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| 근대 된장국 | 감자국 |
|---|---|
| 쇠고기 무국 | 시래기 된장국 |
| – 오이 미역 냉국 – 콩나물 냉국 – 버섯 냉국 | – 얼갈이 된장국 – 얼큰 쇠고기 무국 – 조개살 미역국 |
| 버섯 들깨 국 | 애호박 감자 된장국 |
| 얼큰 숙주국 | 아욱 된장국 |
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안녕하세요. 김진옥입니다.
콩나물국 쉬운 요리인데…제맛 내는것 어렵죠??
콩나물국 끓이실때요….물로만 끓이지 마시고요..
멸치다시마육수를 반반 비율로 넣고 끓여보세요~
간은 국간장,멸치액젓으로 해보시고요~~
개운한 국물맛에 놀라실겁니다.
재료(4인분) : 콩나물250g(4줌정도).다진파5T.멸치다시마육수500ml.다진마늘1/2T. 국간장1T.멸치액젓1T.소금1/3T정도.
저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
칼칼한 맛을 좋아하시는 분은 청양고추 썰어서 넣어주세요~
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10개의 국종류 아이디어 | 요리, 레시피, 음식 – Pinterest
국종류. 10 Pins. 3y. M. Collection by. 미영 · 김진옥, 김진옥요리가좋다,김진옥 요리가 좋다, 반찬, 맛있는 반찬. 김진옥 요리가 좋다 :: 아이들을 생각하며 …
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Date Published: 10/20/2022
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옥이의 국. 전골. 탕. 손님초대요리(별미) 레시피모음
옥이김진옥. 2010. 1. 6. 17:10. 이웃추가. 본문 기타 기능 … 다음블로그에 있던 저의 레시피중 국,전골,탕,손님초대요리를 2009년11월11일까지 정리한.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/8/2022
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쌀쌀할땐 속 시원한 국이 최고~’황태무국 끓이는 법’
누가 음식궁합이 좋네~ 영양소가 풍부하네~ 하면 귀가 솔깃해지는데요. 얼마전 TV에서 황태랑 무가 영양궁합이 매우 좋다네요. 집에 황태도 있고~ 무도 있는데 안끓여 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 4/11/2022
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주제에 대한 기사 평가 국 종류 김진옥
- Author: 김진옥요리가좋다
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- Date Published: 2021. 7. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=GJ8iTOapNg8
10개의 국종류 아이디어 | 요리, 레시피, 음식
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옥이의 국. 전골. 탕. 손님초대요리(별미) 레시피모음
** 다음블로그에 있던 저의 레시피중 국,전골,탕,손님초대요리를 2009년11월11일까지 정리한
레시피 모음집입니다…
옥이가 레시피를 한곳에 모아놓았습니다… 잘 찾으셔서 유용하게 사용하세요^^
요리사진을 클릭하시면 해당 레시피로 바로 가실수 있습니다.
고등어 데리야끼소스 조림 미역된장국 바지락 조개국 매운 닭갈비찜 소불고기와 들깨소스 참치 김치찌개 청국 된장찌개 꽃게찜/해물찜 김치 콩나물국 꼬막무침과 소면 낙지볶음과 소면 닭다리조림 갈비탕 돼지목살불고기와 부추겉절이 아욱국 육개장 / 닭개장 생태탕(생태찌개) 만두속을 말은 김치찜(전골) 단호박찜 대하찜 오징어쪽파말이(쪽파강회) 소고기미역국 시래기 된장국 더덕양념구이 돼지고기주물럭(고추장불고기) 조기찜(생선양념구이) 돼지뼈다귀 감자탕 불고기버섯전골 무쌈말이 도토리묵무침 춘천닭갈비 순두부찌개 오뎅탕(어묵탕) 순대볶음 돼지고기 보쌈 돼지고기 김치찌개 닭가슴살로 만든 깐풍기 닭똥집볶음(술안주) 고구마 베이컨말이 오징어볶음
돼지갈비찜(LA갈비찜) 북어국 근대국(된장국) 쇠고기무국 꽃게탕 날치알오이다시마말이 전어회무침 닭가슴살 탕수육 오리주물럭(보양식) 잡 채 닭 찜 부대찌개 참치미역국 소시지야채볶음 뼈없는 닭발볶음(술안주) 콩나물 낙지볶음 골뱅이무침 소갈비찜 오징어석쇠구이 콩나물냉국 닭도리탕(닭볶음탕) 두부김치
레시피는 2달에 한번씩 수정해서 올려드리겠습니다*^^*
오늘 하루도 행복하시고요…옥이의 레시피에 관심가져주시고 응원해주셔서 감사드립니다.
