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① 진간장, 물, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어 준다. ② 냄비를 약한 불에 놓고 간장 소스에 다진마늘을 넣어 준다. 채 썰어 놓은 양파도 같이 넣어 준다. 10분 동안 양파 숨이 죽을 수 있도록 익혀 준다.
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👏박수받는 또 다른 연어요리
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[재료]❋연어장
생연어 600g
양파 ½개
청고추 2개
홍고추 1개
레몬 ½개
물 3컵
양조간장 150ml
설탕 1T
물엿 2T
맛술 3T
참치액젓 2T
❋연어장소스
양조간장 2T
물 1T
설탕 1T
식초 1T
생와사비 1T
❋연어덮밥
양파 ½개
새싹 조금
*계량도구를 사용하시는 것이 좋습니다
Tbsp: Tablespoon(15ml)
tsp: teaspoon(5ml)
1컵(C)= 200ml
▶이 영상은 ‘딸을위한레시피’에서 제작하였으며, 저작권법의 보호를 받고 있습니다.
#salmon #koreandish #연어장
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주제에 대한 기사 평가 연어 간장 소스
- Author: 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
- Views: 조회수 831,100회
- Likes: 좋아요 11,109개
- Date Published: 2019. 12. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=xqzZ13HEa9Q
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안 녕 하 세 요~^^
다이소 구경하는 것 만큼 신나고 재밌는 것은?
개인적으로 식자재 마트를 꼽고 싶다. ㅎㅎ
가끔 식자재마트에 들러보면 이 세상 식재료는 다 모아 놓은 듯 신기한 구경거리들이 많다는~!
옛날에 티비 방송 프로그램에서 요리 내용 설명해 줄 땐
이상한 식재료 들고 나와서 자기들끼리만 해 먹을 수 있는 요리들을 만드는 걸 보면서
‘저건 이 세상 요리가 아니겠구나’ 싶은 생각을 했던 적도 있는데
이젠 그런 식재료들도 식자재마트에 가면 쉽게 구경할 수 있고 구매할 수 있는 시대가 되었다는~ ㅎ
올만에 식자재마트 구경갔다가 훈제연어와 날치알이 있길래 집어 들었다.
근데, 훈제연어 냉동되어 있던 걸 해동했다 다시 얼렸더니 퀄리티가 ㅠㅠ
사 놓고 바로 먹지 않은 내 잘못이 크다. ^^;; 담부터 연어는 먹기 전에 마트에서 바로 사 오는 걸로~!
달콤 고소 톡톡 담백, 간장 소스가 열일 했다. 사케동 만들기
[ 연어 날치알 덮밥 준비물 :: 2인분 만드는 법 레시피 ] [ 기본재료 ] 연어 120g, 공깃밥 2인분 양파 3/4개 내지는 1개 와사비 조금 (생와사비 추천) 무슨 또는 어린잎채소 조금 (무순 추천) 날치알 (선택 사항) 레몬 (선택 사항) [ 간장 소스 만들기 ] 진간장 5큰술, 물 5큰술 (간장과 물 비율 1:1) 설탕 2큰술 맛술 (미림 등) 1큰술 양파 반 개, 다진마늘 1큰술 [ 간단 레시피(레서피) ] 1. 양파를 잘게 채 썰어 반은 물에 담가 매운맛을 빼 주고, 반은 간장에 조릴 준비를 해 준다. 2. 연어를 먹기 좋은 크기로 썰어 준다. 3. 간장 소스 재료를 그릇에 모두 넣고 잘 섞어 주도록 한다. 4. 냄비를 약한 불에 올려 놓고 섞어 놓은 간장 소스와 양파, 다진마늘을 넣은 후 10분간 졸인다. 5. 뜨끈한 공깃밥에 졸임 양파를 올려 주고, 간장 소스를 5~6큰술 뿌려 준다. 6. 양파와 연어, 날치알, 무순, 와사비를 올려주고 취향에 따라 레몬을 같이 곁들여 맛있게 먹는다.▼▼▽ ‘방구석 미슐랭’을 유튜브에서도 만나보세요~!^^ ▼▼▽
< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >
① 양파 1개 내지는 3/4개를 가늘게 채 썰어 준다.
② 양파 반 개는 간장에 졸여서 먹을 것이고, 나머지는 찬물에 담가 두어 알싸한 맛을 중화시킨 뒤 얹어 먹을 수 있게 준비해 준다.
③ 다진마늘도 1큰술 준비한다.
④ 연어는 먹기 좋은 크기로 썰어 준다.
불의 세기 약 조리 시간 10분
< 11시, 1시, 7시, 5시 방향 순 (왼쪽에서 오른쪽)으로 설명 >
① 진간장, 물, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어 준다.
② 냄비를 약한 불에 놓고 간장 소스에 다진마늘을 넣어 준다.
③ 채 썰어 놓은 양파도 같이 넣어 준다.
