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- 갈치속젓이 큼직하기에 칼로 곱게 다져줍니다
- 갈치속젓에 야채를 많이 넣으면 짠맛을 줄일 수 있겠지요 …
- 다져놓은 #갈치젓 에 썰어놓은 채소와 모든 양념을 넣어 잘 섞어주면 …
- 참기름을 넣어서 조금 더 고소하고 맛있는 #갈치속젓쌈장 완성입니다
- 조금 만들어서 저장용기에 담아놓고
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갈치 젓갈 먹는 법 주제에 대한 동영상 보기
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갈치속젓에 양파, 청양고추 다져서넣고 깨소금,통깨로 고소한 입맛 돋우는 젓갈
쌈장으로 드셔도 맛있어요~ 영상에 마늘이 깜박하고 빠졌네요.마늘도 넉넉히 넣어 주세요~~~
#황경주행노 #갈치속젓 #젓갈 #쌈장#갈치 #밥도둑#생선
@황경주행노@유튜브2021
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밥도둑 갈치젓갈 더 맛있게 양념 만들기 – 네이버 블로그
이대로만 먹기엔 2% 부족한 맛이라. 추가로 양념을 더 넣어서 무쳤어요. . . 주재료. 갈치 젓갈. 부재료. 다진 마늘 / 청양고추 / 양파 / 통깨.
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Date Published: 9/2/2022
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갈치젓 담그기 손질 팁 갈치속젓 담는법 – 허상네집밥
갈치젓 담그는 법 먹갈치 손질과 갈치속젓 담는 법. 갈치젓은 보통 8~11월 많이 준비합니다. 저도 개인적으로 여름과 봄에 젓갈 준비해보았어요.
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Date Published: 6/2/2022
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Date Published: 11/29/2021
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갈치속젓 먹는 맛있게 먹는 방법_ 알배추에 쌈싸먹어요 – 지몽
갈치속젓 맛있게 먹는 방법? · 1. 갈치속젓에 다진 청양고추, 다진 마늘(약간 덜 곱게 알이 느껴지게), 참기름 넣고 밥에 올려 먹거나, 삼겹살에 찍어먹기.
Source: kaeun2.tistory.com
Date Published: 12/15/2021
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갈치속젓 양념 맛있게 만드는 방법
제주도에서 많이 먹는 갈치속젓 양념 만드는 법에 대해서. 포스팅하도록 하겠습니다. 갈치속젓을 처음 드셔보시는 분들 같은 경우.
Source: wantitwantit3.tistory.com
Date Published: 3/23/2021
View: 5434
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![[갈치속젓양념] 여름에 입맛 없을때 꺼내서 먹으면 별미입니다](https://i.ytimg.com/vi/P4YCMU9OB6s/maxresdefault.jpg)
주제에 대한 기사 평가 갈치 젓갈 먹는 법
- Author: 황경주행노
- Views: 조회수 21,528회
- Likes: 좋아요 261개
- Date Published: 2021. 7. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=P4YCMU9OB6s
