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사골육수는 식힌 후 면보에 걸러 맑은 육수를 받아 둡니다. 끓는 육수에 양념해 둔 배추와 고기를 넣고 20분~30분정도 끓이다가 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다. 이때 간을 봐서 싱거우면 소금으로 간을 맞춥니다. 국이 끓어오르면 마지막으로 어슷썬 파와 고추를 넣고 불을 끕니다.
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겨울아침에 배추된장국만한게 없죠~?
기성품을 이용해 쉽고 빠르게 끓이는 방법입니다.
구수하고 시원한 맛이 일품입니다.
밥한공기 말아서 든든한 아침 한끼 해보세요~^^
맛있게 드세요~^^
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사골배추된장국 – 만개의레시피
구수한 사골배추국 만들기~ 준비재료 사골육수 4컵(머그컵기준).배추잎 7~8개.양파1/2개.대파1대된장2큰술. … 두부 넣고 무 넣고 국물 끝내주는 배추 된장국 끓이기.
Source: www.10000recipe.com
Date Published: 8/16/2022
View: 394
소고기 배추된장국 끓이는법 사골배추국 우거지 넣은 사골요리
사골 1리터 정도를 냄비에 넣어줍니다. 물반 사골국반 해도 되지만 사골배추된장국의 깊은 맛을 위해 진한 사골을 그대로 이용했습니다.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 8/11/2022
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사골국물 요리 배추된장국, 맛있는 국 반찬, 배추 시래기 된장국
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Source: ggoms.tistory.com
Date Published: 7/15/2021
View: 2317
빅마마 이혜졍의 사골육수 만드는 방법과 굴국밥, 배추된장국 응용
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Date Published: 11/15/2021
View: 4168
사골배추 된장국 – 배추로 만드는 음식 – Daum 카페
사골배추된장국. 지난번에 사골곰탕을 끓이고 4~5번째 육수을 이용해 구수한 배추국을 끓였어요~. 보쌉집이나 족발집 가믄 나오는 시래국맛이랍니다.
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Date Published: 8/29/2021
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Date Published: 8/10/2021
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엄마표 사골배추된장국 도전!! | 뉴스트림
저녁에는 사골 배추된장국을 끓였어요.배추 한통 사서 남은 걸로 어슷썰기를 해서 세 번씻어요.여기에 시판하는 사골국물과 물을 함께 넣고 배추를 …
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Date Published: 2/22/2021
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백종원표 배추된장국/배추의 효능 부작용 보관방법
백종원표 배추된장국/배추의 효능 부작용 보관방법 배추된장국 하면~~~~ 사골육수에 끓이는 진한 사골배추국 고기는 진리~ 소고기 넣은 소고기배추 …
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주제에 대한 기사 평가 사골 배추 된장국
- Author: 따라해TV
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- Date Published: 2020. 1. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=j3_pUf49u2A
사골 배추된장국
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지난번에 사골곰탕을 끓이고 4~5번째 육수을 이용해 구수한 배추국을 끓였어요~
보쌉집이나 족발집 가믄 나오는 시래국맛이랍니다.
구수한 사골배추국 만들기~
준비재료
사골육수 4컵(머그컵기준).
배추잎 7~8개.양파1/2개.대파1대
된장2큰술.다진마늘1작은술.들깨가루1큰술.날콩가루2큰술.
1. 배추잎은 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 큰것은 반으로 썰어 주고 2센치 간격으로 썰어줍니다.
ㅡ>김장하면서 남은 배추에 푸른잎이나 속대를 넣어두 상관없어요~
2.양파-채썰기
3.대파-3센치 길이로 썰고 흰부분은 반 가릅니다.
4.냄비에 사골육수를 넣어 끓인 후 된장을 덩어리 지지않게 풀어 주고 한소끔 끓여줍니다.
5.육수가 끓으면 배추를 먼저 넣고 끓으면 양파.대파를 넣어 다시 한소끔 끓여줍니다.
6.배추와 양파가 반 정도 익으면
다진마늘 ㅡ>들깨가루ㅡ>콩가루 순으로 넣어 보글보글 끓여주면 완성~
싱거우면 소금을 조금 넣어 간을 맞추어 줍니다.
