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병아리콩 효능 10가지 및 병아리콩 먹는법, 가격, 영양성분 총정리
병아리콩 효능 · 1. 다이어트 · 2. 피부 미용 · 3. 눈 건강 · 4. 소화 개선 · 5. 여성 건강 · 6. 뇌 건강 · 7. 성인병 예방 · 8. 당뇨 예방.
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병아리콩 효능 10가지와 부작용
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병아리콩 효능, 부작용, 먹는법 – 다이어트, 갱년기, 성장기어린이
맛이 고소해 아이들을 먹이기도 좋다고 합니다. … 당뇨병이 있는 사람들에게 특히 좋다고 합니다. … 아연이 풍부하다고 합니다. … 지방연소를 촉진한다고 …
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병아리콩 효능, 부작용/ 건강에 좋지만 모두에게 좋은 것은 아니다!
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- Date Published: 2021. 5. 11.
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병아리콩 효능, 종류 및 영양 성분, 먹는 법 : 그라디움
병아리콩, 이름이 예쁘지요? 크기가 작아서 병아리콩일까요? 병아리콩은 우리에게는 낯설지만, 세계적으로는 널리 알려진 곡물 중 하나입니다. 근래 들어 병아리콩의 인기가 더욱 높아지고 있습니다. 병아리콩이 영양성분의 보고로 알려졌기 때문이겠지요. 오늘은 병아리콩 이야기입니다.
병아리콩이란?
이름이 병아리콩인 것은 크기 때문이 아니라, 모양이 병아리 머리처럼 생겼기 때문이랍니다. 동그랗고, 적당히 울퉁불퉁하고, 부리처럼 톡 튀어나온 곳도 있으니까요.
사실 우리가 사용하는 병아리콩이라는 이름은 영어권에서 사용하는 이름을 그대로 번역한 것입니다. 학명이 시세르 아리에티눔(Cicer arietinum)인 이 콩을 영어권에서는 주로 Chickpeas(병아리콩)라고 부르고, 스페인어권에서는 가르반조빈스(Garbanzo beans)라고 부르며, 오래전부터 이 콩을 먹어온 지역에 따라 인도콩(Indian peas)이나 이집트콩(Egyptian peas)으로 부르기도 합니다.
병아리콩은 재배 역사가 상당히 긴 작물 중 하나입니다. 원산지가 터키 시리아 이란 등 중동 지역인 병아리콩은 기원전 6790년경 지금의 프랑스 지역 자료에도 기록되어 있을 정도로, 이미 널리 퍼져 있었답니다. 현재도 그 인기가 이어져 세계 모든 대륙 50여 개국에서 재배하는데, 인도가 생산량과 소비량에서 압도적으로 1위를 차지하고 있고, 호주 터키 멕시코 캐나다 미국 등이 그 뒤를 잇습니다.
병아리콩 종류
병아리콩은 종류가 10여 종에 달하지만, 크게 두 종류로 나눌 수 있습니다. 하나는 껍질이 크림색이고 알이 굵은 카불리형(Kabuli type)이고, 다른 하나는 껍질 색이 어둡고 알이 카불리형의 절반 정도로 작은 데시형(Desi type)입니다. 하지만 껍질을 벗기면 모두 크림색입니다. 알이 굵은 카불리형 병아리콩은 주로 유럽과 북미 지역에서 재배하는 품종으로, 샐러드나 통조림에 사용됩니다. 반면, 알이 작은 데시형 병아리콩은 주로 인도 터키 에디오피아 및 동남아시아 지역에서 널리 재배하는 품종으로, 갈아서 다양한 요리 재료로 씁니다.
병아리콩의 영양 성분
1 섬유질 함량이 많습니다.
생 병아리콩 100g에 들어 있는 열량은 378kcal이며, 탄수화물 함량이 63g이고, 이 중 12.2g이 섬유질로, 하루 권장 섭취량의 약 50%에 해당합니다.
2 단백질이 풍부합니다.
생 병아리콩 100g에 들어 있는 단백질의 양은 20.5g으로, 체중 70kg 성인의 하루 권장 섭취량의 약 50%에 해당합니다. 참고로, 계란 100g에 들어 있는 단백질의 양은 약 13g입니다. 단백질이라는 이름이 ‘계란의 흰자’를 뜻하는데, 병아리콩에 들어 있는 단백질의 양이 계란에 들어 있는 단백질의 양보다 많습니다. 게다가 병아리콩에는 콜레스테롤이 들어 있지 않아, 콜레스테롤로 인해 계란을 꺼리는 이들에게는 좋은 대안이 될 것입니다.
3 각종 비타민이 풍부합니다.
병아리콩은 비타민B군을 비롯하여 각종 비타민이 풍부하게 들어 있습니다. 생 병아리콩 100g에 들어 있는 비타민B1(티아민)의 양은 하루 권장 섭취량의 약 32%에 해당하고, 비타민B2(리보플라빈)는 약 12%에 해당하며, 비타민B3(니아신)는 약 8%가 들어 있습니다. 또한, 비타민B5(판토텐산)는 하루 권장 섭취량의 약 16%가 들어 있고, 비타민B6는 약 27%가 들어 있으며, 엽산(비타민B9)은 하루 권장 섭취량의 무려 139%가 들어 있습니다. 이 외에도 비타민C가 하루 권장 섭취량의 약 7%가 들어 있고, 비타민E는 약 4%, 비타민K는 하루 권장 섭취량의 약 11%가 들어 있습니다. 참고로, 비타민B군과 비타민C는 수용성 비타민입니다. 우리 몸에서 쓰고 남은 것은 물과 함께 배출됩니다.
4 각종 미네랄이 풍부합니다.
병아리콩에는 여러 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다. 생 병아리콩 100g에 들어 있는 칼슘의 양은 하루 권장 섭취량의 11%에 해당하고, 철분은 35%, 마그네슘은 29%, 인은 37%에 해당합니다. 또한, 칼륨의 함량은 하루 권장 섭취량의 25%에 해당하고, 아연은 23%, 구리는 42%, 망간은 11%에 해당하며, 강력한 항산화제로 알려진 셀레늄 함량은 하루 권장 섭취량의 12%가 들어 있답니다. 모두 우리 몸의 건강을 돕는 성분들입니다.
5 지방 중 불포화지방산이 많습니다.
병아리콩에 들어 있는 지방 중 대부분이 불포화지방산이랍니다. 지방은 크게 포화지방산과 불포화지방산 그리고 트랜스 지방으로 나뉘는데, 이중 트랜스지방과 포화지방은 건강에 나쁜 영향을 미치며, 불포화지방산은 여러 질병 발병 위험도를 낮추는 효능이 있답니다.
