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춘곤증 날려 줄 고추장 돼지 불고기 양념의 비법!
[만물상_182회][Ch.19] 세상에 없는 TV 이제 시작합니다.
공식 홈페이지 : http://tvchosun.com/enter/homemaker9/main/main.html
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매콤한돼지불고기 간단요리 맛있게 매운돼지불고기
맛있게 매운 매콤한돼지불고기에 떡을 넣어서 더 든든하고 맛있는. 매콤한 돼지불고기 이번 주말에 한번 만들어보세요. 양념한후에 하루 정도 숙성하셨다 먹으면 더 …
Source: www.10000recipe.com
Date Published: 7/3/2021
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백종원 고추장불고기 황금레시피! 매운 돼지불고기 넘나 맛나요
매운 걸 잘 못먹는 신랑 때문에. 매운 양념은 거의 안하는 편인데. 가끔 매콤한 양념 돼지불고기도 땡겨서. 어쩌다 한번씩 해먹곤 해요~ㅋㅋ.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/7/2021
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불맛 나는 백종원 돼지불고기 양념~~ :: 늘푸른나무
오늘은 백종원 돼지불고기 양념 에 대하여 포스팅하겠습니다. 밥하고 채소만 먹으면 소화가 금방되는데 고기 먹는 날은 속이 든든해집니다.
Source: evergreen22.tistory.com
Date Published: 6/20/2022
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달지않고 맛있게 매운 ‘고추장불고기 만드는 법’
▣ 양념장 : 그릇에 고추장3, 고추가루5, 간장4, 설탕1.5, 다진 마늘1.5, 다진 생강 1/3, 소주2, 후추1/4을 넣고 골고루 섞은 후 => 냉장고에 넣어 6시간 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 5/24/2022
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[울타리] 매운 돼지불고기 2lb
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Date Published: 1/16/2022
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Date Published: 7/5/2021
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주제에 대한 기사 평가 매운 돼지 불고기
- Author: TVCHOSUN – TV조선
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- Date Published: 2017. 3. 5.
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매콤달콤 고추장 돼지불고기
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백종원 고추장불고기 황금레시피! 매운 돼지불고기 넘나 맛나요~~
백종원 고추장불고기 황금레시피! 매운 돼지불고기 넘나 맛나요~~
매운 걸 잘 못먹는 신랑 때문에
매운 양념은 거의 안하는 편인데
가끔 매콤한 양념 돼지불고기도 땡겨서
어쩌다 한번씩 해먹곤 해요~ㅋㅋ
고추장 넣고 매콤달콤하게 만든
매운 돼지불고기, 고추장불고기 입니다~
레시피는 백종원 고추장불고기 참고했습니다^^
비주얼이 벌써부터 군침돌게 하네요~
백종원 고추장불고기 황금레시피 (매운 돼지불고기)
재료 : 돼지고기 1kg, 파, 양파, 팽이버섯 등
고추장불고기 양념 : 고추장 1큰술, 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 배 간것 1컵 (또는 배음료나 배즙), 대파 1컵 분량, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/4큰술, 참기름 2큰술, 후추
돼지고기 약 1kg을 사용했고요
고기는 삼겹살이나 목살 사용하시면 되겠죠
고추장불고기 양념을 만들어서
돼지고기에 재어두었다가 구워요
고추장불고기 양념 만들기
고추장 1큰술, 맛술 2, 간장 2, 설탕 2 각 1/4컵,배 간것 1컵 (또는 배음료나 배즙),
대파 1컵 분량, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/4큰술, 참기름 2큰술, 후추
위 재료에서 고추장만 빼면
간장 돼지불고기 양념이 돼요
하루정도 숙성시켰다가 먹으면 더 맛있는데
그냥 먹어도 맛있더라고요^^
고추장은 넘 많이 넣으면
텁텁한 맛이 날 수 있기 때문에
1큰술 정도만 넣고
색이 잘 나지 않으면 고춧가루를 조금 넣으시면 됩니다
그리고 배가 있으면 갈아서 넣고
없으면 배즙이나 배음료로 대체하셔도 돼요
(약 종이컵 1컵 분량)
그리고 고추장불고기를 더욱 맛있게 해줄
부재료들 준비!
