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- 얼가리배추는 잘 씻어 소금물에 데쳐 놓습니다.
- 고등어캔을 따서 물은 버리고 고등어만 건져 으깨놓습니다.
- 식용유,참기름, 대파를 넣어 파기름을 냅니다.
- 파기름에 고추가루(2스푼)를 넣어 고추기름을 만듭니다. …
- 고추기름낸 냄비에 물(5컵)을 넣고 고추장,된장,마늘을 넣습니다
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#집밥백선생3 EP14
통조림으로 몸보신 가능하다고? 자취생에게 딱인 ′고등어추어탕′ 레시피!
집밥백선생3 :
시즌 3, 어려워진 경제, 식비 부담이 더욱 커진 요즘 백선생만의 생활 초밀착 생계형 레시피 개봉박두! \”시즌3도 수강신청 하셨쥬~~?\”
이제 하나를 배우면 열을 써먹는 집밥 활용의 기술이 시작됩니다.
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통조림으로 백종원 고등어추어탕 만들기 어탕국수까지 완료
들어는 봤나~통조림으로 만드는 고등어국~. 백종원 고등어추어탕 만들기부터 어탕국수까지~!! … 고등어통조림을 이용한 고등어추어탕 만드는 법을.
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Date Published: 10/19/2022
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[스윗젬] 고등어 추어탕 만들기, 통조림 보양식 만드는법 – 티스토리
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Date Published: 10/9/2021
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통조림으로 몸보신 가능하다고? 자취생에게 딱인 ′고등어추어탕
[SweetGem] 고등어 추어탕 만들기, 통조림 보양식 만드는법 고등어 통조림을 이용해 추어탕을 …Source: de.taphoamini.com
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백종원 고등어 추어탕 만드는법 (집밥 백선생 어탕국수 만들기)
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Date Published: 10/15/2022
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Source: brunch.co.kr
Date Published: 12/11/2022
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주제에 대한 기사 평가 고등어 통조림 추어탕 만드는 법
- Author: tvN
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- Date Published: 2017. 5. 16.
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백주부의 고등어캔 추어탕
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통조림으로 백종원 고등어추어탕 만들기 어탕국수까지 완료
자 이렇게 고등어추어탕에 들어갈
고등어살을 준비해주었는데요
원래 추어탕에는
원주식은 감자가 들어가고
경상도는 얼갈이 배추가 들어가고
남원은 시래기가 들어간다고 해요
그러니 재료는 본인이 좋아하시는걸로
준비하면 된대요
그리고 부산영도에는 고등어추어탕이 있다고 해요
부산을 그리 여행다녀봤는데
고등어추어탕이 있는줄은 ^^;; 미처몰랐네요 ㅎㅎ
고등어캔으로 추어탕 맛내기, 고등어 추어탕
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[스윗젬] 고등어 추어탕 만들기, 통조림 보양식 만드는법
[SweetGem] 고등어 추어탕 만들기, 통조림 보양식 만드는법고등어 통조림을 이용해 추어탕을 만드는 방법입니다.
꽁치 통조림도 가능하구요~
통조림 생선은 뼈까지 먹을 수 있도록 잘 익혀져 나왔기때문에 조리가 쉽고 맛있습니다.
통조림 제품이 이렇게까지 보양식으로 탈바꿈 될줄은 생각도 못했었는데 좋은 레시피인것 같아요~
0. 청양고추 3~4개를 잘게 다져서 준비해주세요.
배추 4장을 한입크기로 잘라서 준비해주세요.
느타리 버섯 한줌을 손질해 준비해주세요.
통조림생선을 체어 받혀서 물기를 뺀다음 잘게 부셔주세요.
부드러워서 손으로도 쉽게 손질할 수 있어요.
저는 뼈째 사용했는데, 제거해주셔도 좋아요.
고등어 통조림 1캔을 모두 사용하였고, 대략 2~3인분정도 나왔습니다.
1. 냄비에 고춧가루 2수저과 썬대파 한줌을 넣고 기름에 볶아주세요.
2. 타지않게 적당히 볶아졌으면 된장 2수저를 넣고 볶아주세요.
3. 물을 4~5컵정도 넉넉히 넣고 다진마늘 1수저와 배추, 버섯을 넣고 끓여주세요.