병아리콩의 효능
섬유질과 단백질 그리고 각종 비타민과 미네랄 함량이 보여주는 것처럼 병아리콩은 건강에 좋은 성분들이 풍부하게 들어서, 우리 몸에서 다양한 작용으로 건강을 도울 수 있답니다. 아래는 일반적으로 말하는 병아리콩의 잠재적인 효능입니다.
혈당 수치 개선 효능이 있답니다.
저항성 전분이 풍부해 장운동 증진 효능이 있답니다.
결장 직장의 건강을 돕는 효능이 있답니다.
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있답니다.
심혈관 건강을 돕는 효능이 있답니다.
빈혈 예방 효능이 있답니다.
포만감 지속으로 체중 관리를 도울 수 있답니다.
병아리콩 먹는 법
병아리콩은 모든 대륙 세계 여러 나라에서 대두(Soybeans) 다음으로 즐겨 먹는 콩과 식물입니다. 특히 건강에 좋은 성분이 듬뿍 들어 있다는 것이 알려지면서 그 인기는 날로 더해가고 있답니다.
콩은 특유의 맛으로 인해 싫어하는 사람도 있습니다. 특히 어린아이들은 밥에 잡곡으로 넣은 콩을 골라내기도 하지요. 하지만 병아리콩이라면 다를 수도 있습니다. 맛이 밤과 비슷해서 먹기에 좋으니까요.
병아리콩은 열대 및 아열대성 식물이어서 우리나라에서는 노지 재배가 되지 않습니다. 하지만 외국에서 생산한 병아리콩은 쉽게 구입할 수 있습니다.
말린 병아리콩과 병아리콩 통조림
시중에 말린 병아리콩도 있고, 병아리콩 통조림도 있습니다. 여느 잡곡처럼 말린 병아리콩을 구입해도 좋고, 병아리콩 통조림을 구입해 간편하게 이용해도 좋을 것입니다.
병아리콩 통조림을 구입할 때는 통조림 캔의 내부 코팅과 관련한 BPA(비스페놀 A) 여부를 확인하는 것이 좋습니다. ‘BPA Free’ 표기된 것을 고르시면 됩니다. 또한, 가능한 한 소금이 들어 있지 않은 제품이 좋을 것입니다.
말린 병아리콩은 요리 전에 미리 불리세요.
말린 병아리콩을 구입하셨다면 요리 전에 미리 불리는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 요리하는 데 드는 시간을 줄일 수 있을 뿐만 아니라, 소화를 돕고 영양소 흡수율도 높일 수 있답니다. 전날 저녁에 물에 담가 놓으면 좋을 것입니다.
병아리콩 통조림에 들어 있는 물은 어떻게 하나요?
병아리콩 통조림으로 요리할 때는 캔 안에 들어 있는 물을 어떻게 해야 할지 고민하기도 합니다. 물을 버리면 콩에서 우러나온 영양 성분들을 모두 버리는 것이 될지도 모르니까요. 답은 고민하지 말고 캔에 들어 있는 물은 모두 버리고, 요리 전에 콩도 깨끗한 물로 헹구세요. 그렇게 하면 통조림에 들어 있는 소금 함량도 줄일 수 있고, 병아리콩 고유의 맛을 살리는데도 더 좋으니까요.
병아리콩 요리
병아리콩은 다양한 요리에 넣을 수 있습니다. 익힌 후 샐러드에 넣어도 좋고, 수프나 카레에 넣어도 좋으며, 샌드위치에 넣어도 좋습니다. 또한, 병아리콩은 볶아서 스낵으로 이용해도 좋고, 가루를 내어 빵이나 과자를 구워도 좋습니다. 물론, 다른 잡곡처럼 밥을 지을 때 넣어도 좋습니다.
병아리콩 요리 중 가장 유명한 것은 후무스(Hummus)일 것입니다. 이것은 병아리콩을 삶은 후 올리브유와 타히니 레몬주스 마늘 등 각종 향신료를 섞어 으깨 만드는데, 주로 잼처럼 빵에 발라 먹습니다. 또한, 인도에서는 카레에 넣기도 하고, 병아리콩의 녹말로 묵과 같은 형태의 음식을 만들기도 합니다. 특히, 볶은 병아리콩은 커피 대용으로 쓰기도 합니다.
주의 사항 및 부작용
병아리콩은 오랜 역사가 보여주는 것처럼 대체로 안전하지만, 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.
콩류에 알러지가 있다면 피해야 합니다.
섬유질 함량이 많아 소화와 관련한 문제가 있을 수 있답니다.
퓨린이 들어 있어서 요산과 관련한 문제가 있다면 피해야 한답니다.
이 자료는 의료상의 정보가 아닌 일반적인 정보입니다. 일반적인 상황에서 참고 자료로 이용하시고, 건강에 문제가 있거나, 약을 먹고 있거나, 특별한 상황이 있다면, 의료 전문인의 도움을 받아야 합니다.
참고 자료
병아리콩 효능 10가지 및 병아리콩 먹는법, 가격, 영양성분 총정리
병아리콩 효능 10가지 및 먹는법, 가격, 영양성분 총정리 에 대해 알아보는 시간을 가져보겠습니다.
병아리콩은 크기 때문이 아니라, 콩의 모양이 병아리의 머리와 비슷하게 닮아서 붙여진 이름입니다.
동그랗고, 조금 울퉁불퉁 하며, 부리처럼 튀어나온 곳도 있습니다.
오래 전부터 이 콩을 먹어온 지역에 따라 인도콩이나 이집트 콩으로 부르기도 합니다.
밤이나 땅콩과 비슷한 맛이며, 고소하고 단맛이 있어 생식으로도 먹을 수 있고, 수프 등으로 가공하여 먹기도 합니다.
최근 들어 슈퍼푸드로 인기를 끌면서 그 수입량이 점차 증가하고 있는 추세인 병아리콩 효능 과 함께 병아리콩 먹는 법, 영양 성분, 가격 등에 대해 알아볼게요.
병아리콩 이란?
병아리콩
병아리콩 은 콩과에 속하는 식물로 이집트콩 또는 인도콩이라고도 불립니다.
씨의 전체적인 외관이 병아리의 머리 모양과 비슷한 특징이 있으며, 맛은 밤맛이 나고 풍부한 단백질을 보유하고 있습니다.
주로 중동 지역에서 자라며, 건조한 기후에서도 잘 자라는데, 기원전 7,500년부터 재배되었으며, 인류 역사상 가장 먼저 재배된 콩류 중 하나입니다.