양파를 채썰고, 대파도 어슷썰어
준비해 줍니다
저는 야채가 많을수록 더 좋더라고요
듬뿍 넣어주세요
그리고 고추장불고기 양념 재어둔데다가
양파와 대파를 넣고
그 외 팽이버섯 등을 같이 넣어줍니다
팽이버섯은 매운 돼지불고기와
꽤 잘 어울리는 조합인 거 같아요^^
고추가 있다면 넣으셔도 되고요
그리고 조물조물 잘 무쳐서
버무려 주세요~
색깔 좋고!
드디어 먹을 시간!!
팬에 고추장불고기를 넣고
잘 볶아주세요
백종원 고추장불고기 레시피에는
물을 1컵 정도 넣고 같이 볶으라고 되어 있어요
물을 넣으면 타지 않게 볶을 수 있지요
오래 끓이면서 졸여 줍니다
근데 저는 물은 안넣었어요~ㅋㅋ
고기를 숙성시킨데다
양파를 많이 넣었었더니
그 자체로 수분감이 있어서
그대로 센불에 확 볶아내었답니다~ㅋㅋ
넘나 맛있어 보이는
백종원 고추장불고기!!
요런 매콤한 돼지불고기 얼마만이야~~
그동안 남편때문에, 아이 때문에
간장 돼지불고기만 먹었었는데
넘 기다렸어~~!!
고기도 야들야들하고~
양념도 아주 깊이 배어서
씹는 내내 양념 맛을 제대로 느꼈어요
저는 미리 숙성을 시켜서 더 좋았지만
바로 구워 먹어도 맛있어요^^
아이가 있거나
매운 걸 잘 못드시는 분이 있으시면
고추장불고기 양념에서
고추장과 고춧가루만 빼고
불고기 양념장으로
간장 돼지불고기를 만들어 볶으세요
반은 간장 돼지불고기로,
반은 매운 돼지불고기로 볶아서
두 가지를 한번에 맛보기..ㅋㅋ
일석이조!ㅋㅋ
이거 하나 볶아두니
다른 반찬은 하나도 없어도
밥 한그릇 뚝딱이네요
매콤하니깐 김치도 별로 필요없고!ㅋㅋ
입맛 없을 때는
고추장불고기만한 게 없는 거 같아요
입맛 바로 살아납니다!ㅋㅋ
저는 비록 남편과 아이가 둘 다 매운걸 안먹어서
저 혼자 해먹었지만;;ㅋㅋ
혼자 먹어도 넘나 맛있는 것!ㅋㅋ
따뜻한 밥이랑
고추장불고기 한 점!
돼지고기만 있으면
백종원씨의 완벽레시피로
맛있게 해먹을 수 있답니다
오늘 당장 고고?ㅋㅋ
그 외 맛있게 해먹을 수 있는
백종원표 고기 요리!
참고하세요^^
백종원 제육볶음 황금레시피
http://pureta2723.blog.me/220722561541
백종원 소불고기 황금레시피
http://pureta2723.blog.me/220775822210
불맛 나는 백종원 돼지불고기 양념~~
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오늘은 백종원 돼지불고기 양념 에
대하여 포스팅하겠습니다.
밥하고 채소만 먹으면 소화가 금방되는데
고기 먹는 날은 속이 든든해집니다.
입맛 없고 체력이 딸릴때 고기를 먹어주면
왠지 몸에 힘이 으샤으샤 생기는 것 같아요.
오늘은 돼지목살로 고추장양념을 한 돼지불고기를 만들려고 합니다.
그럼 백종원 돼지불고기 양념 만들어 볼까요.
백종원 돼지불고기 양념 재료
돼지목살 500그람, 대파 1개, 양파 1개, 청양고추 1개, 통마늘 5개,
소주 한잔, 식용유 적당량
양념장
간장 5큰술, 고추가루 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 2.5큰술,
후추가루 약간, 참기름 1큰술, 생강가루 1작은술, 후추가루 약간
양파는 얇게 채썰어서 준비합니다.