배추가 푹 익도록 오래 끓여줍니다. 뚜껑 덮고 최소 10분정도 끓여준후 불을끄고 5분 대기후 다시 끓여주세요.
이 과정에서 배추가 더욱 푹 숨이 죽게 됩니다.
4. 다시 끓여졌다면 손질한 통조림 생선을 넣고, 청주도 1수저 넣고 끓여줍니다.
5. 액젓 1수저와 조선간장 1수저로 간을 맞추고
다져놓은 청양고추 2/3과 후추가루 1/2~2/3수저를 넣어 더 끓여주세요.
6. 거진 다 끓여졌다면 들깻가루 2~3수저를 넣고 와르르 끓여내 완성합니다.
고명으로 다진마늘과 쪽파, 다진 청양고추를 올려주었습니다.
요즘 마트에서 파는 청양고추는 맵지가 않아서
이렇게 생으로 올려도 매운느낌이 없었어요.
오히려 좀 더 매워야 개운한맛도 있고 느끼함도 덜것같아서
다진 청양고추 듬뿍을 추천합니다.
비주얼 정말 추어탕 느낌 나더라구요~
정말 보양식을 먹은듯 든든했습니다.
그리고 산초가루를 즐겨하시는 분들은 추가하시기 바랍니다.
잘익은 알타리 김치랑 잘 어울렸어요.
요거 없었으면 너무 느끼할수도 있을뻔 했어요~
김치 담글때마다 나름 포스팅해야지 하고 사진은 찍는데 선듯 올려지진 않네요~
정말 맛있게 잘 먹었습니다.
통조림으로 이렇게 든든한 요리가 만들어 질줄은 몰랐습니다.
강추합니다~
통조림으로 몸보신 가능하다고? 자취생에게 딱인 ′고등어추어탕′ 레시피! │#집밥백선생3 170516 Ep14 25082 투표 이 답변 – de.taphoamini.com
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#집밥백선생3 EP14
통조림으로 몸보신 가능하다고? 자취생에게 딱인 ′고등어추어탕′ 레시피!
집밥백선생3 :
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이제 하나를 배우면 열을 써먹는 집밥 활용의 기술이 시작됩니다.
백종원 고등어 추어탕 만드는법 (집밥 백선생 어탕국수 만들기) : 백주부 고등어캔 요리 레시피 (집밥 백선생3 고등어통조림 요리 만드는방법) :: BMSJ.
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Date Published: 1/8/2021
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Date Published: 6/14/2022
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백종원 고등어 추어탕 만드는법 (집밥 백선생 어탕국수 만들기) : 백주부 고등어캔 요리 레시피 (집밥 백선생3 고등어통조림 요리 만드는방법) 집밥 …
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Date Published: 2/30/2022
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통조림으로 몸보신 가능하다고? 자취생에게 딱인 ′고등어추어탕′ 레시피! │#집밥백선생3 170516 EP14
백주부의 고등어캔 추어탕
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Summary of article content: Articles about 백주부의 고등어캔 추어탕 Updating …
Most searched keywords: Whether you are looking for 백주부의 고등어캔 추어탕 Updating 백주부의 고등어캔 추어탕 백주부의 레시피를 좋아하는 1인입니다. 이번에는 고등어캔으로 간편하게 만들어먹는 추어탕에 도전했습니다. 제가 만들어보니, 추어탕보단 민물고기로 만든 어탕에 가까운 맛이에요. 소면을 함께 끓여 어탕국수를 만들면 더 맛나겠어요.^^ 얼가리배추는 잘 씻어 소금물에 데쳐 놓습니다. 고등어캔을 따서 물은 버리고 고등어만 건져 으깨놓습니다. 식용유,참기름, 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파기름에 고추가루(2스푼)를 넣어 고추기름을 만듭니다. (고추가루를 넣으면서 불을 줄여요) 고추기름낸 냄비에 물(5컵)을 넣고 고추장,된장,마늘을 넣습니다 으깬 고등어도 넣습니다 데쳐 논 얼가리배추와 대파도 길쭉하게 썰어 넣습니다. 국간장(5), 액젓(2)을 넣고 푹 끓입니다. 중간불에 놓고 10분간 끓입니다. (마지막 간은 소금으로~) 청양고추,다진파,간마늘,들깨가루를 기호에 맞게 넣을 수있도록 식탁에 함께 냅니다.백주부의 고등어캔 추어탕 백주부의 레시피를 좋아하는 1인입니다.