병아리에 부리모양을 닮았서 붙여진이름입니다.
딱딱해서 병아리콩 요리 재료로 사용할때 물에 오랜시간 불려서 밥을 지을때 넣던지 삶아서 먹으시면 위에 포만감도 줍니다.
세계최대 부호 만수르 아내가 아침식사에 병아리콩을 먹는다고 알려지면서 유명세를 탄 곡물입니다.
병아리콩 영양성분 은 100g은 164Kcal로 이며, 지방 2.59g, 탄수화물 27.42g, 단백질 8.86g을 포함하고 있고, 식이섬유 7.6g, 나트륨 7mg, 칼륨 291mg을 포함하고 있습니다.
병아리콩은 고영양 식품으로 특히 고단백질, 풍부한 섬유질을 함유하고 있고, 그 외에 여러 비타민, 미네랄이 풍부합니다.
병아리콩 종류
병아리콩의 종류는 약 10여 종에 달하고 있으나 크게 두 종류로 나누어 볼 수 있습니다.
하나는 껍질이 크림색이고 알이 굵은 카불리형(Kabuli type)이며, 나머지 하나는 껍질색이 어두우며 알이 카불리 형의 절반 정도 밖에 되지 않는 데시형(Desi type)입니다.
하지만 두 콩의 공통점은 껍질을 벗기면 모두 크림색이라는 건데요.
카불리형은 주로 유렵과 북미 지역에서 재배하며 샐러드나 통조림에 이용됩니다.
반면, 데시형은 주로 인도, 터키, 에디오피아 및 동남아시아 지역에서 재배하는 품종으로 갈아서 다양한 요리 재료로 사용합니다.
병아리콩 가격
병아리콩 가격
병아리콩은 비린내가 없기 때문에 대부분 원물 상태로 전세계에서 판매되고 있습니다.
국내에서도 건강 프로그램에서 효능이 소개되며 여러 국내 판매 업체도 증가한 상태입니다.
시중에서 4kg 당 약 1만원에 거래되고 있습니다.
병아리콩 칼로리
병아리콩의 칼로리는 100g 당 약 365kcal로 볶거나 삶았을 경우 164kcal라고 합니다.
하루 권장 섭취량은 약 300g 정도입니다.
하루에 병아리콩 한 컵을 먹으면 성인 일일 단백질 요구량의 1/3 정도가 채워질 정도로 고단백 식품이라고 합니다.
병아리콩 효능
슈퍼푸드라고도 불리는 병아리콩 효능 10가지 에 대해 알아볼게요.
병아리콩 효능
1. 다이어트
병아리콩은 단백질이 풍부하게 함유되어 있고 적은 양으로도 쉽게 포만감을 느낄 수 있습니다.
또한 병아리콩은 근육량을 늘리는데도 도움을 주기 때문에 다이어트에 효과적인 식품입니다.
또한 칼로리가 낮고 지방이 적으며 병아리콩의 이소플라본 성분이 지방을 연소하여 다이어트에 도움을 줍니다.
2. 피부 미용
병아리콩은 알긴산이라는 아미노산 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요.
알긴산 성분은 우리 몸 속 혈관을 확장시키며 몸속 노폐물을 배출시켜 신진대사를 원활하게 하고 노폐물이 몸 밖으로 빠져나가게 도와줍니다.
노폐물이 제거되면 우리 몸은 혈색이 좋아지고 피부가 맑아지는 효과를 볼 수 있습니다.
또한 병아리콩의 풍부한 비타민C 성분은 노화방지에도 도움이 됩니다.
3. 눈 건강
병아리콩은 비타민A가 많이 함유되어 있어 눈과 피부 점막을 보호하는 역할을 하기 때문에 눈 건강에 매우 좋습니다.
특히 병아리콩의 베타카로틴과 아연 성분 역시 눈의 피로를 개선하고 황반변성의 진행을 막는 등 효과가 있어 안구 건강에 도움을 줍니다.
병아리콩 효능
4. 소화 개선
병아리콩은 고섬유질 식품 중 하나로 소화를 촉진하여 과민성 대장 증후군 및 변비와 같은 증상을 줄이는데 도움을 줍니다.
또한 장내 박테리아와 균형을 유지해 건강한 박테리아를 증가시키면서 해로운 박테리아를 감소하는 작용을 합니다.
5. 여성 건강
병아리콩의 풍부한 이소플라본 성분은 천연 여성 호르몬, 식물성 에스트로겐이라 알려져 있어서 여성 질환 예방과 개선에 매우 효과적입니다.
특히 여성들의 생리불순을 개선하고 월경 증후군을 완화하는데 도움을 준다고 합니다.
6. 뇌 건강
병아리콩의 다양한 성분들이 뇌 기능과 정신 건강에 도움을 줍니다.
특히 마그네슘, 셀레늄, 콜린, 아연 등이 콩과 식물에서 발견되는 영양소로 뇌 건강 증진에 도움을 주며 우울증, 불안 등을 예방하는데도 도움을 준다고 합니다.
병아리콩 칼로리
7. 성인병 예방
병아리콩의 레시틴, 이소플라본, 사포닌 등 성분이 항암작용을 하고 나쁜 콜레스테롤을 체외로 배출합니다.
병아리콩에는 칼륨 성분 또한 풍부하게 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕고 혈관 흐름을 원활하게 만들어 고혈압, 심장병, 고지혈증 등 성인병 예방에 도움이 됩니다.
8. 당뇨 예방
병아리콩은 혈당지수가 낮은 식품으로 섭취량에 비해 혈당이 많이 높아지지 않아 당뇨환자가 먹기에 적합한 식품입니다.
병아리콩에 함유된 단백질이 인슐린 분비를 촉진하고 식이섬유가 장에서 탄수화물의 흡수를 늦추기 때문에 혈당조절에 도움이 됩니다.
9. 항암 효과
병아리콩을 꾸준히 섭취하면 암을 예방하는데 효과를 볼 수 있습니다.
병아리콩에는 종양의 성장을 억제하는 사포닌을 함유하고 있어서 암의 발생과 성장을 억제하는데 도움이 됩니다.
또한 병아리콩에는 비타민B를 함유하고 있어서 유방암이나 폐암 등의 위험을 줄이는데도 효능이 있습니다.
10. 면역력 증진
병아리콩 속 무기질, 사포닌, 이소플라본 성분이 강력한 항산화 작용을 합니다.
이런 항산화 작용은 활성산소를 제거하고 피로 해소와 외부의 침입균, 바이러스 등으로부터 몸을 보호하는 작용을 하기 때문에 면역력을 증진시킵니다.
병아리콩 부작용
병아리콩은 효능도 다양하지만 부작용도 있다고 합니다.
