한 레시피는 아래에서 확인해주세요~
팟카파오무쌉 요리 재료로는 간 돼지고기, 통마늘, 달걀, 청양고추, 홍고추, 시금치, 진간장(또는 다크/라이트 소이소스), 굴소스, 액젓(또는 피시소스), 설탕, 물, 식용유 등이 필요해요
먼저, 간고추양념을 만들꺼에요
청양고추 2개, 홍고추 2개, 통마늘 한줌 정도를 절구에 넣고 빻아서 만들거나,
믹서에 넣고 갈아서 사용하면 돼요
너무 곱게 갈면 향과 식감이 떨어질 수 있으니, 적당히 굵게 빻거나 갈아주세요
간고추양념은 미리 많이 만들어놓고서 보관하며 사용하면 안된다고 해요
간고추양념을 냉장고에 보관하면 숙성되면서 맛이 변해버린다고 하죠
그래서 요리를 하기 전에 적당량만 만들어서 쓰는게 좋다고 하네요
간마늘 등과 같은 미리 완성된 제품을 사용하는 것보다는 귀찮더라도 통째로 되어 있는걸 손으로 빻아서 쓰는게 음식의 전체적인 풍미를 좋게 해줘요
간고추양념을 만든 뒤에는 태국식 간장소스를 만들어야 해요
설탕 1 : 진간장 1 : 굴소스 1 : 액젓 1 : 물 3 비율로 섞어서 만들어주세요
굉장히 간단하죠? ㅎㅎ
간고추양념과 태국식 간장 소스가 완성되었다면, 본격적으로 요리 시작!
팬에 넉넉히 식용유를 두르고, 계란 후라이를 하나 만들어주세요
프라이는 튀기듯 구워주는게 좋다고 하네요
그 다음에는 간고추양념을 2스푼 넣고 볶아주세요
고추마늘기름이 나오면, 간 돼지고기를 넣고 볶아주세요
돼지고기 양은 개인의 취향껏 넣어주시면 돼요
간 돼지고기는 뭉치지 않도록 풀어주세요
고기가 익으면 소스를 3스푼 넣고 섞어주세요
약불에서 수분이 적당히 날아가 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요
중간에 간을 한번 보고, 소스를 추가해도 좋아요
백선생은 살짝 싱거운듯해서 2스푼을 추가하였어요
깨끗하게 씻은 시금치 뿌리를 제거하고, 돼지고기에 올린 뒤 숨이 죽을 때까지만 볶아주세요
그릇에 밥을 담고, 그 위에 볶은 재료와 달걀 프라이를 올리면
태국식 돼지고기 덮밥이 완성돼요 ^^
월남쌈, 베트남 쌀국수, 월남고추, 피쉬소스, 라이스페이퍼, 동남아 수입 식품 전문몰
상품상세정보
다진 돼지고기에 태국바질로 향을 내고 고추로 매운맛을 낸 돼지고기를
밥에 얹어 먹는 태국식 돼지고기덮밥이에요~
돼지고기가 아니여도 소고기나 닭고기,해물로 만드셔도 좋아요~
(2인분)
기본재료:다진돼지고기200g,청주2T,후추약간,기름약간
타이바질3줌,타이칠리6개,샬럿2개,마늘1T,계란1개
소스재료:블랙소이소스1T,피쉬소스1T,시즈닝소스0.5T,팜슈가0.5T
미리 준비해 둘 재료:
쟈스민라이스 2공기
곁들임소스와 반찬
(픽남빠[피쉬소스3T,타이칠리5개:고추를 송송썰어 피쉬소스에 넣어 준비하세요],
태국고추가루1T,태국마늘피클1T)
1.다진 돼지고기는 맛술과 후추를 넣어 버무려 놓아요~
2.타이바질은 줄기 잎까지 뜯어 준비하고 샬럿은 채썰고 고추는 어슷썰어 준비해요
3. 웍을 달군 후 적당량의 기름을 두루고
중불에 고추와 마늘 양파를 향이 날때까지 볶다가
4.돼지고기를 넣어 볶다가 (뻑뻑하면 기름이나 물 육수를 넣어 주세요)
5.소스를 넣어 볶아 익히고
6.바질을 넣고 살짝 볶아 완성
준비된 밥에 얹고
재빨리 계란 후라이도 해서 얹고
준비된 픽남빠와 고추로 맛 조절하고 마늘피클은..반찬으로~~^^
픽남빠를 넣어 먹으면~맛이 확 달라지죠~~
맛나게 드세요
비건 팟 카파오 무쌉 (Pad Kapao Moosab)
원래 팟카파오무쌉은 돼지고기와 홀리바질을 굴소스에 볶아서 만드는 태국의 대중적인 요리라고 하는데요~ 예전에 태국식당 쏭타이에서 정말 맛있게 먹었던 비건 팟카파오무쌉~ 너무 맛있어서 매일 사먹고 싶었지만 비싸서 자주 먹지 못했는데, 이제 집에서 만들어 먹을 수 있게 되었어요!