갈치속젓 쌈장보다 맛있는 갈치속젓 양념하는 법
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밥도둑 갈치젓갈 더 맛있게 양념 만들기
갈치 젓갈 양념 만들기
안녕하세요 나능곤쥬입니다^^
더운 여름 밥하는 것도 참 힘들죠
가스불앞에서 요리하는 것도 요즘 같은
날씨엔 쉬운 일이 아니네요
제가 어렸을 때 자란 곳이 바닷가 근처라
해산물이며 젓갈 종류 반찬들을 쉽게
접하면서 먹었어요
지금도 여전히 젓갈 종류는 다 좋아해요
요즘처럼 반찬 만들기 힘들고
입맛 없을 때 만들어 두면 밥도둑이 따로 없는
갈치 젓갈 이에요
갈치 젓갈 이것만 잘 무쳐 놓아도
밥 두 공기는 거뜬히 먹을 수 있어요
보통 갈치속젓이라고 파는 곳이 있는데
단골가게 사장님께 살짝 여쭤봤더니
갈치 젓갈에 속젓만 들어간 게 아니고
갈치살도 함께 넣어 젓갈을
만든다고 하네요
아무래도 속젓으로만 만들기엔
양이 많이 부족할 거라 생각했어요
젓갈 집에 가면 이렇게 양념된 갈치 젓갈을 팔아요
저는 1근을 사 와서 소량만 무치고 나머지는
냉동실에 보관하는데
젓갈이라 냉동 보관을 해도 얼지 않고 상하지
않아서 좀 오래 보관이 가능해요
이대로만 먹기엔 2% 부족한 맛이라
추가로 양념을 더 넣어서 무쳤어요
주재료
갈치 젓갈
부재료
다진 마늘 / 청양고추 / 양파 / 통깨
보시는 바와 같이 갈치 젓갈은
냉동실에서 바로 꺼낸 모습이에요
얼지 않기 때문에 해동시킬 필요가 없어서
바로 무치시면 돼요
햇마늘은 다져서 준비해 주시고요
햇양파도 잘게 잘게 썰어서 준비
청양고추 4개 도 잘게 썰어주시면 돼요
매콤한 걸 좋아하시는 분들은
청양고추 더 추가하셔도 좋아요
다진 양념들을 갈치 젓갈과 함께
잘 섞어주세요
저는 다진 마늘을 좀 많이 넣었고요
젓갈이 전혀 비리지 않아요
마무리는 언제나 통깨로 마무리
했어요
훨씬 맛깔스럽게 무쳐졌죠
더운 여름에 갈치 젓갈
하나만 있어도
밥 한 공기는 뚝딱 비울 수 있고요
평소 드시는 양보다 밥을 많이 먹게 돼요
갈치 젓갈이 많이 짜지 않아서 좋고요
갈치 젓갈은 고기쌈 드실 때같이 올려 드셔도 좋은데
양배추쌈이나 상추쌈에 갈치 젓갈만
올려 먹어도 여름에 잃어버린
입맛도 다시 돌아오게 만들어요
오징어젓갈이나 낙지 젓갈도 맛있지만
저는 갈치 젓갈이 더 맛있어서
가끔 이렇게 양념을 더 추가해서
무쳐 먹어요
평소에 젓갈 싫어하는 저희 신랑도
이 갈치 젓갈은 아주 잘 먹어서
둘이 먹으니 금방 없어지네요
갈치 젓갈은 양념해놓고
일주일 정도 보관해두어도
전혀 이상 없어요
꺼내 드실 때 작은 용기에 담아서
드시는 게 좋아요
침이 들어가면 아무래도 빨리 상하게
될 것 같아요
더운 여름 갈치 젓갈 맛있게 무쳐서
잃어버린 입맛 꼭 되찾으세요
글라스락에 양념한 갈치 젓갈을 담아서
김치냉장고에 보관해 두고 먹고 있어요
양배추 데쳐서 같이 올려 쌈 싸 먹으면
기가 막히게 맛있어요
내일 새벽부터 비가 온다고 하더니
오늘까지 습하고 뜨겁고 무더위가
기승을 부리네요
주말에 시원하게 비가 내렸으면 좋겠어요
이상 나능곤쥬의 갈치 젓갈 양념 만들기
레시피를 마치겠습니다
갈치젓 담그기 손질 팁 갈치속젓 담는법
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◎갈치젓 담그는 법 먹갈치 손질과 갈치속젓 담는 법.
갈치젓은 보통 8~11월 많이 준비합니다. 저도 개인적으로 여름과 봄에 젓갈 준비해보았어요.
받는 입장에서 겨울에 집에 도착 한 것 열어보는 순간 냄새가 덜 났지요.
겨울 요즘 많이 잡히는지 마음에 드는 것으로 먹갈치 1 상자 준비해보았습니다.
겨울 갈치젓 담그는 법 오랫동안 배를 움직이면서 담으셨던 분의 팁으로 잘 담았습니다.
갈치는 단백질이 많아 채소와 함께 준비하면 몸만들기 하는 분들께 아주 좋다고 합니다.