병아리콩의 잎과 꼬투리 부분에는 옥산살이라는 성분이 들어있어 알레르기를 유발 할 수 있으며 통풍이나 신장 결석이 있는 분들은 과다 섭취시 위험 할 수 있습니다.
또한 식이섬유 과다 섭취 시에는 위경련, 복부 팽만감 또는 위장 장애의 위험이 있다고 합니다.
병아리콩 먹는법
병아리콩 먹는법
병아리콩은 날 것으로 먹거나 삶기, 볶기 또는 튀기는 조리 과정을 거쳐서 먹을 수 있습니다.
주로 스프나 카레의 주요 재료로 사용되고 있으며 어린잎과 어린콩은 샐러드로 생식하기도 합니다.
가장 보편화된 방법은 병아리콩을 삶아 먹는 것인데요.
병아리콩 삶는 법 은 병아리콩을 깨끗하게 세척하고 6시간 이상 물에 담가 불려놓습니다.
병아리콩을 불리는 이유는 조리시간 단축 및 위장장애를 일으키는 성분 등 생병아리콩의 유해물질을 제거하기 위함입니다.
이렇게 불린 병아리콩을 냄비에 넣고 물을 부은 상태에서 약 30분간 삶아준 뒤 여러 음식에 곁들여 드시면 됩니다.
다음으로 병아리콩 먹는 법 4가지 에 대해 알아볼게요.
1. 밥 지어먹기
깨끗하게 씻은 후 밥 위에 적정량을 올려 밥을 지으면 됩니다.
2. 스무디
병아리콩은 비린내가 없고 고소한 맛이 나기 때문에 스무디 재료로 사용 할 수 있습니다. 삶은 후 채소나 과일 스무디에 넣어 먹으면 단백질과 비타민이 더 풍부해져 건강한 스무디가 완성됩니다.
3. 샐러드
삶은 병아리콩을 샐러드에 넣어 먹으면 단백질까지 보충된 훌륭한 샐러드가 되어 다이어트를 목적으로 하시는 분들에게는 선호되는 방법입니다.
4. 파스타
파스타 재료로 넣게 되면 흰 밀가루만으로는 부족한 영양성분을 보충할 수 있는 재료가 됩니다.
이상, 병아리콩 효능 및 먹는법, 가격, 영양성분 총정리 에 대해 알아봤습니다.
병아리콩 효능 10가지와 부작용
병아리콩 효능 10가지와 부작용
병아리콩은 콩의 모양이 병아리의 머리와 비슷하게 닮아서 붙여진 이름입니다.
이집트 콩이라고도 불리며 밤이나 땅콩과 비슷한 맛이며, 고소하고 단맛이 있어 생식으로도 먹을 수 있고, 수프 등으로 가공하여 먹기도 합니다.
최근 들어 렌틸콩과 더불어 슈퍼푸드로 인기를 끌면서 그 수입량이 점차 증가하고 있는 추세입니다.
병아리콩 효능으로 무엇이 있는지 살펴봅니다.
병아리콩 효능
뼈 건강에 좋음
병아리콩에는 100g 당 약 105mg이 함유되어 있는데, 이 양은 우유와 비슷한 함량이라고 합니다.
병아리콩의 많이 들어 있는 칼슘 성분으로 인해 뼈를 튼튼하게 하고, 골밀도를 강화하는데 도움을 주기 때문에 성장기에 있는 어린이의 골격 발달과 골다공증 등을 예방하는데도 효과적이라고 합니다.
부종 개선에 좋음
병아리콩 효능으로 부종을 개선하는 효과가 있는데, 다량 함유되어 있는 칼륨 성분이 몸 안의 나트륨과 염증, 노폐물을 몸 밖으로 배출하는 작용을 하게 되는데, 이렇게 염증이 배출되어서 부종을 개선하는데 좋다고 합니다.
혈관 질환 예방에 도움
병아리콩에 풍부하게 함유되어 있는 이소플라본 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고, 혈관 속 노폐물을 배출하는 작용을 하여 동맥경화 등을 예방하는데 좋은 효과가 있다고 합니다.
그리고 칼륨 성분도 다량 들어 있는데, 이 성분으로 인해 혈관 내의 나트륨을 밖으로 배출하는 작용을 통하여 고혈압을 예방하는데도 좋다고 합니다.
면역력 강화에 도움
병아리콩 효능으로 면역력 강화 효과가 있다고 합니다.
비타민B1이 들어 있어서 피로를 해소하는데 도움을 주고, 비타민E, K 등이 함유되어 있어서 면역력을 강화하는데 좋은 효과를 보인다고 합니다.
갱년기 증상을 개선하는데 좋음
병아리콩에 많이 들어 있는 이소플라본 성분은 여성호르몬이라고 할 수 있는 에스트로겐과 비슷한 작용을 하게 되어 여성호르몬의 분비 부족으로 인해 발생되기 쉬운 갱년기 증상 등을 개선하는데도 좋은 병아리콩 효능이 있다고 합니다.
항암 효과
병아리콩 성분 중에 암세포의 발생과 전이를 막는데 효과적인 성분인 사포닌이 들어있어 암을 예방하는 병아리콩 효능이 있습니다.
또한 콩 종류에 많이 함유된 이소플라본이나 레시틴 성분도 항암 효과가 뛰어나다고 합니다.
당뇨 개선에 도움
병아리콩에 많이 들어 있는 식이섬유와 이소플라본 성분은 갑작스레 혈당이 상승하는 것을 막아주어 혈당 조절에 도움을 주며, 당뇨병 개선을 개선하고 그 증상을 완화하는데도 좋다고 합니다.
빈혈 개선에 도움
병아리콩 효능으로 빈혈을 개선하는 효과가 있다고 합니다.
병아리콩에 함유된 철분 성분은 적혈구의 생산을 촉진하여 혈액을 통하여 산소 공급을 원활하게 하기 때문에 어지러움증과 빈혈 개선에 효과적이라고 합니다.
그리고 많이 들어 있는 엽산 성분도 빈혈에 탁월한 작용을 하고, 임산부의 건강 관리에도 많은 도움이 된다고 합니다.
장 건강에 좋음
병아리콩에 풍부하게 함유된 식이섬유 성분은 장의 연동 운동을 촉진하는 작용을 하여 장 기능이 개선되어 장의 전반적인 건강을 향상하는데 많은 도움을 준다고 합니다.
이렇게 장 운동이 활발하게 되어 변비를 개선하는데도 효과적이라고 합니다.
