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- 무화과 씻어서 썰기 일단 무화과를 깨끗이 씻어서 물기를 빼 주세요 …
- 유리병 소독해두기 아 잼을 담아둘 병을 미리 열탕소독해서 말려놔주세요. …
- 무화과랑 설탕or꿀 계량하기 …
- 무화과랑 설탕(꿀) 넣고 으깨주기 …
- 끓이기 …
- 레몬즙 넣기
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달콤하고 톡톡 씹히는 식감이 일품인 무화과잼을 만들었어요.
갓 구운 식빵에 무화과잼을 발라서 무화과잼 토스트를 만들어서 먹으면 아주 아주 맛있습니다.
무화과잼이 완성됐을 때 확인하는 방법도 있습니다.
● 무화과잼 재료:
무화과 13개(840g), 설탕 500g, 레몬수 1큰술(생략가능)
● 과일잼 만들기 설탕 비율: 1:1~1:0.5
– 설탕을 1:1 비율로 넣으시면 오랫동안 보관하기가 좋습니다.
– 건강을 생각해서 과일의 절반인 0.5의 비율로 만드셔도 좋습니다.
– 기호에 맞게 0.5~1 사이로 넣어주세요.
● 총 만드는 시간 : 33분 정도
– 설탕 넣기 전 20분
– 설탕 넣은 후 13분
(무화과의 양에 따라 시간은 달라집니다.)
● 무화과잼 만들기
1. 무화과를 흐르는 물에 씻어서 식초물에 2분 정도 담가줍니다.
2. 식초물에 담그는 동안 유리병을 소독합니다.
– 유리병을 뒤집어서 끓이고 물이 끓으면 약 2~3분 더 끓여줍니다.
– 물기를 털어내면서 꺼내고 물기를 말려줍니다.
– 잼을 만드는 동안 물기가 금방 다 말라요.
3. 식초물에 담갔던 무화과를 한번 헹궈줍니다.
4. 꼭지를 제거하고 손으로 여러조각으로 잘라줍니다.
– 무화과의 홈으로 벌레가 들어가서 종종 안에 벌레가 있을 수 있으니 잘라서 확인해주세요.
5. 가스불을 켜고 무화과를 끓여줍니다.
– 팬에 열이 오르면 계속 약불로 은근하게 끓여줍니다.
6. 나무주걱으로 무화과를 계속 으깨줬어요.
– 쉽게 하시려면 핸드믹서기나 믹서기로 갈아주세요.
– 저는 알갱이가 있는 것이 좋아서 나무주걱으로 으깼습니다.
7. 무화과를 으깨면서 약불에서 은근하게 20분 정도 졸여주세요.
8. 20분 후 설탕을 넣어줍니다.
– 설탕을 처음부터 넣으면 사방으로 튈 수 있어요.
– 절반 정도 졸인 후 나중에 넣으면 더 수월합니다.
9. 계속 저어줍니다.
10. 설탕을 넣고 약 13분간 졸였어요.
11. 레몬수 1큰술을 넣고 섞이도록 저어줍니다.
– 레몬수는 방부제 역할을 해서 오래 보관하기 좋게 해주고, 새콤한 맛도 나게 하고, 잼을 잘 뭉치게 하는 역할을 합니다.
12. 무화과잼이 완성됐어요. 뜨거울 때 유리병에 넣어줍니다.
13. 보관했다가 나중에 드실거면 바로 뚜껑을 닫고 식혀주세요.
14. 바로 드실거면 완전히 식혔다가 뚜껑을 닫고 냉장보관해주세요.
너무 오래 졸이면 잼이 식었을 때 딱딱해서 맛이 떨어집니다.
완성된 잼 확인하는 방법도 영상에 있으니 참고하셔서 무화과잼 맛있게 만드세요.
시청해주셔서 감사합니다.
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주제에 대한 기사 평가 무화과 잼 만들기
- Author: Meal is love우리네 밥상
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- Date Published: 2020. 8. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=RbfSTVQrAaw
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