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＃양파김치 ＃햇양파
-양파김치-
-재료-
양파 2.5kg, 쪽파 1줌, 부추 1줌
물 1.2L, 멸치액젓 200ml, 무 200g, 배 1/4개
건고추 50g(30분 불려주세요)
새우젓 2스푼, 물 50ml, 식은밥 4스푼
매실액 4스푼, 다진마늘 1스푼, 멸치액젓 5스푼
고춧가루 100ml
-레시피-
1. 양파를 손질해서 칼집을 4번 넣어주세요.
2. 양파를 비닐봉지에 담아주세요.
3. 물 1.2L, 멸치액젓 200ml 섞어 비닐봉지에 부어서 40분 절여주세요.
4. 쪽파, 부추, 무를 썰어주세요.
5. 불린 건고추, 배, 새우젓 2스푼, 물 50ml, 식은밥 4스푼을 갈아주세요.
6. 절인 양파를 한번 뒤집어주세요.
7. 갈은 양념에 매실액 4스푼, 다진마늘 1스푼, 멸치액젓 3스푼, 고춧가루 100ml 섞어주세요.
8. 부추, 무, 쪽파를 양념에 섞어주세요.
9. 멸치액젓을 2스푼 더 섞어주세요.
10. 양파를 건져서 사이사이 양념을 넣어주세요.
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TV쇼핑 ◇김수미의 포기김치 9kg. 원산지: 상품정보 참조. 2%. 49,900원 48,900원. 스토아 회원님의 최대 할인가 46,460원. 방송 할인-1,000원; 등급추가할인권 -2,440 …
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주제에 대한 기사 평가 김수미 양파 김치
- Author: 뚝딱Tooktak
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- Date Published: 2020. 5. 3.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=XE8rMzDK_eU
김수미 양파김치 무르지 않는 이유는 딤채 김치냉장고 덕분
김수미 양파김치 레시피 알려드릴게요
먼저 껍질을 까고 깨끗하게 씻어온 아이들
뽀~얗고 너무 예쁘죠
저번 주에 받아와서 보관 중이었는데 너무 신선하네요
저는 2kg 분량으로 여자 주먹 말한 걸로 10~14개 정도 준비했어요
조금 작고 단단한 걸로 고르셔야 맛이 딱 좋아요
너무 크면 속까지 맛이 드는 데 시간도 걸리기도 하고요
제가 알려드리는 레시피로는 주먹만 한 크기로 12~14개가 딱 좋으니 참고하세요
그리고 사이즈가 있다 보니 보관할 통에 넣어 사이즈 체크해보시는 것도 좋아요
웬만한 통은 1단밖에 못 넣으니 큰 통으로 준비하셔요
난이도 중 ★☆☆
분량 10인분
시간 1시간
햇양파로 양파김치 만들기
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한명숙 양파김치
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한명숙 요리연구가의 양파김치
재료와 만드는 법 정보입니다.
한명숙 양파김치 재료입니다~!
– 주재료 양파(1kg), 쪽파(100g) – 양념 재료 고춧가루(¾컵/150g), 올리고당(2T), 소금(½T), 다진 생강(⅔t), 멸치액젓(¼컵/50ml), 설탕(1T), 다진 마늘(1T), 검은깨(약간), 통깨(1T)
한명숙 양파김치 만드는 법입니다~!
1. 양파(1kg) 굵게 썰고 멸치액젓(¼컵/50ml) 부어 섞은 뒤 20분 정도 절이기 *양파자세히보기 2. 쪽파(100g) 5cm 길이로 썰기 *쪽파자세히보기 3. 절인 양파 양푼에 밭친 뒤 체에 걸러 수분 제거하기 4. 양푼에 고춧가루(¾컵/150g), 다진 마늘(1T), 다진 생강(⅔t), 설탕(1T), 소금(½T), 통깨(1T), 올리고당(2T) 섞어 양념 만들기 5. 양념에 수분 제거한 양파 넣고 버무리기 6. 검은깨(약간), 쪽파 넣고 섞기 7. 밀폐 용기에 양파김치 담고 12시간 실온 숙성시킨 뒤 하룻밤 냉장 숙성시키기 8. 그릇에 숙성한 양파김치 담기
출처 ebs최고의 요리비결
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그냥 먹어도 맛있는 깍두기볶음밥을 양파링에 넣어 먹는 깍두기볶음밥의 변신!
