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3 밀가루 150 g, 설탕 30 g, 베이킹파우더 3 g, 소금 ⅓ 작은 술을 넣어 거품기로 골고루 섞은 뒤 우유, 계란을 넣어 반죽을 만듭니다. 반죽 만드는 과정이 복잡하거나 재료가 여의치 않다면 핫케이크 믹스를 사용하셔도 좋아요. 우유를 조금 더 첨가했어요. 만들어집니다.
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안녕하세요~ 집밥요리입니다.
핫도그를 반죽부터 만들어보았습니다~
만드는 재미도 있고 맛도 정말 좋습니다 ㅎㅎㅎ
4개를 한꺼번에 다 먹었는데 또 먹고 싶었어요^ㅡ^
[재료]– 중력분 밀가루 1공기(국그릇 기준, 약 250g)
– 빵가루 1공기
– 소시지
– 치즈
– 달걀 1개
– 이스트
– 설탕
– 소금
– 물 (1/4컵, 50ml)
#핫도그#핫도그만들기#핫도그반죽만들기
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핫도그 반죽 만들기 – 집밥요리 블로그
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주제에 대한 기사 평가 핫도그 반죽 레시피
- Author: 집밥요리 Home Cooking
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- Date Published: 2020. 4. 8.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=V5_g3h5zdQY
미니 핫도그 만들기 밀가루 반죽까지
미니 핫도그는
어른 손가락만 한 길이여서
아이들 반응이 정말 핫해요^^
반찬이나 맥주 안주로 먹고 남는
비엔나소시지가.. 혹시 있다면
귀여운 미니 핫도그 만들어 아이와 함께
드셔도 좋을 것 같아요.
보통 핫케이크 믹스로 많이 만드는데
없어서.. 그거 하나 사러 마트 가기
귀찮아 밀가루(강력분)로 만들었어요.
밀가루는 강력분, 중력분, 박력분을
사용하셔도 무방할 것 같아요.
대신 베이킹파우더는 꼭 넣어주셔야 해요.
베이킹파우더가 없다면 베이킹소다를
½ 용량으로 줄여 넣으시면 돼요.
수제 핫도그 만들기
안녕하세요 집밥요리입니다^^
핫도그를 반죽부터 만들어보았습니다~
만드는 재미도 있고 맛도 정말 좋습니다 ㅎㅎㅎ
4개를 한꺼번에 다 먹었는데 또 먹고 싶었어요^ㅡ^
♣재료
– 중력분 밀가루 1공기(250g)
– 빵가루 1공기
– 소시지
– 치즈
– 달걀 1개
– 이스트
– 설탕
– 소금
– 물 50ml
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요리 초보 수제 찰 핫도그 만드는법
명랑핫도그 스타일 수제 쫀득 핫도그
숙성 안하는 쪽득한 찹쌀 반죽과 초보자도 따라 하는 자세한 레시피 입니다.
* 만들기에 앞서 읽어보세요.
종이컵으로 계량하세요.
1큰술의 개념은 식사할 때 사용하는 숟가락 기준입니다.
1작은술 개념은 베스킨라빈스 숫가락 기준입니다.
한꼬집의 개념은 1작은술의 3분의1 정도, 소금을 엄지와 검지로 살짝 집어서 잡히는 만큼 입니다.
#HOT & CHEESE DOG 재료 준비물
핫도그 큰 것 6개~8개 분량 반죽입니다.
식용유
찹쌀가루 1컵
설탕 1큰술
소금 한꼬집
베이킹파우더 1작은술
끓는 물 1컵
튀김가루 한 컵 (반 컵은 반죽용, 반 컵은 튀길때 재료)
빵가루 반 컵
소세지
치즈 (치즈 핫도그를 원할 경우)
평평한 쟁반 2개
튀김용 꼬지(없어도 되지만 핫도그 모양만들기가 편해요)
두꺼운 냄비
기름을 빼줄 망
(부침 가루, 밀가루, 튀김 가루 모두 가능합니다.
집에있는걸로 사용하고 구입해야 한다면, 튀김가루가 제일 좋습니다.)
*설탕, 계피가루, 케첩, 머스터드
(요리가 완성된 후 취향에 맞게 준비하면 됩니다.)
[ 밀가루 반죽 팁 ]*준비한 끓는 물은 한 번에 모두 넣지 마세요.
반죽의 상태를 보며 조금씩 넣고 남기셔도 좋습니다.
곧 밀가루가 수분을 머금어서 반죽이 질어지므로, 조금 뻑뻑한 상태로 완성시킵니다. 그리고 수분이 적으면 다음에 넣을 수 있지만, 많으면 가루를 넣고 하는 과정에서 예상보다 많은 반죽량이 되고, 실패의 원인이 될 수 있기에 반죽은 살짝 뻑뻑한 상태로 완성하는 게 가장 좋습니다!
#숙성 없는 핫도그 반죽 만들기
밀가루 숙성을 하지 않아서 빨리 만들 수 있어요.
찹쌀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더, 튀김가루를 모두 볼에 넣습니다.
