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- 쌀을 깨끗하게 씻어 밥솥에 넣어 물을 맞춥니다. …
- 데친 팥을 넣어 줍니다. ( …
- 팥을 넣은후 소금을 넣어 저어 주면서 녹여 주어요.(2숟가락)
- 팥이 한쪽으로만 몰려 있지 않게 엷게 펼쳐준후 쾌속취사(35분) 가열해줍니다. …
- 35분후…
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전기밥솥으로 쉽고 간편하게. 그래도 맛은 놓치지 않았어요!
정월대보름에 맛있는 찰밥만들어보세요.
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📌저는 6시간정도 불렸는데, 불리는 시간은 크게 중요하지 않아요.
어차피 팥을 삶게되니까요. 살콤~익을때까지 삶는것이 중요합니다^^
●영상에 소개된 음식들
오곡밥: https://youtu.be/dGD-bO7qcJs
보름나물: https://youtu.be/o-MDWEGPJCA
시래기나물: https://youtu.be/_mY_5VRsf48
황태채무침(밥과 같이드실 반찬으로 좋아요): https://youtu.be/0nsX7dlWtys
●계량도구를 사용하시는 것이 좋습니다
Tbsp: Tablespoon(15ml)
tsp: teaspoon(5ml)
1컵(C)= 200ml
●이 영상은 ‘딸을위한레시피’에서 제작하였으며, 저작권법의 보호를 받고 있습니다.
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정월대보름음식~ 전기밥솥으로 간단하고 맛있게 ‘찰밥 만들기’
정월대보름음식~ 전기밥솥으로 간단하고 맛있게 ‘찰밥 만들기’ · * 한번 짧게 삶아 물을 버려 특유 떫은 맛~아린 맛을 제거해주세요. · * 팥을 불렸어도 …
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Date Published: 12/7/2022
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찰밥 맛있게 하는법 전기밥솥편 – 행복라이프
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Date Published: 7/11/2021
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[찰밥] 10 인분 찰밥 압력솥으로 맛있게 짓는법
팥 양의 6~7배 정도 붓고 센불에서 끓이다 중불 약불 순으로 줄여 무르게 삶아줍니다. 대략 불의 세기에 따라 30~40분 사이가 적당하게 삶아집니다.
Source: mamanim.tistory.com
Date Published: 12/13/2022
View: 5141
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주제에 대한 기사 평가 찰밥 만드는 법
- Author: 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
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- Date Published: 2021. 2. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ELfDYlGSejQ
팥찰밥 만들기
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팥밥 찰밥 팥찰밥 만드는법
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정월대보름음식~ 전기밥솥으로 간단하고 맛있게 ‘찰밥 만들기’
정월대보름음식이라고 하면 오곡밥과 나물을 먹잖아요.
이게 참 의미가 있는 음식인데요.
정월대보름이 있는 지금쯤이면 남쪽지방부터는 땅이 녹고 푸릇한 나물이 올라오는 시기거든요.
그래서 겨울에 먹었던 말린 나물을다 먹어 치우는 의미도 있고요.
이제 봄이 오니 영양이 골고루 담긴 오곡밥을 먹고 힘내서~농사준비를 하자는 의미도 있습니다.
저희 친정집은 오곡밥 대신 찹쌀과 팥으로 지은 찰밥을 먹었는데요.
추억의 맛을 살려 저는 정월대보름음식으로 찰밥을 지어보겠습니다.
찹쌀밥은 고온 고압의 전기밥솥에 지으며 밥알이 뭉그러지듯~ 과하게 익어버리는데요.
그래서 냄비밥이나 쪄서 요리해요.
그러나…. 이거 은근 어렵습니다.
특히 찌는거 시간도 많이 걸리고~ 잘못하면 삼층밥이 되거는요.
제가 전기밥솥으로 간단하게 찰밥을 지어도 실패하지 않고~ 맛있기만 요리법!
자세하게 설명해드리겠습니다.
