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김치찌개 황금레시피 김치찌개와 어울리는 반찬 만들기
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김치찌개 황금레시피 김치찌개와 어울리는 반찬 만들기
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한국인의 쏘울 푸드 김치찌개
사실 한국인이라면 김치찌개 한개만 있어도 밥 한공기 뚝딱 해버리잖아요?
그래도 김치찌개랑 먹으면 더 맛있는 반찬들이 있답니다.
오늘은 맛있는 참치김치찌개 만드는 법과 김치찌개와 함께 먹으면 더 맛있는 반찬들 2가지 총 3가지 요리를 해볼 겁니다.
맛있는 한끼 밥상 요리로~ 휘리릭 가보실게요!!
01. 참치 김치찌개
[재료]– 김치 200g
– 쌀뜨물 500ml
– 참치 1캔 (85g)
– 두부 1/3모
– 들기름 조금
– 양파 1개
– 홍고추 1/2개
– 대파 1/2개
– 김치국물 조금
– 다진마늘 0.5T
– 소금 0.5T
– 고추가루 1T
– 설탕 1T
– 식초 1T
[레시피]1. 양파 1개를 채썰어줍니다 (큰 양파는 반개만)
2. 대파 반개와 홍고추 반개를 어슷 썰어줍니다
3. 두부는 먹기 좋게 썰어 줍니다
4. 냄비에 들기름을 두르고 김치와 양파를 볶습니다
5. 양파가 어느정도 익으면 쌀뜨물 500ml를 넣어주세요
6. 우측 상단 비율대로 간을 해줍니다
– 다진마늘 0.5T
– 소금 0.5T
– 고추가루 1T
– 설탕 1T
– 식초 1T
7. 대파와 홍고추를 넣어줍니다
8. 참치캔의 기름까지 몽땅 넣어줍니다
9. 두부와 고명 대파를 넣고 마무리 해줍니다
양파는 채를 썰어주시고 대파와 홍고추는 어슷 썰어줍니다.
홍고추는 없으시면 안 넣으셔도 됩니다.
두부는 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
밥 1공기 분량의 김치를 가위로 잘게 잘라주고, 냄비에 들기름을 조금 두르고 잘 볶아줍니다.
이어서 양파를 넣고 볶아주세요.
쌀뜨물 500ml를 넣어주세요
그냥 물을 넣어도 좋은데, 쌀뜨물이 있으면 국물이 좀 더 부드럽고 재료들과의 조화가 잘 이루어지는 맛이 납니다.
쌀뜨물을 넣고 다음 재료들을 넣어주세요.
– 다진마늘 0.5T
– 소금 0.5T
– 고추가루 1T
– 설탕 1T
– 식초 1T
김치가 아주 신김치라면 식초는 빼셔도 되구요.
신김치가 아니면 식초나, 매실액을 넣어서 신맛을 추가시키면 좋아요.
대파, 홍고추, 참치, 두부를 넣어주면 완성입니다.
저는 참치캔의 기름까지 다 넣어줬구요.
맛있게 드시면 됩니다.
02. 계란말이
[재료]– 계란 7알
– 당근 1/3개
– 대파 1/3개
– 소금 톡톡
[레시피]1. 당근 1/3개를 다져줍니다
2. 대파 1/3개를 다져줍니다
3. 계란 7알을 깨서 쉐끼쉐끼 해줍니다
4. 소금으로 간을 하고 대파와 당근을 넣고 섞어줍니다
5. 키친타올로 기름을 입혀주고 계란물을 부어주세요
6. 계란물 끝을 살살 띄어줍니다
7. 팬에 다시 기름을 두르고 계란물을 넣어줍니다
당근과 대파는 다져주세요.
계란말이의 색감을 위해서 당근과 대파를 넣은건데요.
뭐 편히 먹을 거면 안 넣으셔도 좋습니다 ^^
계란 7알을 깨고 다진 채소들을 넣고 잘 섞어줍니다.
기름을 키친타올에 발라서 팬에 잘 눌러주시고, 계란물을 팬에 잘 뿌려줍니다.
최대한 약불로 구워야 됩니다.
튀김이나 전이 아니기 때문에 최대한 약불을 유지시켜 주세요.
뒤집개가 큰거면 상관이 없는데, 보통은 28cm 프라이팬을 모두 커버하기 힘든 사이즈일겁니다.
이때 젓가락을 사용해서 뒤집개와 함께 살살 뒤집어주면 계란을 잘 말 수 있습니다.
한번 잘 말아줬으면 다시 키친타올로 팬에다가 기름을 다시 잘 발라 준 뒤에 다시 오른쪽으로 옮겨둡니다.
다시 아까의 과정을 반복하면 완성입니다.