대파는 어슷하게 썰어줍니다.
청양고추도 어슷하게 썰어서 준비합니다.
통마늘을 반으로 갈라서 썰어줍니다.
그릇에 간장 5큰술, 고추가루 3큰술, 고추장 1큰술, 설탕 2.5큰술,
후추가루 약간, 참기름 1큰술, 생강가루 1작은술, 후추가루 약간 을 넣습니다.
설탕이 녹도록 잘 저어줍니다.
볶음팬에 식용유를 둘러주고 썰어놓은 마늘을 넣어서 볶아줍니다.
마늘이 볶아지면서 마늘향이 나기 시작하면
돼지목살 500그람을 넣고 볶습니다.
목살이 잘 익도록 골고루 볶아주면서
이때 돼지 비린내를 없애기 위해 소주한잔을 부어주고 볶습니다.
그리고 가위를 이용해서 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
고기가 어느 정도 익었으면
만들어둔 양념장을 부어줍니다.
그리고 썰어놨었던 양파와 대파 그리고 청양고추도 넣어줍니다.
양념이 골고루 베이도록 잘 볶아줍니다.
먹음직스럽게 잘 볶아졌습니다.
백종원 돼지불고기 양념 완성입니다.
돼지불고기를 더 맛있게 먹고 싶다면
이때 토치를 사용해서 고기의 표면을 태워주면
고기에 불향이 입혀지면서 더 맛있는 돼지불고기가 됩니다.
완성된 돼지불고기를 접시에 담아내고
마지막으로 깨소금을 뿌려줍니다.
불향이 나서 더 맛있는 돼지불고기입니다.
돼지불고기는 그냥 먹는 것 보다
상추나 깻잎 등 쌈채소에 골고루 싸서 고기한점 같이
구운 마늘한쪽이랑 싸먹으면 그 맛이 더 좋습니다.
거기에 오이고추를 쌈장에 푹 찍어서 먹기도 하고
소주 한잔 곁들어주면 더 좋을 것 같습니다.
이상으로 백종원 돼지불고기 양념 에
대하여 알아보았습니다.
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달지않고 맛있게 매운 ‘고추장불고기 만드는 법’
외식을 하다보면 요즘 음식이 제가 어릴때보다는 단맛이 강해진다는 생각이 드는데요.
그게..30대까지만해도 달고 짜고 매운.. 자극적인 음식이 입에 짝짝 붙었는데
나이가 들어서 그런가 적당히 맵고 적당히 짜고… 적당히 단맛이 나는.. 적당한 음식이 좋데요.
그래도 10년 넘게 지지고 볶다보니 제가 만든 음식보다는 남이 차려준 밥상이 제일 맛있을 나이라~~
맵고 짠것까지는 먹겠는데 유난히 단 음식은 밥이랑 먹기가 싫더라고요.
단음식은 디저~~얼트죠.
또 이런 이유로.. 외식을 안하고 제 입맛에 맞게 집에서 양념해서 지지고 볶아먹게 되네요.
오늘은 단맛을 좀 줄이고 적당히 맵고 적당히 짜게 양념한 ‘고추장불고기’ 만들어보겠습니다.
달지않고 맛있게 매운 ‘고추장불고기 만드는 법’
1. 재료 준비 ( 4인분)
▣ 주재료 : 삼겹살(불고기용) 600g, 양파(중) 1/2개, 당근 5cm 한토막, 대파 20cm 한토막, 청양고추 1개
* 설탕을 적게 넣는 대신 단맛이 나는 채소를 섞으면 단맛이 서운하지 않고 깔끔해요. * 삼겹살을 두꺼운 구이용이 아니라 아래 사진처럼 얇게 불고기용으로 사용해보세요. * 불고기용으로 삼겹살을 사용하면 지방이 있어 고소하고 식감이 부드러워 굳이 오래 양념에 재워 육질을 연하게 할 필요가 없어요.