양파링밥전 레시피
재료 : 깍두기, 깍두기 김칫국물, 피망, 양파, 밥, 양조간장, 참기름, 통깨, 계란, 찹쌀가루, 올리브오일
<양파링밥전 만들기>
1. 계란 2개를 푼다.
2. 피망 씨를 제거하고 잘게 다진다.
3. 익은 깍두기를 잘게 썬다.
맛있는 깍두기볶음밥 tip : 잘 익은 깍두기를 사용한다.
4. 약불로 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 깍두기국물, 깍두기 무를 넣고 중불에서 볶는다.
수미쌤 팁 : 깍두기 국물을 넣고 볶으면 깍두기를 태우지 않고 볶을 수 있다.
5. 깍두기가 익으면 준비한 피망, 참기름 1큰술, 밥 1공기, 양조간장 반큰술, 통깨 칼칼칼 넣고 볶는다.
6. 양파를 두껍게(2cm) 링으로 썬다.
7. 양파 안쪽 면에 찹쌀가루를 묻힌다.
송훈 셰프 팁 : 양파 안 쪽 면에 찹쌀가루를 묻혀주면 접착제 역할을 해서 밥이 빠지지 않는다.
8. 양파 링 안에 깍두기볶음밥을 채워 넣고 꾹꾹 눌러주고, 찹쌀가루를 얇게 묻히고 → 계란물을 입혀 기름 두른 팬에서 약불로 부친다.
한번 볶은 재료이기 때문에 살짝만 구워도 된다. (양파 1겹보다 2겹 링이 훨씬 더 맛있어요~)
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수미네반찬 88회 2월12일 방송에서는 땅콩조림(볶음) 비지전 레시피를 소개합니다.
크기는 작지만 영양 만점! 콩
콩을 색다르게 즐길 수 있는 방법을 소개합니다.
뻔한 반찬은 이제 그만!
땅콩조림 & 비지전
지금까지 이런 맛은 없었다~
겉과 속 반전 매력 비지전과 고소한 밥반찬으로 딱인 땅콩조림 레시피를 소개합니다.
땅콩볶음 레시피
생땅콩, 간장, 참기름, 올리브오일, 물엿
비지전 레시피
재료 : 콩비지, 다진돼지고기, 청양고추, 계란노른자 2개, 부침가루, 소금, 후춧가루, 다진마늘, 올리브유
☞ 수미네반찬 김수미 섭국 비지전 땅콩조림 단호박해물찜 레시피 88회 2월 12일 방송
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[수미네 반찬 양파 장아찌 만들기] 양파 효능과 백종원 뺨치는 김수미 양파 장아찌 만드는 법!
▲[수미네 반찬 양파 장아찌 만들기] 양파 효능과 백종원 뺨치는 김수미 양파 장아찌 만드는 법!(사진=ⒸGettyImagesBank)
양파가 풍년이다. 최근 양파 수확 시기로 양파에 풍년이 왔다. 다양한 요리에 쓰이는 양파는 매우면서도 달콤해 남
녀노소가 좋아하는 채소 중 하나다. 또 양파즙 효능은 콜레스테롤 수치를 낮춰 연예인 다이어트 식단이나 뱃살 빼는 법, 내장지방 빼는 법으로 잘 알려져 있다.
이에 양파 효능과 양파 보관법, 백종원 뺨치는 수미네 반찬 양파 장아찌 만들기를 소개한다.
▲양파 효능, 양파즙 효능, 양파물 효능, 양파 오래 보관법(사진=ⒸGettyImagesBank)
양파 효능, 양파 보관법
양파의 효능은 소화작용을 촉진해 소화에 좋은 음식이자 위에 좋은 음식으로 꼽힌다. 또 양파 다이어트에도 효과적이어서 효과 좋은 단기간다이어트나 복부비만 다이어트, 뱃살 다이어트, 체지방 빼는 법으로 인기가 많다. 특히 양파즙의 효능은 양파 성분인 퀘르세틴이 풍부해 콜레스테롤과 지방이 혈관에 쌓이는 것을 막아 당뇨에 좋은 음식이자 고혈압에 좋은 음식으로 추천된다. 아울러 양파즙 효과는 불면증 치료법으로 효과적이고, 양파물 효능은 신경 안정을 도와 숙취 해소법, 술 빨리 깨는 법으로도 인기가 많다.