이번에는 고등어캔으로 간편하게 만들어먹는
추어탕에 도전했습니다. 제가 만들어보니, 추어탕보단 민물고기로 만든 어탕에 가까운 맛이에요. 소면을 함께 끓여 어탕국수를 만들면 더 맛나겠어요.^^ 얼가리배추는 잘 씻어 소금물에 데쳐 놓습니다. 고등어캔을 따서 물은 버리고 고등어만 건져 으깨놓습니다. 식용유,참기름, 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파기름에 고추가루(2스푼)를 넣어 고추기름을 만듭니다.
(고추가루를 넣으면서 불을 줄여요) 고추기름낸 냄비에 물(5컵)을 넣고 고추장,된장,마늘을 넣습니다 으깬 고등어도 넣습니다 데쳐 논 얼가리배추와 대파도 길쭉하게 썰어 넣습니다. 국간장(5), 액젓(2)을 넣고 푹 끓입니다. 중간불에 놓고 10분간 끓입니다. (마지막 간은 소금으로~) 청양고추,다진파,간마늘,들깨가루를 기호에 맞게 넣을 수있도록 식탁에 함께 냅니다.
이번에는 고등어캔으로 간편하게 만들어먹는 추어탕에 도전했습니다. 제가 만들어보니, 추어탕보단 민물고기로 만든 어탕에 가까운 맛이에요. 소면을 함께 끓여 어탕국수를 만들면 더 맛나겠어요.^^ 얼가리배추는 잘 씻어 소금물에 데쳐 놓습니다. 고등어캔을 따서 물은 버리고 고등어만 건져 으깨놓습니다. 식용유,참기름, 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파기름에 고추가루(2스푼)를 넣어 고추기름을 만듭니다. (고추가루를 넣으면서 불을 줄여요) 고추기름낸 냄비에 물(5컵)을 넣고 고추장,된장,마늘을 넣습니다 으깬 고등어도 넣습니다 데쳐 논 얼가리배추와 대파도 길쭉하게 썰어 넣습니다. 국간장(5), 액젓(2)을 넣고 푹 끓입니다. 중간불에 놓고 10분간 끓입니다. (마지막 간은 소금으로~) 청양고추,다진파,간마늘,들깨가루를 기호에 맞게 넣을 수있도록 식탁에 함께 냅니다. Table of Contents:
백주부의 고등어캔 추어탕
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고등어캔으로 추어탕 맛내기, 고등어 추어탕
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고등어캔으로 추어탕 맛내기, 고등어 추어탕
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평범하지만 흔해빠지지 않게.
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백종원 고등어 추어탕 만드는법 (집밥 백선생 어탕국수 만들기) : 백주부 고등어캔 요리 레시피 (집밥 백선생3 고등어통조림 요리 만드는방법) :: BMSJ
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백종원 고등어 추어탕 만드는법 (집밥 백선생 어탕국수 만들기) : 백주부 고등어캔 요리 레시피 (집밥 백선생3 고등어통조림 요리 만드는방법)