④ 10분 동안 양파 숨이 죽을 수 있도록 익혀 준다.
그리고 따뜻한 밥에 양파 졸임을 올리고 간장 소스 5~6큰술을 흩뿌려 준다.
물에 담가 뒀던 채 썬 양파를 넉넉하게 올려 주고 날치알도 취향껏 올려 준다.
날치알을 같이 곁들여 먹는 방법을 추천!
톡톡 터지는 날치알의 식감이 고소한 연어와 제법 잘 어울린다는~!
와사비도 얹어주고~ (생와사비가 없어서 아쉬울 따름..ㅠ)
무순이나 어린잎채소로 알싸함이나 신선함을 더 해 주면
멋진 한 그릇 사케동 완성~!
짜잔~!
후다닥 끓여 낸 된장국과 함께 먹는 사케동~!
연어가 조금 더 신선했더라면 하는 아쉬움이 있지만~! 어쩔 수 없다! ㅋ
날치알을 듬뿍 얹어서 비주얼도 살리고 맛도 살리고, 식감까지 살려주고!
따봉이쥬?
냉장고에 레몬 1/3쪽이 남아 있어서 같이 곁들여보았음!
레몬은 생선 비린내의 휘발성 물질을 중화시켜 비휘발성으로 만들어주어 냄새를 잡아주기도 하며,
산성 성분으로 생선의 살을 단단하게 만들어 주는 효과도 있기 때문에
생선 요리에 자주 사용하는 걸 추천~!
없다면 식초도 가능하긴 한데~ 식초는 냄새가 워낙 강해서리~
이렇게 안 쪽에 간장소스가 촉촉하게 베어 있어서
연어와 넘나 잘 어울리는 밥이 된다는~
간장 소스가 열일 했쥬~!
후다닥 끓여 낸 된장국도 맛있네유~!
날치알 듬뿍 담아서 어린잎채소와 한 입 앙~! ㅎㅎ
무순이랑 곁들여 먹으면 무순의 약간 알싸한 맛이 더 잘 어우러지니 무순이 있다면 추천!^^
핵꿀맛 보장~!
사케동 한 그릇~!
꼭 맛있게 만들어 드셔보시길!^^
<띠리띠리야>
#방구석 미슐랭 우리집이 맛집! #백종원 #달인을 이어갈 #요리왕비룡을 꿈꾸는 띠리띠리야 #달인 레시피 #알토란 레시피 #황금레시피 #백종원 레시피 #만물상 레시피#김수미 레시피
#예쁜 플레이팅 #멋있는 플레이팅 #맛있는 플레이팅 #맛깔나는 플레이팅
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생연어 연어장 만들기 간장소스 비율!
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안녕하세요 저번에 태어나서 처음으로 생연어를 인터넷에서 사다가 집에서 썰어먹거나 연어장을 만들어서 며칠 먹었는데, 별로 안 귀찮고 싸고 맛있게 집에서 먹을 수 있어서 너무 좋더라구요… 그래서 한달에 한번은 꼭 이렇게 먹으려구요.
먼저 연어는 1kg 씩 주문하구요 20900원에 사면 싸게 샀다고 생각하는 편이에요, 질도 괜찮더라구요. 가격참고 하세요!
1kg 면 3인 가족이 하루 썰어먹고(많이), 연어장 담가서 2~3일 먹을 수 있는 것 같아요. ㅎㅎㅎ 사람마다 양이 다르긴 하지만요.
4인 가족이시면 500g은 일단 하루 먹기에 약간 부족할 것 같은 느낌이에요 (4명 다 연어를 좋아해서 먹는다고 가정할 시)
이제 연어장 만들기 시작할게요~! 제 레시피는 전문적인건 아니니까 다른 게시물들도 참고해보시고 만들어보세요 ㅎㅎ
재료는 : 대파, 청양고추, 마늘, 양파, 미향, 진간장, 물, 설탕 (+ 가쓰오부시, 다시마 국물 낼수있는 것이 있으면 좋아요)
먼저 집에 계량컵이 따로 없으셔도, 믹서기에 사용하는 용기는 있으실건데 거기에 ml 눈금이 있거든요 그걸 사용해서 계량해주세요! 물은 300ml 넣어주세요
간장은 200ml 넣어주세요!
미향은 50ml 넣어주세요!
대파랑 마늘은 이 정도 넣었어요.. 마늘 6개 정도!
설탕은 두 스푼 넣었는데 단 거 안좋아하시면 덜 넣으셔도 될 것 같지만 한 스푼은 꼭 넣어주세요
제가 추가재료로 말했던건데, 다른 분들은 가쓰오부시도 넣고 그렇던데 전 없어서 이거 1 큰술로 대체했어요!
이 제품 사용량이 2~3인분 국 만들때 4 큰술 넣으라고 써있어요!