가루가 담긴 볼에 준비한 끓는 물을 3분의1 넣습니다.
살짝 섞은 뒤 반죽의 상태를 확인하며 조금씩 더 넣어서 반죽을 완성합니다.
완성된 반죽의 농도는 가루가 살짝 겉도는 정도의 반죽을 만듭니다.
스틱으로 반죽을 굴렸을 때 반죽이 떠지는 정도가 아니고, 한 덩이로 뭉쳐 다니는 느낌으로 해야 합니다. 완성된 반죽은 잠깐 옆으로 치워주세요.
쟁반을 두개 가져와서 한쪽엔 튀김가루, 한쪽엔 빵가루를 뿌려주세요.
그리고 준비한 스틱에 소시지와 치즈를 꼽아줍니다.
튀김가루 뿌려둔 쟁반에 소세지, 치즈스틱을 한번씩 굴려줍니다.
이제 처음에 만든 찹쌀가루 반죽을 가져와서 상태를 확인합니다.
스푼으로 한번 떠봤을 때 적당한 찰기가 느껴지고 치즈가 늘어지듯 주욱 늘어나는 정도로 완성해야 합니다. 묽은 느낌이 아닌 찰기가 느껴지는 느낌입니다.
완성되지 않았다면 끓는물을 한스푼씩 넣어서 섞으며 상태를 확인합니다.
이제 가루에 굴린 스틱을 찹쌀 반죽에 넣어서 너무 두껍지 않게 전체적으로 담가줍니다. 마치 치즈 퐁듀 먹듯이 적당히 발라줍니다.
준비했던 빵가루에 마지막으로 한 번 굴려줍니다.
온도가 높아진 기름에 넣고 튀겨줍니다.
몬스따따블 핫도그 만드는법
명랑핫도그 신제품이 나왔습니다.
이름은 몬스따 따블 입니다.
위의 재료를 모두 준비한 뒤 체다치즈 두장, 감자 한개 깍둑썰기해서 준비합니다.
토핑으로 엔젤헤어 치즈(모짜렐라를 갈아놓은것), 나초치즈가 필요합니다.
반죽은 그대로 준비한 뒤 마지막 소시지나 스틱치즈를 굴리는 단계에서 체다치즈를 두개 준비해서 스틱에 말아줍니다. 그리고 튀김가루에 한번 굴려준 뒤, 준비한 반죽을 묻힙니다. 그리고 잘게 깍둑썰기한 감자를 반죽에 굴려서 붙여줍니다.
그래도 튀긴 후 나쵸치즈소스를 뿌리고, 엔젤헤어를 뿌려줍니다.
[ 유의사항 ]명량 핫도그의 소시지 꼬리가 밖에 나와 있는 귀여운 모양은 초보자들에게는 비추천합니다. 소세지 재료가 밖으로 나와 있기에 반죽이 묻힌 부분과 온도조절이 어렵습니다. 소세지는 타고 밀가루는 덜 익는 안타까운 상태로 마무리될 확률이 높기에 몇 번 튀김의 감을 익힌 뒤 시도해주세요.
#준비한 재료 튀기는 방법
집에 튀김기가 대부분 없죠.
이때 냄비선택이 중요합니다.
열이 천천히 올라가서 꾸준히 유지되는 두꺼운 냄비, 프라이팬 등이 필요합니다.
냄비가 얇으면 기름이 빨리 식기에 적합하지 않습니다.
만약 얅은팬 밖에 없다면, 재료를 한번에 넣지 말고, 하나씩 시간을 두고 튀기세요. 기름의 적정온도가 낮아지면 상대적으로 기름을 많이 흡수해서 눅눅해집니다.
기름온도가 높아진 걸 확인하는 방법
만들었던 찹쌀가루 반죽을 살짝 넣어보세요.
튀겨지는 소리가 나면서 천천히 떠오르면 됩니다.
만약 반죽에서 연기가 나거나 금방 까매진다면 온도가 너무 높은 상태입니다.
이때는 기름을 조금 더 넣어주거나, 불을 잠시 꺼서 온도를 낮춘 후 넣어주세요.
온도가 너무 높으면 재료가 겉은 타고 안은 익지 않는 상태가 됩니다.
기름 온도를 맞춘 후 하나를 넣고 살짝 갈색으로 올라온 뒤, 하나씩 추가 하면서 튀겨줍니다. 이유는 가정집 기름의 경우 치킨집이나 튀김 전문점처럼 큰곳에 많은 기름을 넣고 하지 않습니다.
적은양의 식용유에 재료를 넣게되면 기름 온도는 낮아지고 두번째 세번째 재료는 적당한 온도에 튀겨지지 않습니다. 그렇기 온도가 떨어지지 않게 하나씩 익히면서 튀겨줍니다.
마무리
핫도그가 모두 완성되었다면 준비했던 소스나 설탕 계피 등을 뿌려서 맛있게 먹으면 됩니다.
초보자도 쉽게 찰 핫도그 만들어 먹어요!
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