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들깨가루를 좋아하시면 그릇에 담아낼때 위에 좀더 올려냅니다.
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소고기 배추된장국 끓이는법 사골배추국 우거지 넣은 사골요리
깊은 맛을 주기 위해 표고버섯가루 1스푼을 넣어주었습니다. 없으면 안 넣으셔도 되요~.
표고를 사다가 말려서 직접 가루를 내서 사용하고 있는데요. 음식맛도 좋아지고 건강에도 도움이 됩니다.
간을 보시고 싱겁다 싶으면 소금을 더 넣으셔도 되고 달큰한 맛을 좋아하시면 멸치액젓을 추가하셔도 됩니다.
사골국물 요리 배추된장국, 맛있는 국 반찬, 배추 시래기 된장국
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마트에서 한우사골국을 샀는데요.
그냥 데워 먹으면 되는 것으로 간편하게 한 번 먹어 볼려고 샀지만
배추시래기국에 넣어 먹기로~
보통 때는 배추시래기국 끓일 때 멸치 다시마 국물을 썼지만
이번에는 구입한 한우 사골국도 같이 넣어 끓였어요.
그럼 국반찬 요리, 한우사골국물을 넣은 사골 배추 된장국 만들기 과정 볼게요.
사골 배추 된장 시래기국 만들기
♣재료
배추시래기 두 줌, 사골 곰탕 500g(2.5컵), 멸치다시마국물 3컵, 된장 3.5스푼,
대파 1/2대, 홍고추 1개, 다진 마늘 1/2스푼, 양념간장 1스푼(쪽파, 고춧가루, 조선간장)
배추시래기는 시장에서 삶아 놓은 것 샀어요.
헹궈서 꼭 짠 뒤 적당한 크기로 썰어 놓았어요.
마트에서 구입한 사골 곰탕이에요.
그릇에 따라 놓으니 고기 한 점 없는 그야말로 뽀얀 국물이네요.
썰어 놓은 배추 시래기에 된장 넣어 조물조물 무쳐 놓고요.
된장 무친 배추시래기에 사골곰탕 국물과 멸치다시마육수를 붓습니다.
끓으면 다진 마늘 넣고요. 된장만으로 간이 맞지 않다면 간장을 넣는데요.
저는 고춧가루랑, 쪽파, 조선간장을 섞은 양념간장이 있어 그걸 조금 넣어줬어요.
그렇게 끓이다가 마지막으로 어슷 썰은 대파와 잘게 썬 홍고추 넣어서 잠깐 더 끓여 줍니다.
맛있는 국, 배추시래기 된장국 완성되었어요.
사골국을 넣어 더 구수한데요. 뜨끈한 국물에 밥을 말아 먹어도 정말 맛있답니다.
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빅마마 이혜졍의 사골육수 만드는 방법과 굴국밥, 배추된장국 응용
빅마마 이혜정 요리사의 사골육수 만드는 방법과 이 육수를 이용하여 ‘굴국밥’ 그리고 ‘배추된장국’ 만드는 방법을 알아 봅니다.
해물육수 레시피에 이어 두번째 사골육수 만드는 법입니다.
[관련 글] 빅마마 이혜정의 해물육수 만드는 법 (칼국수, 수제비 육수용도)사골육수 만드는 법 (육계장, 떡국, 된장국등 용도)
[팁] 신선한 사골(소뼈) 고르는 법: 뼈를 자른 단면 부분에 구멍이 적고 밀도가 치밀합니다. 또한 뼈의 바깥 색깔이 뽀얗습니다. 뼈이 색깔이 노란색일 경우 신선도가 떨어지는 사골 일 수 있습니다.1. 뼈의 핏물을 빼기 위해 물에 완전히 잠기도록 담가둡니다.
2. 핏물이 어느 정도 빠지면 소주물에 30분정도 담궈둡니다. 사골을 소주에 희석시킨 물에 담가두면 끈적임과 누린네가 없어집니다.
3. 4시간정도 큰 솥에 물은 조금만 넣고 끓입니다. 끓인 다음 육수는 덜어내어 따로 보관하고, 새로 물을 넣고 다시 8시간을 끓입니다. 그리고 두 육수를 합칩니다. 그러면 훨씬 진하고 뽀얀 육수를 얻을 수 있습니다. 사골은 세번 정도 우려낼 수 있다고 합니다.