다이어트에 도움
풍부하게 들어 있는 이소플라본 성분은 체내에 지방이 쌓이는 것을 막아주고, 식이섬유와 단백질, 그리고 각종 미네랄 성분들로 인하여 체중 감량에도 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.
그러나 병아리콩 칼로리는 100g 기준으로 364칼로리로써 다소 높은 편이니 과다하게 섭취할 경우 오히려 체중이 증가할 수 있다고 하니 적절한 양을 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
병아리콩 부작용
병아리콩 효능도 다양하고 많지만, 부작용도 있다고 합니다.
병아리콩의 잎과 꼬투리 부분에는 옥살산이라는 성분이 들어있어서 알레르기를 유발할 수 있다고 하니 통풍이나 신장 결석이 있는 분들은 많이 드시면 안 된다고 합니다.
또한 식이섬유는 과다 섭취를 할 경우 위경련과 복부 팽만감 증상이 나타날 수 있다고 합니다.
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병아리콩 효능 7가지 소개 – 다이어트와 당뇨에 탁월!
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병아리콩은 수 천년동안 중동국가에서 재배되어 왔으며 질감은 조금 거치지만 다른 여러 식재료와 잘 어울리는 식품입니다. 고대 이집트 문화권에서 많이 재배되어 이집트콩(egypt beans)으로도 알려져 있으며 영어로는 Chickpeas, garbanzo(가반조 콩)이라고도 불립니다.
출처 : cooking.nytimes.com
병아리콩은 비타민이나 미네랄 및 섬유질이 매우 풍부하며 단백질의 함량이 높아 육류를 대체할 수 있는 훌륭한 수단이 될 수 있습니다. 또 소화기의 개선이나 체중관리 및 여러 질병의 위험감소와 같은 건강상 혜택을 제공하고 있는데요, 아래에서 하나씩 자세히 살펴보도록 하겠습니다.
* 병아리콩을 먹어야 하는 7가지 이유
1. 식욕 억제를 통한 다이어트 효과
가장 잘 알려진 병아리콩 효능은 포만감으로 인한 다이어트 효과라 할 수 있습니다. 이 콩에 들어있는 단백질과 섬유질은 식욕을 억제하는 효과가 있는데요, 단백질은 신체의 식욕감소 호르몬 수치를 증가시킬 뿐만 아니라 섬유질과 함께 소화속도를 늦추어 포만감을 오래토록 느낄 수 있도록 해 줍니다. 실제로 단백질과 섬유질에 의한 포만감이 칼로리의 섭취를 낮추는데 상당한 도움이 된다는 연구가 있습니다. 2017년 쿠웨이트 대학교 식품영양학과에서 식욕억제에 대한 병아리콩의 특성을 조사하였는데, 식전 에피타이저로 병아리콩 200g을 섭취한 군과 빵 두조각을 먹은 군을 비교 분석한 결과 병아리콩을 먹은 군에서 식욕 및 칼로리의 섭취량이 현저하게 감소한 것을 확인하였습니다. 2010년 호주 타즈마니아 대학에서 진행된 병아리콩의 포만감 및 장건강에 미치는 영향에 대한 연구를 보면, 12주 동안 매일 104g의 병아리콩을 섭취한 사람들은 이 것을 먹지 않은 사람 대비하여 음식을 덜 먹는 것을 확인할 수 있다고 발표하였습니다. 이런 결과를 토대로 하여 살을 빼고 싶다면 식단에 병아리콩을 추가해 볼 것을 권장드립니다. 이는 포만감으로 인해 다른 음식의 섭취가 자연적으로 줄어드는 결과를 가져 올 것입니다.
2. 풍부한 식물성 단백질
병아리콩은 식물성 단백질이 매우 풍부한 식품이며, 동물성 제품을 먹지 않는 채식주의 사람들에게 있어 적합한 선택이 될 수 있습니다. 단백질은 체중조절과 뼈의 건강, 근력의 유지에 있어 매우 중요한 영양소인데요, 병아리콩 100g에는 약 10.7g의 단백질이 함유되어 있으며 이는 검은콩 및 렌틸콩과 유사한 단백질 함량이라 할 수 있습니다. 인도의 국제 반건조 열대작물 연구소(ICRiSAT : International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics)에서는 병아리콩의 단백질 품질은 일반콩의 단백질보다 우수하다고 발표하였는데요, 이는 메티오닌(L-methionine)을 제외한 거의 모든 필수 아미노산이 들어있기 때문이라고 하였습니다. 이처럼 풍부한 단백질을 가진 병아리콩 효능은 동물성 단백질을 대체할 수 있는 훌륭한 식품이며 통곡물과 함께 섭취할 경우 모자란 영양소를 보충시켜 줄 수 있어 많은 대안식품으로써 가치가 있다고 할 수 있습니다.
출처 : yupitsvegan.com
3. 혈당조절을 통한 당뇨병의 예방
병아리콩 효능 중 혈당을 조절하는 능력은 당뇨병 환자들에게 있어서 꽤 주목받고 있는 사실 중 하나입니다. 이 콩에는 혈당을 관리하는데 있어서 도움이 되는 몇 가지 특성이 있습니다. 병아리콩의 경우, 음식을 먹은 후 혈당이 얼마나 빨리 상승했는지를 나타내는 지표인 혈당지수(GI)가 상당히 낮으며, 이는 먹는 양에 대비하여 혈당이 치솟지 않으므로 스스로 혈당관리를 할 수 있는 요인이 됩니다. 그리고 풍부한 섬유질과 당백질은 혈당을 조절하는데 유리한 것으로 알려져 있습니다. 이는 섬유질이 탄수화물의 흡수를 늦추므로 혈당이 급상승이 아닌 꾸준히 상승하기 때문입니다. 또한 병아리콩에 풍부하게 있는 단백질 성분은 인슐린 분비를 증가시켜 제2형 당뇨병 환자의 혈당조절능력을 향상시킬 수 있습니다. 2008년 호주 타즈마니아 대학의 병아리콩과 혈청지질과 혈당조절에 대한 연구에 의하면, 12주동안 주당 728g의 병아리콩을 섭취한 45명의 사람들에게서 혈당 조절에 중요한 요소인 공복 인슐린 수차가 현저히 감소한 것을 확인할 수 있었습니다.