처음 말때가 힘들어서 젓가락을 사용했는데, 두 번째 말때는 좀 더 수월해서 뒤집개 만으로도 가능하네요.
계란을 김말이에 말아서 꾹꾹 눌러주면, 자를때 터지지 않고 모양이 잘 나올 수 있습니다.
계란말이 완성!!
03. 두부부침
[재료]– 계란 2알
– 당근 조금
– 대파 조금
– 소금 톡톡
[레시피]1. 두부의 물기를 키친타올로 잘 짜줍니다
2. 계란물에 두부를 묻혀서 구워줍니다
3. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 구워줍니다
두부는 물기가 많은 재료기 때문에 키친타올로 물기를 잘 제거해줍니다.
계란말이 할때 썼던 당근과 대파를 다져서 두부부침에도 써도 됩니다.
두부에 계란물을 잘 입혀주고요
기름을 넉넉히 두르고 부쳐주세요.
두부를 올릴때 대파 당근등이 한쪽 면에 보이게 올려주면 더욱 예뻐보이겠죠?
잘 구워주면 두부부침 완성
김까지 올려주면 김치찌개 백반 완성입니다.
김치찌개에 계란말이에 두부부침에 김구이까지 한상이면 뭐 부러울게 없겠네요.
오늘 하루도 맛있는 식사하시고 기름진 생활하세요~!!
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김치찌개와 어울리는 반찬 뭐 있나요. ::: 82cook.com
33 개의 댓글이 있습니다.
1. ㄱ거 ‘13.5.27 5:04 PM (223.62.xxx.162) 멸치볶음이요
2. 김치찌개 ‘13.5.27 5:05 PM (193.214.xxx.5) 아 멸치가 있었군요 ㅎㅎ 오늘 해놔야 겠네요
3. ㅎ ‘13.5.27 5:05 PM (222.107.xxx.147) 달걀말이 생각하고 클릭했어요.
김치전도 한 장 부쳐주세요.
전 중국인 친구 초대받아 갔는데
무슨 독특한 향 나는 스프랑,
닭다리 조림, 가지 볶음(?)을 해줬는데
가지 볶음이 그렇게 맛있더라고요.
4. 계란말이 ‘13.5.27 5:06 PM (59.10.xxx.90) 요오..두툼한 계란말이
5. 스끼다시 ‘13.5.27 5:06 PM (122.35.xxx.197) 콘치즈 어때요
엄청 쉬우니^^
6. 시나몬롤양 ‘13.5.27 5:06 PM (111.118.xxx.216) 폭신한 계란말이에 굴소스로 숙주랑 버섯넣고 살짝 볶아보세요.
저 대학때 오피스텔 옆집에 중국애들 모여살았는데 매일 지지고볶더라구요.
기름냄새 가득하게…
7. 분식집 메뉴 ‘13.5.27 5:07 PM (119.18.xxx.56) 오뎅볶음 ,, 두툼한 계란 말이 ..
조미 김 ..
조기구이 이런 것도 맛있어요
8. 김치찌개 ‘13.5.27 5:07 PM (193.214.xxx.5) 아 김치전 그럴까요 ㅎㅎ 좋은생각이네요! 가지볶음이라 저도 볶아볼까요 가지 ㅋ 한국식으로..
9. 겨란부침 ‘13.5.27 5:07 PM (182.224.xxx.158) 반숙으로 부쳐서 밥에 김치찌개 얹어서 겨란이랑 마구 비벼먹어요
10. 루비 ‘13.5.27 5:08 PM (112.152.xxx.82) 계란말이요~적극 추천요
11. … ‘13.5.27 5:08 PM (115.126.xxx.100) 전 계란말이보다 보들보들한 계란찜이요~
그리고 마요네즈 잔뜩 들어간 양배추샐러드 와삭와삭~ㅎ
12. 김치찌개 ‘13.5.27 5:09 PM (193.214.xxx.5) 아무래도 계란찜보단 계란말이가 압도적 ㅋㅋ 계란말이 콜. 지지고 볶고.. 역시 중식은 기름이니깐요 ㅋㅋ
13. 뽀그리2 ‘13.5.27 5:09 PM (121.140.xxx.8) 김이요. 흰쌀밥에 김치찌개 김치하나 올리고 김에 싸서 먹으면 다른 반찬 필요없어요.
14. 김치찌개 ‘13.5.27 5:10 PM (112.187.xxx.75) 짝꿍은 무조건 계란말이인데 하신다고 했으니~~
제 외국 친구들은 멸치를 되게 싫어하더라고요..ㅋ
저 같은 경우엔 외국 친구들 우리나라 전을 좋아하니까 전을 좀더 할 거 같아요.