[팁] 사골육수 초간단레시피 – 먹고 남은 여분의 곰국이 남아 있을 경우. 남아 있는 사골 국(곰국)과 물을 1:1 비율로 섞고 파 흰부분을 어슷썰기해 넣어주면 이것이 초간단 사골육수.사골 육수를 활용한 레시피 2가지
[첫번째] 빅마마 이혜정의 사골육수로 만드는 굴국밥재료: 사골육수, 굴, 파(흰대부분 2개), 무, 새우젖, 팽이버섯
1. 만들어 놓은 사골 육수와 물을 1:1로 맞춰 넣습니다.
2. 파와 무를 썰어 넣습니다. 준비한 흰대 부분 파는 어슷썰기해서 넣어줍니다. 무는 채 썰어 넣어 줍니다. 무는 육수가 끓기 전에 넣어야 무의 깔끔한 맛이 우러납니다.
3. 새우젖 국물 2큰술 정도로 간을 맞춰주세요. 새우젖 건지 한큰술 정도를 추가로 넣어 취향에 맞게 넣어 주세요. 간은 까나리 액젖을 이용해도 됩니다.
4. 국물이 끓기 시작하면 준비된 두부와 굴을 마지막에 넣어 데치듯이 짧게 끓여줍니다.
5. 밥을 말아 팽이버섯을 올리면 요리 끝!
[두번째] 빅마마 이혜정의 사골육수로 만든 배추된장국재료: 사골육수, 된장, 배추, 파, 무우, 다진마늘, 참기름, 고춧가루
1. 냄비에 참기름을 한 방울 넣고 소고기를 살짝 볶습니다. 소고기를 볶는 이유는 볶지 않으면 핏물로 인해 누린내가 나기 때문입니다.
2. 된장까지 마져 넣고 한 번 더 볶아준 후 물과 사골 육수를 1:1로 붓고 저어주세요.
3. 다진 마늘을 넣고 끓입니다. 너무 많이 넣으면 국물맛이 시어지니 적당히 넣으세요.
4. 배추를 결대로 썰어 넣습니다.
5. 취향에 따라 고춧가루를 넣어줍니다.
6. 5분 정도 더 끓이면 배추된장국이 완성됩니다.
사골배추 된장국
사골배추된장국
지난번에 사골곰탕을 끓이고 4~5번째 육수을 이용해 구수한 배추국을 끓였어요~
보쌉집이나 족발집 가믄 나오는 시래국맛이랍니다.
구수한 사골배추국 만들기~
준비재료
사골육수 4컵(머그컵기준).
배추잎 7~8개.양파1/2개.대파1대
된장2큰술.다진마늘1작은술.들깨가루1큰술.날콩가루2큰술.
1. 배추잎은 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 큰것은 반으로 썰어 주고 2센치 간격으로 썰어줍니다.
ㅡ>김장하면서 남은 배추에 푸른잎이나 속대를 넣어두 상관없어요~
2.양파-채썰기
3.대파-3센치 길이로 썰고 흰부분은 반 가릅니다.
4.냄비에 사골육수를 넣어 끓인 후 된장을 덩어리 지지않게 풀어 주고 한소끔 끓여줍니다.
5.육수가 끓으면 배추를 먼저 넣고 끓으면 양파.대파를 넣어 다시 한소끔 끓여줍니다.
6.배추와 양파가 반 정도 익으면
다진마늘 ㅡ>들깨가루ㅡ>콩가루 순으로 넣어 보글보글 끓여주면 완성~
싱거우면 소금을 조금 넣어 간을 맞추어 줍니다.
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들깨가루를 좋아하시면 그릇에 담아낼때 위에 좀더 올려냅니다.
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배추 된장국에 소고기 넣으면 깜짝 놀라요~
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소고기 배추 된장국
소고기 배추 된장국
안녕하세요?
슬기로운 주부생활 라라입니다.
매일 먹는 된장국에 마침 소고기가 있어 같이
끓여 보았답니다.
배추 된장국은 끓이기도 쉽고 맛도 있어
자주 끓이지만 소고기를 넣으면 또 다른 매력이
있어 가끔 이용하는 메뉴랍니다.