4. 소화를 촉진
소화장애는 현대인들이 지니는 굉장히 흔한 질병이며 소화불량과 같은 소화기 증상을 개선할 수 있는 것 역시 병아리콩 효능 중 하나입니다. 병아리콩에는 이미 언급했다시피 섬유질이 매우 풍부하며 이는 건강한 소화기관을 만드는데 많은 기여를 할 수 있습니다. 이 콩에 함유되어 있는 섬유질은 대부분 물에 녹는 수용성이며 소화기관 내부에 젤같은 물질을 형성하게 됩니다. 이러한 수용성 섬유질은 장내에 건강한 박테리아의 수를 늘리고 해로운 박테리아의 과증식을 예방하는데 도움을 주며, 과민성 대장증후군이나 결장암과 같은 소화기관의 장애와 관련된 질환의 위험을 감소 시키는데에도 효과가 있습니다. 소화가 잘 안된다거나 변비가 있는 사람들의 경우 지금 바로 식단에 병아리콩을 포함시켜 보시기 바랍니다.
출처 : healthline.com
5. 고혈압과 콜레스테롤 위험의 완화
병아리콩은 마그네슘과 칼륨같은 여러 가지 미네랄이 풍부하게 함유되어 있는 식품입니다. 마그네슘이나 칼륨같은 성분은 혈압을 낮추어 혈압수치를 안정적으로 유지시키는 효과가 있어 고혈압을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 이 콩에 있는 수용성 섬유질은 지방성분 중 하나인 트리글리세라이드와 LDL콜레스테롤 수치를 감소시키는데 도움이 되는데요, 2008년 호주의 동일 연구에 따르면 병아리콩을 매주 728g 섭취한 사람의 총 콜레스테롤 수치가 평균 약 16mg/dL로 현저하게 낮아졌다고 밝혔습니다.
6. 대장암, 유방암, 폐암의 예방
병아리콩 효능에는 종양을 억제하는 능력뿐만 아니라 특정암에 대한 예방도 할 수 있습니다 병아리콩을 정기적으로 섭취하게 되면 대장암의 발생 위험을 줄일 수 있는데요, 이 콩을 먹게 되면 건강한 배변활동을 하는데 도움을 주며 또 장내 미생물의 대사활동 효율성을 높이는 것으로 나타났습니다. 그리고 사포닌(saponins) 성분도 함유되어 있는데 이는 콩과식물에 널리 분포되어 있는 자연발생 화합물로써 임상연구에 따르면 종양의 성장을 억제하는 효과가 있어 암으로부터 인체를 보호하는 역할을 할 수 있습니다. 또 유방암과 폐암의 위험을 줄이는 비타민B를 포함하여 여러가지 미네랄 성분을 함유하고 있어 정기적으로 먹게 되면 위와 같은 몇가지 암을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.
출처 : herbivoracious.com
7. 저렴하고 다양한 식단 구성
마지막으로 병아리콩 효능이라기 보다는 장점이라 말 할 수 있는 부분입니다. 병아리콩은 캐나다산 같은 경우 4Kg에 1만원도 채 하지 않을 정도로 매우 저렴한 편이며 대형마트나 인터넷쇼핑몰 등에서 쉽게 구매가 가능합니다. 그리고 맛이 좋고 쓰임새가 다양하여 여러가지 요리에 사용될 수 있는데요, 대중적인 요리방법으로는 샐러드나 수프, 샌드위치에 토핑으로 뿌려 먹을 수도 있습니다. 또 중동의 김치라 불릴 정도로 중동지방의 국민음식이라 할 수 있는 후무스(Hummus)는 병아리콩을 으깨서 올리브오일과 레몬주스, 소금, 마늘을 이용하여 만들 수 있습니다. 이 외에도 스낵처럼 병아리콩을 구워서 바삭하게 먹을 수도 있으며 우수한 단백질 함량으로 인해 육류를 대체하여 먹을 수도 있습니다.
* 맺음말
출처 : beautysouthafrica.com
이상으로 병아리콩 효능 7가지에 대해 자세히 알아보았습니다. 병아리콩은 매우 건강한 음식이며 비타민과 미네랄, 섬유질 및 단백질이 풍부하여 다이어트나 혈당조절, 암의 예방에 이르기까지 건강을 지켜주는 음식이라 할 수 있습니다. 물론 이 콩만으로 모든 건강을 지킬 수는 없지만 정기적으로 섭취하게 된다면 수많은 혜택을 우리에게 제공해 주게 될 것입니다.
특히 요즘은 많은 사람들이 다이어트를 시도하고 있는데요, 포만감을 유지시켜 성공적인 다이어트에 도움을 주는 병아리콩을 꼭 활용해 보시기 바랍니다. 섬유질뿐만 아니라 풍부한 단백질로 인해 다이어트와 함께 건강을 지켜줄 것입니다.
이만 글을 마치겠습니다.
* 참고자료
https://www.healthline.com/nutrition/chickpeas-nutrition-benefits
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병아리콩 효능 10가지 총정리
병아리콩 효능 10가지 총정리
당뇨와 비만에 좋은 병아리콩 효능에 대해서는 익히 들어보셨지요?
최근 다이어트를 시도하시는 분들이 증가하면서 병아리콩에 대한 관심도 급상승하고 있는 듯합니다.
슈퍼 푸드 병아리콩은 생긴 모양이 꼭 병아리 얼굴을 닮았다고 하여 병아리콩이라는 이름으로 불리고 있습니다.
오늘은 병아리콩 효능 10가지와 부작용에 대해 정리해보도록 하겠습니다.
병아리콩이란?
병아리콩은 쌍떡잎식물이고 장미목 콩과에 속하며 이집트 콩이라고도 불립니다.
7500년 전부터 중동 지역에서 재배되어온 것으로 추정되며, 인류 역사상 가장 처음으로 재배한 콩류라고 알려져 있습니다.
병아리콩은 생식으로 드시기도 하고 수프나 카레로 먹기도 합니다.
맛은 밤과 비슷한 풍미가 나며 담백하고 고소하며 씹을수록 고소하며 단맛이 나는 것이 특징입니다.
병아리콩의 색은 노란빛이 도는 갈색이며, 색이 짙을수록 항산화 물질 및 식이섬유가 풍부하다고 합니다.
영양성분이 풍부한 만큼 다양한 효능을 가지고 있어서 남녀노소 누구에게나 좋습니다.
병아리콩 효능 1. 다이어트
다이어트에 좋은 음식으로 잘 알려진 병아리콩은 고단백 저칼로리 식품으로 병아리콩 1컵에는 하루 권장 식이섬유 섭취량의 1/2 및 하루 권장 단백질 섭취량의 1/3이 들어있어 단백질 대체 식품으로 매우 탁월하며 포만감도 높습니다.
또한 병아리콩에 다량 함유된 이소플라본 성분은 지방이 몸에 쌓이는 것을 막아주고 지방을 태우는 효과가 있기 때문에 체중감량에 도움을 줍니다.