이건 안 넣으셔도 돼요!!! 있으신 분들만~ 가쓰오부시, 다시마 있으신 분들은 대파, 마늘처럼 끓일때 넣으시더라구요
강불로 올려서 팔팔 끓을 때까지 두시고, 끓기 시작하면 2~3분 뒤에 중약불로 두시고 5분정도 더 끓여주세요.
그 뒤엔 차가운 곳에서 식혀주셔야 해요! 꼭 식혀주셔야합니다. 간장소스가 뜨거우면 연어가 익어버리니까요!
이제 식히는 동안 연어랑 양파, 청양고추를 씻고 잘라놓을게요!
제가 연어를 첨 시켰을 때 제일 고민했던게 ‘씻어야 되나 그냥 먹어도 되나..’ 였는데 그냥 씻어먹기로 했거든요..
그래서 찾아보니 씻고싶으면 소금이랑 얼음넣어서 차갑게 만든 물에 헹구라고 하더군요!
그래서 짧게 엄청빠르게 더러운거 뗀다고만 생각하고 씻어줍니다. 바로 키친타올로 물기 다 닦아주세요!
이게 500g인데 별로 안 되어 보이네용 사진상으로는 썰어줍니다 마음대로…
먼가 기분이 좋아서 찍어보았습니다.
썰으니까 왜케 적어보이는 이유는 사시미로도 먹으려고 100g정도 접시에 덜은듯..? 거기에 나머지 500g중에 좀 더 잘라서 먹었음요.
바닥에 양파를 깔고 연어를 쌓아줍니다.
일단 1층완성.. 1층 더 쌓아줍니다.
똑같은 사진이 아니고 2층 사진입니다..
간장이 아직 식고있으니 회썰은 연어를 먹어줍니다 냠냠뇸
간장이 대충 연어 안 익을것 같은 정도로 식었으면 잘 부어주세여.
연어 400g정도? 에 딱 맞는 국물이였군여. 거의 안남고 다 부음!
저희 집은 매운걸 좋아해서.. 청양고추를 3개나 넣었어요,, 저번엔 안넣었는데도 맛있었으니 빼셔도 되어요~
이렇게만 봐도 맛있어보이죠 인터넷에서 500g 14000원 정도면 질 좋은거 살 수 있으니 연어장 한 번 만들어보세요!!!
3일치 반찬이라 생각하면 혜자임!!!!
고슬밥 해서 참기름이랑 소금 조금넣고 비빈다음에 연어장이랑 양파 생와사비 올려먹으면 진짜 하 낼먹어야지 그럼 다들 성공하세요! 그럼 바이바이~
구매하실 때 쿠팡도 참고해보세요 !
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연어구이 만드는 법, 간장소스 연어구이
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연어구이 만드는 법, 간장소스 연어구이
간장소스로 연어구이 만드는 법이에요.
연어구이에 간단하게 간장소스만 더해서 구워주면
맛있는 연어구이가 돼요.
연어 스테이크에 가니쉬를 올려서 맛을 좋게 해주는 것처럼
양파에 간장소스가 배어 연어와 잘 어울리고 맛이 좋아요.
연어를 구워주고 간장소스에 살짝 졸여준 거라
맛있는 밥반찬이 되기도 해요.
연어구이 만드는 법, 간장소스 연어구이
연어 400g, 양파 1/3개, 진간장 4큰술, 국간장 1큰술,
맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 소금, 후춧가루
연어는 비늘을 벗겨주고 가볍게 헹궈 준 후 키친타월로 물기를 제거해요.
소금과 후춧가루로 10분 정도 밑간 해뒀어요.
밑간 한 연어는 올리브유를 두르고 뒤집어가며 잘 구워요.
연어가 구워지는 동안 간장소스를 만들어요.
진간장, 국간장, 맛술, 설탕이 필요해요.
진간장 4큰술, 국간장 1큰술을 넣어요.
국간장을 넣으면 감칠맛이 좋거든요.
맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 섞어줘요.
팬에 간장소스를 넣고 끓기 시작하면 불을 꺼요.
노릇하게 잘 구워진 연어에 양파 1/3개 슬라이스 한 것을 넣어요.
끓인 간장소스를 부어줘요.
연어와 양파에 간장소스가 배도록 2~3분 정도 조려주면 돼요.
양파는 아삭함이 없어지지 않도록 조려야 맛있어요.
간장소스가 2큰술 정도 남았을 때 불을 꺼요.
간장소스가 잘 밴 연어구이와 양파예요.
먹기 좋게 연어구이를 담고 소스 머금은 양파도 올려줘요.
간단하게 만든 간장소스의 맛이 연어의 맛을 더 좋게 해주는 것 같아요.
양파를 연어구이와 같이 먹으면 더 맛있어요.
양파는 좋아한다면 양을 늘려서 넣어줘도 좋겠어요.
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노르웨이 생연어회 500g+와사비+간장소스
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- 6-12-2019
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