오늘 찰밥 드시고 호랑이 기운내서 봄 활동 슬슬 시작해봅시다.
(주의!! 팥 불리는 시간이 오래걸리니 당장 서두르세요!)
정월대보름음식~ 전기밥솥으로 간단하고 맛있게 ‘찰밥 만들기’
1. 재료 준비 ( 4인분 x 2회)
▣ 주재료 : 찹쌀 5종이컵, 팥 1.5종이컵, 소금 1/2밥숟가락, 물700ml
* 6인용 전기밥솥에 꽉 차는 양입니다. * 찹쌀밥은 밥물의 양을 적게 잡아야 고글 고슬~ 탱글합니다. * 찹쌀밥은 소금을 약간 넣어야 고소하니 더 맛있어요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 세척과정은 필수이므로 생략함)
▣ 팥 : 물에 4~5번 주물러 헹군 후 => 상태가 좋지 못한 것(쭈글 쭈글한것)은 골라내고 => 찬물에 8시간 담궈 불려주세요.
* 단단한 팥은 충분히 물에 불려줘야 익히는 시간이 짧아요. 꼭 불려주세요.
▣ 찹쌀 : 물에 4~5번 헹군 후 => 찬물에 2시간 담궈 불린 후 =>채에 받쳐 물기를 빼주세요.
* 채에 받쳐 물기를 쫘악~~~ 빼준 것을 기준으로 밥물 700ml를 필요합니다.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 ‘8시간 불린 팥’과 물 600ml를 넣고 => 중불에서 끓이기 시작해서=> 팔팔 끓으면 10~15분간 삶은 후 => 물은 버려주세요.
* 한번 짧게 삶아 물을 버려 특유 떫은 맛~아린 맛을 제거해주세요. * 팥을 불렸어도 찹쌀보다 익히는 시간이 더 오래 걸리니 미리 짧게 삶아주세요. * 이때 손가락으로 눌렀을때 부서질 정도로 푹~ 삶으면 밥을 지을때 터지고 뭉그러지니 살짝 덜 익히는 것이 좋습니다.
▣ 둘째 – 밥솥에 불린 찹쌀, 짧게 삶은 팥, 소금1/2를 넣고 골고루 섞어주세요.
▣ 셋째 – 여기에 물 700ml를 부워주세요.
* 이때 물은 찹쌀과 밥을 섞은 것과 비슷한 높이 정도까지만 채워주면 됩니다. * 물을 많이 넣으면 진밥이 되요. 쌀밥지을때보다 훨씬 적게 넣어줘야합니다.
▣ 넷째 – 그대로 밥통에 넣고 ‘영양밥’메뉴로 찰밥을 지어주시면 됩니다.
▣ 다섯째 – 영양밥이 완료된 후에는 팥이 뭉개지지 않게 주걱으로 골고루 섞어주세요.
* 촉촉한 밥을 좋아한다면 그대로 드시면 되고요. * 고슬 고슬한 밥으로 드시고 싶다면 넓은 그릇에 밥을 펼쳐서 5분정도 수분을 날려주세요.
은근 만들기 어렵지만 전기밥솥에 간단하게 지은 ‘찰밥’입니다.
제가 어릴때는 친정어머님이 찰밥을 솥에 쪄서 만들어 주셨거든요.
저도 쪄서 찰밥을 만들어 봤는데 이거 어렵고 시간이 꽤 많이 소요됩니다.
중간 중간 밥을 뒤집어 줘야 골고루 익는데
이게 또 양이 많으면 위에는 설익는 삼층밥이 되더라고요.
팥은 8시간, 찹쌀은 딱 2시간만 불려서~
잠깐 팥만 삶은 후~
밥물은 찹쌀과 밥과 비슷한 높이까지만 채워서~
전기밥솥에 담아 ‘영양밥’ 버튼만 눌러주면 됩니다.
그럼 이렇게 고슬 고슬 쫄깃 쫄깃 탱글 탱글한 찹쌀밥이 됩니다.