신선한 노지재배 홀리바질은 동남아채소 전문 작은빛농원에서 구입할 수 있구요~ 돼지고기 대신 민스 타입의 식물성 대체육을 사용하고 채식 굴소스로 볶으면 정말 맛있는 비건 팟카파오 무쌉을 완성할 수 있어요~ 비건 후라이까지 하나 얹어주면 더 리얼하죠? ㅎㅎ
재료(1인분)
마늘 2개, 카옌페퍼 1개 (함께 다져서 준비)
식물성 민스 100g
홀리바질 잎 듬뿍
채식 중화소스 (굴소스 대용) 1 Tbsp
간장 1 tsp
설탕 1 tsp
(옵션) 양파, 버섯, 그린빈스 등의 채소류
홀리바질은 잎만 따서 준비해 두었구요~ 저는 언리미트 민스를 사용했어요! 그리고 냉동실에 있는 그린빈스도 조금 넣어주었어요! 카옌페퍼가 없으면 다진 청양고추나 고추가루를 써도 될것 같아요~ 저는 작은빛농원에서 작년에 구입해서 냉동실에 비축해 두었습니다!
만들기
1. 다진 마늘과 카옌페퍼를 넣고 향이 날 때까지 볶아줍니다
2. 언리미트 민스를 넣고 갈색이 될때까지 익혀줍니다.
3. 중화소스 1 Tbsp, 간장 1 tsp, 설탕 1 tsp, 물 약간 넣고 채소도 넣고 볶아줍니다.
4. 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 홀리바질 잎 투하, 숨이 죽을때까지 휙휙 저어줍니다.
홀리바질이 너무 많은가 싶어서 몇개는 토핑으로 올렸어요! 그런데 듬뿍 넣어도 숨이 죽어서 거의 안보일 정도가 되었네요 ㅎㅎ 그래도 바질 향이 살아 있어서 너무 맛있어요~ 식물성고기 요리와도 너무 잘 어울리는것 같아요!
홀리바질/ 툴시(Tulsi) / 카파오 / 끄라파오
꿀풀과에 해당하는 허브의 한 종류로 인도 및 열대아시아를 원산지로 두었다. 동남아시아 전역에 자생하며 특히 그 잎은 태국 요리에 향신료로 자주 활용된다. ‘툴라시(Thulasi)’ 혹은 ‘툴시(Tulsi)’라고도 하며, 이때 툴시는 산스크리트어로 ‘비할 데가 없는 것’이라는 의미를 지닌다. 태국에서는 ‘카프라오［กะเพรา(kaphrao)］’라 부른다. 힌두교에서는 신성한 물질로 여겨지며 힌두교 사원 주변에 심어지기도 한다. 또한 인도의 전승의학인 아유르베다(āyur-veda)에서는 스트레스에 대한 저항력을 키우는 강장제(adaptogen)로 활용되어 왔다.
아유르베다에서는 전통적으로 감기나 독감, 당뇨병, 천식, 기관지염, 메스꺼움, 스트레스 등을 완화하는 용도로 활용되어 왔으며, 천연 벌레 퇴치제로도 쓰였다. 이밖에 체중 감량에 도움을 주며, 소화 개선, 면역체계 강화, 호르몬 수치의 균형, 폐경 증상 완화 등에도 도움을 준다.
[네이버 지식백과] 홀리 바질 [Holy Basil] (두산백과)바질도 여러가지 종류가 있는데, 홀리바질은 엄청난 효능에, 정말 맛과 향이 다른 바질과 다르더라구요~ 이 팟카파오무쌉에는 꼭 홀리바질을 넣어야 그 정통적인(?) 맛이 난다고 해요 ㅎㅎ 직접 재배한 홀리바질은 지금이 아니면 못먹으니 있을때 많이 사먹으려고 합니다!
식물성 고기로는 언리미트 민스가 소포장으로 나와서 사용하기에도 좋고 맛도 있네요! 베지가든 민스도 있지만 양이 좀 많아요~ 굴소스 대용의 채식 중화소스는 이번에 팟카파오무쌉 만드려고 처음 구입해 봤는데, 팟카파오무쌉 말고도 다양한 볶음요리에 활용할 수 있을 것 같아요!
참고: 파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.
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