단백질 함량은 많고 지방이 적당하게 들어있어 운동하는 분들께도 좋은 것 같습니다.
어린이 성장 발육에도 필요한 필수 아미노산이 포함되어 있어 아가들한테 좋은 단백질 식재료입니다.
또한 라이신 한량이 높아 성장기 어린아이들한테 발육을 도와준다고 합니다.
오늘은 갈치젓 담는 법. 갈치속젓 만들기. 손질한 것 보관법 등 시작해보겠습니다.
갈치준비 젓갈담기
◎갈치젓 만들기 재료 준비
○ 기본 재료
먹갈치 젓 만들기
먹갈치(풀치) 1 상자 9.6 킬로그램. 굵은소금 4 킬로그램. 김장봉투 주 3장. 통.
갈치속젓 담기 재료
먹갈치 14마리 내장. 소금 2큰술. 공병. 검정 봉지.
※손질한 것 보관법
지느러미 잘라내기 내장 떼어내기. 속에 검은 내장 잘라주기
먹갈치 머리와 꼬리는 잘라 그댈로 젓갈에 넣어주었습니다.
10마리 정도 큰 것은 정리해서 비닐 팩에 넣어 냉동 보관합니다.
○ 갈치젓은 김장용으로 준비했습니다.
2년 정도 삭힘 해야 잘 삭힘이 된다고 합니다.
아래에 준비한 영상에 담는 팁과 소금 절임 하는 팁 있답니다.
○ 먼저 영상을 음성으로 준비해서 따라 하시기 편할듯합니다.
세상 쉬운 먹갈치 젓 담는 법입니다.
맛있게 맛있게 담아보셔도 좋을듯합니다. 한번 담아놓으면 김장 맛이 아주 좋습니다.
갈치손질보관법
먹갈치속젓만들기
갈치젓 완성
갈치속젓은 저도 처음 준비합니다. 작은 양으로 준비해보았습니다.
3개월 정도 삭힘 해서 여름에 입맛 없을 때 짭조름한 양념 준해서
밥 위에 얹어 드셔도 좋은 젓갈이라고 합니다.
많은 분들 황석어젓과 새우젓은 준비하는데요.
갈치젓도 김장할 때 생갈치 이용하는 분들도 있습니다.
저는 삭힘 해서 김장 젓갈 맛있게 밑반찬 준비한답니다.
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[갈치속젓양념] 여름에 입맛 없을때 꺼내서 먹으면 별미입니다 24624 명이 이 답변을 좋아했습니다 – de.taphoamini.com
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갈치속젓 먹는 맛있게 먹는 방법_ 알배추에 쌈싸먹어요
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갈치속젓 먹는 맛있게 먹는 방법_ 알배추에 쌈싸먹어요!
안녕하세요.
오늘은 요즘 남편과 즐겨먹는 최애 젓갈 갈치속젓에 대해 포스팅해보려고 합니다.
갈치속젓과의 첫만남은 자주 다니는 단골 삼겹살집에서 갈치속젓이 나와서 삼겹살과 찍어먹고 완전 그 맛에 반하고 늘 새우젓처럼 집에 구비해두는 젓갈 중에 하나인데요. 집에서도 거의 고기 먹을 때만 나오는 젓갈이었습니다.
하지만!
오늘은 다르게 처음 먹어봤는데, 너무 맛있어서 이것도 추천드리려고해요.
바로 바로 생알배추에 따뜻한 밥과 같이 올려 먹는 방법입니다! (알배추갈치속젓쌈밥)
이것이 바로 남편이 먹여주는 알배추갈치속젓쌈입니다.
준비물: 1. 갓지은밥!(이거 중요) 2. 이번에 새로 수확한 속이 꽉찬 알배추 속잎 한장 3. 갈치속젓!
배추 위에 밥 올리고 속젓 올려서 먹음 끝장입니다!
갈치속젓이 뭘까요?