팥과 찹쌀은 익는 시간이 서로 다른데~
팥도 터지지 않으면서 적당히 잘 익고 찹쌀도 쫄깃하게 잘 익었습니다.
입맛에 따라 질은 밥~ 고슬한 밥~ 좋아하는 취향이 다른데요.
밥을 짓고 그대로 두면 좀 더 촉촉하게 드실 수 있고요.
넓은 접시에 펼쳐서 5분정도 식혀서 드시면 수분이 날아가 고슬+쫄깃한 찰밥이 됩니다.
팥을 불리는 시간이 8시간이나 필요해서 어제쯤 소개했어야하는데
올해는 안해먹으려다가~
찰밥 좋아하시는 친정어머님 생각이 나서 갑자기 만들어서 좀 늦게 소개했네요.
그래도 만드는 과정은 아주 간단하니
팥만 서둘러서 아침부터 담궈서 저녁에 맛있는 찰밥드세요.
< 정월대보름이니까 나물요리도 함께~> 제목 클릭 => 정월대보름맞이~원기충전하는 ‘나물요리 5종류’
찰밥 맛있게 하는법 전기밥솥편
찰밥 맛있게 하는법 전기밥솥편
찰밥 맛있게 하는법 알려드리겠습니다. 정월대보름 외에도 자주 먹을 수 있는 것이 바로 찰밥입니다. 만일 너무 찰진 찰밥은 싫고 고슬고슬한 찰밥을 좋아한다면 오늘 알려드리는 방법이 많은 도움이 될 것입니다. 전라도식 찰밥만드는 방법으로, 만드는 방법 어렵지 않으니 아래 레시피 흐름대로 따라와주시기 바랍니다. 또한, 맛있게 만든 찰밥과 함께 곁들어먹으면 좋은 반찬 정보는 하단 글을 참고해주시기 바랍니다.
필요한 재료
-찹쌀
-수수
-조
-팥
-다시마물
1. 콩 불리기
찰밥 맛있게 하는법 먼저 콩을 불려야 합니다. 찰밥 안에 넣고 싶은 콩을 미리 뺀 뒤 1~2시간 정도 밀리 불려놓는 작업을 해두도록 합니다. 시간적 여유가 있다면 미리 전날 불려놔도 좋습니다. 검은콩이나 조 등도 넣어주면 좋습니다.
2. 팥 불리기
두 번째로 팥을 불려주도록 합니다. 일단 팥을 깨끗하게 씻은 다음에 4~5시간 정도 불려주도록 합니다. 그리고 냄비에 물을 1컵 정도 넣은 뒤 불린 팥을 끓여주고 팥이 부글부글 끓기 시작하면 물은 버려주도록 합니다. 그 다음, 다시 다시마 우린 물 3컵과 소금 반스푼 정도를 넣고 팥이 적당히 익을 때까지 중불에서 서서히 익혀주면 됩니다. 팥이 익었는지 확인하는 방법은 알갱이를 하나 꺼낸 뒤 만져봐서 확인하면 됩니다. 너무 무르지 않을 정도로만 익혀주면 됩니다.
더보기 팁) 팥을 4~5시간 불릴 때 미리 다시마물을 만들어두면 좋습니다. 다시마물은 물 1L와 다시마 4장 정도를 넣은 뒤 반나절 정도 냉장실이나 실온에 놔두면 연한 보리차처럼 변합니다. 팥을 불릴 때 이렇게 다시마도 물에 불려두면 됩니다.
3. 팥/물 분리하기
찰밥 맛있게 하는법 팥을 적당히 익혔다면 이제 팥과 팥물을 분리하도록 합니다. 초벌 물은 버렸지만 이번에 삶은 팥물은 버리지 않도록 합니다. 전기밥솥에 찰밥 지을 때 이 물을 활용해서 만들면 훨씬 맛있고 고소한 찰밥이 됩니다. 팥을 4시간 이상 충분히 불리지 않고 삶아버리면 팥 겉면이 쪼글쪼글해서 익히는데 시간이 오래걸리므로 꼭 4~5시간 불리는 시간 유지하도록 합니다.