양파 오래 보관하기 위해서는 양파 껍질을 벗겨 보관하는 게 좋다. 양파 보관법은 먼저 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거한다. 이후 신문지로 감싸 냉장 보관한다. 양파 껍질을 벗기지 않고 양파 오래 보관하는 법은 양파망에 식빵을 넣어 신선도를 유지할 수 있다.
▲수미네 반찬 양파장아찌 만들기(사진출처=ⓒtvN ‘수미네 반찬’)
양파요리! 김수미 양파 장아찌 만드는 법
양파김치 담그는 법, 양파 장아찌 만들기 등 다양한 양파요리 중에서도 아삭아삭하고 달큰한 맛의 김수미 양파 장아찌 만들기 등 수미네 반찬 양파 장아찌 황금 레시피를 소개한다.
재료 : 양파, 마른 고추, 식초, 간장, 백설탕, 소주 등
1. 15L 통에 껍질을 깐 양파를 통째로 10kg 넣는다.
2. 중간에 마른고추 3~4개를 넣고, 맨 위에 3개 정도 더 넣는다.
3. 큰 대야에 식초와 간장을 5:5로 각각 700ml씩 넣는다.
4. 소주 250mL, 백설탕 큰 숟가락으로 4스푼 넣고 젓는다.
5. 간장 물을 통에 붓는다.
6. 간장 물을 똑같이 한 번 더 만든 뒤 통에 붓는다.
7. 누름판으로 위를 꾹 누른 뒤 뚜껑을 닫는다.
8. 5~7일 그늘에서 숙성시킨다.
알토란 양파김치,참외장아찌 만드는법
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속까지 간이 쏙 밴 양파김치 레시피
▶양파김치 재료
양파 15개, 절임물, 양념장, 당근 1개, 홍고추 5개, 부추 반 단
*절임물 : 까나리액젓 1컵, 소주 8컵, 건고추5개, 청양고추 각 5개
*양념장 : 찹쌀풀국 1컵 반, 고춧가루 1컵, 매실액 5 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 다진 마늘· 다진 새우젓 각 3 큰 술, 양파 절임물 8 큰 술
<만드는 법>
1. 양파 15개는 끝 1cm를 남겨두고 칼집을 4번 넣어줍니다.
2. 센 불에 까나리액젓 1컵, 소주 8컵, 건고추 5개 청양고추 5개로 만든 절임물을 5분간 끓인 후 체에 걸러 미지근하게 식혀주세요.
3. 칼집 넣은 양파에 식힌 절임물을 붓고 약 30분간 절인 후 체에 밭쳐 절임물을 걸러줍니다.
4. 찹쌀밥 반 컵, 물1컵으로 만든 찹쌀풀국, 고춧가루 1컵, 매실액 5 큰 술, 다진 생강 1 작은 술,
다진 마늘 3 큰 술, 양파 절임물 8 큰 술, 다진 새우젓 각 3 큰 술로 만든 양념장과 2cm 길이로 채 썬 당근 1개, 홍고추 5개, 부추 반 단을 버무려 김칫소를 만들어주세요.
5. 절인 양파의 중앙부터 바깥쪽으로 사이사이에 김칫소를 넣고 반나절 동안 냉장 숙성합니다.
여름별미! 참외장아찌 만드는법
*참외장아찌 재료
참외8개, 소금 반 큰 술, 절임물,
<절임물> : 간장 · 식초 · 설탕 각 8컵, 건고추 8개
*만드는 법
1. 참외 8개를 끓인 물에 10초간 데친 후 찬물에 헹군 다음 물기를 제거해주세요.
2. 참외 양 끝을 자른 후 반으로 잘라 속의 씨와 태좌를 제거합니다.
3. 참외 반 개에 소금 반 큰 술씩을 뿌려 냉장고에서 6~8시간 절인 후 건조합니다.
(건조기에서 4시간 또는 햇빛에 선풍기를 틀고 건조)
4. 간장 8컵 식초 8컵 설탕 8컵, 건고추 8개로 만든 절임물을 끓인 후 차게 식혀주세요.
5. 밀폐 용기에 참외 속살이 위를 향하게 담고 식힌 장아찌 물을 부은 후 냉장고에서 이틀간 숙성해줍니다.
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