병아리콩 효능 2. 면역력 향상
요즘은 면역력 강화에 더욱 신경써야하는 시기인데요.
인체는 면역력이 떨어지게 되면 각종 바이러스와 질병으로부터 공격을 받을 수 있습니다.
병아리콩에는 피로회복에 좋고 면역력 강화에 도움을 주는 비타민B1, B6, C 등이 다량 함유되어있어 각종 질병의 위험으로부터 우리 몸이 이겨낼 수 있도록 도와줍니다.
병아리콩 효능 3. 빈혈 개선
위에서 언급했듯이 병아리콩은 루 권장 구리 섭취량 65% 및 하루 권장 아연 섭취량 23%가 들어있어 면역력 향상 뿐만아니라 빈혈 예방 및 개선에도 도움이 됩니다.
빈혈은 우리 몸속 혈액이 인체 조직의 대사인 필요한 산소가 충분치 못해 발생되는 질환인데, 병아리콩을 꾸준히 섭취할 경우 이를 완화 및 예방할 수 있다고 하네요.
병아리콩 효능 4. 당뇨 개선
병아리콩에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다.
연구에 의하면 1형 당뇨병 환자는 고섬유질 식품을 섭취할 경우, 혈당 수준이 낮아지고, 제2형 당뇨병 환자는 높은 섬유질 섭취 시 혈당, 지질 및 인슐린 수준을 개선할 수 있다고 합니다.
병아리콩 효능 5. 항암효과
병아리콩에는 다른 콩에비해 레시틴, 이소플라본, 사포닌 성분이 다량 함유되어있어 항암효과에 좋습니다.
병아리콩에는 단백질소화에 필수적인 비타민 B6가 들어있어서 대장암을 예방에 도움이 된다고 합니다.
병아리콩 효능 6. 뼈건강 개선
병아리콩에는 철, 인, 마그네슘, 구리 및 아연 등 미네랄 성분이 다량 함유되어있어 뼈 건강에도 도움이 됩니다.
골밀도를 향상시키고 골다공증과 같은 노화와 관련된 질병을 예방해주는 효과를 기대할 수 있습니다.
우유보다 6배나 많은 칼슘을 들어있다고 하니 성장기 어린이에게도 좋습니다.
병아리콩 효능 7. 콜레스테롤 저하
콩 중에서도 병아리콩은 콜레스테롤 저하 기능이 가장 크다고 합니다.
병아리콩에 포함된 식이섬유가 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 부종을 예방하는데도 효과적입니다.
체내에 있는 나트륨을 신장에 있는 노폐물과 함께 배출해주고 있어 부종은 물론, 고혈압에도 도움이 됩니다.
병아리콩 효능 8. 심장건강 개선
병아리콩에는 심장 건강에 좋은 섬유질, 칼륨, 비타민C, 비타민B-6 다량 함유되어있어 심장 건강에 도움이 됩니다.
혈액 내의 콜레스테롤 총량을 낮춰주기때문에 심장질환의 위험을 감소하는데 효과적입니다.
병아리콩 효능 9. 피부미용
병아리콩에 다량 함유된 비타민 C와 E 성분은 피부의 수분을 유지시켜주고 피부 미백에 도움을 줍니다.
특히 비타민 E 성분은 항노화 기능과 항산화 효과가 있어서 노화방지에 효과적입니다.
또한 망간이 풍부하게 들어 있어 자외선 차단 역할을 대체해줘 햇빛이 강한 나라 및 날씨에 섭취하면 좋다고 합니다.
병아리콩 효능 10. 소화력 향상
병아리콩은 식이섬유가 풍부하게 함유되어있어 대변을 규칙적으로 볼 수 있게 도와주고 염증, 경련, 팽창 및 변비 예방 및 개선에 도움이 됩니다.
병아리콩 부작용
병아리콩에는 퓨린 성분이 들어 있는데 이 성분은 혈액내 요산의 농도와 밀접한 관련이 있는 신장 결석 담석증 통풍 질환 환자는 섭취는 줄이거나 드시지 않는 것이 좋습니다.
병아리콩의 식이섬유는 소장이 아닌 대장에서 분해되어 가스가 생성되기 때문에 과다 섭취 시 갑작스러운 위경련이나
복부 팽만감 증상이 나타날 수 있습니다.
또한 대사과정을 거치며 요산이라는 노폐물을 발생시키는 퓨린 성분이 들어있어 혈액 내 요산의 농도와 밀접한 관련이 있는 신장 결석, 담석증, 통풍 질환 환자는 섭취를 줄이거나 피하는 것이 좋습니다.
알아두면 좋은 정보
지금까지 병아리콩 효능 10가지와 부작용에 대해 알아봤는데요.
병아리콩은 소스나 수프 샐러드를 활용해 먹는 방법이 있습니다.
체중감량뿐만 아니라 다양한 효능으로 우리 몸에 정말 좋은 영향력을 끼치네요.
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병아리콩 효능, 부작용/ 건강에 좋지만 모두에게 좋은 것은 아니다!
병아리콩 효능, 부작용에 대하여 공부하려고 합니다. 병아리콩은 효능, 부작용을 잘 살펴보고 먹어야 효과가 좋습니다. 병아리콩 효능은 철분이 많이 함유돼 있어서 피로개선에 도움이 되며, 부작용은 잎과 꼬투리에 옥살산을 함유하고 있어 조심해야 합니다.
지금부터 병아리콩 효능, 부작용에 대하여 함께 알아봅시다.
병아리콩 효능, 부작용
병아리콩은 철분이 많이 합유되어 있습니다. 때문에 혈액을 만들어 내고, 에너지를 생성하며 피로개선에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 빈혈증상이나 만성피로가 있으신 분들에게는 최적의 음식이죠.
또한 칼륨이 풍부해, 섭취했을때 체내 과다하게 쌓여있는 나트륨 배출을 돕는 동시에 뇌 기능 활성화도 된다고 합니다. 이외에도 칼슘이 많아 뼈와 치아 건강에 효과적입니다.
만약 변비가 심하다면! 병아리콩을 많이 드셔야 합니다. 식이석유가 풍부해 장 건강 개선과 신진대사 균형 유지 등의 효능을 가지고 있습니다. 역시 콩은 어떤 콩이라도 좋네요..
병아리콩은 L-아르지닌이란 아미노산을 함유하고 있습니다. 아르지닌이라고 많이 들어보셨죠? 피로회복 영양제로 유명하죠! 뿐만아니라, 산화질소를 생성해 혈관을 확장하는 역할을 하며, 혈압 및 혈당을 낮춰줍니다.
고혈압이나 당뇨에 좋겠죠?