4. 쌀 불리기
팥을 잘 익혔다면 이제 쌀을 불려주도록 합니다. 수수와 찹쌀, 조를 모두 섞은 뒤 먼저 씻어주도록 합니다. 처음에는 수수에서 뿌연 물이 계속 나오니 맑은 물이 나올때까지 계속해서 빡빡 씻어주도록 합니다. 이렇게 씻는 과정에서 조는 작아서 알갱이가 계속 빠져나갈수도 있으니 물을 버릴 때마다 채망에 대고 버리면 조가 빠져나가는 걸 막을 수 있습니다. 이렇게 깨끗하게 씻었다면 대략 1시간 정도 물에 불려주도록 합니다. 참고로 수수는 쌉싸름한 맛이 있어서 1시간 불려줄 때 중간에 1번 정도는 물을 버린 뒤 새 물로 바꿔주도록 합니다.
5. 전기밥솥에 찰밥 넣기
찰밥 맛있게 하는법 1시간 정도 불렸다면 이제 전기밥솥에 불린 쌀을 넣고 그곳에 팥물을 넣어주도록 합니다. 다만, 늘 하던대로 물양을 넣는 것이 아니라 찹쌀이어서 질어질 수 있으므로 평소하던 양의 20% 정도는 적게 물양을 잡아서 넣도록 합니다. 팥물이 부족하다면 다시마물 남은 걸 넣어도 됩니다. 그 다음 잡곡 취사를 선택한 뒤 기다리면 됩니다.
더보기 팁) 밤이나 대추가 들어간 찰밥을 좋아한다면 미리 씻어서 알맞은 크기로 썰고난 뒤 5번 과정에서 함께 넣으면 됩니다. 밤, 대추가 추가로 들어간다면 물양을 좀 더 줄여주도록 합니다.
6. 뜸 들이기
취사가 완료됐다면 바로 전기밥솥 뚜껑을 열지 않고 대략 15분 정도 기다리도록 합니다. 뜸 들이는 작업이 중요합니다. 만일 15분 뒤에 찰밥을 확인했는데 너무 질게 됐다면 김밥 말 때 쓰는 김발을 넓은 그릇 위에 올려주도록 합니다.
그 뒤, 방금 막 만들었던 찰밥을 그 위에 고루고루 잘 펴준뒤 열기를 식히면 됩니다. 원래 찰밥이 차게해서 젓가락으로 떠먹는 음식이므로 이런식으로 질긴것을 없앤 뒤, 다음에 먹을 때 전자레인지에 따뜻하게 데펴서 먹기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 찰밥 맛있게 하는법 완성입니다.
이렇게 맛있게 만든 찰밥과 함께 곁들여먹으면 좋은 반찬 정보는 하단 글을 참고해주시기 바랍니다.
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팥 찰밥 맛있게 하는 법(전기압력밥솥)
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팥 찰밥 맛있게 하는 법(전기압력밥솥)
이번 정월대보름에는 찰밥을 만들어 먹어도 좋을 것 같아요.
약밥을 만들어 먹곤 했는데
그것보다 찰밥은 재료도 더 적게 들어가니까요.
찹쌀이라는 것은 같은 점이지만 맛이 다르지요.
찰밥이 쫀득한 밥이라면 약밥은 향도 많고 재료도 많고 달아서 맛있잖아요.
팥을 좋아하는 입맛의 가족을 위해서 찰밥을 만들고
달달한 약밥을 좋아하는 가족도 있으니 그것도 만들 것 같아요.
약밥도 만들다 보면 생각보다 어렵지 않더라고요.
밥을 하는 과정에서 재료들이 많으니까 약간 손이 더 가요.
약밥은 약밥이고 찰밥은 찰밥이니까 둘 다 해도 좋고
맛있는 것으로 하나 해도 좋겠죠.