백종원 고등어 추어탕 만드는법 (집밥 백선생 어탕국수 만들기) : 백주부 고등어캔 요리 레시피 (집밥 백선생3 고등어통조림 요리 만드는방법) 집밥 백선생 시즌3 통조림 편! 이번에는 고등어통조림을 활용한 요리에요 ^^ 고등어추어탕과 어탕국수! 자세한 레시피는 아래에서 확인해주세요~ 1. 고등어추어탕 고등어통조림으로 추어탕을?! 고등어는 먹지만 추어탕을 못먹는 사람들에게 이 고등어추어탕이 괜찮다고 하네요 ‘ㅁ’ 통조림 하나를 까서 살코기를 꺼내주세요 뼈째로 사용해도 되지만, 조금더 부드러운 식감을 위해서는 살코기만 발라내는게 좋다고 해요 감자를 채썰어주세요 새송이버섯도 채썰어주세요 대파는 송송 썰어주세요 냄비에 식용유 2스푼과 참기름 2스푼을 넣고 불을 켜주세요 파기름과 고추기름을 내야되는데, 기름이 뜨는게 싫으시면 파기름을 안내도 된다고 하네요 대파를 넣고 파기름을 내주세요 대파가 노릇해지면 고춧가루 투입! 고추가루가 탈 수 있으니까 약불로 먼저 바꾸고 넣어주세요 고춧가루 2스푼 투입 후 바로 섞어주세요 그리고 바로 물을 넣어주세요 물은 5컵 정도 넣으면 돼요 고추장 1스푼, 된장 1스푼 ~ 1.5스푼, 으깬 고등어살을 넣어주세요 끓어오르기 시작하면 채썰은 감자와 새송이 버섯을 넣어주세요 만약, 얼갈이배추도 넣을거라면, 지금 같이 넣으면 돼요 간마늘 1스푼, (종류에 상관없이) 액젓 2스푼, 국간장 5스푼을 넣고 끓이면 고등어추어탕이 완성되죠 ^^ 이 상태로 먹어도 되는데, 여기서 살짝 개인 입맛에 따라서 변화를 준다면, 청양고추, 대파를 송송 썰어서 매콤한 맛을 살리거나, 후춧가루를 추가하여 얼큰한 맛을 살려도 돼요 취향에 따라서는 산초가루나 들깻가루를 추가해도 괜찮다고 하네요 ^^ 2. 어탕국수 후추를 넣기 전에 완성된 고등어추어탕으로 어탕국수도 만들 수 있어요 물 2컵을 추가해서 끓여주세요 대파를 반으로 갈라서 큼직하게 잘라 넣어주세요 물이 끓어오르면 소면을 넣는데, 국수양은 취향껏 조절하시면 돼요 밥도 같이 말아드실분들은 조금만 넣어도 되겠죠 취향껏 청양고추랑 대파를 송송 썰어서 추가하셔도 돼요 물을 추가하고 국수가 들어갔기 때문에, 기존의 간보다는 조금 약해진 상태가 되죠 이럴때는 된장이나 국간장, 액젓을 사용하여 간을 맞추면 돼요 깻잎도 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 면이 잘 익을때까지 끓이면 어탕국수가 완성돼요 ^^
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백종원 고등어 추어탕 만드는법 (집밥 백선생 어탕국수 만들기) : 백주부 고등어캔 요리 레시피 (집밥 백선생3 고등어통조림 요리 만드는방법)
백종원 고등어 추어탕 만드는법 (집밥 백선생 어탕국수 만들기) : 백주부 고등어캔 요리 레시피 (집밥 백선생3 고등어통조림 요리 만드는방법)
집밥 백선생 시즌3 통조림 편!
이번에는 고등어통조림을 활용한 요리에요 ^^
고등어추어탕과 어탕국수!
자세한 레시피는 아래에서 확인해주세요~
1. 고등어추어탕
고등어통조림으로 추어탕을?!
고등어는 먹지만 추어탕을 못먹는 사람들에게 이 고등어추어탕이 괜찮다고 하네요 ‘ㅁ’
통조림 하나를 까서 살코기를 꺼내주세요
뼈째로 사용해도 되지만, 조금더 부드러운 식감을 위해서는 살코기만 발라내는게 좋다고 해요
감자를 채썰어주세요
새송이버섯도 채썰어주세요
대파는 송송 썰어주세요
냄비에 식용유 2스푼과
참기름 2스푼을 넣고 불을 켜주세요
파기름과 고추기름을 내야되는데, 기름이 뜨는게 싫으시면 파기름을 안내도 된다고 하네요
대파를 넣고 파기름을 내주세요
대파가 노릇해지면 고춧가루 투입!