작은 사이즈의 김치전도 좋구요..호박전이나 가지전 등 그 나라에서 구할 수 있는 재료로
맛나게 전부치면 김치찌개와 잘 어울리더라고요~
15. 안 매운 ‘13.5.27 5:11 PM (175.123.xxx.133) 반찬이면 대부분 잘 어울려요. ^^
계란말이도 좋구요. ㅎㅎ
16. 김치찌개 ‘13.5.27 5:11 PM (193.214.xxx.5) 샐러드도 역시 하나 있어야 겠죠 ㅎㅎ 물어보길 잘했어요. 역시 팔이쿡 ㅋㅋ 감사합니다!!
17. 아 스팸도 있어요 ‘13.5.27 5:11 PM (119.18.xxx.56) 중국사람들 스팸 좋아할려나
근데 메뉴가 오늘 날씨에 딱이네요
18. 쓸개코 ‘13.5.27 5:11 PM (122.36.xxx.111) 계란프라이. 조미김, 햄구이 딱 요렇게 좋아요^^
19. .. ‘13.5.27 5:11 PM (121.139.xxx.160) 김치찌개 계란말이 김 세가지는 최고의 궁합이죠.
맛과 색의 조화..
20. …. ‘13.5.27 5:13 PM (14.33.xxx.144) 햄.김.계란말이.감자채볶음.어묵볶음.
딱 허접하게 주는게 ㅋㅋ 김치찌개의완성이에요 ㅋ
21. 쐬주반병 ‘13.5.27 5:15 PM (115.86.xxx.88) 감자채 볶음이요.
감자를 최대한 앏게 채 썰어서, 물에 담가서 전분을 제거해준후, 기름 두르고 소금 뿌린 후,
볶아주세요. 그냥 소금 간만 해서요. 마지막에 후주 조금 넣어서 뒤적뒤적.
당근 채 썰어 넣으면, 색이 예쁘구요.
너무 오래 볶지 마시고, 조금 아삭할 정도로, 부서지지 않을 정도로요.
22. 스팸 ‘13.5.27 5:15 PM (193.214.xxx.5) 그러고보니 스팸이 잘어울리는데 제가 사는덴 스팸을 안파네요. 전 전세계 다파는줄 알았더니 ㅋ 돼지고기 등갈비로 찌개 하니깐 스팸은 걍 패스하기로 ㅋㅋㅋ
23. … ‘13.5.27 5:20 PM (180.64.xxx.128) 흰쌀밥, 김치찌개, 김, 김치전, 계란말이, 가지볶음이면 진수성찬이네요.
거기에 샐러드용 채소 사서 겉절이처럼 무쳐내면 어떨까요?
24. 앗 ‘13.5.27 5:20 PM (193.214.xxx.5) 감자 볶음이 있었네요 ㅋㅋ 고것도 추가해야겠어요. 중국사람들도 반찬으로 먹죠? 감자볶음.친근해서 좋아 할듯 ㅋㅋㅋ 역시역시 팔이쿡 아이디어가 막막… 이래서 좋아요 ㅎ 감사합니다^^
25. 초이쌈 ‘13.5.27 5:21 PM (112.119.xxx.101) 중국 채소인데, 지역이 어디신지.. 초이쌈은 안파나요? (영어로는 모르겠..)
초이쌈 사다가 물+맛간장 조금 넣고 냄비에 걍끓여 익히면 되는데.. 아님 굴소스로 볶아도 좋구요.
남쪽 지방 중국 사람들의 대표적 채소요리에요
26. … ‘13.5.27 5:21 PM (121.135.xxx.7) 저는 김에 김치찌개 그리고 계란말이 이 세가지로 천국을 다녀왔습니다..
27. 쓸개코 ‘13.5.27 5:29 PM (122.36.xxx.111) 원글님 사라다 어때요?^^ 샐러드 말고 사라다요~
28. 김지찌개에 ‘13.5.27 5:33 PM (202.30.xxx.226) 김치전은..김치전에..오징어같은 해물이 더 들어가면 모를까…뭔가 새콤한 맛이 겹칠 것 같구요.
중국인들 돼지고기 좋아하지 않을까요?
고추장양념말고 간장으로 양념한 달콤한 돼지불고기 어떨까요.
김치찌개, 돼지불고기 혹은 돼지갈비, 잡채, 계란찜, 등등요.