찰밥보다는 약밥을 더 선호하지만요. ^^
찰밥은 평소 먹는 한 끼 같고 약밥은 간식 같은 느낌이에요.
팥 찰밥 맛있게 하는 법(전기압력밥솥)
찹쌀 1컵 반, 팥 1/2컵, 소금 1/4큰술
찹쌀은 밤에 미리 불려두었어요.
낮에 불릴 경우 2~4시간만 불려도 돼요.
밤사이 불어난 찹쌀이에요.
팥도 역시 같이 불려요.
팥을 물에 담그기 전 돌 같은 것들은 미리 가려내고
물을 부었을 때 떠오르는 팥이나 부스러기도 건져요.
팥이 불면서 색이 연해졌어요.
불린 팥은 삶아서 첫물은 버린다고 하잖아요.
묵은 팥은 그래야 하는데 가을에 수확하고 얼마 지나지 않은 팥은 괜찮다고 해요.
그래도 첫물을 버리고 시작했어요.
물을 충분히 넣고 팥을 삶기 시작해요.
끓기 시작하고 5분 정도 끓이다가 물을 버리고 새로운 물로 삶아요.
팥은 끓기 시작하고 10분 정도 삶을 거예요.
더 많이 삶으면 팥 찰밥을 만들었을 때 아주 쉽게 부서져요.
팥을 10분 삶으면 손으로 세게 눌러야 부서져요.
팥 삶은 물은 버리지 않고 찰밥을 할 때 넣어줄 거예요.
불린 찹쌀과 삶은 팥을 넣어요.
팥 찰밥을 하는데 필요한 물의 양은 1컵 반이에요.
팥 삶은 물에는 소금을 1/4큰술 넣어요.
소금으로 간을 해준 팥 삶은 물 1컵 반을 부어요.
찹쌀이 2컵이지만 불렸기 때문에 물은 1컵 반 정도만 넣어요.
팥도 삶으면서 이미 수분을 충분히 흡수했거든요.
찹쌀과 삶은 팥은 섞어줘도 되는데 저는 섞지 않고 바로 백미 취사를 했어요.
팥 찰밥을 전기압력밥솥 백미 취사로 완료했어요.
밥솥이 작아서 넓은 그릇에 옮겨서 팥과 찰밥을 섞었어요.
팥 찰밥 색이 맛있게 나온 것 같아요.
찰밥은 먹다 보면 고소하고 단맛이 나서 맛있는 것 같아요.
약밥을 만드는 것처럼 설탕을 넣거나 하지 않았지만 찰밥만 먹으면 단맛이 나거든요.
그래서 찰밥을 먹을 때는 간이 세지 않은 나물 같은 반찬이 잘 어울리는 것 같아요.
정월대보름 나물과도 잘 어울려서
오곡밥 대신 찰밥을 만들기도 하잖아요.
약밥보다 더 가끔 만들지만 찰밥 좋아하는 부모님은 엄청 자주 드시거든요.
찰밥은 한 번에 넉넉하게 만들어두고 냉장고에 소분해 두었다가 드실 정도예요.
그래서 이번에는 팥 찰밥을 먼저 만들어봤어요.
찰밥 하는 법은 어렵지 않아서 한 번 드셔 볼 만할 것 같아요.
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[찰밥] 10 인분 찰밥 압력솥으로 맛있게 짓는법
경빈마마 입니다.
찰밥 좋아하시죠?
찰밥 짓기가 어렵다고 하시는 분들이 있어요.
모임이 있을때 특히 여자들이 많이 모이는 모임에 이 찰밥은
단연 인기 메뉴입니다.
찰밥은 자주 해먹는 것도 아니고
아이들과 남편도 좋아하지 않는 메뉴이다보니
주부들은 다른 사람이 만들어준 나물과 찰밥에 열광을 할 수 밖에 없습니다.
일반 압력 밥솥에 찰밥을 맛있게 짓는 법 알려드립니다.