▣ 양념장(밥숟가락) : 고추장3, 고추가루5, 간장4, 설탕1.5, 다진 마늘1.5, 다진 생강 1/3, 소주2, 후추 1/4, 참깨 1/3
* 살짝 볼록~올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다. (고추장 퍼담을때 특히! 양조절 잘하세요) * 다진 생강은 생략 가능. * 매운 맛을 더 내고자 할때는 고추장,고추가루만 사용하기보다 청양고추를 추가하는게 텁텁하지 않고 개운하게 매워요. * 삼겹살요리에는 참기름 넣지마세요. 느끼해요~~~
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념장 : 그릇에 고추장3, 고추가루5, 간장4, 설탕1.5, 다진 마늘1.5, 다진 생강 1/3, 소주2, 후추1/4을 넣고 골고루 섞은 후 => 냉장고에 넣어 6시간이상 숙성시켜주세요.
* 고추양념은 미리 만들어 숙성시키면 찰지고 윤기가 흐르며 더욱 진해지면서 맛도 좋아져요.
▣ 삼겹살 : 4cm 길이로 썰어 준 후 =>숙성시킨 양념에 골고루 무쳐서 => 30분 정도만 재워주세요.
* 삼겹살은 지방이 있어 육질이 부드러우므로 굳이 오래 재울 필요없더라고요.
▣ 양파/당근 : 양파(0.5cm), 당근(0.4cm) 두께로 채썰어주세요. (0.1cm라도 식감 차이있어요 ㅋㅋㅋ)
▣ 대파 : 두꺼운 것은 반으로 갈라주고, 3cm 간격으로 썰어주세요.
▣ 청양고추 : 잘게 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 강불에 달구어진 팬에 양념한 불고기를 넣고 => 타지않게 주걱으로 저어주면서 볶아주세요.
* 강불에 재빨리 볶아야 물이 안생기고 바싹 볶아져요. * 양념이 강불에 금방 타서 주걱으로 재빨리 저어줘야하는데, 삼겹살은 기름이 생겨서 타지 않습니다.
▣ 둘째 – 붉은 고기 겉면이 익어 갈색이 되기 시작하면 => 양파,당근을 넣고 => 계속 저어주면서 볶아주세요.
▣ 셋째 – 고기가 다 익었다면 => 대파,청양고추를 넣고 => 2분정도 더 볶다가 불을 꺼주세요.
▣ 넷째 – 접시에 담은 후 통깨를 조금 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.
날이 적당한 날~ 양념도 적당한~ㅋㅋ ‘고추장불고기’입니다.
고추장불고기라고하지만 제육볶음,두루치기,주물럭.. 다 갖다 붙여도 되는 매콤한 돼지고기요리입니다.
저도 예전같았음 좀 달게 만들었을테지만 밥 반찬하기에는
단맛을 줄이고 매콤 짭조름한게 맛있더라고요.
고추장불고기지만 다른 레시피보다는 고추장을 좀 적게 넣은 편인데요.
고추장을 많이 넣으면 진한 양념맛을 내지만 재료의 맛을 살리지 못하는것같아요.
그래서 고추장을 줄이고 간장,고추가를 더 넣고 맛을 냈습니다.
아마 고기의 맛! 채소의 단맛!을 더 느낄 수 있을겁니다.
매콤한 돼지고기요리에는 깻잎이 참 잘어우리는거 아시죠?
깻잎~상추~도 함께 준비하셔서 쌈으로 푸짐한 식사하세요.
<매운 요리에는 담백한 국물요리가 잘 어울려요> 제목 클릭 ==> 깔끔하고 순한 국물요리 ‘맑은 순두부찌개 끓이는 법’
[울타리] 매운 돼지불고기 2lb
양념육 중에 가장 맛있어요.
제육볶음을 나름 잘 한다고 생각했는데 제가 만든 것 보다 맛있어요. ㅎ
고기도 연하고 양념이 너무 맛있어요.
살짝 불향도 나는것 같기도 하고 맵고 단 맛이 적절해서 계속 주문하게 될 것 같아요.
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