29. qnfiqnfi ‘13.5.27 5:44 PM (1.235.xxx.88) 부랴부랴 저녁으로 꽁치김치찌개 감자채 볶음 양배추 샐러드 (달걀찜 하고팠는데 달걀이 똑 떨어짐) 해놓고 손 닦고 82 들여다봤더니 이 글이~~ㅎㅎㅎ
30. ㅎㅎ ‘13.5.27 5:46 PM (58.240.xxx.250) 계란말이도 좋지만…
큼지막하게 조각낸 토마토랑 같이 볶는 스크램블에그(명칭이 따로 있는데, 생각이 안나네요)도 중국인들 흔히 먹는 반찬이예요.
그리고, 위에 숙주 말씀하셨는데, 오이나 배추같은 야채 볶은 것도 좋아해요.
간장간이나 소금간만 해서요.
중국 사람들은 생야채 잘 안 먹어요.
배 아플거라 생각한다든가 뭐 그렇대요.
31. 생선구이 ‘13.5.27 7:57 PM (211.63.xxx.199) 김치찌개에 계란말이 준비하신다면 생선하나 구우세요.
32. 저도 ‘13.5.27 8:37 PM (118.44.xxx.4) 생선구이 추천이요.
김치찌개의 칼칼한 맛과 약간 기름기 있으면서 고소한 생선구이 같이 먹으면 밥 그냥 뚝딱입니다.
많은 사람이 좋아하는 국민반찬 ‘김치찌개’…맛이 변했을 때 활용 가능한 ‘꿀팁’
▲(출처=크라우드픽)
일상생활을 할때 식사할 때, 나가서 밥 먹을 때 대부분 사람들은 식사 중에서 김치찌개를 선택하는데, 가장 무난하면서 맛도 있는 것으로 여기기 때문이다. 이렇게 많은 사람들이 선택하는 아울러 김치찌개는 한국인 대표 밥반찬으로 꼽혀, 가지각색 맛집 소개와 더불어 김치찌개 만드는 방법이 인터넷이나 방송으로 알려지기도 한다. 이정도로 그리고 가장 보편적인 식사메뉴 김치찌개는 유명한 반찬으로 각종 매체에서도 여러가지 요리법을 공개했는데 ‘집밥백선생’ ‘수미네 반찬’ ‘골목식당’ ‘강식당’에서 공개된 바 있다. 그리고 이정도로 김치찌개는 제일 많이 사용되는 삼겹살이나 목살 등 돼지고기, 고등어, 꽁치, 참치 등 고기와 생선 상관없이 사용하곤 해서 인기 반찬으로 꼽힌다.이와같이 무슨 재료를 활용함에 따라 다양한 맛을 내는 특히 제일 많이 식사로 선택하는 김치찌개는 어떤식으로 만들어야 다같이 맛있게 섭취할 수 있으며, 수 많은 메뉴 중에서도 김치찌개를 끓일 때 어떤 점을 주의해야 하는지 명심할 수 있다.
돼지고기 김치찌개
김치찌개에 사용되는 가장 대표적인 재료는 보통 돼지고기를 꼽는다. 고소하고 기름진 돼지고기의 특유의 맛과 기름기를 잡아줄 김치가 함께 해 남녀노소 불문하고 많은 사람들의 사랑을 받기 때문이다. 또한 간단한 레시피를 소개해주는 유명인 백종은원 돼지고기를 사용해 간편한 김치찌개 레시피를 알려준 적이 있다. 요리 법은우선 맛있게 익은 김치와 돼지고기, 두부, 양파, 대파, 풋고추, 다진 마늘, 쌀뜨물, 새우젓, 국간장, 고춧가루를 준비한다.준비가 끝났으면 풋고추, 양파와 두부, 대파를 썰어준다. 이후 돼지고기를 썰고 쉰김치는 먹기 좋은 크기로 자른다. 이후 냄비에 모든 재료를 넣고 쌀뜨물을 부어 보글보글 끓이게 되면 집밥으로 안성맞춤인 식사 중에서 김치찌개를 맛볼 수 있다.
▲(출처=크라우드픽)
김치찌개 맛이 변했을 때 꿀팁
간편하게 만들 수 있는 김치찌개라도 요리한지 오래됐거나 잘못 만들면 맛없는 찌개를 먹을 수 있다. 그리고 김치찌개 맛이 쓰다면 김치찌개 육수에 멸치를 넣더라도 잘 마른 멸치를 이용해야 한다. 또한 식사 중에서 김치찌개를 끓일 때 된장도 풀어 주면 돼지고기 잡내나 쓴맛 없이 별미 다양한 음식 중 김치찌개를 맛 볼 수 있다. 찌개가 싱겁다면 까나리액젓, 멸치액젓, 새우젓 등으로 간을 맞춘다. 소금을 조금 넣는 것도 방법이다. 마지막으로 만약 신맛이 난다면 설탕이 방법이 될 수 있고 양파를 넣어주는 것도 좋은 방법이다.
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