쉽지만 맛있는 소고기 배추 된장국 레시피
물 1.5리터에 다시마 넣고 찬물에 우려 주세요.
저녁에 우려 놓고 아침에 건져내어 바로 끓이면 좋아요!
찬물에 우리는 다시마
끓는 물에 고기 먼저 넣고 끓여주세요!
멸치로 육수를 내주시면 더 맛있어요~
라라는 볶아둔 멸치가루 사용할 거예요!
집에 살치살이 있어 사용했는데
어느 부위라도 상관없어요~^^
고기가 어느 정도 익으면 잘라놓은 배추를 넣어주세요
그리고 된장 2스푼 반
멸치가루 1큰술
고춧가루 1큰술 반
다진 마늘 1큰술
넣어주세요.
국간장은 간을 보시고 마지막에 1스푼 또는
2스푼 넣어주세요~~
배춧국의 키포인트는 무조건 배추가 흐물흐물
해질 때까지 오래 끓여주는 것이랍니다!
그래야 달큼한 맛이 올라와 국물이 맛있어져요~
양념 다 했는데 왜 맛이 없지? 생각이 들 수도..ㅎ
하지만 중 약불에 30분 이상 푹 끓이면 맛이 나오지요~
고기까지 더했으니 고기 맛도 올라오고~
간도 먹기 전에 해주는 게 좋아요!
30분 이상 끓였더니 배추 맛과 고기 맛이
어우러져 조미료가 필요 없는 깊은 맛이 되었어요~
대파와 홍고추까지 넣어주면
시원하고 칼칼한 소고기 배추 된장국이 완성됩니다.
약불로 은근히 더 끓이면 더 맛있어져요~
배춧잎 기운 쏙 빠질 때까지 끓여주면
먹기도 부드럽고 맛있는 소고기 배추 된장국~
겨울철 배추가 단맛이 나서 지금 먹으면
더 맛있더라고요. 시원하고 달큼한 배추 된장국에
가끔은 소고기를 넣어서 또 다른 맛을 즐겨보세요~
깊은 국물 맛에 감동하실지도 몰라요~ ㅋ
뜨끈하고 개운한 소고기 배추 된장국으로
추운 겨울 따뜻하게 이겨내 보아요~^^
공감과 구독은 💕 💗
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👍👍👍엄마표 사골배추된장국 도전!!👍👍👍
저녁에는 사골 배추된장국을 끓였어요.
배추 한통 사서 남은 걸로 어슷썰기를 해서 세 번씻어요.
여기에 시판하는 사골국물과 물을 함께 넣고 배추를 넣어요.
된장 2스푼에 준비한 마늘 한 스푼 넣고 푹 끓이면 엄마표 사골 배추 된장국이 되요.
요알못에 강력 추천입니다^^
백종원표 배추된장국/배추의 효능 부작용 보관방법
백종원표 배추된장국/배추의 효능 부작용 보관방법
배추된장국 하면~~~~
사골육수에 끓이는 진한 사골배추국
고기는 진리~ 소고기 넣은 소고기배추된장국
두부를 송송 넣거나, 들깨가루 솔솔 풀어주거나~~
종류도 제각각 맛도 제각각
집집마다 선호하는 스타일이 다르겠죠?
저희는 맑고 깨끗한 노멀한 배추된장국을
가장 좋아해요~
쌀뜬물에 멸치육수 진하게내어
깔끔하게 시원한 ~달큰한~ 맛이 일품인 배추된장국
‘어후~~어뜨케 이런 맛이나지?
재료가 다했네 다했어~~!’
매일이 반찬전쟁터인 요즘
건강한 배추된장국 만들어봐요~~
시작~~!
<맛있는 육수 >
물 (혹은 쌀뜬물) 2리터
다시마4장
똥뺀 국멸치 7마리
마른새우 1스푼
<맛있는 재료>
된장2스푼(시판 집된장)
알배추 7~8장
무 작은조각
양파 작은조각(선택사항)
고추가루1, 액젓 1개(추가 간)
대파 20센티
홍고추 1개
다진마늘 1스푼
청양고추 약간 추가
물부터 받아봅시다.~ 쌀뜨물 받아놓은것이 없어서…….ㅠㅠ
백종원쌤은 쌀뜨물 여부에 따라 맛이 아주 쪼금 다르다고ㅋㅋ 쫄지마여~~ 우린 맛있게 할수있어요~~!!