고추가루가 탈 수 있으니까 약불로 먼저 바꾸고 넣어주세요
고춧가루 2스푼 투입 후 바로 섞어주세요
그리고 바로 물을 넣어주세요
물은 5컵 정도 넣으면 돼요
고추장 1스푼,
된장 1스푼 ~ 1.5스푼,
으깬 고등어살을 넣어주세요
끓어오르기 시작하면 채썰은 감자와 새송이 버섯을 넣어주세요
만약, 얼갈이배추도 넣을거라면, 지금 같이 넣으면 돼요
간마늘 1스푼,
(종류에 상관없이) 액젓 2스푼,
국간장 5스푼을 넣고 끓이면 고등어추어탕이 완성되죠 ^^
이 상태로 먹어도 되는데, 여기서 살짝 개인 입맛에 따라서 변화를 준다면,
청양고추, 대파를 송송 썰어서 매콤한 맛을 살리거나,
후춧가루를 추가하여 얼큰한 맛을 살려도 돼요
취향에 따라서는 산초가루나 들깻가루를 추가해도 괜찮다고 하네요 ^^
2. 어탕국수
후추를 넣기 전에 완성된 고등어추어탕으로 어탕국수도 만들 수 있어요
물 2컵을 추가해서 끓여주세요
대파를 반으로 갈라서 큼직하게 잘라 넣어주세요
물이 끓어오르면 소면을 넣는데, 국수양은 취향껏 조절하시면 돼요
밥도 같이 말아드실분들은 조금만 넣어도 되겠죠
취향껏 청양고추랑 대파를 송송 썰어서 추가하셔도 돼요
물을 추가하고 국수가 들어갔기 때문에, 기존의 간보다는 조금 약해진 상태가 되죠
이럴때는 된장이나 국간장, 액젓을 사용하여 간을 맞추면 돼요
깻잎도 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 면이 잘 익을때까지 끓이면
어탕국수가 완성돼요 ^^
[레시피] 고등어 추어탕 맛있게 끓이는법 + 고등어 통조림 요리
[레시피] 고등어 추어탕 맛있게 끓이는법 + 고등어 통조림 요리고등어 통조림 한캔으로 건강한 보양식 고등어 추어탕 맛있게 끓이는 법을 소개합니다^^
[ 고등어 추어탕 황금레시피 ]먼저 고등어 통조림 안에 있는 고등어를 살만 발라줍니다.
통조림은 뼈도 먹어도 괜찮으나 민감한 사람들은 뼈를 발라 살코기만으로 만들어도 좋습니다.
감자와 새송이버섯은 먹기 좋게 채썰어주고
대파도 송송 썰어줍니다.
식용유 두 숟갈과 참기름 두 숟갈 팬에 넣고
파를 넣고 파기름을 내줍니다.
대파가 노릇노릇해지면 약불로 줄여줍니다.
고춧가루 두 숟갈을 넣어 고추기름을 만들어줍니다.
이때 고춧가루가 탈 수 있으니 반드시 약불로 줄여주어야 합니다.
고추기름이 잘 나왔다 싶으면 고춧가루가 타지 않게 곧바로 물을 부어줍니다.
물 다섯컵을 넣어줍니다.
그 다음, 고추장 한 숟갈, 된장 한 숟갈 반을 넣어줍니다.
된장은 혹시 남아있을지 모를 고등어 비린내를 잡아주는 역할을 합니다.
고등어는 숟가락으로 잘 으깨주세요~
으깬 고등어를 국물에 넣어줍니다.
국물이 끓기 시작하면 채 썬 감자와 새송이 버섯도 넣어줍니다.
얼갈이 배추를 넣고 싶다면 이 때 넣어주면 좋습니다.
그리고 간 마늘 한 숟갈과 액젓 두 숟갈, 국간장 다섯 숟갈을 넣어 간을 맞춥니다.
감칠맛을 위한 대파도 잘게 썰어 넣어줍니다.
국물을 계속 끓여주면 감자의 전분과 으깬 고등어 살코기 덕에 걸쭉해진 고등어 추어탕을 확인할 수 있습니다.
마지막으로 송송 썬 청양고추와 후춧가루를 넣으면 고등어추어탕 완성입니다!!
여기에 산초가루를 넣어먹으면 더욱 추어탕맛을 느낄 수 있습니다.
고등어통조림으로도 간단하게 고등어추어탕을 맛있게 끓일 수 있습니다^^
출처 _ 집밥 백선생 3
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집밥 백선생3 고등어추어탕 만들기 백종원의 황금레시피를 알아보아요
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이번 주 TVN 집밥 백선생3 고등어추어탕 에서는 통조림으로 몸보신이 가능해? 주제로 추어탕 맛 그대로 살린 고등어 추어탕 만들기 레시피가 소개되었답니다.
완성된 집밥 백선생3 고등어추어탕은 추어탕보다도 더 걸쭉한 진국의 비주얼을 자아내더라고요.