성어기에 갈치 손질하고 나면, 나머지 (아가미 내장 긴 꼬리 등) 싱싱한 부산물이 나오는데 특히 영양이 풍부한 내장(위, 창자, 알집)을 오래 두고 먹기 위해 생각해 낸 방법이 소금에 절여 숙성 발효 시키는 것이랍니다. 약 1500년 전 생선의 내장을 소금에 절여서 숙성발효 시키는 옛날 방식이 지금의 갈치속젓(갈치내장젓이라고도 합니다) 비교해 크게 다르지 않습니다. 갈치속젓은 먼저 갈치의 아가미랑 머리부터 잘라내고, 내장 분리한 다음 소장 및 대장의 밑부분을 잘라내고, 긁어내어 내용물을 제거합니다. 그 다음에 이물질을 없애기 위해서 씻어내고, 대나무 발에다가 탈수를 시킵니다. 작은 갈치나 꼬리등의 부산물 부분도 손질해 두고요. 내장과 잔 갈치의 혼합비율은 2.5:1 로 하고, 약 25프로의 소금을 넣어 골고루 섞습니다. 그 다음 젓갈옹기 밑바닥에 소금을 약간 깔고, 위에도 똑같은 방법으로 소금 뿌리고 돌로 누르고 망사로 덮습니다. 초여름 응달에서 약 30일간 숙성 및 발효 하면 드디어 꼬리한 냄새가 중독적인! 맛있는 갈치속젓 완성입니다.
갈치속젓 유통기한은?
약 8개월 입니다.
갈치속젓 맛있게 먹는 방법?
1. 갈치속젓에 다진 청양고추, 다진 마늘(약간 덜 곱게 알이 느껴지게), 참기름 넣고 밥에 올려 먹거나, 삼겹살에 찍어먹기
2. 쌈밥에 넣어먹기. (오늘처럼 알배추갈치속젓쌈밥)
3. 비빔밥에 고추장 대신 넣어보기 (갈치속젓비빔밥도 완전 맛있어요!)
4. 무생채 만들 때 간을 갈치속젓으로 해보기!
저는 참고로 아래 강경신안갈치속젓 구입했어요.
검색해보니 강경신안 젓갈이 평도 워낙 좋고, 유명해서요. 사는 김에 낙지젓이랑, 명란젓도 같이 구입한 것 비밀 아닌 비밀~ ㅎ 위 링크에서 구입하시면 후회는 없을 거예요 !
이상 내돈내산 갈치속젓 후기였습니다. 다들 맛있는 하루 되세요.
The end
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갈치속젓 양념 맛있게 만드는 방법
제주도에서 많이 먹는 갈치속젓 양념 만드는 법에 대해서
포스팅하도록 하겠습니다
갈치속젓을 처음 드셔보시는 분들 같은 경우
냄새가 너무 짙어 거부감이 들 수 있는데
그럴 때 맛있게 양념을 만든다면
거부감 없이 충분히 드실 수 있습니다
저는 후추도 첨가를 했는데 기본적으로 필요한 재료는
마늘, 고추, 참기름, 깨소금 정도가 되겠습니다
여기에 비린내를 더 없애고 싶으시면
쌈장이나 된장 생강가루나 양파까지
추가적으로 양념을 더 하시면 됩니다
기본적으로 들어가는 마늘과 고추를 다져서 준비해 주시고
깨소금을 넉넉히 뿌려줍니다
마지막으로 참기름까지 뿌려주시면
간단하게 만들 수 있는 갈치속젓 양념이 완성 됩니다
제가 사온 갈치속젓은 향이 강해서
추가로 쌈장과 버섯가루까지 넉넉히 넣어주었습니다
갈치속젓 자체가 짭짤하기 때문에
밥을 비벼드실 때나 고기와 함께 쌈장대신 드실 때
적당히 넣어서 드시면 됩니다!!
이렇게 갈치속젓 양념을 만들어 놓으면
어디에든지 먹을 수 있기 때문에
유용한 양념이 될 수 있어요~!
키워드에 대한 정보 갈치 젓갈 먹는 법
다음은 Bing에서 갈치 젓갈 먹는 법 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
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사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 [갈치속젓양념] 여름에 입맛 없을때 꺼내서 먹으면 별미입니다
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