10분 중불로 끊이다가 다시마 꺼내고
다시 15분~20분 끊여 육수내주세요~
육수재료 2~3배 넣고 한번에 대럄 육수만들어 놓으면
더 편하겠죠? 요정도 감잡힌다싶으면
그대는 주부 3단에서 6단으로 승진~~!
된장2스푼 뜰채이용해 깨끗하게 풀어드리고
먹기편한 모양으로 썰면 되지만
흰대와 노란잎이 골고루 잘리도록~^^
배추는 금방 숨이 죽어서 많아 보이지만
요정도 넣어야 단맛나요..
배추 7~8장 투하
무를 채썰어서 투하
봄무는 단맛이 덜하지만 국에 넣으면 항상 시원하죠.
배추와 만나면 최고~
20분가량 팔팔
고추가루1, 액젓 1개(간을 보세요.짜요? 그럼 반수저)
대파 20센티
홍고추 1개(저희집엔 반개만 덩그러니ㅠ)
다진마늘 1스푼
청양고추 약간 추가하면
으~아~~~~!! 아주 그냥 칼칼하당~
작은Tipㅡ아이와 함께 먹어야해서 청양고추가 망설여진다면 썰지말고 통째로 약 5분간만 끊이고 건져내보세요~
많이 맵지않지만 꽤 괜찮은 맛을 내어준답니다
짜자잔~~~~완성 ~
국한그릇에 밥한그릇 뚝딱~
뜨끈뜨끈할때 언넝들 드세요~~
이쯤에서 알아보는 배추에 대하여~
예로부터 한국인은 배추섭취량이 많죠?
온갖 김치류는 물론
쌈으로 생으로도 먹고
국으로 끊여도 먹고~
영양성분및 효능이 대단하네요~
첫째로, 배추에 햐얀대부분에 글루코시놀레이트라는 성분이 들어있고 이 성분은 항암작용에 효과가 있어요.
또 배추에는 오메가3,지방산,
비타민K가 풍부하게 함유되어 있어 염증을 제거하는 작용을 합니다.
둘째로, 배추에는 수분이 많고 식이섬유가 풍부해서 장운동을 활발하게 해주어 변비예방과 변비개선에 탁월한 효과가 있어요.
셋째로, 배추에는 뼈 건강에 좋은 철분,칼슘,인,
마그네슘,단백질,엽산,비타민K까지 뼈에 좋은
영양분이 많이 있어서 뼈건강에 도움 주고 골격형성에도 큰효과가 있어요.
넷째로 , 배추는 수분 함량이 높고 칼로리가 낮아서 체중감량과 수분을 보충하는데도 도움이 많이 되고
비타민 C가 많아 항산화작용 및 피부미용에도 도움줍니다.
다섯째로, 배추에는 칼슘과 칼륨이 다량 함류되어있는데 이것은 혈압을 낮춰주고 비타민K는 혈액 응고를
막아줍니다. 또한 콜레스테롤이 축적되는 것을 막아주어 혈관과 심장 건강에 도움을 줄수있어요.
하지만. 김치등을 짜게 먹는식습관이 있다면
오히려 악영향을 주겠죠? 싱겁게 먹자구요~
그래서 한국인 건강하고 장수했을까요?
흔하고 만만하게봤던 배추~~대단 인정~
부작용및 섭취시 주의사항
완벽할 수는 없는법~
한의학적으로 배추는 차가운 성질이 있어요.
몸이 찬 성질의 사람이 장복하기에 맞지 않는
채소에요. 따뜻한 성질의 고추와 생강 등과 함께 김치를 만들어 먹는다던가, 마늘과 함께 쌈을 드시는등 보완하시면 부작용은 없다고 봐도 됩니다.
배추보관법
배추는 가급적 바로 다 드시는게 좋죠~
하지만 남았을때는 통째로 신문지에 여러겹
싸서 습기를 잡아준 후 , 서늘한 곳에 보관하는게 좋아요.
남은 배추를 배춧국으로 또 드실 계획이시면
살짝 데친후 냉동보관하는것도 좋습니다.
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