꼭 한번 따라 해봐야겠다는 생각이 드는 담백하고 몸보신을 하는 듯한 맛을 자아내는 고등어추어탕 만들기를 한 번 알아볼까요?
” TVN 집밥 백선생3 고등어추어탕 백종원의 황금 레시피 를 알아보아요”
집밥 백선생3 고등어추어탕 레시피 재료를 소개합니다
고등어추어탕 재료
– 고등어 통조림 1캔, 감자 1개, 생송이 버섯 1개, 대파 1대, 식용유 2T, 참기름 2T, 고춧가루 2T, 물 5컵, 고추장 1T, 된장 1½T, 간 마늘 1T, 액젓 2T, 국간장 5T, 청양고추 1개, 후춧가루 약간과 산초가루 약간이 필요해요.
집밥 백선생3 고등어추어탕 백종원의 황금 레시피를 알려드려요
집밥 백선생3 고등어추어탕 기본 재료 손질이랍니다.
부드러운 식감을 위해,
그냥 먹어도 쉽게 으깨어지는 통조림 고등어의 뼈를 발라내어 주세요.
감자는 채를 썰어 준비 해주시고요.
새송이 버섯을 미리 먹기 좋게 채를 썰고
대파도 송송 잘게 썰어 둔답니다.
집밥 백선생3 고등어추어탕 만드는 황금 레시피랍니다.
팬에다가 식용유 두 숟갈과
참기름 두 숟갈을 넣어 주세요.
송송 썰어둔 대파를 넣어 주고,
불을 켜고 대파가 노릇노릇 해질때까지,
파기름을 내어 주세요.
고추기름을 싫어 하신다면 이 조리과정을 생략하시면 된답니다.
고춧 가루 두 숟갈을 넣고
고춧가루가 타지 않게 반드시 약불로 섞어 주시길 바랍니다.
고추기름을 베이스로 고등어추어탕을 끓여내기 때문에
팬에서 바로 고춧가루를 섞어 주시길 바랍니다.
이 조리 과정을 통해서 맛과 풍미가 업그레이드가 된답니다.
고춧가루가 타지 않도록
어느 정도 섞어 준 뒤에 곧바로 물을
다섯 컵 넣어 주시길 바랍니다.
고추장 한 숟갈을 넣어주시고,
된장 한 숟갈 반도 넣어 주시길 바랍니다.
식감을 위해 고등어를 잘게 으깬 뒤에
으깬 고등어는 국물에 투하해 주세요.
끓기 시작하면
채를 썰어 둔 감자와
새송이 버섯을 넣어 끓여 주세요.
간 마늘 한 숟갈과
액젓 두 숟갈 그리고
국간장 다섯 숟갈을 넣어서 팔팔 끓여 주세요.
한 층 더 맛나게 하기 위해서
고등어 추어탕을 뚝배기로 옮겨 담아 주세요.
송송 썬 청양 고추와 잘게 썬 대파를 넣은 뒤
마지막으로 후춧가루를 넣으면,
고등어추어탕이 완성이 된답니다.
기호에 맞게 산초가루를 넣어 주셔도 더욱 맛나게 먹을 수가 있답니다.
맛있는 집밥 백선생3 고등어추어탕 을 먹어보아요
처음 먹어보는 분들도 있는데요.
고등어추어탕을 먹어본 소감은
엄청나게 담백하고,
추어탕 같은 진하고 걸쭉한 맛이 일품이라고 하네요.
비린내가 전혀 없는 깔끔하고 진한 고등어추어탕이랍니다.
* 이미지 출처 : TVN 집밥 백선생3 – 방송영상 캡처
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미꾸라지 추어탕 아닌 통조림용 고등어 추어탕으로 몸보신
통조림용 고등어 추어탕
요즘 아이가 매번 먹던 음식에서 색다른 음식을 먹고 싶어 했다. 66개월 아이가 먹을 수 있는 음식이 한정적이다. 그리고 편식을 하는 아이는 먹거리가 더 제한적이다 보니 매번 끼니때마다 걱정을 안 할 수가 없다. 엄마와 아빠를 쏙 빼닮은 아이는 편식이 가장 심한 딸이다. 첫째와 둘째는 그나마 야채와 고기도 먹고 김치도 먹었다면 셋째는 야채, 고기, 김치 자체를 거부했고 야채가 들어간 음식 모두 거부하며 굶기까지 했다.