1 년에 한 번은 알려드리는 것 같은데
이번에 성인 10 명이 먹을 수 있는 양의 찰밥을 지어보려 합니다.
양에 따라서 더 먹기도 덜 먹기도 하지만
넉넉잡아 10 인 분의 찰밥을 밥솥에 지어봅니다.
압력 밥솥에 찰밥을 지어도 이렇게 잘 지어집니다.
사실 집에서 찰밥을 쪄 먹으라고 하면
겨우 밥해먹는 마당에 꿈도 못꿀 일이죠.
평소 쓰는 압력 밥솥으로도 찰밥을 맛있게 짓는 법을 알려드립니다.
찰밥 10 인 분 재료
팥 200g / 찹쌀 1kg / 소금 1T 필요합니다.
팥 200g 은 찰밥 10인 분 짓기에 딱 맞는 양입니다.
팥은 성질이 따뜻하고 맛은 달며 독이 없으며
팥의 성분은 단백질, 지방, 당질, 회분, 섬유질 등과 비타민 B1이 다량으로 함유되어 있어
각기병의 치료약으로 널리 알려져 있습니다.
팥을 삶아 먹으면 신장염을 낫게 하고 당뇨병에는
팥, 다시마, 호박을 삶아 약간 매운 듯하게 먹으면 좋습니다.
건강을 지키기 위해 옛사람들은 매달 초하루와 보름날을 팥밥을 지어먹었다고 하죠.
40대 이후 성인병 예방에도 좋은 식품입니다.
몸이 비대한 사람이 먹으면 몸이 가벼워지고
몸이 여윈 사람이 몸이 튼튼해지므로 묘한 작용도 있습니다.
-팥 삶는 법-
먼저 팥을 씻은 뒤 동량의 물을 붓고 부르르 한 번 끓여줍니다.
한 번 끓인 팥물은 버립니다.
팥 양의 6~7배 정도 붓고 센불에서 끓이다 중불 약불 순으로 줄여 무르게 삶아줍니다.
대략 불의 세기에 따라 30~40분 사이가 적당하게 삶아집니다.
네 이정도 되도록 팥을 삶아주면 됩니다.
너무 물러 버리면 팥이 으깨지고
너무 무르지 않으면 팥알이 씹히지 않습니다.
이젠 찹쌀을 씻어야죠?
찹쌀 1kg 을 깨끗하게 씻은 뒤 소금 (천일염) 을 1T 를 넣어주고 2~3시간 정도 불립니다.
소금을 넣고 물은 많이 붓지 말아야 간이 배이겠죠.
찹쌀은 충분히 불려야 밥이 맛있어요.
팥도 삶아두었고
쌀도 불려두었으니 이젠 밥 지어야죠.
삶은 팥과 불린 찹쌀을 모두 압력 밥솥에 부어줍니다.
고루 섞어준 뒤 간을 맞추는데
설탕을 3T 정도 넣고 지으면 더 맛있는 찰밥이됩니다.
중요한 것은 물
물의 양은 내용물 보다 조금 더 많게 쌀 위에서 손톱 만큼 양의 물을 맞춰주세요.
그리고 취사를 눌러주면 됩니다.
찰밥은 김이 빠지고 나서도
20여분 정도 더 뜸을 들여주면 좋아요.
걱정마시고 이젠 압력밥솥에서 찰밥을 지어보세요.
경빈마마의 청국장,된장,제철김치 구입 홈페이지
– 마마님청국장 –
http://kongsarang.co.kr/main/index.php
오늘 경빈마마네 김치만두소 만듭니다.
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상호명 : 마마님청국장 | 대표 : 윤광미 주소 : 경기도 고양시 일산동구 지영동 98-3번지 | 전화번호 : 010-3944-5344 | 전자우편주소 : [email protected] |사업자등록번호 : 128-12-82230 |사업자정보확인▶|사이버몰의 이용약관 바로가기▶|통신판매신고번호 : 제 2034 호
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