쌀쌀할땐 속 시원한 국이 최고~’황태무국 끓이는 법’
누가 음식궁합이 좋네~ 영양소가 풍부하네~ 하면 귀가 솔깃해지는데요.
얼마전 TV에서 황태랑 무가 영양궁합이 매우 좋다네요.
집에 황태도 있고~ 무도 있는데 안끓여 먹을 수 있나요!
평소에는 콩나물도 넣고 끓이는데 무만 넣어도 시원하니 맛있더라고요.
재료 간단! 요리법 간단! 오늘 저녁 국으로 황태무국 추천합니다.
쌀쌀할 땐 속 시원한 국이 최고~ ‘황태무국 끓이는 법’
1. 재료 준비 ( 2인분 x 2회)
▣ 주재료 : 황태채 3줌, 무 2cm 한토막, 두부 1/2모, 멸치&다시마 국물 900ml, 대파 15cm 한토막
*황태채 3줌 = 한손가득 쥔 만큼의 양 x 3번 * 멸치&다시마 국물 900ml = 맹물 1000ml + 국물용 왕멸치 3마리 + 5x5cm 다시마 2장 , 황태맛을 살리기 위해 멸치맛은 약하게 우렸어요.
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 국간장1, 참기름1, 다진마늘1, 소금 (입맛에 맞게)
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질과정은 필수이므로 생략함)
▣ 멸치 & 다시마 국물 : 냄비에 맹물,국물용 왕멸치, 다시마을 넣고 중불에서 20분간 끓여주세요.
* 다시마는 끈적이는 액체가 나와 지저분하므로 15분만 끓이고 건져주세요.
▣ 황태채 : 가위로 3cm 길이로 잘라 준 후 => 물에 적셔 10분만 불려주세요.
* 황태포는 물에 불리는 시간이 오래 필요하지만 황태채는 오래 불리면 살이 부서지니 물에 살짝 적셔만 주세요.
▣ 무 : 사방 2cm, 두께 0.5cm로 나박썰기 해주세요.
▣ 두부 : 밥숟가락 1/2 크기, 두께 1cm로 썰어주세요.
▣ 대파 : 작게 어슷썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해 보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 약불에 달구어진 냄비에 무, 황태채, 참기름을 넣고 잠시 볶아주세요.
▣ 둘째 – 여기에 멸치&다시마 국물을 넣고 강불에서 한소끔 끓인 후=> 약불로 줄여 무가 푸욱~ 익을때까지 끓여주세요.
*한소금 – 처음으로 팔팔 끓어 거품이 일어나기 시작할 때
▣ 셋째 – 무가 푹 익었다면 국간장, 소금을 넣고 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.
* 국간장을 많이 넣으면 색깔이 검게 되니 한숟가락만 넣고 추가간은 소금으로 해주세요. * 그냥 처음부터 소금으로만 간을 하면 되지 않을까? 국간장에는 소금처럼 단순히 짠맛만 있는게 아니라 콩으로 발효된 감칠맛이 있어 작은 차이지만 국간장을 넣으면 국물이 좀 더 맛있어요.
▣ 넷째 – 다진 마늘을 넣어 골고루 풀어 준 후 => 두부를 넣어주세요.
* 마늘을 골고루 풀어줄 때 두부가 부서지니~ 마늘을 충분히 풀어 준후 두부를 넣으세요.
▣ 다섯째 – 마지막으로 대파를 넣고 2분정도 더 끓여준 후 물을 꺼주세요.
무를 넣어 더욱 시원하고 단맛이 나는 ‘황태무국’입니다.
황태로 국물요리를 할 때는 꼭 참기름에 볶아줘야 고소하니 맛있는데요.
또 너무 많이 넣으면 쓴맛이 납니다.
좋은 황태채를 신선한 참기름에 볶으면 사골국처럼 뽀얀 색이되는데요.
고소한 참기름향에 더해진 황태국의 향은 먹기전부터 군침이 돕니다.
황태채는 늘 주방서랍에 넉넉히 마련해두고 국거리가 마땅치 않을때
꺼내 요리하는 저에겐 비상 식량과도 같은데요.
요즘 명태가 잡히지 않아 금값이라~ 덩달아 황태가격도 올랐다니 안타깝네요.
저는 이 황태국은 여름보다는 겨울에 먹어야 더욱 맛있는데요.
몸속이 뜨끈해지면서 속 시원하게 풀리는 느낌이
꼭 보양하는 것같아 같더라고요.
이웃님들도 황태무국으오 오늘밤 맛있는 저녁식사 차려보세요~
< 황태국에 감자를 넣어도 맛있더라고요~~~ > 제목 클릭 ==>감자로 맛을 낸 ~’황태국 만드는법’
키워드에 대한 정보 국 종류 김진옥
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