배 고플 텐데도 하루를 참아내던 아이는 간식도 먹지 않았던 뚝심 있는 아이 었다. 자신의 결정은 확실하다는 걸 보고는 스트레스 주는 음식을 가급적 피하고 한 끼를 먹더라도 즐겁게 먹기를 바라는 마음을 가득 담아 매 끼니를 걱정하다 예전에 고등어 추어탕으로 여름을 이겼던 요리가 기억이 났다.
바로, 고등어 통조림 추어탕이다.
미꾸라지는 일도 많고 번거로워 통조림을 간단하게 추어탕을 만들어 밥상에 놓았다. 곧장 식탁에 온 아이는 이게 무슨 국이냐며 물었다.
“이거는 고등어로 만든 추어탕이라고 해. 먹어봐! 맛 끝내줘”
통조림 한 캔으로 큰 냄비 한 솥을 끓였다. 푹 끓인 추어탕이 제발 아이 입맛에 맞기를 바라며 맛있어져라 마법을 걸었다. 한 입 먹던 아이의 반응은..
통조림용 고등어 추어탕
엄지 척을 하더니 “너무 맛있어” 이걸로 상황은 종료되었다.
세끼가 해결될 요리라는 걸 직감했다. 직감은 그대로 현실에 적용되었다. 세끼를 먹으며 맛있다고 하니 새로운 음식은 성공적이었다.
고등어 통조림 추어탕 끓이는 방법은 아주 간단하다. 사실 고등어 추어탕 영상 촬영을 하려고 했던 그날은 무척이나 힘든 날이었다. 영상은커녕 겨우 사진 몇 장을 남겼다.
재료 : 고등어 통조림 한 캔, 부추, 숙주, 된장, 고춧가루, 멸치액젓이나 국간장, 다진 마늘
여기에 얼갈이배추가 있다면 넣어도 좋고 고사리가 있다면 고사리를 넣어도 좋다. 뭐를 넣던 맛있는 맛을 내주는 고등어 추어탕이다.
육수나 물에 된장을 풀고 끓이는 동안 부추 데치고, 숙주를 데쳐서 먹기 좋게 썰어두면 된다. 통조림 고등어를 먹기 좋게 으깨면 된다. 통조림에 있는 뼈는 먹기 좋아 그대로 사용했지만 식감을 좋아하지 않은 분이라면 발라내면 된다.
끓는 된장 물에 데쳐놓은 부추와 숙주를 넣고 한소끔 끓이다 고등어를 넣고 한소끔 끓인 후 국간장이나 멸치액젓으로 간을 맞추고 다진 마늘을 넣고 고춧가루를 넣으면 된다.
이게 바로 몸보신을 할 수 있는 통조림용 고등어 추어탕이다.
통조림용 고등어 추어탕
말로 하니 어렵게 느껴지지만 막상 하면 어렵지 않은 음식이 바로 고등어 추어탕이다. 고등어는 부드럽고 부추와 숙주 또한 부드러운 음식이라 소화가 잘 된다. 거기에 된장을 풀었으니 많이 먹어도 금방 꺼져버리는 배는 간식을 먹게 하는 음식이다. 그만큼 소화가 잘 되는 음식이다. 통조림이 께름칙하다면 고등어 한 마리를 삶아서 뼈를 발라내면 된다.
친정엄마도 내가 한 통조림용 고등어 추어탕을 먹더니 맛있다고 어떻게 이렇게 요리할 생각을 했냐며 신기해했다. 요리 배우니 곧장 해보는 엄마는 냉동실에 얼려두고 국이 없으면 하나씩 꺼내어 먹는다고 한다.
맛은 미꾸라지보다 더 담백하고 고소하다. 걸쭉한 고등어 추어탕.
입맛 까다로운 아이가 맛있다고 하면 이건 제대로 된 한식 요리인 것이다. 입맛 까다로운 아이는 몸보신이 되는 음식을 좋아한다는 걸 최근에 알게 되었다.
더운 여름, 입맛이 사라지면 꼭 해 먹는 통조림용 고등어 추어탕은 더운 여름을 이겨낼 수 있는 힘을 안겨준다.
통조림용 고등어 추어탕
키워드에 대한 정보 고등어 통조림 추어탕 만드는 법
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