지금부터는 부작용에 대하여 알아보겠습니다. 좋은 거라도 많이 먹으면 탈납니다 ㅠ_ㅠ
병아리콩은 잎과 꼬투리에 옥살산을 함유하고 있어 부작용을 유발할 수 있다고 합니다. 옥살산은 다양한 식물에서 발견되는데, 칼슘 흡수를 방해한다고 합니다.
많이 섭취하면.. 관절염이나 간장질환, 당뇨병, 신부전, 신장결석 등.. 다양한 질병에 노출될 수 있어요.
칼륨이 많아서 신장이상질환자는 병아리콩을 피하시는 것이 좋습니다..
또한 병아리콩은 식이섬유가 풍부해 과다섭취 하면 복부팽만, 설사, 복통 등의 부작용이 있을 수 있으니, 조심하세요!! 병아리콩은 좋기도 하지만 과유불급입니다ㅠㅠ
병아리콩(이집트콩)
병아리콩에 대하여 잠깐 살펴봐요~ 병아리콩은 병아리 머리와 닮아서 그렇게 불리기 시작했습니다. 모양을 보면 중간에 튀어나와 있는 부분이 꼭 병아리 부리처럼 생겼습니다.
콩과에 속하는 식물이며 맛은 밤맛이 나고 풍부한 담백질을 보유하고 있습니다.
칙피, 이집트콩이라 부르기도 합니다!
주로 중동 지역에서 자라며, 건조한 기후에서도 잘 자라는 것이 특징입니다.
기원전 7,500년부터 재배되었으며, 인류 역사상 가장 먼저 재배된 종류 중 하나라고 합니다.
병아리콩(이집트콩)은 고영양으로 고단백질, 풍부한 섬유질을 함유하고 있습니다. 그 외에도 여러 비타민, 미네랄이 풍부해 말 그대로 슈퍼푸드입니다. 100g의 삶은 병아리콩(이집트콩)은 164kcal의 열량을 가지고 있으며 무게대비 60%의 물, 27%의 탄수화물, 9%의 단백질, 3%의 지방을 함유하고 있는데, 지방의 75%는 불포화지방산이란 사실…
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병아리콩 효능, 성분과 먹는방법 & 하루 미네랄 주스 레시피 만드는법
병아리콩 효능, 성분과 먹는방법 & 하루 미네랄 주스 만드는법
병아리콩(Chick pea)은 모양이 병아리 머리와 같이 생겨 명명되었다. 이집트콩이라고 불리기도 한다.
인류 역사상 가장 처음으로 재배한 콩류 중 하나로 알려져 있다.
병아리콩은 삶거나 볶거나 가루로 빻아 먹고, 파란 것을 날로 먹기도 한다.
병아리콩은 불규칙한 구형에 노란빛이 도는 갈색으로 색이 짙을수록 항산화 물질 및 식이섬유가 풍부하다.
– 병아리콩 효능 및 성분
1. 병아리콩은 빈혈과 면역력 증진에 좋다.
병아리콩에는 비타민C, 철분이 풍부하여 빈혈과 면역력 증진에 도움이 된다.
2. 병아리콩은 콜레스테롤 저하에 도움이 된다.
병아리콩에는 아연이 함유되어 콜레스테롤 저하에 효과적이다.
3. 병아리콩은 다이어트에 도움이 된다.
병아리콩은 칼로리가 낮도 단백질 함량이 높아 포만감을 주어 다이어트 식품으로 좋아 병아리콩 다이어트를 많이 하고 있다.
4. 병아리콩은 피로개선에 도움이 된다.
병아리콩에는 철분이 풍부하다. 이는 혈액을 만들어 에너지를 생성하고 피로개선에 도움이 된다. 만성피로에 병아리콩을 먹으면 좋다.
5. 병아리콩은 뼈 건강에 효과적이다.
병아리콩에는 칼슘이 풍부해 뼈, 치아 건강에 도움이 된다.
6. 병아리콩은 변비를 예방한다.
병아리콩은 식이섬유가 풍부해 변비예방, 장건강개선, 신진대사 균형 유지에 도움이 된다.
7. 병아리콩은 고혈압에 도움이 된다.
병아리콩은 L-아르지닌이라는 아미노산을 함유하여 혈관을 확장하는 역할을 한다. 혈관확장을 통해 혈압 및 혈당을 낮추어 고혈압, 당뇨에 좋은 음식이다.
8. 병아리콩은 노화예방에 도움이 된다.
병아리콩에는 아연이 풍부해 노화예방에 도움이 되고, 비타민B가 풍부해 피부건강에 좋다.
– 병아리콩 부작용
병아리콩은 잎과 꼬투리에 옥살산을 함유하고 있으며 알레르기 반응이 나타날 수 있다.
병아리콩에는 칼륨이 풍부해서 신장이상질환자는 섭취를 피하는 것이 좋다.
병아리콩은 식이섬유가 풍부해 과다섭취할 경우 복부팽만, 설사, 복통 등의 부작용이 나타날 수 있다.
– 병아리콩 먹는방법
병아리콩은 날것으로 먹거나 삶거나 볶거나, 튀기는 조리 과정을 거쳐 먹는다.
주로 수프, 카레의 주요 재료로 사용되고 어린잎과 어린콩은 샐러드로 생삭하기도 한다.
병아리콩 칼로리는 100g 당 143kcal로 낮다.
병아리콩 하루 권장 섭취량은 300g 정도이다.
– 병아리콩 요리
병아리콩으로는 간단하게는 병아리콩 밥을 해먹을 수 있다.
깨끗하게 씻은 후 밥 위에 병아리콩을 적정량 올려 밥을 하면 된다.
– 피로와 노화에 효과적인 미네랄 풍부한 하루 미네랄 수프 레시피
1. 병아리콩 100그램을 약 20분 정도 삶는다. [2인분 기준]
병아리콩 불리는방법 : 약 20분 정도 삶기 or 병아리콩 2배 양의 끓는 물과 함께 전자레인지에 3분 돌린 다음 30분 정도 식힌다.
2. 팬에 올리브유를 두르고 양파 반개를 넣고 볶는다.
3. 믹서에 볶은 양파, 삶은 병아리콩, 아보카도 1개, 우유 200ml를 넣고 간다. (우유 섭취 후 소화를 못하는 사람들은 끓여 먹으면 소화에 도움이 된다.)
4. 먹기 전에 소금, 후추로 간한다.
1인분 칼로리는 약 350kcal
하루 미네랄 수프를 매일 아침 섭취하면 미네랄을 섭취할 수 있어 좋다.
미네랄은 3개월 이상 섭취해야 그 효과를 느낄 수 있다.
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